Massa Gratinada com Fruta e Bacon

Massas são pratos práticos, fáceis e que agradam a quase toda a gente.

Este é um prato que costumo fazer, quando me apetece massa e não tenho muito tempo para cozinhar.

É um prato simples, mas muito saboroso. Espero que gostem!

Ingredientes: 

• 300g de espirais pequenas
• 3 peras médias
• 5 rodelas de ananás de lata
• 2 c. de sopa de açúcar amarelo
• 1 c. de sopa de margarina
• 250g de bacon
• 200ml de natas
• 150g de queijo Mozarella ralado
• sal q.b.

Preparação: 

Coza a massa em água abundante e sal. Escorra e reserve.

Numa frigideira, coloque as peras (sem caroços e sem pele) e o ananás cortadas em cubos, o açúcar e a manteiga.

Core-os durante 5 minutos, mexendo sempre. Reserve.

Entretanto frite o bacon numa frigideira antiaderente. Não adicione gordura, o bacon irá fritar na sua própria gordura. Depois de frito adicione-o à fruta.

Coloque a massa num tabuleiro e regue-a com as natas e disponha por cima o bacon com a fruta. Envolva ligeiramente.

Polvilhe com o queijo mozarella e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC durante 20 minutos ou até o queijo estar derretido.

Bom apetite!

Bavaroise de morango

Para celebrarmos o Dia de São Valentim é agradável fazer algo diferente e mostrar nosso amor por alguém.

Preparar um jantar romântico ou fazer uma sobremesa diferente é uma forma de demonstrarmos esse amor. E como estamos a falar de paixão, o ingrediente principal só poderia ser frutos vermelhos.

A Bavaroise de morango é daquelas sobremesas que além de fazer sucesso, é perfeita para mimar a minha cara metade.

Ingredientes para 8 copinhos: 

• 200g de morango congelados
• 50g framboesas congeladas
• 2 pacotes de gelatina de frutos vermelhos
• 250ml de água quente + 250ml de água fria
• 200ml de natas
• 1 lata de leite condensado magro

Preparação: 

Faça a gelatina, neste caso é apenas com metade da quantidade de água que indica na embalagem. Deixe arrefecer um pouco.

Coloque os morangos e as framboesas semi-descongelados (20 minutos à temperatura ambiente) no copo da C. Companion e triture na Vel. 8,9,10/1 min.

Junte o leite condensado aos morangos e triture um pouco mais Vel.11,12/1min. até ficar um creme aveludado. Adicione as gelatinas e bata Vel. 8/40 seg.

Com uma batedeira, bata o pacote de natas em chantilly e junte ao preparado de morangos e leite condensado, com o acessório misturador e envolva tudo na Vel.8/1min.

Verta o preparado em copos individuais e leve ao frigorífico durante três horas antes de servir.

Nota:  A Bavaroise é uma sobremesa feita com gelatina, que faz lembrar uma mousse consistente. É fácil de fazer e é bastante versátil, porque pode ser feita com diversos sabores. Neste caso, como tinha uns morangos congelados, optei por fazer uma de morango.

 Feliz Dia dos Namorados!

Bolo de Chocolate

Vocês já me conhecem e sabem que adoro um bom bolo de chocolate, por isso, acreditem em mim quando vos digo que este bolo é uma delícia!

Muitos afirmam ter encontrado a receita para o melhor Bolo de Chocolate do Mundo… mas a verdade é que adoramos chocolate e esta pode ser uma das eleitas para o título.

Ingredientes: 

• 2 ovos L
• 250g de açúcar (usei amarelo)
• 125g de manteiga
• 200g de farinha s/fermento
• 100g de chocolate em tablete
• 20g de cacau magro
• 100ml de leite
• 1 c. de chá de fermento em pó
• ½ c. de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal

Cobertura: 

• 70g de chocolate em tablete
• 40ml de leite
• 1 c. de sopa de margarina

Preparação: 

Preaqueça o forno a 180º C. Unte uma forma com o formato da sua preferência e reserve.

Bata bem os ovos com o açúcar até obter um creme brilhante e sem grumos.

Num recipiente, coloque o chocolate partido, a manteiga e o leite e derreta no micro-ondas ou em banho-maria. Vá mexendo regularmente para o chocolate não se queimar.

Junte a mistura de chocolate ao creme de ovos e mexa até incorporar.

Envolva delicadamente os ingredientes secos peneirados.

Deite na forma previamente untada e leve ao forno durante cerca de 40 minutos (ou até o palito sair seco).

Deixe arrefecer bem antes de desenformar.

Assim que o bolo sair do forno faça a cobertura, colocando o chocolate partido e a manteiga num tacho pequeno. Mexa com uma colher até derreter todo o chocolate e depois incorpore o leite continuando a mexer para que se integre bem no creme.

Regue o bolo ainda quente.

Receita do Livro “Um bolo por semana” da Rita Nascimento

 Deliciem-se!

Tarte de requeijão e espinafres

Com poucos ingredientes podemos realmente fazer ótimas refeições!

Eu não consigo resistir a um prato destes. Não consigo mesmo!! Adoro o aspeto estaladiço da massa e o ar cremoso do queijo misturado com os espinafres.  

Recheio: 

• 1 placa de massa folhada ou massa quebrada
• 150g de requeijão de ovelha
• 5 ovos L
• 80g de folhas de espinafres
• 1 c. de chá de coentros picados
• 1 c. de chá de alho em pó
• 50g de queijo ralado + 50g de queijo ralado
• 2 cogumelos frescos laminados para a decoração
• 1 pitada de sal

Preparação: 

Numa taça grande, coloque o requeijão, o alho, os coentros e os ovos e triture tudo com a varinha mágica até obter um creme.

Neste caso, como usei espinafres baby frescos não os salteei e piquei-os grosseiramente com a faca e envolvi tudo.

Depois acrescente o queijo ralado e volte a envolver. Tempere com uma pitada de sal e mexa.

Numa tarteira de 23 cm, cubra a massa com a mistura de espinafres e requeijão, depois coloque por cima o restante queijo ralado e decore com os cogumelos laminados, leve a cozer ao forno pré aquecido a 180ºC durante 35 minutos ou até estar dourada.   

Bom apetite!

Bundt de Lima e Coco

Um domingo de inverno pede bolo caseiro para o lanche.

A receita que vos trago vai fazer as delícias de todos lá por casa. 

Deliciem-se com este simples e aromático bolo. O único problema é que talvez não consigam comer apenas uma fatia!

Ingredientes:    

• 50ml de óleo
• 30ml azeite
• 140g de açúcar amarelo
• 100g de açúcar moreno
• 4 ovos L
• 150g de farinha de espelta
• 200g de farinha de trigo s/fermento
• 1 c. de chá de bicarbonato de sódio
• 1 c. de chá de fermento em pó
• 2 iogurtes gregos açucarados (Lidl)
• sumo de 1 lima
• raspas de 2 limas
• 60g de coco ralado

Preparação:   

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Unte e polvilhe a forma.

Misture as raspas e o sumo de lima e reserve.

Peneire a farinha juntamente com o bicarbonato de sódio e o fermento. Reserve.

Deite os iogurtes e os açúcares no copo da C. Companion com o acessório batedor e bata por 3 min./Vel. 4. Adicione os ovos um de cada vez, até que sejam incorporados à mistura, 3 min./Vel.4

Adicione metade da farinha, misture, adicione o sumo de lima que tínhamos reservado e o restante da farinha. Envolva durante 1min./Vel.4

Finalmente, adicionamos o óleo e o azeite. Misture 30 seg./Vel.4.

Despeje a massa na forma, alise a superfície.

Coloque no forno e asse por 50-55 minutos ou até que esteja limpo quando perfurado com um palito.

Retire do forno e coloque a forma numa rede por 10 minutos. Desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

 Bom domingo!