Bolachas de Aveia e Laranja

 Adoro bolachas de aveia! E estas são muito rápidas e fáceis de fazer. A textura e o sabor são irresistíveis, e ficam bem crocantes e deliciosas, perfeitas para levar na marmita para um snack da manhã ou da tarde.

Ingredientes: 

• 80 g de manteiga
• 120 g de açúcar amarelo
• 100 g de flocos de aveia
• 50 g de farinha de trigo
• 1 ovo L caseiro
• 1 c. de chá de pasta de baunilha 
• 1 c. de chá de fermento
• raspa de 1 laranja

Preparação: 
Numa taça coloque a manteiga derretida e o açúcar amarelo. Misture bem.
Adicione o ovo, o extrato de baunilha, a raspa de laranja e misture.
Junte os flocos de aveia, a farinha e o fermento em pó (previamente peneirados) e envolva até obter uma mistura homogénea.
Num tabuleiro coloque uma folha de papel vegetal, e distribua a massa com uma colher de chá (as bolachas vão crescer muito!), deixando um espaço generoso entre elas.
Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 170 °C (com ventilação) durante 12 minutos, até que as bolachas estejam douradas nas bordas.
Retire as bolachas do forno e deixe arrefecer sobre uma superfície fria durante 5 minutos (caso contrário não vão arrefecer rápido o suficiente, e não ficam crocantes), e depois transfira-as para uma grelha até que arrefeçam por completo.

Guarde-as numa caixa hermética para que permaneçam crocantes.

Deliciosas!!

Bundt de Laranja com Calda de Chocolate

 Cá por casa, adoramos laranjas, e por norma, temos sempre. Esta é também a época das Laranjas e, nesta altura, já há muita laranja doce. 
Este bolo fica com uma cor linda, saboroso e muito fofinho. Uma outra razão pela qual gosto de fazer este bolo é porque aproveitamos a laranja TODA, com exceção das extremidades e dos caroços. Como estamos numa fase de desperdício zero, ajuda a simplificar! 

Desta vez optei por regar com uma gulosa calda de chocolate.   

Ingredientes: 

• 1 laranja média inteira (com casca)
• 300g de açúcar
• 2 ovos L
• 120ml de óleo
• 1 iogurte grego 
• 300g de farinha s/fermento
• 1 c. chá de fermento

Calda de Chocolate: 

• 100g. de chocolate negro
• 100ml de natas
• 1 c. de chá de manteiga
• 4 c. de sopa de leite meio-gordo

Preparação: 
Lave a laranja e corte em quartos, retire o veio branco e os caroços, se tiver.
Coloque no copo (com casca e tudo) da C. Companion e programe 30 seg./vel. 9.
De seguida junte todos os ingredientes (exceto farinha e fermento) e programe 2 min./vel. 5, triture até a laranja estar totalmente desfeita.
Por fim junte a farinha e o fermento e envolva delicadamente.
Coloque a massa numa forma preparada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 45 minutos ou até estar cozido. Depois de desenformado deixe arrefecer.
Numa panela coloque a manteiga, o leite, as natas e o chocolate, deixe derreter e mexa tudo muito bem até começar a descolar do fundo.

Regue o bolo com a calda ainda quente e deixe arrefecer.

Bom apetite!

Queijadas de Laranja

Estas queijadas de laranja são absolutamente irresistíveis e vão fazer as delícias de toda a família. São muito fáceis e rápidas de fazer e deixam um aroma a laranja por toda a casa! Estas vão para o desafio “O Ingrediente do Mês” das queridas Marta e Elsa. 

Ingredientes para 16 queijadas: 

• 400 ml de leite meio-gordo
• 2 ovos L caseiros
• 130g farinha s/fermento
• 40g margarina
• 260g açúcar branco
• 100ml de sumo de laranja
•  raspa de 1 laranja
• 1 c. de chá de fermento em pó

Preparação: 
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Unte as formas com um pouco de margarina ou forre com forminhas de papel frisado.
Num robô de cozinha, coloque o açúcar e os ovos inteiros e bata os ingredientes até o açúcar se desfazer completamente e ficar uma mistura homogénea.
Adicione a margarina, o leite, o sumo e as raspas de laranja e bata durante 2 minutos. Por último, junte a farinha e o fermento peneirados e envolva.
Coloque 2/3 da massa em cada forma e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer. 

Deliciosas!

Arroz à Valenciana

Arroz à Valenciana é um prato muito apreciado e prático de fazer. Além dos ingredientes que a receita sugere, podemos sempre aproveitar algumas sobras que temos no  frigorífico e juntar. A ideia é obter um arroz soltinho e muito aromático, onde todos os sabores que cozinham num só tacho, se conjugam de maneira harmoniosa e deliciosa. 

Ingredientes: 

• 350g de peito de frango
• 100g de lulas (às rodelas) opcional
• 100g de mexilhão ou ameijoa
• 8 camarões descascados
• 250 g de arroz Oriente
• 3 tomates (pelados)
• 3 tiras de pimento vermelho
• 50g de ervilhas
• 6 salsichas ás rodelas
• 3 c. de sopa de azeite
• 1dl de vinho branco
• 1 cebola peq.
• 1 c. de sobremesa de salsa ou coentros
• 1 c. de café de açafrão moído
• 2,5 dl de água

Preparação: 
Num tacho, junte a cebola, o azeite, o tomate cortado e o pimento em pedaços, em lume brando, mexa e tape o tacho. Deixe cozinhar. Depois com a varinha mágica triture tudo.
Junte o peito de frango cortado aos bocados, as lulas, e deixe cozinhar.
Adicione o açafrão e o vinho.
Junte a água e deixe ferver.
Quando estiverem cozidos, acrescente o arroz, mexa, tape o tacho e deixe cozer em lume brando por 15 minutos.
Cinco minutos antes do fim da cozedura, junte os mexilhões, os camarões e as ervilhas. 

Por fim, junte as salsichas, mexa e apague o lume. Polvilhe com salsa ou coentros.

Bom apetite!

Valentine´s Red Velvet

 O Dia dos Namorados é já na próxima segunda-feira e esta é a sugestão perfeita para surpreenderem a vossa cara metade.
Na minha opinião não precisamos de dias temáticos para celebrar o amor, deve estar sempre presente nos pequenos gestos do dia-a-dia. 

Nesta data gosto muito de fazer algo diferente e demonstrar o quanto gosto do meu Valentim.

Para o bolo: 

• 250g açúcar branco
• 240ml de buttermilk (200ml leite+3 c. sopa sumo de limão)
• 100ml de óleo
• 3 ovos L
• 1 c. de chá de pasta de baunilha
• 1 c. de chá de vinagre de vinho branco
• 280g farinha s/fermento
• 1 c. de chá de bicarbonato de sódio
• 1 c. de sopa de cacau em pó
• 1 c. de sopa de corante gel vermelho

Cobertura: 

• 250ml de queijo Mascarpone
• 200ml de natas para bater
• 4 c. de sopa de açúcar em pó
• 1 c. de chá de essência de baunilha
• framboesas q.b. para decorar o bolo

Preparação: 
Pré aqueça o forno a 170º C.
Unte uma forma de coração com margarina e polvilhada com farinha.
Numa taça misture o açúcar, o buttermilk, o óleo, os ovos, a pasta de baunilha, o vinagre e bata bem todos os ingredientes.
Depois junte a farinha, o bicarbonato e o cacau em pó peneirados e envolva delicadamente. Por fim acrescente o corante até obter uma massa bem vermelhinha.
Coloque a massa na forma e leve ao forno durante aproximadamente 35 minutos (ou até um palito inserido no centro esteja limpo). 
Tire do forno e deixe arrefecer até ficar completamente frio.
Entretanto, bata o mascarpone ate ficarem em creme.
Depois junte a essência de baunilha, as natas e o açúcar em pó e bata muito bem até ficar com a consistência indicada para espalhar.
Corte o bolo em duas partes o mais direitinha possível, de forma que o seu bolo fique perfeito.
Barre uma das partes com 1/3 do recheio e com a ajuda de um cortador em forma de coração, centre bem no meio da metade que fica em cima e corte.

Coloque o outra parte por cima, cubra com o recheio e decore com as framboesas a gosto.

Feliz Dia dos Namorados!💕

Tiramisú do Jamie Oliver

 Hoje trago um Tiramisú diferente com sabores e aromas que gosto muito! 

A receita é do Jamie Oliver, e como gostamos muito desta sobremesa italiana, não pude deixar de experimentar esta versão.  

Ingredientes: 

• 150ml de café
• 50ml de vinho do Porto
• 100g de chocolate de culinária
• 200ml de natas
• 1 pitada de sal
• 250g de queijo ricotta (à temperatura ambiente)
• 250g de queijo mascarpone (à temperatura ambiente)
• 1 c. de chá de extrato de baunilha
• 4 c. de sopa de mel
• 2 pacotinhos de palitos de la reine
• chocolate negro para as aparas
• 1 clementina

Preparação: 
Prepare o café, misture o vinho do Porto e deixe arrefecer. Faça a ganache de chocolate, levando o chocolate ao lume com as natas e uma pitada de sal em lume brando. Reserve e deixe amornar. Numa taça, bata com uma vara de arames o ricotta, o mascarpone, a baunilha e o mel, até obter um creme macio. Reserve. Forre o fundo de um recipiente de vidro com uma camada de palitos demolhados em café. Cubra com a ganache de chocolate seguido do creme de ricotta e mascarpone. Por fim polvilhe com raspas de clementina e aparas de chocolate e leve ao frio durante algumas horas ou de preferência, de um dia para o outro.

Receita do Jamie Oliver 

Que maravilha!

Quiche de Espargos, Brócolos, Bacon e queijo Feta

 Precisas de ideias para o almoço ou jantar de hoje? Então experimenta esta receita de quiche de legumes que fiz para o nosso jantar de ontem.
Quando a base são os legumes a escolha é imensa e muito versátil, além disso são muito simples, rápidas e cheias de sabor.   

Ingredientes:  

• 1 placa de massa para empada ou quebrada
• 5 ovos L
• 100g espargos selvagens
• 6 tiras de Bacon cortado em cubos
• 100g de brócolos pequenos ou Bimis cozidos
• 100ml de queijo Quark
• ½ queijo Feta em cubos
• 1 pacote de queijo ralado pequeno
• orégãos q.b.

Preparação: 
Comece por arranjar os espargos e os brócolos.
Corte-os em bocadinhos, reservando alguns inteiros para decorar.
Coza-os em água temperada com uma pitada de sal, durante uns minutos.
Numa frigideira salteie o bacon, reserve.
Entretanto, numa taça grande bata os ovos juntamente com o queijo quark até ficar uma mistura homogénea.
Numa tarteira, coloque a massa para empada com o papel vegetal no fundo e verta a mistura dos ovos com o queijo, distribua o bacon, os espargos e os brócolos e o queijo Feta em cubos.

Coloque o queijo ralado e os orégãos por cima e leve a cozer ao forno pré-aquecido a 180ºC durante + ou – 40 minutos.

Ficou bem rústica, mas igualmente deliciosa!