Porque há dias
em que me apetece uma bela fatia de bolo de chocolate, e se for de Bolo
de Brigadeiro, tanto melhor! Adoro bolos assim húmidos, intensos e bem gulosos.
Bolo
de Brigadeiro
Massa do bolo:
- 2 chávenas de chá de açúcar
- 4 ovos grandes
- 2 chávenas de chá de farinha
- 1 chávena de óleo
- 2 colheres de chá de fermento
- 200g de chocolate Pantagruel
- 3/4 de chávena de água quente
Recheio e cobertura:
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres de sopa de chocolate em
pó Pantagruel
- 1 colher de sobremesa de margarina
- 2 colheres de sopa de leite
- rolinhos de cacau Vahiné
Preparação:
Unte muito bem uma forma com margarina e
polvilhe com farinha. Reserve.
Em banho-maria derreta a barra de
chocolate e mexa.
Numa tigela à parte bata os ovos com o
açúcar até obter uma mistura fofa e volumosa.
Noutra taça, peneire a farinha e o
fermento.
Junte ao preparado dos ovos, o óleo e
mexa bem.
Adicione o chocolate totalmente
derretido.
Adicione por partes a farinha,
envolvendo sem bater, em movimentos de dentro para fora.
Quando a massa formar bolhas está
perfeita.
Por fim, com muito cuidado vá
adicionando a água quente aos poucos e mexa muito bem até ficar uma mistura homogénea,
mas um pouco líquida.
Verta a massa para a forma e leve ao
forno cerca de 40 minutos dependendo dos fornos. Faça o teste do palito.
É importante que estejam atentos, não o
deixem secar, este bolo quer-se húmido.
Entretanto comece a fazer a
cobertura, num tacho junte o leite condensado, o chocolate, a manteiga e o
leite. Leve ao lume médio, mexendo sempre, até que fique em ponto de brigadeiro
(quando a mistura descola do fundo da panela).
Depois do bolo frio, desenforme e parta
em duas ou três partes e comece a recheá-lo.
Por fim, espalha a toda a volta e o topo do bolo com a restante
cobertura e decore com rolinhos de cacau.
Bom apetite!
