De uma forma geral tudo o que saí da minha cozinha é
saboroso e apreciado por todos os que provam. Já no que diz respeito à confeção
de pão, as coisas não correm assim tão bem!!
Por isso, sempre que surge um desafio em que tenha de
fazer pão tento sempre superar este meu "fracasso" como padeira.
Desta vez fiz um saboroso e aromático Pão de
Alfarroba e Gengibre. E que bom que ficou!!
Ingredientes:
- 10g. de gengibre
cristalizado
- 40g. de passas e
arandos
- 1 chávena e meia
de farinha de trigo integral
- 1/2 chávena de
flocos de aveia
- 1 colher de chá de
canela em pó
- 1 colher de café
de gengibre em pó
- 1/2 colher de
chá de bicarbonato de sódio
- 5 colher de
sobremesa de alfarroba
- 1 ovo caseiro L
- 1 chávena de leite
gordo
- 1/2 colher de
chá de vinagre balsâmico
- 30ml. azeite
extra-virgem
- 100ml. mel
- 1 colher de chá de aroma de baunilha
Preparação:
Forrar uma forma de bolo inglês com papel vegetal.
Picar o gengibre cristalizado, as passas e os arandos
numa picadora e reservar.
Misturar o ovo, leite, vinagre, azeite, mel e
baunilha.
Incorporar o gengibre, as passas e os arandos picados.
Numa outra tigela, coloca a farinha, aveia,
bicarbonato, alfarroba, o gengibre e canela.
Adicionar o preparado líquido aos ingredientes secos e
misturar brevemente.
Deitar a massa na forma preparada e levar ao forno
pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 45 min.
A todos
um Feliz Dia da Alimentação!
