Massa Gratinada com Fruta e Bacon

Massas são pratos práticos, fáceis e que agradam a quase toda a gente.

Este é um prato que costumo fazer, quando me apetece massa e não tenho muito tempo para cozinhar.

É um prato simples, mas muito saboroso. Espero que gostem!

Ingredientes: 

• 300g de espirais pequenas
• 3 peras médias
• 5 rodelas de ananás de lata
• 2 c. de sopa de açúcar amarelo
• 1 c. de sopa de margarina
• 250g de bacon
• 200ml de natas
• 150g de queijo Mozarella ralado
• sal q.b.

Preparação: 

Coza a massa em água abundante e sal. Escorra e reserve.

Numa frigideira, coloque as peras (sem caroços e sem pele) e o ananás cortadas em cubos, o açúcar e a manteiga.

Core-os durante 5 minutos, mexendo sempre. Reserve.

Entretanto frite o bacon numa frigideira antiaderente. Não adicione gordura, o bacon irá fritar na sua própria gordura. Depois de frito adicione-o à fruta.

Coloque a massa num tabuleiro e regue-a com as natas e disponha por cima o bacon com a fruta. Envolva ligeiramente.

Polvilhe com o queijo mozarella e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC durante 20 minutos ou até o queijo estar derretido.

Bom apetite!

Muffins de bacon e legumes

A receita de hoje é super fácil de fazer, que não dá trabalho nenhum.

São saudáveis, fofinhos, super saborosos e portáteis, são uma ótima ideia para um jantar mais leve ou para um almoço acompanhado com uma bela salada.

Pode fazer de véspera e assim quando ligar o forno para outra refeição, aproveita e faz logo estes muffins. Depois, é como preferir: ou come frio ou aquece no micro-ondas.

Ingredientes para 10 muffins: 

• 3 ovos L
• 150g de bacon em pedacinhos (já fritos)
• 100g de curgete ralada
• 100g de cenoura ralada
• 45ml de leite
• 45ml de azeite
• 90g de queijo ralado
• 160g de farinha sem fermento
• ½ c. de chá de fermento em pó
• sal e pimenta q.b.

Preparação: 
Pré-aquecer o forno a 190ºC.

Comece por levar o bacon ao lume, numa frigideira antiaderente, até ficar crocante.
Numa taça misture os ovos com o leite e o azeite.

Depois adicione os legumes ralados, o queijo e por fim a farinha e o fermento. Finalmente envolva o bacon à massa.
Verta o preparado em formas untadas com manteiga.
Leve ao forno durante aproximadamente uns 20 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e está pronto a servir acompanhado de uma salada a seu gosto.

 

Bom apetite!

Gratinado de couve-flor, brócolos, bacon e cogumelos

Esta receita com couve flor, bacon e cogumelos no forno é bem simples de preparar e uma forma diferente de consumir estes alimentos e variar na ementa.

Como acompanhamento ou prato principal, este prato irá surpreender pela sua simplicidade, rapidez e sabor incomparável!
Martinha, desta vez não trago um doce como habitualmente, mas espero que gostes desta minha receita para o desafio deste mês.

Ingredientes: 

• 1 cabeça média de couve-flor   
• 1 cabeça média de brócolos
• 250g bacon fumado
• 100g de chouriço de carne       
• 250g cogumelos   
• 25g manteiga        
• 50g farinha de trigo        
• 250 ml leite gordo
• 1 c. de sobremesa de mostarda
• 200g queijo Mozzarella ralado 
• 200ml de natas     
• 50 g pão ralado    
• 50 g queijo Parmesão ralado    
• 1 pitada de pimenta       

Preparação: 

Parta a couve-flor e os brócolos em floretes. Corte o bacon e o chouriço em tiras de um centímetro. Lave e corte os cogumelos.

Coza a couve-flor e os brócolos durante 10 minutos. Entretanto, vá fritando as tiras de bacon e chouriço numa frigideira seca até ganharem uma tonalidade dourada.

Retire e reserve, mantendo a gordura, frite os cogumelos laminados (usei o cortador de legumes da Borner) durante dois a três minutos. 
Derreta a manteiga numa panela limpa, acrescente a farinha e adicione o leite lentamente. Junte a mostarda, o queijo ralado e as natas.

Misture até o queijo derreter e ficar um preparado espesso e cremoso. Tempere com sal e pimenta e acrescente o bacon, o chouriço e os cogumelos. 
Preaqueça o forno a 180º C.

Coloque a couve-flor e os brócolos num tabuleiro e acrescente o bacon, o chouriço e os cogumelos, por fim verta o preparado de queijo. Polvilhe com pão ralado e queijo parmesão ralado e leve ao forno durante 15 minutos. Sirva com uma salada verde.

Bom apetite!

Rancho à minha moda

Hoje trago uma receita do tempo das nossas avós. 

Por vezes não são do agrado dos mais novos, mas aqui em casa são bem apreciadas por todos. 
O meu rancho é bem simples, é basicamente uma mistura de carnes fumadas que depois é reforçado com grão, massa, legumes e caldo.

Para além de delicioso é uma forma rápida de cozinhar e é um prato bem saboroso, aromático e reconfortante....

Rancho à minha moda

Ingredientes: 

• 250g de grão cozido
• 70g de massa a gosto
• 100g de bacon
• 150g de entremeada de porco (opcional)
• ½ chouriço de carne
• 1 curgete pequena
• 3 cenouras pequenas ou 2 médias
• 1 nabo
• 80g de abóbora
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho
• acelgas ou espinafres q.b.
• 1dl de vinho branco 
• 1 pacote pequeno de polpa de tomate Guloso
• 600ml de caldo de carne ou água quente
• 1 folha de louro 
• azeite q.b.
• sal a gosto

Preparação: 

Numa panela grande, coloque um fio de azeite e refogue a cebola picada, o alho esmagado, a folha de louro e deixe alourar.

Depois junte a entremeada em cubos pequenos, o chouriço em rodelas finas e o bacon aos cubos e o sal e deixe a carne ganhar cor.

A seguir junte o vinho branco, a polpa de tomate e o caldo de carne, e as cenouras, a abóbora, a curgete e o nabo que foram cortados no cortador de legumes da Borner.

Deixe cozinhar em lume brando, durante 20 minutos.

Após este tempo, adicione a massa e um pouco mais de água quente, se necessário, e deixe cozinhar, até a massa estar cozida.

Adicione o grão e as acelgas ou espinafres, envolva tudo e deixe acabar de cozinhar. Retifique os temperos se necessário.

 Bom apetite!

Caracóis de bacon e cogumelos

A pensar nos dias quentes e bonitos de sol fiz uns deliciosos caracóis salgados, ideais para levar para um piquenique ou fazer como entrada num jantar de família ou amigos. 

Estes foram recheados de bacon e cogumelos e perfumados por um delicioso molho de tomate e manjericão. São muito, muito fáceis de fazer e o melhor é que podem ser adiantados de véspera. 

A 60° edição do “Dia Um… Na Cozinha” também é feita a pensar nestes dias em que já apetece um bom petisco, e como o tema são caracóis decidi fazer esta versão bem saborosa! 

Ingredientes: 

• 1 base retangular de massa para pizza (usei do Continente)
• 4 cogumelos Portobello
• tiras de bacon q.b.
• queijo mozarella ralado q.b.
• molho de tomate q.b.

Molho de tomate: 

• 1 cebola pequena
• 2 tomates maduros
• 2 dentes de alho
• 4 folhas de manjericão
• 4 colheres de sopa de azeite bem cheias
• sal e pimenta q.b.
• açúcar mascavado q.b.
• orégãos q.b.

Preparação: 
Comece por fazer o molho de tomate. Pique a cebola e os dentes de alho para um tacho.  Leve o tacho ao lume com o azeite, a cebola, o alho. Deixe cozinhar, em lume brando, até a cebola estar macia.
Junte o tomate triturado previamente picado, o manjericão e os orégãos. Tempere com sal e pimenta a gosto.Deixe cozinhar em lume brando durante aproximadamente 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho apurar. Junte o açúcar e mexa. Reserve e deixe arrefecer.

Desenrole a massa. Espalhe o molho de tomate e a mistura de cogumelos e bacon sobre a massa e por cima salpique com o queijo mozarella ralado pressionando um pouco para que não fique demasiado alto.
Faça um rolo, enrolando com cuidado a partir da parte mais larga da massa. Envolva no papel vegetal que vem com a massa, feche as pontas e leve ao frigorífico pelo menos 30 minutos antes de fatiar (ou de um dia para o outro).
Pré-aqueça o forno nos 180ºC. Retire do frio, coloque o rolo sobre uma tábua e corte fatias com cerca de 2 cm de espessura. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal, bem espaçadas entre si, e leve a cozer cerca de 15 minutos. Não deixe cozer demasiado para não secarem.

Bom apetite!

Gratinado de Massa com Bacon e Cogumelos

Esta receita é uma delícia! 

E é perfeita para aqueles dias em que não nos apetece estar muito tempo na cozinha.

Fácil, rápida e muito saborosa! Experimentem!

 Ingredientes: 

• 2 meadas de noodles wok Milaneza
• 4 ovos M
• 200g de natas
• 2 c de sopa de salsa picada
• sal e pimenta a gosto
• 1 tomate médio em cubos pequenos
• 120g de bacon frito
• 6 cogumelos pequenos laminados
• 5 c de sopa de queijo Mozarella ralado
• 2 c de sopa de queijo Parmesão ralado

Preparação: 

Comece por cozer a massa em água temperada com sal durante 5 minutos. Depois de cozida escorra a água e coloque num pirex, reserve.

Entretanto frite o bacon numa frigideira e os cogumelos, reserve.

Numa taça misture os ovos com as natas, depois junte a salsa picada e tempere com sal e pimenta.

Adicione tudo à massa e incorpore tudo muito bem. Depois adicione o tomate picado, os cogumelos e o bacon, incorpore novamente. Finalize com os queijos ralados e leve ao forno durante 30 minutos ou até estar dourado.

 Bom apetite!

Wellington

Brrrr...O Inverno chegou de vez! 

E porque os pratos de forno nesta altura do ano parecem dar-nos aquele conforto e prazer que procuramos numa refeição, a receita de hoje é ideal para estes dias frios.

Wellington 

Ingredientes: 

• 1 lombo de porco com cerca de 450 gramas
• 2 colheres de sopa de mostarda 
• 150g de bacon fatiado
• 1 colher de sopa de molho de soja
• sal e pimenta q.b
• azeite q.b
• 2 dentes de alho
• 1 embalagem de massa folhada retangular
• 1 ovo para pincelar
• cogumelos frescos outros legumes para acompanhar

Preparação: 

Limpe o lombo de gorduras, tempere com sal, pimenta, o molho de soja e os dentes de alho esmagados. Regue com um fio generoso de azeite e massaje. Tape com película aderente e deixe repousar por cerca de meia hora.

Aqueça uma frigideira e coloque a carne e deixe corar, voltando, para que fique com uma cor dourada uniforme e selada. Retire para cima de uma grelha, pincele com a mostarda e deixe arrefecer completamente. 

Entretanto, ligue o forno nos 200ºC.

Abra a massa folhada e disponha, por cima, o bacon fatiado, deixando uma margem com cerca de 4 cm. Coloque no centro o lombo já frio e enrole, como se fosse um embrulho, mas mantendo a forma de cilindro.

Pincele com o ovo batido e, com alguma perícia, faça alguns cortes decorativos ajudando-se de uma faca bem afiada. Leve ao forno durante cerca de 25 minutos, até que fique dourado e a massa folhada esteja crocante. Retire do forno e deixe repousar durante 5 minutos.

Sirva o Wellington fatiado, acompanhado cogumelos salteados na frigideira onde selou a carne ou com os legumes que mais goste.

Receita do querido Chef Rui do Blog Faz e Come

Bom apetite!

Fettuccine à Carbonara

Há receitas rápidas, práticas e saborosas para fazer que são ideais para quando temos pouco tempo para cozinhar, e como exemplo disso temos os deliciosos pratos de massa!

Como sabem, adoro massas e acho que até hoje ainda não provei nenhuma receita que não tivesse gostado.

Esta é uma das preferidas aqui em casa e por isso mesmo é perfeita para participar em mais um desafio proposto pelo grupo Dia Um...Na Cozinha com o tema "Massas".

Ingredientes: 

• 200g de Fettuccine Rana 
• sal q.b.
• 50g de bacon em cubos 
• 30g Vaqueiro líquida
• 6 cogumelos brancos laminados
• 200g de fiambre em cubos 
• 3 ovos M
• 1 pacote de natas
• 50g de queijo ralado Parmesão ou Mozzarella 
• cebolinho picado q.b.

Preparação: 

Cozinhe o Fettuccine conforme as instruções da embalagem, temperado com sal, e um fio de óleo.

Lave os cogumelos e com a ajuda de um cortador de legumes (usei o da Borner) lamine os cogumelos. Reserve.

Entretanto, salteie o bacon num tacho com a Vaqueiro líquida e adicione os cogumelos e passado um pouco adicione o fiambre.

Bata ligeiramente os ovos com uma vara de arames, junte-lhes as natas, tempere com uma pitada de pimenta acabada de moer e misture bem.
Verifique se a massa está cozida, escorra-a e junte-a ao preparado de cogumelos, bacon e fiambre, envolva tudo com a mistura de natas e ovos e deixe aquecer.
Salpique com o queijo ralado e sirva de imediato polvilhado com cebolinho picado.

Buon appetito! 

Ervilhas Com Ovos Escalfados

Este é um prato que na sua simplicidade resulta na perfeição.

Para dias em que não nos apetece nada elaborado, para dias de maior pressa, este clássico é sempre uma boa opção.

Este é daqueles pratos que agrada miúdos e graúdos!

Ingredientes: 

• 4 ovos 
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho picado
• 200g de tomate
• 30g de azeite
• 150g de bacon, cortado em tiras
• 1 kg de ervilhas congeladas
• 2 batatas médias cortadas em cubinhos
• 3dl de água
• sal e coentros q.b.

Preparação: 

Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, e o dente de alho, e deixe a cebola alourar.

Adicione o tomate cortado em pedacinhos e deixe refogar tudo.

Junte o bacon ao refogado e deixe que este liberte a gordura.

Adicione as ervilhas e envolva no refogado e depois junte a água.

Adicione as batatas, tape o tacho e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos.

Parta os ovos um a um e coloque-os no tacho, sobre as ervilhas.

Deixe-os escalfar, tapando o tacho e deixe ferver mais 6 minutos.

Por fim polvilhe com coentros picados e sirva.

Receita da minha querida Mãe 

Bom apetite!