Tarte de abóbora e especiarias

Estamos cada vez mais perto do Halloween e esta é a época ideal para prepararmos receitas com abóbora.

Esta sobremesa tradicional norte-americana é comida durante o outono e início do inverno, especialmente no dia de Ação de Graças e no Natal.

É uma tarte doce, mas sem ser enjoativa, é cremosa e húmida o quanto basta. Perfeita para o tempo mais frio que se aproxima. 

Ingredientes para a massa areada: 

• 275g de farinha s/fermento
• 100g de açúcar
• 150g de manteiga em cubos (fria)
• 1 ovo M

Ingredientes para o recheio: 

• 1 ovo M
• 300g de puré de abóbora (usei ¾ de abóbora manteiga assada)
• 150ml de leite evaporado
• 200g de açúcar em pó
• 1 c. de chá de mistura de especiarias (utilizei canela e gengibre)
• 3 c. de sopa de farinha s/fermento

Preparação: 

Coloque todos os ingredientes (exceto o ovo) num robô de cozinha e pique até obter uma consistência areada.

Adicione o ovo aos poucos até o preparado resultar numa bola.

Retire do robô de cozinha e amasse (ligeiramente) numa superfície plana.

Envolva a massa em película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos.

Estique gentilmente a massa areada com o rolo até ficar com uma espessura aproximadamente de 5mm.

Forre uma tarteira, pique o fundo com o garfo. Reserve e passe para a preparação do recheio.

Coloque o ovo, o puré de abóbora, o leite evaporado, o açúcar e a mistura de especiarias numa taça grande e misture bem, até obter um preparado homogéneo sem grumos.

Peneire a farinha para dentro da taça e mexa para incorporar bem.

Verta a mistura obtida por cima da massa areada.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 30 a 40 minutos, ou até o recheio ficar bem rijo e sem tremer quando se abana a forma.

Deixe arrefecer completamente antes de servir. 

Receita da querida Ana Filipa, do Blogue Reservatório de Sensações 

 Happy Halloween!!

Bolo de maçã, pera e noz

Porque estamos no outono e já começam a apetecer as frutas da estação!

Agora é só imaginar que uso lhes dar, e todos são perfeitos para qualquer sobremesa ou bolo. 
E eu adoro fazer bolos com fruta fresca da época, e vocês?
Este é perfeito para um lanche acompanhado de uma bela chávena de chá!

Ingredientes: 

• 3 maçãs médias Golden ou Royal Gala
• 3 peras Rocha pequenas
• 1 c. de sopa de canela
• 100g de açúcar amarelo
• 280g de farinha s/fermento
• 1 c. de sopa de fermento em pó
• 1 c. de café, de sal
• 260g de açúcar (usei 50% amarelo + 50% branco)
• 150ml de óleo
• 200ml de sumo de laranja
• 4 ovos M
• 100g de nozes grosseiramente partidas

Preparação: 
Ligue o forno a 180ºC
Descasque as maçãs e as peras, corte em pedaços e misture com 100g de açúcar amarelo, com a canela e com as nozes, reserve.
Misture a farinha peneirada com o fermento e o sal.
Noutra taça misture o óleo com o açúcar e o sumo de laranja.
Adicione a mistura liquida à mistura da farinha e vá juntando os ovos um a um, adicionando o seguinte apenas quando o anterior estiver completamente dissolvido.
Unte e polvilhe uma forma de buraco grande e deite uma parte da massa na forma e coloque uma parte das maçãs, peras e nozes, por cima.

Deite a restante massa e finalmente as restantes maçãs, peras e nozes.
Leva-se ao forno e deixe cozer durante cerca de 50 minutos, verifique se o bolo está cozido com o teste do palito.

Receita adaptada da querida Rosa Santos do blog Saberes com Sabores 

 

Bom apetite!

Arroz de Bacalhau e Camarão

Adoro pratos de arroz. Aqui em casa somos grandes consumidores de arroz. Penso que na nossa gastronomia as receitas de arroz são superiores às de bacalhau. 

Tanto pode ser como prato principal ou acompanhamento! Pode ser usado com os mais variados ingrediente e em enumeras e diferentes preparações, sejam elas doces ou salgadas.

O arroz é daqueles ingredientes que fazem sempre parte dos indispensáveis da minha despensa assim como ter sempre bacalhau demolhado, no congelador, pronto a usar.

Ingredientes: 

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 50ml de azeite
• 1 folha de louro
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 200g de arroz carolino
• 650 a 700 ml de água de cozer o bacalhau
• 1 lombo de bacalhau
• 170g de miolo de camarão
• Sal e pimenta-branca q.b.
• 2 colheres de sopa de coentros picados

Preparação: 
Comece por cozer o lombo bacalhau e os camarões, basta 10 minutos. Depois, retire o bacalhau e lasque. Reserve.

Coloque o azeite num tacho e leve ao lume. Adicione a cebola picada e a folha de louro. Deixe refogar um pouco e adicione os dentes de alho picados.
Junte o arroz e deixe fritar um pouco. Adicione a polpa de tomate e a água de cozer o bacalhau e vá mexendo.

Adicione ao arroz o miolo de camarão. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe acabar de cozinhar.
Assim que o arroz estiver cozido, adicione as lascas de bacalhau. Mexa e retire do lume.
Sirva polvilhado com coentros picados.

Receita adaptada do Blog Cinco Quartos de Laranja 

 Bom apetite!

Granola de maçã

Hoje trago uma receita de Granola bem diferente das receitas que habitualmente costumo preparar. Adaptei a receita da querida Ana Filipa, na qual a maçã é um dos ingredientes principais.

Parece-me uma ótima ideia para aproveitar a época das maçãs e uma excelente receita para o início do Outono, não acham?

Ingredientes: 

• 300g de flocos de aveia grossos
• 100g de sementes de girassol
• 100g de sementes de abóbora
• 70g amêndoa laminada
• 100g de frutos secos (nozes, avelãs e amêndoas)
• 100g de banana desidratada
• 100g de passas de uva
• 200g de puré de maçã
• 2 c. de sopa margarina
• 3 c. de sopa de mel

Preparação: 

Numa caçarola derrete, em lume brando, a margarina e o mel.

Deixe arrefecer um pouco e verta para uma taça grande, na qual adiciona também o puré de maçã.  Evolva a aveia, as sementes de girassol e de abóbora na mistura anterior. Mexa bem até os cereais, as sementes e os frutos secos ficarem untadas com a mistura líquida. Espalhe a granola sobre um tabuleiro, previamente forrado com papel vegetal. Leve ao forno, pré-aquecido a 150ºC, durante 25 minutos ou até granola ficar dourada. De 10 em 10 minutos devemos mexer a granola com a ajuda de uma colher de pau, para que fique uniformemente dourada.

Deixe arrefecer completamente antes de guardar em frascos esterilizados.

Receita adaptada do Blog Reservatório de Sensações 

 Bom apetite!

Pão de Abóbora e Especiarias

Hoje comemoramos o Dia Mundial do Pão, e mais uma vez, cá estou eu a participar com mais uma receita para celebrar este dia.

Estamos na estação das abóboras e como tal não podia deixar de fazer uma receita com este maravilhoso ingrediente. Se gosta de abóbora como eu, então tem mesmo de fazer este Pão muito fácil e delicioso!

Ingredientes: 

• 2/3 chávena de farinha de trigo integral
• 2/3 chávena de farinha de trigo s/fermento
• 1 c. de sopa de canela
• 1 c. de sopa de gengibre em pó
• 1 c. de sopa de fermento em pó
• ½ c. de chá de bicarbonato de sódio
• ½ c. de chá de sal
• 1 chávena de puré de abóbora
• ½ chávena de leite de amêndoa (ou qualquer leite)
• ½ chávena de açúcar amarelo
• ¼ chávena de azeite extra-virgem
• 2 ovos L
• 1 c. de chá de essência de baunilha

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180 ° C e forre uma forma de bolo Inglês de 20x12cm com papel vegetal.

Numa taça média, misture a farinha, a canela, o gengibre, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.

Noutra taça maior, misture com uma vara de arames o puré de abóbora, os ovos, o açúcar, o leite, o azeite e a essência de baunilha até ficar homogéneo.

Junte os ingredientes secos na taça de ingredientes húmidos e mexa até ficar homogéneo. Não misture demais!

Coloque a massa na forma e coza por 45 a 50 minutos, faça o teste do palito.

Happy World Bread Day!

Copinhos de morango

Para aqueles dias bem preguiçosos em que apetece um docinho só para si, estes pudins no copo são a receita ideal. Simples, rápidos e deliciosos!

Ingredientes: 

• 500ml de leite meio-gordo
• 1 pacote de gelatina de morango
• 1 pacote de natas
• 80g de açúcar branco
• 175g de queijo Philadelphia

Preparação: 

Coloque a gelatina no copo da C. Companion, e com a lâmina ultrablade pulverizar a gelatina de morango, Vel.12/ 30 seg.

Deite na taça 250ml de leite e programe Vel.6/20 seg.

Depois programe Vel 4/ 60°C/ 6 min.

Adicione por esta ordem queijo / natas / açúcar e programe Vel. 6/15 seg.  e de seguida adicione os restantes 250ml de leite e programe Vel. 12/10 seg. Finalmente verta este preparado para os copinhos e leve ao frigorífico durante 4 horas.

Receita do site da Moulinex 

 Bom apetite!

Bolo de manga

Já que o calor teima em continuar, apetece um bolinho com sabor tropical, daqueles clássicos, com textura e muito guloso.

Se gosta de bolos com fruta, este é perfeito para si!

É super fácil de fazer, experimentem e depois digam-me o que acharam.

 Ingredientes: 

Chávena de 250ml

• 1 manga grande cortada em pedaços
• ½ chávena de chá de leite
• 2 c. de sopa de óleo
• 5 ovos M
• 1 chávena de açúcar refinado
• 1 chávena de açúcar amarelo
• 2 chávenas de chá de farinha de trigo s/fermento
• 1 c. de sopa de fermento em pó

Preparação: 
Num liquidificado, bata a manga, o leite, o óleo, o açúcar e os ovos.
Transfira para uma taça e acrescente a farinha peneirada com o fermento e envolva bem até a massa ficar homogénea.
Deite a massa numa forma untada e enfarinhada e coza em forno pré-aquecido a 180ºC.
Desenforme ainda morno.

 Bom apetite!

Panquecas de aveia e banana

Para um pequeno-almoço mais completo ou um lanche diferente, experimente fazer estas panquecas de aveia e banana. Além de rápidas e deliciosas são muito nutritivas!

Ingredientes: 

• 2 bananas maduras
• 4 ovos M
• 1 chávena de flocos de aveia

Preparação: 

No processador de alimentos, triture muito bem os flocos de aveia até obter uma farinha. Depois misture as bananas e os ovos, misture muito bem.

Se tiver tempo, deixe a massa repousar 10 a 20 minutos.

Aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio e faça as panquecas à vez, até estarem douradas dos dois lados.

Sirva com mel ou xarope de Ácer e com pedaços de fruta fresca cortada.

Bom apetite!