Leite creme de alfazema

Adoro sobremesas! Como já devem ter percebido, gosto muito de cozinhar, mas confesso que a minha paixão recai principalmente na confeção de doces.

Ultimamente, ando perdida de amores por sobremesas frescas e simples. Esta preparei-a em pequenos copinhos que são camadas de puro prazer e frescura, com ingredientes comuns, perfeitos para saborear no fim de uma refeição.

Este leite creme pode ser aromatizado com outros sabores como a laranja, o limão, a canela, o gengibre e até mesmo o açafrão.

Gosto principalmente do contraste de texturas entre o creme suave e o crocante do caramelo que se forma à superfície.

Ingredientes: 
5 gemas L
150g de açúcar
800ml de leite meio-gordo

200ml de natas

2 c. de chá de flores de alfazema
35g de Maizena
1 pau de canela

Preparação: 

Coloque na taça da Cuisine Companion, com o acessório misturador, o leite, as natas, o açúcar, o pau de canela e a alfazema.

Programe 5 min./vel.4/100ºC.

Depois de coe o leite e limpe a taça.

Misture as gemas na farinha, até ficarem bem envolvidas e, aos poucos, junte 8 a 10 c. de sopa, do leite quente, mexendo sempre até ficar bem misturado e sem grumos. Deite esta mistura novamente na taça onde se encontra o restante leite (já sem o pau de canela), mas coloque agora o acessório batedor. Selecione o programa sobremesas 15 min/90º/vel.4. Misture depois por 30 seg./vel.8.

Deite em tacinhas e leve ao frigorífico.

Imediatamente antes de servir, polvilhe com açúcar mascavado e queime com um maçarico de cozinha ou se preferir, polvilhe com canela em pó.

Bom apetite!

Biscoitos de Alfazema

Já devem ter percebido que adoro bolachas, bolinhos e biscoitos!

Para além do enorme prazer que tenho de os comer, também adoro confecioná-los, pois são mais saudáveis e posso sempre dar-lhes um toque pessoal.

Estes biscoitos de alfazema são deliciosos, muito perfumados e bem macios.

Esta foi mais uma das receitas bem-sucedidas com a alfazema.  

Experimentem que vão gostar!

Ingredientes: 

• 100g de manteiga sem sal, a temp. ambiente
• 80g de açúcar fino
• 1 c. (chá) de essência de baunilha (Vahiné)
• 200g de farinha sem fermento
• 1/2 c. (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 c. (sopa) de flores de alfazema seca ou fresca

Preparação: 

Pré aqueça o forno a 150º. 

Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve.
Coloque a manteiga e o açúcar numa tigela, bata com uma batedeira durante 4 minutos até obter uma mistura fofa e cremosa. 

Adicione a baunilha e bata por mais 1 minuto.
Com uma faca pique o mais fino possível as flores de alfazema e misture com a farinha e o bicarbonato de sódio numa tigela média. Adicione à mistura de manteiga e bata delicadamente só até incorporar.
Com a massa, forme em 20 bolas pequenas e coloque no tabuleiro preparado.
Leve ao forno e coza por 15 minutos ou até os biscoitos começarem a ficar dourados. 

Retire do forno e deixe arrefecer.

Receita do querido Célio do Blog Sweet Gula

 

Atrevam-se!

Bolo de Limão e Alfazema

Há dias especiais e pessoas ainda mais especiais na nossa vida!

Há uns fins de semana atrás, foi o aniversário dos meus queridos pais.

E para celebrar estes preciosos momentos nada melhor que um simples, lindo e delicioso Bolo de Limão e Alfazema.

Tal como o Célio diz, este bolo não é para nos satisfazer com uma só fatia.

Fica um bolo perfeito, tanto na textura como no sabor refrescante a limão. E o doce aroma a alfazema, desse nem vos falo... Não poderia ter feito melhor escolha para este lanche tão especial.

Para o bolo: 

• 200g. de farinha
• 100g. de farinha de milho
• 2 colheres de chá de fermento
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 180g. de Vaqueiro sabor a manteiga
•  200g. de açúcar amarelo
• 4 ovos
•  raspa e sumo de 1 limão
• 1 colher de sopa de flores de alfazema picadas
• 2 iogurtes naturais

Para o glacé: 

• 4 colheres de sopa de açúcar em pó
• 2 colheres de sopa de iogurte grego (opção minha)
• sumo de 1/2 limão
• flores de alfazema p/ decorar

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 170ºC.

Unte com Vaqueiro líquida uma forma redonda com buraco, polvilhe com farinha e reserve.

Misture as farinhas com o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e reserve.

Bata a Vaqueiro Sabor a Manteiga com o açúcar durante alguns minutos até obter um creme esbranquiçado.

Aos poucos, e sem deixar de bater, adicione os ovos, um de cada vez.

Adicione a raspa, o sumo de limão, as flores de alfazema picadas, os iogurtes naturais e bata mais um pouco.

Junte a mistura de farinha à massa e envolva sem bater demasiado, até obter uma mistura homogénea.

Verta a massa na forma e leve ao forno durante 50 minutos.

Desenforme o bolo e deixe arrefecer.

Prepare o glacé, batendo o açúcar com o sumo de limão até obter a textura desejada.

Por fim junte o iogurte e misture muito bem.

Espalhe o glacé sobre o bolo e decore com flores de alfazema.

Receita do meu querido amigo Célio do Blog “Sweet Gula”

Sei que as fotos não são as melhores, pois foram tiradas ao entardecer, mas mesmo assim achei que não deveria deixar de publicá-las. Não deixem de experimentar este delicioso bolo!