Bundt de manteiga de amendoim e chocolate

As temperaturas têm estado bem altas e o calor não nos dá descanso.

Mas no fim de semana apetece sempre um bolinho, mesmo com este calor!

Escolhi um bolo de manteiga de amendoim com chocolate. Adoro manteiga de amendoim, agora imaginem a combinação desta com o irresistível chocolate.

Simplesmente perfeita!

Ingredientes: 

• 300g de farinha
• 1 e ½ c. de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 75g de manteiga à temp. ambiente
• 150g de açúcar amarelo
• 300g de manteiga de amendoim (usei c/ pedaços)
• 1 e ½ c. de chá de essência de baunilha
• 3 ovos L
• 210 ml de leite

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com spray antiaderente uma forma de bundt e reserve.

Numa taça misture a farinha peneirada, o fermento, o sal e reserve.

Bata a manteiga com o açúcar durante cerca de 5 minutos, até obter um creme esbranquiçado. Adicione a manteiga de amendoim, a essência de baunilha e os ovos, um de cada vez. Bata até que todos os ingredientes fiquem bem ligados.

Aos poucos e alternadamente vá adicionando a mistura de farinha e o leite. Envolva bem todos os ingredientes, mas sem bater.

Verta a massa para dentro da forma e alise a superfície com uma espátula. Leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito antes de desenformar.

Retire o bolo do forno e deixe arrefecer dentro da forma durante 10 minutos. Desenforme e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha.

Receita do querido Célio, do Blog Sweet Gula 

Para a calda de chocolate: 

• 2 colheres de sopa de manteiga c/sal (mal cheias)
• 5 colheres de sopa de leite gordo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 50g de chocolate Pantagruel

Leve ao lume os ingredientes e deixe ferver e engrossar. 

Se for usar como cobertura, coloque-a assim que tirar do lume sobre o bolo porque assim que começar a arrefecer engrossa e seca um pouco.

 Bom apetite!

Bundt de chocolate e beterraba

A beterraba é um vegetal doce que se destaca pela sua riqueza em ferro, sendo capaz de auxiliar contra a anemia.

A beterraba é um tubérculo de nome científico Beta vulgaris, que foi cultivado pela primeira vez pelos romanos.

É rico em açúcar, proteínas, vitaminas A, B1, B2, B5, C, potássio, sódio, fósforo, cálcio, zinco, ferro e manganês. É bastante versátil e pode ser consumida crua, grelhada, cozida, assada ou em forma de sumos naturais.

Aqui em casa gostamos muito de beterraba e a sua junção com o chocolate é simplesmente perfeita!

Escolhi esta receita para levar para a mesa da querida Marta, no seu desafio mensal onde a beterraba é o ingrediente escolhido para este mês.

Ingredientes: 

• 45g de cacau em pó
• 30ml de água a ferver
• 187g de manteiga à temp. ambiente
• 300g de açúcar amarelo
• 3 ovos L
• 225g de beterraba cozida
• 1 c. (chá) de pasta de baunilha (usei 2 c. chá de essência de baunilha)
• 1 pitada de sal
• 337g de farinha s/ fermento
• 1 ½ c. (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 ½ c. (chá) de vinagre

(notas: - reduzi um pouco as quantidades da receita original;

 - esta receita é para uma forma com a capacidade de 2,4 Lt. 

 - pode substituir o bicarbonato de sódio e o vinagre por 1 ½ c. (chá) de fermento em pó, adicionando-o juntamente com a farinha. 

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Pulverize uma forma de bundt com spray desmoldante ou, em alternativa, unte bem com manteiga e polvilhe com farinha ou cacau em pó.

Dissolva o cacau em pó na água quente, mexendo bem com uma vara de arames até obter um creme com a textura do chocolate derretido e reserve para que arrefeça um pouco.

Bata a manteiga juntamente com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.

Num processador reduza a beterraba cozida a puré, adicione ao preparado anterior e bata mais um pouco. Junte a pasta de baunilha e volte a bater

Aos poucos, adicione o sal e a farinha peneirada e envolva bem com uma espátula. Junte o cacau e volte a misturar.

Dissolva o bicarbonato de sódio no vinagre e junte depois à massa envolvendo bem com a espátula.

Verta a massa na forma e leve ao forno durante 40 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar o bolo do forno, certificando-se de que está cozido.

Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma durante 10 minutos. Desenforme com cuidado pois fica uma massa bem fofinha, e deixe arrefecer por completo sobre uma grelha.

Receita do meu querido amigo Célio, do Blog Sweet Gula 

Um bolo incrivelmente fofo e delicioso!

Bundt de Espelta, Limão e Framboesa

Ontem, entrei numa nova década, fiz 50 anos com alegria e agradecida por tudo o que consegui até hoje!

Sou grata pela família que tenho e adoro, pelos bons amigos com quem partilho a vida e pelo marido maravilhoso que me atura nos bons e maus momentos, que me estraga de mimos e que tanto adoro.

Que seja uma nova fase com saúde, na companhia dos que amo e se possível que seja feliz.

Para a ocasião, fiz este delicioso Bundt de espelta, limão e framboesas cheio de sabores bem primaveris. 

É o bolo perfeito para partilhar com a família e os amigos! 

Ingredientes: 

• 300g de farinha branca de espelta (usei 200g de espelta e 100g de trigo)
• 1 ½ c. de chá de fermento em pó
• 1 c. de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 160g de manteiga amolecida
• 200g de açúcar amarelo
• 4 ovos L
• 1 c. de café de pasta de baunilha
• raspa e sumo de 1 limão
• 200g de iogurte natural
• 150g de framboesas frescas + q.b. para servir
• açúcar em pó q.b.

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma redonda (com capacidade para 2,4 L) com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve. 

Numa taça misture a farinha com o fermento, o bicarbonato e o sal. Reserve.

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Sem deixar de bater, adicione os ovos, um de cada vez.

Junte a pasta de baunilha, a raspa, o sumo de limão e o iogurte e bata novamente.

Adicione a mistura de farinha e bata a uma velocidade baixa, o suficiente para todos os ingredientes estarem bem ligados.

Junte as framboesas e envolva delicadamente com uma espátula, tendo o cuidado de as não esmagar.

Verta a massa na forma e leve ao forno cerca de 45 minutos.

Faça o teste do palito antes de retirar do forno. 

Deixe o bolo arrefecer dentro da forma cerca de 10 minutos e depois desenforme.

Sirva polvilhado com açúcar em pó e decorado com framboesas.

Receita do meu querido amigo Célio, do Blog Sweet Gula

Bom apetite!

Bundt de Figo Seco

O sábado finalmente chegou, e como tal é dia de fazer um bolinho!

O bolo de hoje é perfeito para esta estação do ano, um pouco por culpa do seu ingrediente principal. 

Este bolo de figos secos é um bolo denso, macio e incrivelmente saboroso! 

É sem dúvida um bolo excelente para saborear nestes dias frios, acompanhado de uma boa chávena de chá.

 

Bundt de Figo Seco

Ingredientes: 

• 4 ovos
• 160g açúcar
• 160g farinha
• 140g manteiga
• 140g figos secos picados
• 1 cálice de vinho do Porto
• 1 c. chá de fermento
• 1 pitada de sal
• ½ chávena de amêndoas picadas

Preparação: 

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de chaminé grande (cerca de 25 cm de diâmetro).

Numa taça bata o açúcar com as gemas, misture a manteiga amolecida e, de seguida, os figos e as amêndoas picadas.

Junte a farinha com o sal e o vinho do Porto (ou leite), alternadamente.

À parte, bate as claras em castelo e junte à massa, envolvendo levemente, sem bater demasiado.

Coloque a massa na forma e, se quiser, distribua por cima uma ou duas colheres de sopa de amêndoas laminadas.

Coloque o bolo no forno durante cerca de 40 minutos dependendo do forno, faça o teste do palito.

Receita do Blog Receitas da Avó Lita

Bom apetite!

Bolo de Espinafres

Já há muito tempo que me sentia tentada a experimentar este bolo de legumes!

É um bolo simples, com uma textura fofa, perfeita, e um sabor agradável, com o toque especial do chocolate que muito me agradou.

Aconselho esta receita fantástica. Tenho a certeza que vão gostar!

Ingredientes: *chávena de 250 ml de capacidade

• 4 ovos
• 150g de espinafres (1 embalagem)
• 70ml de azeite virgem extra
• 60ml óleo
• 2 chávenas mal cheias de açúcar amarelo
• 2 chávenas de farinha s/fermento
• 1 colher de sobremesa de fermento

Preparação: 

Pré-aqueça o forno nos 180ºC.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de buraco.

Num robot ou processador de alimentos, triture os espinafres juntamente com as gemas e o azeite/óleo.

Junte o açúcar e bata mais um pouco.

Transfira para uma taça grande e adicione a farinha e o fermento.

Bata as claras em castelo e envolva ao preparado anterior.

Leve ao forno cerca de 50 minutos ou até um palito sair seco do seu interior.

Retire, espere alguns minutos e desenforme com cuidado.

Deixe arrefecer totalmente e, antes de servir, coloque a calda de chocolate. Pode polvilhar com açúcar em pó, se preferir. 

Receita do blog Lume Brando

Para a calda de chocolate: 

• 2 colheres de sopa de manteiga c/sal (mal cheias)
• 5 colheres de sopa de leite gordo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 50g de chocolate Pantagruel

Leve ao lume os ingredientes e deixe ferver e engrossar. 

Se for usar como cobertura, coloque-a assim que tirar do lume sobre o bolo porque assim que começar a arrefecer engrossa e seca um pouco.

Receita do blog Panelaterapia 

Não deixem de experimentar!

Bolo Mármore

O bolo mármore é um dos clássicos mais requisitados de sempre! 
Para quem gosta de doces e adora este tipo de bolo pela sua versatilidade este é o bolo ideal. 

Para mim um bolo com sabor e memórias da minha infância.

Bolo Mármore 

• 100g Vaqueiro líquida
• 200g açúcar amarelo
• 4 ovos L
• 100ml leite
• 200g farinha com fermento
• 150g chocolate negro Nestlé

Pré aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de 23 cm de diâmetro e polvilhe com farinha.

Comece por bater as claras em castelo, reserve.

Bata o açúcar com a Vaqueiro líquida até ficar um creme esbranquiçado e fofo.

Misture as gemas, enquanto bate e depois o leite.

Envolva a farinha, seguida das claras em castelo.

Divida a massa em duas partes.

Derreta o chocolate em banho-maria e misture a uma das partes.

Alternadamente, deite colheradas de uma e de outra massa.

Leve ao forno durante 30/35 minutos. Faça o teste do palito.

Receita do blog Flagrante Delícia

Bom apetite! 

Bolo Formigueiro com Coco

Porque é fim de semana e sabe sempre bem um bolo para acompanhar o lanche de domingo, trago um simples, mas delicioso Bolo Formigueiro com um leve aroma a Coco.

Confesso que já tinha muitas saudades de aqui vir publicar as minhas aventuras na cozinha! 

Após algum tempo ausente e com “tudo” por resolver (a cirurgia foi adiada duas vezes e aguardo nova data), pretendo sempre que consiga, voltar a partilhar as receitas que por aqui se vão fazendo.

Até lá, deliciem-se com este maravilhoso bolo de textura extra fofa!

Bolo Formigueiro com Coco

• 250g de açúcar
• 160g manteiga à temperatura ambiente
• 1 pacote de natas
• 50g de coco ralado desidratado
• 4 ovos
• 2 colheres de chá de fermento
• 250g da farinha de trigo
• 1 iogurte natural
• 100g de chocolate granulado (o dos brigadeiros)

Preparação: 

Comece por pré aquecer o forno a 180ºC.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo de 24 cm (usei a Elegant Party da NordicWare). Reserve.

Bata as claras em castelo e reserve. Depois, bata o açúcar com a manteiga até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Adicione as gemas, seguidas das natas, do iogurte e do coco ralado e bata muito bem.

Junte a farinha peneirada e adicione o fermento e bata até ficar homogéneo.

Incorpore as claras na massa, cuidadosamente.

Junte o chocolate, misturando até ficar uniformemente distribuído pela massa.

Deite a massa na forma e leve a cozer durante 30-40 minutos, faça o teste do palito.

Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente na forma durante alguns minutos.

Receita inspirada no Blog Flagrante Delicia

Bom apetite!