Há dias especiais e pessoas ainda mais especiais na
nossa vida!
Há uns fins de semana atrás, foi o aniversário dos
meus queridos pais.
E para celebrar estes preciosos momentos nada melhor
que um simples, lindo e delicioso Bolo de Limão e Alfazema.
Tal como o Célio diz, este bolo não é para nos
satisfazer com uma só fatia.
Fica um bolo perfeito, tanto na textura como no sabor
refrescante a limão. E o doce aroma a alfazema, desse nem vos falo... Não
poderia ter feito melhor escolha para este lanche tão especial.
Para o bolo:
- 200g. de farinha
- 100g. de farinha
de milho
- 2 colheres de chá
de fermento
- 1 colher de chá de
bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
- 180g. de Vaqueiro sabor
a manteiga
- 200g. de
açúcar amarelo
- 4 ovos
- raspa e sumo
de 1 limão
- 1 colher de sopa
de flores de alfazema picadas
- 2 iogurtes naturais
Para o glacé:
- 4 colheres de sopa
de açúcar em pó
- 2 colheres de sopa
de iogurte grego (opção minha)
- sumo de 1/2 limão
- flores de alfazema
p/ decorar
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 170ºC.
Unte com Vaqueiro líquida uma forma redonda com
buraco, polvilhe com farinha e reserve.
Misture as farinhas com o fermento, o bicarbonato de
sódio, o sal e reserve.
Bata a Vaqueiro Sabor a Manteiga com o açúcar durante
alguns minutos até obter um creme esbranquiçado.
Aos poucos, e sem deixar de bater, adicione os ovos,
um de cada vez.
Adicione a raspa, o sumo de limão, as flores de
alfazema picadas, os iogurtes naturais e bata mais um pouco.
Junte a mistura de farinha à massa e envolva sem bater
demasiado, até obter uma mistura homogénea.
Verta a massa na forma e leve ao forno durante 50
minutos.
Desenforme o bolo e deixe arrefecer.
Prepare o glacé, batendo o açúcar com o sumo de limão
até obter a textura desejada.
Por fim junte o iogurte e misture muito bem.
Espalhe o glacé sobre o bolo e decore com flores de
alfazema.
Sei que
as fotos não são as melhores, pois foram tiradas ao entardecer, mas mesmo assim
achei que não deveria deixar de publicá-las. Não deixem de experimentar
este delicioso bolo!
