Muffins saudáveis de maçã e canela

Para dar as boas vindas à Primavera, aos dias bonitos e coloridos plenos de aromas e luz.

Fiz estes muffins saudáveis de maçã e canela para adoçar o início desta semana.

Existem receitas que têm tanto de simples como de deliciosas, é o caso destes deliciosos bolinhos. Experimentem!

Ingredientes: 

• ¾ chávena de leite de amêndoa
• 2 c. de chá de vinagre de maçã
• ¼ chávena de óleo de girassol
• 1 chávena de açúcar moreno ou amarelo
• 2 ovos L
• 1/3 de chávena de sumo de polpa de maçã s/açúcar
• 1 c. de chá de extrato de baunilha
• 1 chávena de espelta ou farinha de trigo integral
• 1 chávena de farinha de trigo
• 1 c. de chá de bicarbonato de sódio
• 1 c. de chá de fermento em pó
• 2 c. de chá de canela
• 1 pitada de chá de sal marinho
• 2 maçãs pequenas Royal Gala, em cubos

Cobertura de canela: 

• 1 c. de sopa de açúcar moreno
• ½ c. de chá de canela

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Forre uma forma de muffin de 12 unidades com forminhas de papel.

Numa taça média, misture o leite de amêndoa e o vinagre de maçã. Reserve.

Noutra taça grande, misture as farinhas, o bicarbonato de sódio, o fermento, a canela e o sal.

Á parte, misture o açúcar e a canela para a cobertura. Reserve.

Na taça com o leite de amêndoa, adicione o óleo, o açúcar, o sumo de maçã, os ovos, a maçã aos cubos e o extrato de baunilha. Bata bem, até ficar misturado.

Deite essa mistura na taça grande com os ingredientes secos e misture bem. Adicione as maçãs picadas (reserve alguns bocadinhos para a cobertura). Coloque 2/3 de massa em cada forminha de muffin.

Cubra com as restantes maçãs e polvilhe com o açúcar e canela.

Coza no forno por 20 a 25 minutos, ou faça o teste do palito.

Receita do Blog Love & Lemons

 Bom apetite!

Gratinado de couve-flor, brócolos, bacon e cogumelos

Esta receita com couve flor, bacon e cogumelos no forno é bem simples de preparar e uma forma diferente de consumir estes alimentos e variar na ementa.

Como acompanhamento ou prato principal, este prato irá surpreender pela sua simplicidade, rapidez e sabor incomparável!
Martinha, desta vez não trago um doce como habitualmente, mas espero que gostes desta minha receita para o desafio deste mês.

Ingredientes: 

• 1 cabeça média de couve-flor   
• 1 cabeça média de brócolos
• 250g bacon fumado
• 100g de chouriço de carne       
• 250g cogumelos   
• 25g manteiga        
• 50g farinha de trigo        
• 250 ml leite gordo
• 1 c. de sobremesa de mostarda
• 200g queijo Mozzarella ralado 
• 200ml de natas     
• 50 g pão ralado    
• 50 g queijo Parmesão ralado    
• 1 pitada de pimenta       

Preparação: 

Parta a couve-flor e os brócolos em floretes. Corte o bacon e o chouriço em tiras de um centímetro. Lave e corte os cogumelos.

Coza a couve-flor e os brócolos durante 10 minutos. Entretanto, vá fritando as tiras de bacon e chouriço numa frigideira seca até ganharem uma tonalidade dourada.

Retire e reserve, mantendo a gordura, frite os cogumelos laminados (usei o cortador de legumes da Borner) durante dois a três minutos. 
Derreta a manteiga numa panela limpa, acrescente a farinha e adicione o leite lentamente. Junte a mostarda, o queijo ralado e as natas.

Misture até o queijo derreter e ficar um preparado espesso e cremoso. Tempere com sal e pimenta e acrescente o bacon, o chouriço e os cogumelos. 
Preaqueça o forno a 180º C.

Coloque a couve-flor e os brócolos num tabuleiro e acrescente o bacon, o chouriço e os cogumelos, por fim verta o preparado de queijo. Polvilhe com pão ralado e queijo parmesão ralado e leve ao forno durante 15 minutos. Sirva com uma salada verde.

Bom apetite!

Bolo mármore de alfarroba

O tradicional bolo mármore da avó é daqueles bolos clássicos que sabe bem em qualquer ocasião!

Fica delicioso servido com café, chá ou sumo e pode ser até um bolo de aniversário de última hora.

Além de bonito, o bolo mármore é muito simples de fazer.

A mistura do cacau com a farinha de alfarroba ainda o torna mais especial.

Ingredientes: 

• 150g de margarina vegetal à temp. ambiente
• 180g de açúcar amarelo
• 4 ovos L
• 220g de farinha de trigo s/ fermento
• 1 c. chá de extrato baunilha
• 1 e ½ c. de chá de fermento em pó
• 50ml leite meio-gordo
• 20g de farinha de alfarroba
• 20g de cacau em pó
• pepitas de chocolate q.b. para decorar

Preparação: 

Forre uma forma de bolo tipo inglês com papel vegetal e reserve.

Bata a margarina com açúcar até obter um preparado cremoso.

Incorpore os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.

Junte a farinha com o fermento e misture.

Adicione o leite e misture cuidadosamente.

Coloque metade da massa noutro recipiente e misture aí, o cacau e a alfarroba.

Deite os dois tipos de massa na forma preparada de forma alternada para criar efeito marmoreado.

Cubra com pepitas de chocolate.

Leve ao forno a 180 °C durante uns 40 min (vigiar e fazer o teste do palito).

Receita adaptada da querida Sílvia, do Blog Bocadinhos de Açúcar

Bom apetite!

Cupcakes de manga e aveia

Os dias quentes já pedem bolinhos com sabor a fruta!

A sugestão de hoje são estes deliciosos cupcakes, fáceis de fazer e ideais quando temos de aproveitar mangas maduras.

Estes cupcakes de manga ficaram perfeitos e desapareceram num instante!

Ingredientes: 

•  ¾ de chávena de farinha de trigo
•  ¾ de chávena de flocos de aveia
•  1 manga madura
•  1 e ¼ chávena de açúcar amarelo
•  4 colheres de sopa de Vaqueiro líquida
•  1 e ½ c. de chá de fermento
•  2 ovos L
•  pepitas de chocolate para decorar (opcional)

Preparação: 

Coloque as formas de papel frisado na forma de cupcakes e reserve.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Comece por bater as claras em castelo. Reserve.

Corte a manga em pequenos cubos.

Num liquidificador junte a manga, o açúcar, as gemas, a aveia e o fermento. 

Misture muito bem, até obter uma massa homogénea.

Verta a mistura do liquidificador para um recipiente e junte a farinha aos poucos, cuidadosamente para não formar grumos. Adicione também as claras em castelo e envolva bem.

Coloque a massa nas formas de papel.

Polvilhe os cupcakes com aveia ou com pepitas de chocolate e leve ao forno por 20 minutos ou até os cupcakes ficarem prontos.

 Fofos e irresistíveis!

Pão doce de alperces

Eu adoro pão! E fazer pão, em casa, é sempre a melhor opção! … e que bem que nos sabe!

Estes deliciosos pães doces caseiros são muito macios e saborosos, aquecem-nos a alma em tardes chuvosas de inverno, e se forem acompanhados de uma chávena de chá bem quentinha, tornam-se ainda mais apetecíveis e irresistíveis.

Ingredientes: 

• 250g de farinha de trigo s/fermento
• 1 ovo médio
• 40g de manteiga sem sal
• 40g de açúcar
• raspa de 1 laranja
• 1 c. de café de cardamomo em pó
• 1 pitada de sal
• 12,5g de fermento de padeiro fresco
• 85ml de leite morno
• 80g de alperces picado

Ingredientes para a cobertura: 

• 1 gema
• 20g de açúcar (usei de coco)

Preparação: 

Dissolva o fermento no leite morno.
Numa taça, coloque a farinha, o ovo, a manteiga, o açúcar, a raspa de laranja, o cardamomo e o sal. Adicione o leite com o fermento. Mexa.
Amasse durante 5 a 6 minutos. Adicione os alperces picados.
Forme uma bola com a massa. Polvilhe com um pouco de farinha.

Tape a taça e deixe levedar durante 1 hora.
Divida a massa em duas porções. Enrole uma na outra, de modo a formar um torcido.
Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha. Tape e deixar levedar durante 30 minutos.
Pincele com gema de ovo. Polvilhe com o açúcar.
Leve ao forno preaquecido a 200ºC durante 20 a 25 minutos, ou até estar dourado.

Receita da querida Isabel do Blog Cinco Quartos de Laranja

Que delicia!