Churros com Doce de Leite

Que tal uns churros com doce de leite para adoçar esta noite de chuva?

Não é à toa que não se diz um “churro”, dizemos “churros “porque é tão bom que se torna impossível comer um só!

Esta delícia de origem espanhola esteve sempre associada a parques, circos e feiras, e agora virou moda e podemos vê-los em quase toda a parte. 

É um doce simples que consiste numa massa de fácil execução e com ingredientes básicos, que vai a fritar em forma de tubinhos cilíndricos ranhurados e faz as delícias de todos.

Podem ser comidos ao natural, polvilhados com açúcar e canela, recheados ou molhados em doce de leite ou molho de chocolate. 

Aqui ficam os meus churritos, pois ficaram pequenos, mas igualmente deliciosos, para a 21ª edição do Sweet World.

Ingredientes para 20 mini-churros: 

• 1 chávena (chá) de água
• 1,5 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de açúcar + para polvilhar
• 1 colher (café) de sal
• 1 chávena (chá) de farinha sem fermento
• 1 colher (chá) de fermento
• 1 ovo médio
• canela em pó
• doce de leite (opcional)                                                              

Preparação: 

Leve ao lume num tachinho a água, com o açúcar, o sal e a manteiga. Quando ferver e a manteiga estiver derretida acrescente a farinha juntamente com o fermento e envolva rapidamente, mexendo sempre até a massa ficar macia e uniforme. 

Deixe arrefecer um pouco e acrescente o ovo mexendo energicamente. Quando o ovo estiver totalmente envolvido na massa, passe-a para um saco de pasteleiro com um bico decorado e de diâmetro reduzido, cerca de 1,5 cm (só tinha de 1cm).

Coloque o óleo para a fritura ao lume. Quando estiver bem quente comece a formar os churros diretamente sobre o óleo, cortando a massa com uma tesoura quando tiver o comprimento desejado. Deixe fritar uns minutos até estarem com a cor douradinha desejada. Retire os churros do óleo e coloque sobre papel absorvente.

Polvilhe com açúcar e canela e coma simples ou na companhia de doce de leite ou molho de chocolate, de preferência quentes ou mornos.

Nota: por uma questão de segurança, para quem receia os salpicos de óleo, em alternativa ao fritar a massa fresca diretamente no óleo quente, podem sempre ser formados sobre papel vegetal e levados a congelar antes de fritar.

Receita da querida Susana do Blog Basta Cheio 

                                                   

Não ficaram perfeitos, mas posso dizer que foram os melhores que já comi!

Pampilhos

Depois de a minha filha ter sido chefe-de-dia na escola, e ter de apresentar uma ementa com pratos típicos da região do Ribatejo, escolheu como doce regional os Pampilhos.

Como foi o doce o mais elogiado da ementa, cá por casa decidimos experimentá-los.

Estes bolinhos são assim chamados em honra dos campinos, uma vez que a vara que eles usam para conduzir o gado é chamada de pampilho.

É uma massa muito macia, recheada com doce de ovos e canela.

São muito fáceis de fazer!

Aqui está outra contribuição para o desafio #vamosfazerbolachas regionais.

Pampilhos 

Doce de ovos:

• 70 ml. água
• 130 grs. açúcar
• 5 gemas

Deite num tacho o açúcar com a água, leve ao lume até atingir o ponto de pasta (calda fraca, logo que comece a aderir à colher uma pequena camada de açúcar, está em ponto de pasta).

À parte com um garfo desfaça e bata ligeiramente as gemas, coe-as por um passador de rede.

Verta sobre as gemas, aos poucos e em fio, a calda sem parar de mexer.

Leve ao lume a engrossar mexendo para que não se pegue. Retire do lume e reserve.

Massa:

• 130 grs. açúcar
• 130 grs. margarina à temperatura ambiente
• 1 ovo
• 300 grs. farinha
• canela q.b. para polvilhar
• 1 gema de ovo para pincelar

Bata o açúcar com a margarina amolecida e os ovos.

Junte a farinha e bata tudo a uma velocidade média/alta para que fique tudo bem incorporado. Reserve a massa e deixe descansar por 30 minutos.

Numa superfície polvilhada com farinha, estenda a massa com a ajuda de um rolo enfarinhado, deixando uma espessura de 4 mm aproximadamente.

Corte com a ajuda de uma faca retângulos 15x10 cm. Numa das metades distribua uma porção de doce de ovos, polvilhe com canela e cubra com a outra metade, obtendo um rolo de 15x5 cm.

Coloque os retângulos num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincele com gema de ovo e leve a forno bem quente 200 °C cerca de 5/10 minutos.

A receita vem da cozinha da querida Dulce, do Blog Cozinhadaduxa, outra cozinha que adoro. 

Bom apetite!

Fogaças de Alcochete

Eu, uma amante de bolos e bolinhos não poderia de deixar de participar no desafio proposto pela Manuela do Blog Cravo e Canela- Uma Cozinha no Brasil.

O objetivo deste desafio é motivar as pessoas a aventurarem-se pela mundo da pastelaria, e irem para a cozinha experimentar e arriscar receitas de bolachas, bolos secos, biscoitos, bolinhos, etc.

Todos os meses há um tema novo e o deste mês é #vamosfazerbolachas-Bolachas Regionais.

Desta vez trago uma receita que já publiquei há alguns meses atrás, quando o Sugar Bites era apenas uma página de Facebook.
Costumo fazê-las com alguma frequência pois são deliciosas e viciantes!!

. 1 kg farinha

. 650 grs. açúcar amarelo

. 250 grs. margarina derretida

. 250 ml leite

. 3 colheres chá de canela

. raspa de 2 limões

. 1 colher de sopa de erva-doce

. 1 colher de chá bem cheia de água-mel

. 1 gema de ovo (decoração)

Bata o açúcar com a margarina derretida, depois adicione a canela, a raspa dos limões
e a erva-doce.

Alternadamente, vá juntando a farinha e o leite até ficar uma massa homogénea, mas bastante compacta.

Faça pequenas bolas com as mãos (do tamanho de almôndegas) e disponha num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal, tendo o cuidado de deixar alguma distância entre elas.

Com uma colher de sopa acalque as fogaças. 

Pode decorar as fogaças com um cortador ao vosso gosto e por fim pincele com a gema de ovo.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos.

Retire e deixe arrefecer antes de as guardar num recipiente.

Receita de Ana Piuça Florêncio

Bom apetite!