Smoothie de Amoras

Um dos muitos prazeres de estar de férias é poder desfrutar da calma e sossego que as aldeias me dão. Por isso, todos os anos tiramos uns dias para descansar em Alter Pedroso, que é a terra da família do marido.

Por esta época do ano, os campos enchem-se de silvas com belas amoras maduras. Adoro o cheirinho muito característico das amoras doces.

E enquanto as há, vamos saboreando...A melhor altura para a apanha é antes de setembro.

Deixo-vos mais uma deliciosa receita para aproveitar estas lindas e suculentas amoras.

Smoothie de Amoras

(usei os copos de iogurte como medida)

• 1 iogurte natural
• 3 copos de leite meio gordo fresco
• 1 copo de amoras silvestres lavadas
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 4 folhas de hortelã
• 3 cubos de gelo

Coloque todos ingredientes no liquidificador e bata. 

Está pronto a servir!

Deliciem-se!

Gelado de Iogurte e Amoras Silvestres

Os dias de verão sabem sempre bem acompanhados de uma bola de gelado.

Ando sempre a pensar na próxima combinação de sabores. Os de fruta são sem dúvida os meus preferidos! As amoras são um dos meus frutos preferidos desta estação.

Adoro-as em bolos e tartes, doces e em smoothies bem fresquinhos e ainda por cima ficam lindas em gelados cremosos cheios de cor e sabor!

 Gelado de Iogurte e Amoras Silvestres

• 150g de amoras silvestres
• sumo de 1/2 limão
• 50g de açúcar
• 500ml de iogurte grego s/açúcar
• 2 colheres de sopa de açúcar (para adoçar o iogurte)
• 1 colher de sopa de golden syrup

Preparação: 

Coloque o iogurte grego no congelador por, pelo menos 15 minutos antes de as usar.

Lave as amoras e retire-lhes os pés (pode usar frescas ou congeladas). Em seguida coloque-as num recipiente e junte-lhes o açúcar. Com a ajuda de uma colher de pau, vá esmagando os frutos e misturando-os com o açúcar e o sumo de limão até que fique transformada numa polpa cremosa. Deixe arrefecer.

Passe o molho de amoras por um passador para extrair as sementes e reserve numa taça, tape com película aderente e leve ao frigorífico até usar. Se tiver muita dificuldade misture com um pouco de iogurte, fica mais fácil.

Entretanto, num recipiente à parte, bata muito bem o iogurte até ficar bem cremoso. Adicione o açúcar e o golden syrup. Bata mais um pouco.

Coloque o iogurte na máquina de fazer gelados seguindo as instruções do fabricante (nota: regra geral, todas as máquinas de gelados devem estar no congelador cerca de 12h antes de serem utilizadas - eu normalmente tenho-a sempre no congelador durante o verão inteiro para ter a certeza de que está bem gelada), até dobrar de volume.

Depois de frio vá deitando o creme de amoras com a ajuda de uma colher para dentro da máquina de gelados, até ficar uma mistura meio marmoreada. Adicione algumas amoras inteiras (opcional).

Depois de pronto, colocar o gelado numa taça e levar ao congelador até estar bem firme, retirando 5 minutos antes de servir.

Bom apetite!

Overnight Oatmeals

Este verão foram só descobertas fantásticas!!

Tudo graças a estas três lindas meninas: a Mafalda Silva, a Rosa Almeida e a Sónia Melo e aos deliciosos desafios no grupo #healthyengordadeira

Descobri estes maravilhosos Overnight Oatmeals, ou seja, "papas de aveia dormidas”, como a Mafalda diz.

Fiquei rendida ao sabor e ao facto de podermos criar as nossas camadas com os sabores que mais gostamos.

São uma excelente opção para o pequeno almoço, com a particularidade de serem feitas na noite anterior e estarem prontas a servir logo pela manhã. 

São deliciosas e ainda por cima saudáveis. Experimentem!!

Sabor Banana com Nozes /

Banana Nut

• 1 Frasco
• 1/3 de chávena de aveia
• 1 Colher de sopa de chia
• ¼ de chávena de leite
• 1 Iogurte grego

• 1 Colher de sobremesa Maple syrup
• 1 Colher de sobremesa de nutella ou manteiga de amendoim (opcional)
• Rodelas de banana
• Nozes

Sabor a Bolo de Cenoura / 

Carrot Cake

• 1 Frasco
• 1/3 de chávena de aveia
• 1 Colher de sopa de chia
• ¼ de chávena de leite
• 1 Iogurte grego

• 1 Colher de sobremesa Maple syrup
• Canela q.b.
• Cenoura ralada (usei o ralador vegetariano Borner)
• Nozes

Sabor a Amoras e Limão /

 Blackberry Lemon

• 1 Frasco
• 1/3 de chávena de aveia
• 1 Colher de sopa de chia
• ¼ de chávena de leite
• 1 Iogurte grego

• 1 Colher de café extrato de baunilha
• 1 Colher de sopa de doce amoras
• Amoras
• Amêndoa laminada
• Raspas de limão

Sabor a Pina Colada

• 1 Frasco
• 1/3 de chávena de aveia
• 1 Colher de sopa de chia
• ¼ de chávena de leite
• 1 Iogurte grego

• 1 Colher de sobremesa Maple syrup
• Amêndoas laminadas q.b.
• Ananás aos cubos
• Coco ralado q.b.

Receitas do canal YouTube The Domestic Geek

Bom apetite!

Doce de Amoras Silvestres

Amoras silvestres, a minha maior tentação do verão.

Adoro, é uma aventura apanhá-las e comê-las mesmo na hora. 

Tornou-se um vicio a que chamo de "terapia silvestre", e à qual já desenvolvi algumas técnicas para conseguir apanhar as melhores e mais bonitas do silvado.  

Este ano as silvas estiveram carregadas destas lindas e preciosas pérolas.

Como já vai sendo hábito, todos os anos faço doce de amoras e este ano não foi exceção.

Aqui fica a minha receita:

Doce de Amoras Silvestres  

• 1 Kg amoras silvestres
• 500 grs. açúcar
• 1 pau de canela
• sumo de 1 limão pequeno

Comece por lavar muito bem as amoras, escorras e coloque-as num tacho.

Junte o açúcar, o sumo de limão e o pau de canela. Leve a lume brando …e deixe ficar!

Vá mexendo ocasionalmente.

Quando levantar fervura, mexa com mais frequência para não pegar ao tacho.

Quando estiver quase no ponto, ou seja, quando já evaporou boa parte da água, retire o pau de canela e esmague algumas das amoras (não todas) para o doce ficar mais cremoso.

Deixe ficar mais um pouco ao lume.

Coloque o doce ainda quente em frascos esterilizados, tape e vire de tampa para baixo até arrefecerem por completo.

Uma semana bem docinha para todos! Beijinhos  

Licores

Outra das minhas aventuras é fazer licores.

Faço dos mais variados sabores, alguns de fruta, outros de chá, uns de vagens, etc.

Há para todos os gostos!!

É uma alegria poder oferecer aos amigos e familiares miminhos feitos por mim. 

É uma bela forma de oferecer carinho a quem vem cá a casa ou também de os presentear no Natal. 

Aqui ficam alguns:

Licor de Funcho

• 100 grs. de “folhagem de funcho fresca”
• 4 colheres de chá de semente de funcho
• 1 kg açúcar
• 1 L água
• 1 L aguardente vínica 

Numa panela deite a água, o açúcar, as sementes e a folhagem do funcho (bem lavada).

Leve ao lume e deixe ferver em lume brando durante 10 a 15 minutos.

Retire do lume e deixe arrefecer.

Junte a aguardente e misture muito bem.

Filtre o licor com um pano de linho e engarrafe. 

Receita de “Petiscos.com”

Licor de Amora

• 300 grs. Amoras silvestres
• 1 Lt. Aguardente vínica
• 1 Kg. Açúcar
• 800 ml. Água

Coloque as amoras silvestres e a aguardente numa garrafa que feche bem. 

Guarde num local escuro durante 1 mês.

Mexa a garrafa todos os dias, durante 15 dias.

Num tacho, coloque o açúcar e a água e leve ao lume médio durante + ou – 15 minutos.

Retire do lume e reserve.

Depois de fria junte tudo a esta calda.

Coloque numa garrafa e guarde mais um mês até consumir. 

Licor de Cereja ou Ginja

• 1 Lt água
• 1 Kg açúcar
• ½ Lt de um bom vinho tinto
• 1 Lt aguardente vínica
• 1 Kg cerejas ou ginjas
• 1 pau de canela

Num tacho, coloque o açúcar e a água e leve ao lume médio até levantar fervura. Junte o pau de canela e as cerejas ou ginjas previamente lavadas e sem o pezinho. Junte o vinho, mexendo sempre, deixe ferver 5 a 7 minutos. Retire do lume e reserve. Depois de fria junte aos poucos a aguardente vínica. Por fim coloque numa garrafa e guarde. Mexa a garrafa todos os dias, durante 15 dias. Fica pronta a consumir ao fim de 4 meses. 

Receita de Manuel Paulo

Licor de Lúcia-Lima

• 3 pés de Lúcia-Lima verdes
• 1 Lt aguardente vínica
• 1 Kg açúcar
• 800 ml  água

Coloque os pés de Lúcia-lima e a aguardente num recipiente que feche bem.  Guarde num local escuro durante 2 meses. Mexa a garrafa todos os dias, durante 15 dias. Num tacho, coloque o açúcar e a água e leve ao lume médio durante + ou – 15 minutos. Retire do lume e reserve. Depois de fria junte aos poucos a aguardente vínica coada a esta calda. Coloque numa garrafa e guarde mais um mês até consumir.

Receita de José Cruz

Gelado de Frutos do Bosque

Há muito que andava tentada a aventurar-me pelo mundo dos gelados. 

Há dois anos atrás, comprei uma sorveteira, mas as minhas primeiras experiências não correram lá muito bem. Não sou de desistir logo à primeira, apenas guardei a máquina à espera da receita ideal. 

E essas receitas chegaram com o livro A Vida Secreta dos Gelados Caseiros da La Dolce Rita.

Posso agradecer a duas queridas amigas, a Mafalda Silva e a Rosa Almeida, esta fantástica descoberta, o livro traz receitas deliciosas e a minha primeira estreia foi um sucesso.

Como tinha amoras silvestres acabadas de apanhar, não resisti e fiz este delicioso Gelado de Frutos do Bosque.

Receita base sem ovos (pág.24): 

•     350g de frutos do bosque (amoras silvestres, framboesas e mirtilos)
•     sumo de um limão
•     20g açúcar

Preparação: 

Prepare a base do gelado como indica na receita, arrefeça.

Deixe os frutos do bosque a macerar no sumo de limão com o açúcar durante 2

horas, à temperatura ambiente para irem descongelando, se for o caso. 

Coe para eliminar a água e junte à base do gelado, que deverá estar fria.

Triture com a varinha mágica ou no liquidificador e passe por um passador, de

forma a obter um creme liso.

Congele durante + ou – 1 hora e depois leve à sorveteira até ficar pastoso, denso

e que tenha aumentado de volume. 

Se preferir uma consistência mais firme, retire da sorveteira e leve-o ao

congelador num recipiente durante 4 horas.

Nota: A base da sorveteira tem de estar completamente congelada (mínimo 24h). 

Estas lindas amoras foram colhidas em terras alentejanas, mais concretamente em Alter Pedroso. 
Sirvam-se à vontade!!

Smoothie de Frutos Vermelhos

Aqui está uma excelente forma de aproveitar alguma da fruta que anda esquecida na fruteira, evitando assim o seu desperdício.

Os Smoothies são um alimento saudável à base de frutas frescas que proporcionam saúde e bem-estar. 

São muito fáceis de fazer, e podemos beber em qualquer altura do dia, pois são ricos em vitaminas e possuem fibras e cálcio. 

Este, para além de muito saboroso ficou com uma cor encantadora, não acham??

Smoothie de Frutos Vermelhos

• 1 banana madura
• 1 mão cheia de morangos
• 1 mão cheia de framboesas congeladas
•  mirtilos congelados q.b
• 1 mão cheia de amoras congelados
• 400 ml. leite sem lactose fresco (podem usar leite meio gordo)
• 1 colher de sopa de açúcar

Coloque todos os ingredientes num liquidificador.

Bata em velocidade alta até ficar bem misturado e triturado.

Sirva bem fresco.

* Se quiserem podem adicionar algumas sementes de chia, linhaça ou goji.

Beijinhos e boa semana!