Lulas com Batata-doce

 Depois de um mês de férias que deram para descansar e carregar baterias, Agosto chega ao fim de forma tranquila e descomplicada com uma receita bastante simples e fácil, que junta dois ingredientes que combinam na perfeição! 

As lulas são uma opção perfeita para um almoço ou jantar saboroso, além disso são muito versáteis e fáceis de cozinhar e podem ser confecionadas das mais variadas formas.

Há por aqui quem goste de lulas guisadas?

Ingredientes: 

• 400g lulas limpas (em quadrados)
• 3 batatas doces médias, descascadas e cortadas em cubinhos
• ½ cebola picada
• 2 dentes de alhos picados
• 3 c. de sopa de azeite
• Sal e água q.b.
• coentros q.b.

Preparação: 
Prepare as lulas, lave-as bem, remova a pele e corte em cubos pequenos. Reserve.
Refogue a cebola e os alhos em azeite até ficar transparente.
Junte as lulas e deixe que cozinhem em lume brando, lentamente para irem libertando água até ficarem praticamente cozidas, mexendo de vez em quando, para não agarrarem ao tacho. Junte um pouquinho de água, de for necessário.

Por fim adicione a batata doce e o sal. Deixe cozinhar 10 minutos em lume médio. Junte água quando necessário. No fim de cozidas apague o lume e polvilhe com coentros picados e sirva.

Bom apetite!

Quadrados de Cenoura com pepitas de Chocolate

 É impossível não gostar de bolo de cenoura, não acham?
É um bolo que transportar-nos à nossa infância.
Cenoura e chocolate fazem um casamento perfeito. 

Este, fiz numa versão de quadrados e sem a famosa cobertura, só para variar um pouco. 

O segredo do sucesso desta receita é envolver a farinha à mão, sem a bater no liquidificador. Fica super fofinho e o melhor de tudo: além de ser delicioso, é super fácil de fazer!

Ingredientes: 

• 2 cenouras grandes descascadas e cortadas em rodelas (+ ou - 250g)
• 80ml de óleo + 80ml de óleo de coco
• 2 ovos L
• 1 ½ chávena de açúcar (280g)
• 2 chávenas de farinha de trigo s/fermento (250g)
• 1 c. de sobremesa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• raspas de 1 limão
• 100g de pepitas de chocolate (opcional)

Para a Cobertura: (Opcional)

• ½ chávena de açúcar (100g)
• 2 c. de sopa de chocolate em pó
• 2 c. de sopa de manteiga
• 3 c. de sopa de leite meio-gordo

Preparação: 

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e polvilhe com farinha de trigo uma forma pequena retangular de 20x30cm.
Numa taça grande, peneire a farinha, o fermento e o sal, juntos. Reserve.
Bata num liquidificador a cenoura, os ovos, os óleos e o açúcar até ficar uma massa cremosa e homogénea.
Adicione o creme de cenoura à mistura de farinha de trigo e envolva muito bem com uma espátula, até ficar bem homogêneo. Junte as raspas de limão, e se optar por fazer só com as pepitas, envolva-as à massa e deite na forma preparada. Leve ao forno durante mais ou menos 30 minutos. Faça o teste do palito, se sair seco está pronto.
Para desenformar, deixe o bolo arrefecer por uns 10 minutos.
Se optar por fazer com cobertura faça-a com o bolo já cozido:
junte todos os ingredientes numa panela pequena. Leve ao lume até ferver, sem parar de mexer – deixe ferver por um minuto e utilize imediatamente, despejando sobre o bolo ainda morno. A calda vai ficar consistente conforme o bolo vai arrefecendo. Depois de frio corte em quadrados e sirva.

Receita adaptada da The Cookie Shop

Delicioso!