Crumble de maçã

Qualquer sobremesa que se explique apenas em cinco passos é sempre bem-vinda!  

A de hoje oferece todo o sabor de uma tarte de maçã, mas numa versão mais simples.

Esta sobremesa de origem britânica é basicamente fruta picada com uma cobertura feita de manteiga, farinha e açúcar, que depois de ir ao forno fica crocante.

Ingredientes para o crumble: 

• 120g de manteiga
• 80g de farinha de trigo s/fermento
• 80g de farinha de aveia
• 50g de miolo de amêndoa
• 100g de açúcar amarelo

Ingredientes para o recheio: 

• 1 kg de maçãs, descascadas, sem caroços e cortadas em cubos
• 60g de açúcar amarelo
• 3 tiras de casca de limão
• 2 colheres de chá de canela em pó

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Deite as farinhas, o miolo de amêndoa e o açúcar no copo da C. Companion e programe 20 seg./Vel.4,5.

Junte a manteiga cortada em pedaços e programe mais 20seg./Vel.5.

Retire o preparado para outro recipiente e reserve.

Amasse até que fique uma massa granulada.

Deite as maçãs descascadas e cortadas no copo, junte o açúcar, as tiras de limão e a canela, com uma espátula mexa até ficar tudo envolvido.

Programe 15 min./100ºC/Vel.1, sem o copo medidor.

Retire as cascas de limão e num tabuleiro de ir ao forno, coloque a maçã no fundo e espalhe o crumble por cima.

Leve ao forno por 20 minutos. Quando a massa por cima estiver douradinha e cozida, retire. Sirva simples ou acompanhado com uma bola de gelado de baunilha.

Bom apetite!

Brownie de Curgete e Amêndoa

Brownies, aquele doce que calha sempre bem em qualquer altura do dia, que delicia miúdos e graúdos e que é tão, mas tão fácil de preparar que até mesmo os mais preguiçosos não resistem em o fazer.

É um brownie bem húmido, com pedacinhos de amêndoa e com um legume que gosto muito, a curgete.

Este é absolutamente divinal e a textura perfeita!

Ingredientes: 

• 100ml de azeite
• 280g de açúcar amarelo
• 1 c. de chá de extrato de baunilha
• 250 g de farinha s/ fermento
• 30g de cacau em pó
• 30g de chocolate em pó
• 1 c. de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 400g de curgete, finamente ralada
• 200g de chocolate negro, em pedaços 
• 2 mãos cheias de amêndoa torrada triturada (opcional) 

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC. 

Unte com manteiga e forre com papel vegetal, também untado, um tabuleiro quadrado. Reserve.

Numa taça misture o azeite com o açúcar e a baunilha. Junte a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal e misture bem com uma vara de arames, até obter uma massa seca e areada.

Adicione a curgete ralada e misture bem. Deixe a massa repousar 5 minutos, adicione o chocolate em pedaços e volte a misturar. Por fim adicione a amêndoa triturada, envolva um pouco mais.

Verta a massa no tabuleiro e leve ao forno durante 25-30 minutos. 

Retire do forno, deixe arrefecer e corte em quadrados.

Sirva acompanhado de uma bola de gelado.

Receita do querido Célio, do Blog Sweet Gula 

O melhor que comi até hoje!

Bolo de abóbora com pepitas de chocolate

Chegou uma das minhas estações preferidas, o Outono!

Com o outono, chegam as receitas com abóbora e este é sem sombra de dúvida um dos meus bolos preferidos! Este bolo fica com uma massa leve e deliciosa.

Muitos poderão achar estranho, e pensar Bolo de Abóbora?! 
Sim, a abóbora além de muito nutritiva tem um sabor maravilhoso, combina com tudo,  principalmente com chocolate.

Ingredientes: 

• 1 e 3/4 chávenas de açúcar amarelo
• ¼ chávena de óleo vegetal
• ¼ chávena de azeite
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 chávenas de puré de abóbora
• 4 ovos M
• 2 chávenas de farinha de trigo s/fermento
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 c. de chá de gengibre em pó
• ½ c. de chá de cardamomo verde em pó
• 1 chávena de pepitas de chocolate

Preparação: 

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês de 11x25cm.

Numa tigela grande, misture o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela, o gengibre e o cardamomo.

Noutra tigela separada, bata o açúcar, o óleo, a baunilha, o puré de abóbora e os ovos até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Adicione à mistura de abóbora os ingredientes secos e mexa delicadamente até fica homogéneo. Não misture demais. Adicione as pepitas de chocolate.

Leve a cozer ao forno por 45 minutos ou até que o palito saia limpo.

Nota: esta receita rendeu este bolo + 4 cupcakes (a massa excedia a capacidade da forma de bolo Inglês).

      Este bolo é perfeito e delicioso!

Néctar de pêssego

Como estamos na época dos pêssegos e nectarinas o melhor é aproveita-los ao máximo!

Os néctares de fruta são uma excelente alternativa aos sumos de compra. Para além de que têm menos açúcar, corantes e conservantes.
Aproveitem estes dias quentes para beber um sumo delicioso!

Ingredientes para 1,5 L de néctar: 

• 600g de pêssegos aos pedaços
• 400g de água + 600g
• 60g de açúcar amarelo
• sumo de meio limão

Preparação: 

Coloque o pêssego, o açúcar, o sumo do meio limão e 400g de água no copo da C. Companion com a lamina trituradora e programe 20min/100ºC/vel 2.

Triture 1,30min/Vel progressiva 5,6,7,8 e 9, depois junte 600g de água e programe 5 min/100ºC/ vel 3.

Coloque em garrafinhas individuas ou numa garrafa de 1,5 L, dependendo da forma como vai consumir o néctar.

Guarde no frigorífico até 5 dias no máximo, isto porque não têm corantes nem conservantes.

Fresquinho fica uma delícia!

Bolo de Amoras

Para recordar os dias de calor … na melhor que um bolo com amoras silvestres, não acham?

Já por aqui disse que adoro frutos silvestres …. Sou completamente perdida por amoras, mirtilos e framboesas.... Adoro!

E como no verão passado a colheita foi muito produtiva, eis que aqui fica mais um bolo feito com estas lindas meninas!

Ingredientes:   

• 1 iogurte Skyr de mirtilos
• 5 ovos M
• 2 e 1/2 copos de açúcar amarelo
• 1/3 copo de farinha integral 
• 1 c. sopa fécula de batata 
• 2 c. sopa de farinha de cocô 
• 2 c. sopa farinha arroz (até encher o copo na totalidade)
• 1 copo de farinha de trigo
• 1 c. chá de fermento em pó
• raspa de 1 limão
• 1/3 copo de óleo de cocô + 1 c. sopa de óleo girassol
• 1 mão cheia de amoras (usei congeladas)
• açúcar de cocô para polvilhar a forma e a massa do bolo

Preparação: 

Pré aqueça o forno a 180* C.

Comece por bater o iogurte com o açúcar amarelo. Depois adicione os ovos um a um e vá batendo entre cada adição.

Junte as farinhas e bata mais um pouco para incorporar. Adicione a raspa de limão e o fermento e bata, por fim deite os óleos e bata mais um pouco.

Unte uma forma de bolo inglês com margarina e polvilhe com açúcar de cocô.

Deite a massa na forma e distribua as amoras pelo bolo, polvilhe toda a cobertura do bolo com mais açúcar de cocô. Leve ao forno durante 45 minutos ou até estar cozido. Faça o teste do palito. 

 Uma delicia!

Marmelada com Maçã

Com o outono, chegam os marmelos repletos de sabor, e é essa a melhor época para preparar uma deliciosa marmelada.

Dedicar uma tarde de outono a preparar marmelada é algo agradável e delicioso, não é verdade? 

Se, além disso, pensarmos no aroma suave que se vai espalhando pela casa, ainda melhor!

Desta vez decidi adicionar outro fruto que adoro e combina na perfeição, a maçã.

 

Ingredientes: 

• 700g de marmelos
• 400 g de maçã vermelha 
• 500g de açúcar amarelo
• 1 pau de canela

Preparação: 

Abra os marmelos em quatro e retire o caroço. Coloque o marmelo, à medida que se prepara dentro do copo da C. Companion.

Descasque e corte as maçãs em gomos. À medida que vai trabalhando as maçãs, coloque-as no copo e vá polvilhando generosamente com o açúcar. Com a lâmina Ultrablade (picar) programe Vel.12/2 min.

Com a ajuda da espátula vá baixando o marmelo e a maçã que vai ficando nas laterais do copo.

Acrescente o restante açúcar e o pau de canela e programe Vel. 1/130°/ 60 min.

A meio do tempo, baixe com a ajuda da espátula o marmelo e a maçã que fica nas paredes e na tampa da taça.

No fim, verifique se tem a consistência desejada ou programe mais 10/15 minutos.

Retire o pau de canela e programe Vel. 12 /3 min. ou até estar bem triturada.

Disponha em taças. Quando arrefecer tape com papel vegetal para proteger e conservar. Conserve em local fresco e seco ou no frigorífico.

Nota: Se quiser pode substituir a maçã por pera. Fica igualmente deliciosa.

Deliciosa!

Blondies de Maçã

Brownie é uma receita clássica que todos adoram. Agora há muita gente que desconhece o seu irmão loirinho: que é o Blondie! 

Mas posso-vos garantir que é igualmente delicioso.

Como os Brownies, os Blondies são bolos densos, de massa bem húmida, cheirosa e saborosa, mas numa versão clara!

São super fáceis de fazer, e este nem precisa de batedeira.

Mais uma receita de maçã para a rubrica da Martinha, do blog Intrusa na Cozinha.

Ingredientes para 12 quadrados: 

• 110g de manteiga sem sal, derretida e ligeiramente arrefecida
• 2 maçãs médias ou 3 pequenas, descascadas, e cortadas em pequenos cubos (usei Golden)
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 90g de açúcar em pó
• 90g de açúcar amarelo
• 1 ovo L
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• Pitada de sal
• 1/2 colher de chá de canela moída Margão
• 1/4 colher de chá de noz-moscada Margão
• 175g de farinha de trigo sem fermento

Preparação: 

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Coloque papel vegetal numa forma retangular de 17x25cm (também pode ser num refratário ou numa forma quadrada de 20x20).

Com uma mandolina (usei a da Borner) corte as maçãs em cubos.

Depois de cortadas, coloque-as numa taça e regue com o sumo de limão, reserve.

Numa taça grande, misture com um fouet o ovo com os açúcares e o extrato de baunilha, bata até ficarem bem combinados.

Gradualmente, despeje a manteiga derretida, vá mexendo até obter uma mistura homogénea.

Adicione a farinha (retire 2 colheres de sopa de farinha e deite na taça da maçã, e envolva bem), o fermento, as especiarias e o sal e misture bem.

Por fim coloque as maçãs picadas e com uma colher misture até que elas fiquem distribuídas por toda a massa.

Coloque na forma e coza por aproximadamente 25minutos.

Faça o teste do palito, este deve sair limpo (mas pode estar húmido).

Deixe arrefecer na forma e retire com muito cuidado pois fica uma massa muito fofa e quebradiça. Corte em quadrados e sirva.

Receita do blog Annie's Noms

Só tenho uma palavra para os descrever, FABULOSOS! 

E além disso ficamos com a casa maravilhosamente perfumada, que mais se pode querer?

Bolo de Figos e Limão

Adoro figos e estes vieram da horta do meu sogro, e só vos posso dizer que são deliciosos! 

Depois de os ter usado das mais diversas formas, em saladas, galette, tartes …chegou a vez de os usar num bolo. Se gostam de figos, esta também é uma excelente maneira de os comer.

Ingredientes: 

• 7 figos maduros, lavados e cortados em quartos
• 1 c. sopa de açúcar mascavado (opcional)
• sumo de 1/2 limão
• 115g de margarina (ou manteiga) amolecida
• 175g de açúcar amarelo
• raspas da casca de 1 limão
• 3 ovos L
• 160g de farinha de trigo sem fermento
• 20g farinha de coco
• 1 c. sopa rasa de fermento em pó

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC; unte uma forma redonda (20cm de diâmetro) de fundo amovível com manteiga e forre a base com papel vegetal, também untado.

Coloque os figos cortados em quartos numa taça, regue com o sumo de limão e salpique com o açúcar mascavado (opcional), envolvendo suavemente os figos nesta mistura; reserve.

Numa taça, bata a margarina (ou manteiga) amolecida com o açúcar amarelo e a raspa de limão, até a mistura estar uniforme e cremosa.

Acrescente os ovos, um a um, batendo bem em cada adição (só devemos acrescentar o ovo seguinte depois de o anterior estar bem incorporado na massa).

Peneire as farinhas com o fermento e envolva bem, em movimentos suaves, não batendo demasiado para não endurecer a massa.

Deite a massa na forma e alise a superfície.

Disponha os figos em roda por cima da massa e leve ao forno, durante cerca de 30 a 35 minutos, ou, colocando um palito no centro do bolo, este sair seco.

Retire do forno e deixe o bolo arrefecer completamente dentro da forma, em cima de uma rede metálica. Desenforme com cuidado e sirva.

Receita da querida Patrícia do Blog Fabrico Caseiro

Bom apetite! 

Bolo de Pêssego

Para aproveitar uns pêssegos bem doces que tinha na fruteira resolvi fazer um bolo simples e cobri-lo com pedaços de pêssego. O resultado foi um bolo delicioso, leve e extra fofo com um fresco aroma a fruta. Vamos provar?

 

Ingredientes: 

• 1 iogurte natural (200ml)
• ¾ de copo de azeite/óleo (metade de cada)
• 5 ovos M
• 1 colher de café de extrato de baunilha
• 1 e ½ copos de farinha de trigo s/fermento
• 2 colheres de sopa de polvilho doce
• 2 colheres de sopa de Maizena
• 2 colheres de sopa de farinha Custard
• 2 e ½ copos de açúcar amarelo
• 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
• 3 pêssegos médios (1 em cubinhos e os outros 2 fatiados)

Preparação: 

Antes de mais, utilize o copo do iogurte como medida de referência para os ingredientes indicados.

Unte uma forma de 22cm com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve. Pré aqueça o forno a 180ºC.

Comece por bater muito bem as claras em castelo, reserve.

Numa taça grande, bata as gemas com o açúcar. De seguida, junte, o iogurte e continue a bater. Depois adicione o óleo, o extrato de baunilha, as farinhas e o fermento.

Por fim, envolva as claras em castelo. Distribua o pêssego cortado em cubinhos pela massa e mexa um pouco. Coloque a massa na forma reservada. Por cima distribua as fatias de pêssego.

Leve ao forno cerca de 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire do forno e deixe repousar cerca de 5 minutos. Desenforme e deixar arrefecer.

Bom apetite!