Bolo de Espinafres

Já há muito tempo que me sentia tentada a experimentar este bolo de legumes!

É um bolo simples, com uma textura fofa, perfeita, e um sabor agradável, com o toque especial do chocolate que muito me agradou.

Aconselho esta receita fantástica. Tenho a certeza que vão gostar!

Ingredientes: *chávena de 250 ml de capacidade

• 4 ovos
• 150g de espinafres (1 embalagem)
• 70ml de azeite virgem extra
• 60ml óleo
• 2 chávenas mal cheias de açúcar amarelo
• 2 chávenas de farinha s/fermento
• 1 colher de sobremesa de fermento

Preparação: 

Pré-aqueça o forno nos 180ºC.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de buraco.

Num robot ou processador de alimentos, triture os espinafres juntamente com as gemas e o azeite/óleo.

Junte o açúcar e bata mais um pouco.

Transfira para uma taça grande e adicione a farinha e o fermento.

Bata as claras em castelo e envolva ao preparado anterior.

Leve ao forno cerca de 50 minutos ou até um palito sair seco do seu interior.

Retire, espere alguns minutos e desenforme com cuidado.

Deixe arrefecer totalmente e, antes de servir, coloque a calda de chocolate. Pode polvilhar com açúcar em pó, se preferir. 

Receita do blog Lume Brando

Para a calda de chocolate: 

• 2 colheres de sopa de manteiga c/sal (mal cheias)
• 5 colheres de sopa de leite gordo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 50g de chocolate Pantagruel

Leve ao lume os ingredientes e deixe ferver e engrossar. 

Se for usar como cobertura, coloque-a assim que tirar do lume sobre o bolo porque assim que começar a arrefecer engrossa e seca um pouco.

Receita do blog Panelaterapia 

Não deixem de experimentar!

Tarte de Pêssego e Amoras

Nesta altura do ano os pêssegos abundam por todo o lado, por isso toca a aproveitar esta fruta maravilhosa!

Sejam eles vermelhos ou mais alaranjados, com pelo na casca ou sem a verdade é que estão por aí a colorir e a perfumar os nossos dias.

Eu que gosto tanto de pêssegos, pus-me a pensar que este ano ainda não tinha feito nenhuma receita com eles, e aproveitei o desafio do Sweet World das queridas Lia e Susana , para os utilizar nesta deliciosa tarte de fruta.

Para a massa: 

• 1 ½ chávena de farinha s/fermento
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa margarina+2 colheres de sopa de manteiga, cortadas em cubos pequenos
• 3 colheres de sopa de água gelada

Recheio: 

• 6 -7 pêssegos maduros em fatias
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 1 chávena +1 colher de sopa de açúcar (cobertura)
• uma pitada de canela
• pitada de sal
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 10 amoras silvestres

Como fazer a massa: 

Com um processador de alimentos, pulse a farinha, o sal e açúcar cinco vezes. Adicione a margarina e pulse 10 vezes até ficar uma mistura areada. Adicione a manteiga cortada e pulse mais um pouco ou até que a manteiga fique do tamanho de ervilhas. Adicione 1 colher de sopa de água, de cada vez, enquanto pulsa até que a massa comece a formar em bola.

Deite a massa numa superfície enfarinhada e divida-a em duas (uma ligeiramente maior do que a outra) e pressione para baixo, para formar um disco. Enrole em pelicula aderente e refrigere os discos por uma hora.

Como fazer o recheio: 

Corte os pêssegos em fatias e coloque-os numa taça grande. Misture o pêssego já fatiado com sumo de limão, e 1 chávena de açúcar, a canela e o sal. Deixe o pêssego a macerar por uma hora. 

Pré aqueça o forno para 200ºC.

Retire a massa do frigorífico e estenda-a com o rolo numa bancada polvilhada de farinha. 

Forre uma tarteira de 22cm de diâmetro com esse disco e leve novamente ao frigorífico. 

Entretanto, estenda o outro disco e corte tiras longas com um cortador de massa e reserve.

Retire as fatias de pêssego da taça e reserve ½ chávena desse sumo de pêssego.

Num tachinho, adicione o amido de milho à 1/2 chávena de sumo de pêssego e mexa muito bem para se livrar de alguns grumos.

Aqueça o sumo de pêssego com amido de milho e algumas fatias de pêssegos em lume médio. Cozinhe até engrossar e com a ajuda de um garfo esmague os pedaços de pêssego.

Adicione esse puré aos restantes pêssegos e transfira para a tarteira já preparada.

Coloque as amoras silvestres sobre os pêssegos.

Com as tiras de massa faça uma decoração a seu gosto e polvilhe com um pouco de açúcar.

Leve a cozer ao forno por 25 minutos a 200ºC e depois reduza o calor para 180ºC e continue a assar por mais 15 minutos ou até ficar bem douradinha. Retire do forno e deixe arrefecer, leve ao frigorífico até servir.

Receita do blog Pint Sized Baker

Acompanhado com uma bola de gelado, fica ainda melhor! 

Bolo de Limão & Sementes de Papoila

A receita de hoje é bem simples e aromática!

Já há muito tempo que queria experimentar este bolo de Limão com Sementes de Papoila.

Fica um bolo muito saboroso! As sementes de papoila dão-lhe uma textura muito agradável. 

• 150g de margarina Vaqueiro sabor a manteiga
• 180g açúcar amarelo
• 3 ovos L
• raspa de 1 limão
• 50g de coco ralado
• 225g de farinha
• 1 colher de sobremesa de fermento
• 1 iogurte natural cremoso
• 1 colher de sopa de sementes de papoila

Preparação: 

Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e forre com papel vegetal. 

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Numa taça, coloque a margarina amolecida, misture o açúcar e envolva tudo com a batedeira.

Junte os ovos e as raspas de limão, e volte a bater durante 3 minutos.

De seguida, acrescente metade da farinha, do côco ralado e as sementes de papoila.

Bata mais um pouco, e adicione depois o iogurte e o resto da farinha e do côco, para voltar a bater.

Disponha a massa na forma e leve ao forno durante 40 minutos. Faça o teste do palito.

Finalmente, retire o bolo do forno e deixe que arrefeça.

Receita adaptada do Prato do Dia do 24Kitchen

Bom apetite!  

Muffins de Farinha de Milho

E porque faz hoje 3 anos que esta aventura começou, trago uma receita bem simples que quase não necessita de apresentação.

Muffins, quem não gosta? 

As crianças vão adorar e os adultos também!

Estes são de farinha de milho, coco e laranja e ficaram bem fofos e húmidos, ideais para levar para o lanche ou para a praia. 

Para além de servirem para celebrar o aniversário do blog, vão também para o desfio da Martinha do blog Intrusa na Cozinha cujo ingrediente principal é o milho. 

Ingredientes: 

• 2 ovos L
• 160g de farinha de milho
• 40g de farinha de arroz
• 50g de farinha de trigo
• 120g de açúcar amarelo
• 50g de óleo de coco
• 200g de leite de coco
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de natas
• 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
• raspa de uma laranja
• 1 colher de sopa de coco ralado
• açúcar e canela q.b.  para polvilhar
• amêndoa laminada q.b. para decorar

Preparação: 

Separe as claras e bata-as em castelo, e os restantes ingredientes, bata no liquidificador.

Vai ficar uma massa lisa e fluída. Deite essa mistura numa taça e acrescente as claras em castelo bem devagar, e envolva até incorporarem totalmente.

Distribua uniformemente a massa pelas forminhas de papel. Se desejar pode polvilhar com amêndoa laminada.  

Leve ao forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até espetando o palito, este venha seco (mas levemente húmido).

Retire do forno e polvilhe com açúcar e canela (opcional) e deixe arrefecer numa rede.

Depois de frios guarde numa caixa hermética.

Bom apetite!

Bolo Mármore

O bolo mármore é um dos clássicos mais requisitados de sempre! 
Para quem gosta de doces e adora este tipo de bolo pela sua versatilidade este é o bolo ideal. 

Para mim um bolo com sabor e memórias da minha infância.

Bolo Mármore 

• 100g Vaqueiro líquida
• 200g açúcar amarelo
• 4 ovos L
• 100ml leite
• 200g farinha com fermento
• 150g chocolate negro Nestlé

Pré aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de 23 cm de diâmetro e polvilhe com farinha.

Comece por bater as claras em castelo, reserve.

Bata o açúcar com a Vaqueiro líquida até ficar um creme esbranquiçado e fofo.

Misture as gemas, enquanto bate e depois o leite.

Envolva a farinha, seguida das claras em castelo.

Divida a massa em duas partes.

Derreta o chocolate em banho-maria e misture a uma das partes.

Alternadamente, deite colheradas de uma e de outra massa.

Leve ao forno durante 30/35 minutos. Faça o teste do palito.

Receita do blog Flagrante Delícia

Bom apetite! 

Bolo de Laranja, Gengibre e Coco

Hoje trago-vos um bolo de sabor intenso e de textura crocante.

É delicioso e do mais simples que há de preparar!

O que o torna num bolo especial é o facto de ser confecionado com uma laranja inteira. As cascas dos citrinos dão intensidade ao sabor e promovem um toque de humidade e textura nas massas dos bolos. Resumindo, é o bolo ideal para fazer este fim de semana!

Bolo de Laranja, Gengibre e Coco (de liquidificador)

• 4 ovos L
• 1 laranja inteira com casca (sem topos e grainhas)
• 190g de açúcar amarelo
• 250g de farinha de trigo com fermento
• 1 colher de chá de fermento para bolos
• 1/2 colher de café de gengibre em pó
• 50g de coco ralado 
• margarina para untar a forma q.b.
• açúcar amarelo para polvilhar a forma depois de untada

Preparação: 

Todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente.

Pré aqueça o forno a 190 °C.

Lave e limpe a laranja. Corte os topos, corte-a em 4 e retire as grainhas.

Deite para um liquidificador, triture, junte os ovos e bata.

Misture dentro de uma taça a farinha peneirada com o fermento, o açúcar, o gengibre e o coco.

Verta aos poucos esta mistura de ingredientes ao preparado do liquidificador (ovos + laranja), com este ligado numa velocidade média. Deixe bater por 2 minutos.

Entretanto unte uma forma (usei de bolo inglês) com margarina e polvilhe com um pouco de açúcar. Verta para lá a massa e leve ao forno já pré-aquecido.

Deixe cozer por 35 minutos, faça o teste do palito na parte final da cozedura, para evitar que fique demasiado seco ou ainda cru. 

Desenforme assim que retirar do forno (corre o risco de ficar colado à forma), deixe arrefecer por completo antes de fatiar.

Receita da querida Dulce, do Blog Cozinhadaduxa

Bom fim de semana!