Crumble de maçã

Qualquer sobremesa que se explique apenas em cinco passos é sempre bem-vinda!  

A de hoje oferece todo o sabor de uma tarte de maçã, mas numa versão mais simples.

Esta sobremesa de origem britânica é basicamente fruta picada com uma cobertura feita de manteiga, farinha e açúcar, que depois de ir ao forno fica crocante.

Ingredientes para o crumble: 

• 120g de manteiga
• 80g de farinha de trigo s/fermento
• 80g de farinha de aveia
• 50g de miolo de amêndoa
• 100g de açúcar amarelo

Ingredientes para o recheio: 

• 1 kg de maçãs, descascadas, sem caroços e cortadas em cubos
• 60g de açúcar amarelo
• 3 tiras de casca de limão
• 2 colheres de chá de canela em pó

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Deite as farinhas, o miolo de amêndoa e o açúcar no copo da C. Companion e programe 20 seg./Vel.4,5.

Junte a manteiga cortada em pedaços e programe mais 20seg./Vel.5.

Retire o preparado para outro recipiente e reserve.

Amasse até que fique uma massa granulada.

Deite as maçãs descascadas e cortadas no copo, junte o açúcar, as tiras de limão e a canela, com uma espátula mexa até ficar tudo envolvido.

Programe 15 min./100ºC/Vel.1, sem o copo medidor.

Retire as cascas de limão e num tabuleiro de ir ao forno, coloque a maçã no fundo e espalhe o crumble por cima.

Leve ao forno por 20 minutos. Quando a massa por cima estiver douradinha e cozida, retire. Sirva simples ou acompanhado com uma bola de gelado de baunilha.

Bom apetite!

Granola de maçã

Hoje trago uma receita de Granola bem diferente das receitas que habitualmente costumo preparar. Adaptei a receita da querida Ana Filipa, na qual a maçã é um dos ingredientes principais.

Parece-me uma ótima ideia para aproveitar a época das maçãs e uma excelente receita para o início do Outono, não acham?

Ingredientes: 

• 300g de flocos de aveia grossos
• 100g de sementes de girassol
• 100g de sementes de abóbora
• 70g amêndoa laminada
• 100g de frutos secos (nozes, avelãs e amêndoas)
• 100g de banana desidratada
• 100g de passas de uva
• 200g de puré de maçã
• 2 c. de sopa margarina
• 3 c. de sopa de mel

Preparação: 

Numa caçarola derrete, em lume brando, a margarina e o mel.

Deixe arrefecer um pouco e verta para uma taça grande, na qual adiciona também o puré de maçã.  Evolva a aveia, as sementes de girassol e de abóbora na mistura anterior. Mexa bem até os cereais, as sementes e os frutos secos ficarem untadas com a mistura líquida. Espalhe a granola sobre um tabuleiro, previamente forrado com papel vegetal. Leve ao forno, pré-aquecido a 150ºC, durante 25 minutos ou até granola ficar dourada. De 10 em 10 minutos devemos mexer a granola com a ajuda de uma colher de pau, para que fique uniformemente dourada.

Deixe arrefecer completamente antes de guardar em frascos esterilizados.

Receita adaptada do Blog Reservatório de Sensações 

 Bom apetite!

Panquecas de aveia e banana

Para um pequeno-almoço mais completo ou um lanche diferente, experimente fazer estas panquecas de aveia e banana. Além de rápidas e deliciosas são muito nutritivas!

Ingredientes: 

• 2 bananas maduras
• 4 ovos M
• 1 chávena de flocos de aveia

Preparação: 

No processador de alimentos, triture muito bem os flocos de aveia até obter uma farinha. Depois misture as bananas e os ovos, misture muito bem.

Se tiver tempo, deixe a massa repousar 10 a 20 minutos.

Aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio e faça as panquecas à vez, até estarem douradas dos dois lados.

Sirva com mel ou xarope de Ácer e com pedaços de fruta fresca cortada.

Bom apetite!

Cupcakes de manga e aveia

Os dias quentes já pedem bolinhos com sabor a fruta!

A sugestão de hoje são estes deliciosos cupcakes, fáceis de fazer e ideais quando temos de aproveitar mangas maduras.

Estes cupcakes de manga ficaram perfeitos e desapareceram num instante!

Ingredientes: 

•  ¾ de chávena de farinha de trigo
•  ¾ de chávena de flocos de aveia
•  1 manga madura
•  1 e ¼ chávena de açúcar amarelo
•  4 colheres de sopa de Vaqueiro líquida
•  1 e ½ c. de chá de fermento
•  2 ovos L
•  pepitas de chocolate para decorar (opcional)

Preparação: 

Coloque as formas de papel frisado na forma de cupcakes e reserve.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Comece por bater as claras em castelo. Reserve.

Corte a manga em pequenos cubos.

Num liquidificador junte a manga, o açúcar, as gemas, a aveia e o fermento. 

Misture muito bem, até obter uma massa homogénea.

Verta a mistura do liquidificador para um recipiente e junte a farinha aos poucos, cuidadosamente para não formar grumos. Adicione também as claras em castelo e envolva bem.

Coloque a massa nas formas de papel.

Polvilhe os cupcakes com aveia ou com pepitas de chocolate e leve ao forno por 20 minutos ou até os cupcakes ficarem prontos.

 Fofos e irresistíveis!

Bolachas de aveia e maçã

Já há algum tempo que não fazia umas bolachinhas!
Estas foram feitas para gastar umas maçãs já enrugadas que andavam pela fruteira.

Ficam umas bolachas bem gulosas e cheias de proteínas e fibra.

Ingredientes para 20 bolachas: 

• 100g de flocos de aveia finos
• 90g de farinha de aveia
• 30g de óleo de coco derretido
• 1 ovo m
• 125 g de maçã ralada
• 60 ml de mel
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Uma pitada de flor de sal
• 1 + 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de fermento em pó

Preparação: 

Depois de pré aquecer o forno com 170 °C, prepare o tabuleiro com uma folha de papel vegetal. Reserve.

Num recipiente, junte e mexa os flocos de aveia com a farinha de aveia, o sal, a canela e o fermento.
Num outro recipiente, mexa bem o ovo, o óleo de coco, a baunilha e o mel. A este preparado, junte a maçã ralada (usei o ralador vegetariano da Borner). Incorpore tudo muito bem.
Junte ambas as misturas, mexendo corretamente para que tudo fique totalmente incorporado.
Ponha pequenas porções de massa nos tabuleiros – pode ser uma colher de sopa cheia, com a forma de um círculo. Calque de forma ligeira para as bolachas ficarem achatadas.
Alinhe as porções de massa nos tabuleiros, mas sempre com algum espaço entre cada uma.
Vai a cozer durante 15 min. ou até as bolachas ganharem um tom dourado.
Retire do forno e deixe arrefecer totalmente no tabuleiro.
Guarde numa caixa hermética.

Receita do blog A Moda do Flávio

Umas bolachinhas saudáveis para o lanche sabem sempre bem, não acham!

Panquecas de aveia e queijo Quark

Todos sabemos que panquecas são boas a qualquer hora do dia, e estas não fogem à regra!

As panquecas de aveia são nutritivas, deliciosas, simples e rápidas de fazer e além disso são ótimas acompanhadas com pedaços de fruta.

Ingredientes: 

• 100g de flocos de aveia triturados
• 50g de farinha de trigo s/fermento
• 1/2 c. de chá de sal
• 30g de manteiga à temperatura ambiente
• 1 c. de sopa de açúcar
• 100ml de leite
• 200ml de queijo quark
• 2 ovos M
• 1 c. de chá de fermento em pó
• óleo para untar

Preparação: 

Coloque todos os ingredientes num liquidificador e bata tudo muito bem.

Unte uma frigideira pequena com óleo e aqueça no lume médio.

Coloque uma concha da massa e quando fizer umas "borbulhas" vire e deixe alourar do outro lado.

Depois é só saborear simples ou com fruta a gosto!

Receita adaptada da querida Sandrine do Blog As varias faces da Ginja 

 Bom apetite!

Granola Tropical

Fazer granola é mais fácil do que imagina.

Não é segredo que eu sou gulosa, então, quando se trata do pequeno almoço, sempre que posso, adoro começar o dia com uma bela taça de granola, fruta e iogurte!

Já não dispenso fazer a minha própria granola, assim escolho os meus ingredientes favoritos e faço exatamente como eu gosto!

Aqui fica mais uma receita para experimentarem.

Granola Tropical 

Ingredientes: 

• 100g noz Pecan e nozes normais
• 50g de avelãs
• 80g tâmaras descaroçadas
• 60g de ananás cristalizado
• 30g sementes de girassol
• 20g de abóbora
• 20g sementes de linhaça
• 125 g flocos de aveia
• 3 c de sopa de flocos tufados
• 1 c. café de canela
• 25g açúcar mascavado escuro
• 1 c de sopa de mel
• 1 c de sopa de melaço de cana
• 40g azeite
• 20g lâminas de coco desidratado
• raspa de 1 lima
• 10g sementes de chia
• 50g arandos

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 160º C.

Pique grosseiramente as nozes e deite-as numa tigela. Junte as tâmaras e o ananás cristalizado cortados em pedaços pequenos, as sementes de girassol, as sementes de abóbora, a linhaça, os flocos de aveia e os flocos tufados.

Salpique com a canela e com o açúcar mascavado e misture bem.

Regue com o azeite e envolva tudo com um garfo.

Adicione o coco e a raspa da lima, mexa delicadamente e adicione o mel e o melaço de cana, mexa muito bem.

Espalhe a mistura num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.

Coloque o tabuleiro na prateleira central e deixe alourar cerca de 15 minutos. A meio do tempo mexa com uma colher de pau e junte as avelãs.

Retire do forno, envolva as sementes de chia e os arandos em pedaços e misture. Depois de fria, guarde em frascos de vidro herméticos.

Que aromática que fica! Bom apetite!

Crakers de Sementes

O grupo Dia Um...Na Cozinha! deixou-nos como ultimo desafio deste ano, cozinhar bolachas salgadas!

Depois de alguma pesquisa, descobri esta receita, que me deixou tentada a experimentar!

São muito fáceis de fazer, não leva ovos e a quantidade de gordura não é muito significativa. 
Resultado…um snack estaladiço e viciante, ótimo para petiscar, que acompanha muito bem com queijo e/ou um doce caseiro ou até mesmo uma deliciosa fatia de marmelada.

Ingredientes: 

• 150g de flocos de aveia
• 30g de sementes de linhaça
• 1 colher de chá de sementes de girassol
• 1/4 colher de chá de sal fino
• 2 colheres de sopa de azeite
• 150 ml de água a ferver
• 2 colheres de chá de mistura de ervas da Provence, 
• 1 colher de chá de sementes de chia

Preparação: 

Ligue o forno a 180ºC.
Forre o tabuleiro com papel vegetal.
Num robot de cozinha, pique os flocos de aveia até obter uma textura mais fina, mas não em farinha.
Misture a aveia picada com as sementes de linhaça, o sal e as ervas.
Misture o azeite na água a ferver e pouco a pouco vá deitando sobre a mistura da aveia. Vá amassando com as mãos até obter uma massa fácil de estender e que se despegue facilmente da tigela.
Coloque pequenas porções de massa entre duas folhas de papel vegetal e com o rolo da massa estenda até ficar com 2 ou 3 milímetros de espessura.
Corte as crackers com um corta-massas e coloque no tabuleiro.
Leve ao forno cerca de 15-20 minutos, até estarem bem secas e crocantes.
Retire, deixe arrefecer e guarde em num recipiente bem fechado.

Receita adaptada do Blog Nem acredito que é saudável

Bom fim de semana!

Biscoitos Anzac

Os biscoitos Anzac são feitos à base de aveia e coco e segundo consta esta receita era preparada pelas famílias dos soldados Australianos e da Nova Zelândia que combateram nas trincheiras durante a I Guerra Mundial. Eram depois embaladas em latas e enviadas às tropas juntamente com a ração de combate. 
Talvez seja por isso que não levam ovos na sua confeção e aguentam-se tanto tempo sempre muito saborosas.

O nome Anzac vem de A – Austrália, NZ – Nova Zelândia e AC – Army Corps (Forças Armadas).
São muito fáceis de fazer e a sua textura crocante torna-as irresistíveis!

Biscoitos Anzac

Ingredientes: 

(faz cerca de 30 biscoitos)

• 100g. de flocos de aveia
• 100g. farinha sem fermento
• 1 c. de café de fermento em pó
• 67g. de açúcar amarelo
• 35g. de coco ralado
• 67g. de mel
• 80g. de margarina vegetal
• 2 colheres de sopa de água quente
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio

 Preparação: 

Pré aqueça o forno a 170ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.

Numa tigela grande, misture a farinha com o fermento, o açúcar, o coco e a aveia.

Aqueça o mel e a margarina num pequeno tacho e misture bem.

Dissolva o bicarbonato de sódio na água a ferver e reserve.
Junte a mistura de manteiga e a mistura de bicarbonato de sódio aos ingredientes secos e incorpore bem.

Com a ajuda de uma colher, tire pequenas porções de massa (15g. cada), coloque-as no tabuleiro e achate-as, deixando espaço entre si para que os biscoitos tenham espaço para crescer.
Leve ao forno durante + ou -10 min.

Perfeitas! 

Granola Caseira

A receita de hoje é uma deliciosa granola caseira.

É fácil de fazer em casa, conserva-se muito bem durante algum tempo e é uma ótima opção para um pequeno almoço saudável e rápido.

Existem vários tipos à venda em todos os supermercados, mas são poucas as que não abusam em açúcares e óleos. Então, vamos lá fazer granola!

Ingredientes: 

• ½ chávena de flocos de aveia
• ½ chávena de trigo espelta tufado (usei arroz tufado)
• ½ chávena de floco de milho
• 3 c.(sopa) de sementes de girassol
• 3 c.(sopa) de sementes de abóbora
• 2 c.(sopa) de sementes de linhaça 
• 50 g de nozes grosseiramente picadas
• 50g de amêndoas inteiras e com pele
• 2 c. (sopa) de óleo de coco
• 2 c. (sopa) de azeite
• 1 c. (chá) de canela
• 1 c. (chá) de gengibre em pó
• 4 c. (sopa) de xarope de agáve (usei mel)
• 4 c. (sopa) de lascas de côco

Preparação: 

Pré-aqueça forno a 170ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve.

Numa taça misture muito bem todos os ingredientes com excepção das lascas de coco.

Disponha a mistura no tabuleiro e leve ao forno durante 10 minutos. Terminado o tempo, retire do forno e mexa a granola com uma colher. Leve novamente ao forno mais 8-10 minutos.

Retire novamente do forno, junte as lascas de coco e volte a mexer. Leve ao forno mais 2 minutos.

Retire e deixe arrefecer completamente (a granola, enquanto estiver quente ainda vai estar mole; ela irá endurecer à medida que vai arrefecendo).

Guarde num frasco ou caixa hermética.

Receita do workshop "Lanches Para o Regresso às Aulas” do querido Célio do Blog Sweet Gula

Bom apetite!