Todos nós precisamos de um docinho de vez em quando e
estes Biscotti são exatamente aquilo que me apetece!
Fáceis
de fazer e de textura crocante, estes biscoitos de origem italiana são feitos
com frutos secos e frutas desidratadas, e são a companhia perfeita de uma boa
chávena de chá.
Ingredientes:
- 230g de farinha
- ½ colher de chá de
bicarbonato
- 2 ovos
- 130g de açúcar
- 1 colher de sopa
de manteiga
- ½ colher de chá de
extrato de baunilha
- 2 colheres de chá
de raspa de limão
- 80g de arandos
secos
- 120g de amêndoas
torradas (inteiras c/pele)
Preparação:
Pré aqueça o forno a 170ºC.
Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Peneire a farinha com o bicarbonato. Bata os ovos, o
açúcar, a manteiga, a baunilha e a raspa de limão muito bem. Depois junte os
ingredientes secos e bata mais um pouco.
Junte as amêndoas inteiras, previamente torradas, e os
arandos. Misture bem.
Verta a massa numa superfície enfarinhada e forme um
retângulo (11 cm de largura e 3 cm de altura). Vai a cozer ao forno durante 40
minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer. Reduza a
temperatura do forno para 140º C.
Corte fatias com 1cm de largura e disponha-as no papel
vegetal.
Vão a cozer ao forno durante 15 minutos, depois deixe
arrefecer numa rede.
Guarde os Biscotti numa caixa hermética.
E eu que sou apaixonada por bolachas e biscoitos de
toda a espécie…
posso-vos dizer que adorei estes deliciosos Biscottis!
