Torta de Cenoura e Laranja

 A cenoura também pode ser a protagonista de doces inesquecivelmente saborosos como esta Torta de Cenoura e Laranja bem húmida e de sabor incrível e delicioso. É impossível comer apenas uma fatia!  

Ingredientes: 

• 250g cenouras cozidas
• 120g açúcar
• 100g farinha de trigo s/fermento
• 3 ovos L
• 1 laranja média, sumo e raspa
• 1 c. de chá de fermento em pó
• 1 c. de chá de canela

Preparação: 
Ligue o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro de 25x30cm com papel vegetal, untado com manteiga e polvilhado de farinha. Reserve.
Descasque as cenouras e corte-as em pedaços. Coza-as em água e, quando estiverem moles, escorra-as bem.
Num robô de cozinha triture as cenouras com o açúcar. Depois adicione os ovos, o sumo e a raspa da laranja e bata durante 2 minutos até ficar um creme homogéneo.
Verta esse creme para uma taça grande e junte a farinha, a canela, o fermento e envolva bem.
Leve o tabuleiro ao forno durante cerca de 20 minutos.
Desenforme a massa sobre um pano limpo polvilhado com açúcar.
Retire o papel vegetal e enrole a torta com a ajuda do pano. Deixe arrefecer antes de servir.

Deliciosa!

Arroz de Pato

 O Arroz de Pato é um clássico da gastronomia nacional. É o prato perfeito para uma festa ou para um encontro com amigos. Pessoalmente, gosto mais da versão simples, sem grandes misturas, em que o sabor do pato se destaque. O resultado é uma refeição de conforto a que poucos conseguem resistir.    

Ingredientes para o pato: 

• 2 dentes de alho
• ½ chouriço de carne
• 1 Pato cortado em pedaços (não muito grande)
• sal q.b.

Para o arroz: 

• 4 chávenas caldo do pato
• 2 chávenas Arroz Vaporizado
• sal q.b.
• 2 gemas para pincelar

Preparação: 
Coloque o pato (em pedaços) numa panela de pressão, juntamente com o chouriço. Regue com água e tempere com sal.
Leve ao lume por + ou - 30 minutos ou até estar cozido.
Retire o pato do lume, quando estiver bem cozinhado, e desfie. Reserve.
Reserve também o chouriço cortado em rodelas.
Reserve parte do caldo da cozedura.
 
Para o arroz, lave em água fria o arroz vaporizado e adicione ao tacho para fritar ligeiramente com um fio de azeite.
Regue o arroz com o caldo da cozedura do pato.
Deixe que cozinhe durante 15 minutos. Junte o pato desfiado e algumas rodelas de chouriço, envolva.
Disponha tudo numa assadeira. Bata as gemas e espalhe sobre o arroz, termine com o chouriço. 

 Leve ao forno por 20 minutos ou até estar bem tostadinho.

Bom apetite!

Bolo de Coco da Lola

 O bolo de hoje é perfeito para um lanche acompanhado de uma chávena de chá bem quentinha. Este bolo é daqueles que se preparam na liquidificadora, ou seja, não dá trabalho nenhum!
"O Ingrediente do Mês" regressou, e a Marta Intrusa na Cozinha em parceria com a Elsa Flor de Rosmaninho são as anfitriãs desta rubrica. 

 Hoje, volto a participar neste desafio, com o mesmo entusiasmo e gosto, e esta é a minha participação referente ao mês de janeiro. 

Ingredientes: 

• 3 ovos M
• 200ml de leite de coco
• 120ml de óleo
• 260g de açúcar
• 240g de farinha s/fermento
• 15g de fermento em pó
• 75g de coco ralado
• 1 pitada de sal

Preparação: 
Ligue o forno nos 180ºC (se tiver ventilador ligue apenas nos 170ºC).
Coloque no copo da liquidificadora os ovos, o leite de coco, o açúcar, o óleo e uma pitada de sal.
Bata durante cerca de 2 minutos, até obter uma mistura bem homogénea.
Verta o preparado numa taça grande e adicione a farinha peneirada com o fermento, seguida do coco ralado. Misture com uma colher de pau.
Verta a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno durante cerca de + ou - 50 minutos. Faça o teste do palito. Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Polvilhe com um pouco de coco ralado e está pronto a comer!

Receita do Chef Rui Ribeiro, do Blog Faz e Come

Bom apetite!

Bolo de Maçã e Trigo Sarraceno

 Bolo de maçã é dos meus bolos preferidos, e por aqui são muitas as receitas que comprovam isso mesmo!

Este fica muito fofo e macio, sente-se o aroma da maçã e da canela, o que o torna ainda mais guloso, e faz com que se tenha vontade de repetir muitas vezes. 

Além disso os bolos do Célio são sempre um sucesso garantido cá em casa.     

Ingredientes: 

• 4-5 maçãs médias
• sumo de 1/2 limão 
• 200g de farinha de Trigo Sarraceno
• 2 c. chá de fermento em pó
• 1/2 c. chá de sal
• 2 c. de chá de canela
• 90g de manteiga
• 220g de açúcar amarelo
• 2 ovos L
• 1 c. chá de extrato de baunilha             
• 300g de iogurte grego
• 1 c. sopa de açúcar mascavado

Preparação: 
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de buraco. Nesta receita usei uma forma mais pequena e fiz uns cupcakes com a restante massa.
Descasque e descaroce as maçãs, corte-as em pedaços, regue com o sumo de limão e reserve.
Numa taça misture a farinha de trigo sarraceno peneirada, o fermento, o sal, a canela e reserve.
Bata durante alguns minutos a manteiga juntamente com o açúcar e os ovos, até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Adicione a baunilha e bata mais um pouco.
Ao preparado anterior junte alternadamente a farinha e o iogurte grego, começando e terminando com a farinha. Misture bem até obter uma massa homogénea.
Coloque a maçã e envolva delicadamente na massa com uma espátula.
Verta a massa na forma e alise a superfície. Polvilhe com o açúcar mascavado e leve ao forno durante 45-50 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar o bolo do forno.

Deixe o bolo arrefecer um pouco na forma antes de desenformar. Desenforme e arrefeça sobre uma grelha.

Receita do meu querido amigo Célio, do Blog Sweet Gula 

E assim  damos as festas por terminadas!

Baba de Camelo

 Não há quem consiga dizer que não a uma sobremesa de baba de camelo.

O nome não é muito apelativo, mas o sabor, esse, é difícil de resistir.  

Ingredientes: 

• 1 lata de leite condensado cozido Nestlé
• 5 ovos L
• 100g de amêndoa torrada (laminada)

Preparação: 
Comece por separar as gemas das claras.
Numa tigela, bata as claras em castelo.
Noutro recipiente, deite o leite condensado cozido e as gemas e bata bem, até obter uma mistura homogénea.
Junte ao preparado anterior, envolvendo cuidadosamente.

Leve a baba de camelo ao frio e sirva decorado com a amêndoa laminada torrada.

Feliz Ano Novo!