Bavaroise de morango

Para celebrarmos o Dia de São Valentim é agradável fazer algo diferente e mostrar nosso amor por alguém.

Preparar um jantar romântico ou fazer uma sobremesa diferente é uma forma de demonstrarmos esse amor. E como estamos a falar de paixão, o ingrediente principal só poderia ser frutos vermelhos.

A Bavaroise de morango é daquelas sobremesas que além de fazer sucesso, é perfeita para mimar a minha cara metade.

Ingredientes para 8 copinhos: 

• 200g de morango congelados
• 50g framboesas congeladas
• 2 pacotes de gelatina de frutos vermelhos
• 250ml de água quente + 250ml de água fria
• 200ml de natas
• 1 lata de leite condensado magro

Preparação: 

Faça a gelatina, neste caso é apenas com metade da quantidade de água que indica na embalagem. Deixe arrefecer um pouco.

Coloque os morangos e as framboesas semi-descongelados (20 minutos à temperatura ambiente) no copo da C. Companion e triture na Vel. 8,9,10/1 min.

Junte o leite condensado aos morangos e triture um pouco mais Vel.11,12/1min. até ficar um creme aveludado. Adicione as gelatinas e bata Vel. 8/40 seg.

Com uma batedeira, bata o pacote de natas em chantilly e junte ao preparado de morangos e leite condensado, com o acessório misturador e envolva tudo na Vel.8/1min.

Verta o preparado em copos individuais e leve ao frigorífico durante três horas antes de servir.

Nota:  A Bavaroise é uma sobremesa feita com gelatina, que faz lembrar uma mousse consistente. É fácil de fazer e é bastante versátil, porque pode ser feita com diversos sabores. Neste caso, como tinha uns morangos congelados, optei por fazer uma de morango.

 Feliz Dia dos Namorados!

Bundt de Lima e Coco

Um domingo de inverno pede bolo caseiro para o lanche.

A receita que vos trago vai fazer as delícias de todos lá por casa. 

Deliciem-se com este simples e aromático bolo. O único problema é que talvez não consigam comer apenas uma fatia!

Ingredientes:    

• 50ml de óleo
• 30ml azeite
• 140g de açúcar amarelo
• 100g de açúcar moreno
• 4 ovos L
• 150g de farinha de espelta
• 200g de farinha de trigo s/fermento
• 1 c. de chá de bicarbonato de sódio
• 1 c. de chá de fermento em pó
• 2 iogurtes gregos açucarados (Lidl)
• sumo de 1 lima
• raspas de 2 limas
• 60g de coco ralado

Preparação:   

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Unte e polvilhe a forma.

Misture as raspas e o sumo de lima e reserve.

Peneire a farinha juntamente com o bicarbonato de sódio e o fermento. Reserve.

Deite os iogurtes e os açúcares no copo da C. Companion com o acessório batedor e bata por 3 min./Vel. 4. Adicione os ovos um de cada vez, até que sejam incorporados à mistura, 3 min./Vel.4

Adicione metade da farinha, misture, adicione o sumo de lima que tínhamos reservado e o restante da farinha. Envolva durante 1min./Vel.4

Finalmente, adicionamos o óleo e o azeite. Misture 30 seg./Vel.4.

Despeje a massa na forma, alise a superfície.

Coloque no forno e asse por 50-55 minutos ou até que esteja limpo quando perfurado com um palito.

Retire do forno e coloque a forma numa rede por 10 minutos. Desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

 Bom domingo!

Bolo de Laranja

Se gosta de bolo de laranja simples, esta é a minha sugestão para desenjoar dos doces da Consoada.

Preparar o bolo de laranja no seu robô é prático e o resultado é incrível: um bolo fofinho e húmido, com sabor cítrico da fruta, incluindo a casca.

Ingredientes: 

• 1 laranja média inteira (com casca)
• 300g de açúcar
• 2 ovos L
• 120ml de óleo
• 1 iogurte natural
• 300g de farinha
• 1 c. chá de fermento

Preparação: 

Lave a laranja e corte em quartos, retire o veio branco e os caroços, se tiver.

Coloque no copo (com casca e tudo) da C. Companion e programe 30 seg./vel. 9.

De seguida junte todos os ingredientes (exceto farinha e fermento) e programe 2 min./vel. 5, triture até a laranja estar totalmente desfeita.

Por fim junte a farinha e o fermento e envolva delicadamente.

Coloque a massa numa forma preparada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 45 minutos ou até estar cozido. Depois de desenformado polvilhe com açúcar em pó.

Receita da La Dolce Rita

 E com este bolo me despeço até 2020.
Feliz Ano Novo para todos!

Bolo de cenoura e laranja

Nada como um delicioso bolo de cenoura para um lanche de domingo.

Fica um bolo muito leve e fofo, ligeiramente húmido e com um sabor maravilhoso a cenoura e laranja abrilhantado por uma deliciosa cobertura de chocolate.

É um bolo que sai sempre bem, ao gosto de quase todos e que faz um brilharete em qualquer mesa. 
Cá em casa ficámos rendidos!

Bolo de cenoura e laranja

Ingredientes: 

• 375g de cenoura crua
• raspa e sumo de 1 laranja grande
• 150ml de óleo vegetal
• 5 ovos M
• 360g de açúcar granulado
• 360g de farinha de trigo t55 s/fermento
• 3 c. de chá de fermento 
• açúcar em pó para decorar ou calda de chocolate, opcional

• 100g de chocolate de culinária
• 1 c. de sopa mal cheia de margarina 
• 3 c. de sopa de leite

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Descasque as cenouras, corte-as em cubos e coloque-as na taça com a lâmina picadora. Misture na Vel. 12/ 1 min. Reserve numa taça à parte.

Coloque todos os outros ingredientes (exceto a farinha e o fermento) na taça com a lâmina para amassar/triturar e selecione o programa de massa P3 /4 min.

No final do programa, junte a farinha e misture na Vel. 6 /30 seg. até ficar uma massa homogénea.

De seguida, prepare a forma com desmoldante e coloque a massa.

Leve ao forno durante 55 minutos ou faça o teste do palito até sair limpo.

Depois de cozido deixe arrefecer por 10 minutos na forma e depois desenforme.

Numa panela coloque a manteiga, o leite e o chocolate, deixe derreter e mexa tudo muito bem até começar a descolar do fundo.

Regue o bolo com a calda ainda quente e deixe arrefecer.

Cubra com calda de chocolate ou polvilhe com açúcar em pó.

Receita adaptada para a C. Companion  

 Deliciem-se!

Copinhos de morango

Para aqueles dias bem preguiçosos em que apetece um docinho só para si, estes pudins no copo são a receita ideal. Simples, rápidos e deliciosos!

Ingredientes: 

• 500ml de leite meio-gordo
• 1 pacote de gelatina de morango
• 1 pacote de natas
• 80g de açúcar branco
• 175g de queijo Philadelphia

Preparação: 

Coloque a gelatina no copo da C. Companion, e com a lâmina ultrablade pulverizar a gelatina de morango, Vel.12/ 30 seg.

Deite na taça 250ml de leite e programe Vel.6/20 seg.

Depois programe Vel 4/ 60°C/ 6 min.

Adicione por esta ordem queijo / natas / açúcar e programe Vel. 6/15 seg.  e de seguida adicione os restantes 250ml de leite e programe Vel. 12/10 seg. Finalmente verta este preparado para os copinhos e leve ao frigorífico durante 4 horas.

Receita do site da Moulinex 

 Bom apetite!

Limonada de morango

Nestes dias quentes de fim de verão o nosso vício é uma bela limonada de morango fresquinha. 
Bem... é de beber e chorar por mais!  

Quem vai experimentar?

Ingredientes: 

• 250g de morangos lavados, sem pé (usei congelados)
• 1L de água, dividida (500 ml + 500 ml)
• 70g de açúcar
• 140ml de sumo de limão acabado de espremer
• 1 pé de hortelã (opcional)

Preparação: 

Misture 500ml de água com o açúcar, mexa para dissolver um pouco e leve ao lume. Deixe ferver durante 1 minuto, retire do lume e deixe arrefecer.

Esprema o sumo dos limões.

Triture muito bem os morangos com o sumo de limão no copo da C. Companion 2 min./Vel.9,10, 12 ou em alternativa use uma varinha mágica.

Coe a mistura para um jarro, junte a água restante – de preferência bem gelada – e a calda de açúcar, já fria. Opcionalmente pode juntar as folhas de hortelã, partidas, para dar ainda mais sabor.

Sirva com gelo (de preferência colocado no copo e não no jarro).

 Bom apetite!

Nesquikinhos

Setembro é o mês do regresso às rotinas: trabalho, escola, a correria típica do dia-a-dia e voltamos às receitas práticas e fáceis de fazer.

É o caso destes maravilhosos copinhos de chocolate, perfeitos para o lanche ou como sobremesa.

Ingredientes: 

• 800ml de leite meio-gordo
• 70g de Nesquik ou chocolate em pó
• 40g de farinha Maizena
• 70g de açúcar branco
• 250g de queijo Philadelphia

Preparação: 

Coloque todos os ingredientes no copo da C. Companion, e com o acessório misturador, bata Vel.5/ 90ºC/8 min.

Depois aumente a temperatura para os 100ºC/Vel.7/2 min.

Deite este preparado em copinhos e depois de arrefecer leve ao frigorífico durante 4 horas.
É preferível guardar os copinhos com tampa para não ficarem secos na superfície. 

Perfeitos!

Clafoutis de amoras silvestres

Passei o domingo todo a pensar o que fazer com as amoras que eu tinha no frigorífico. Vi várias receitas, mas havia sempre um ou outro ingrediente em falta, … então resolvi fazer a minha receita, adaptando das várias receitas que vi! E não é que resultou na perfeição??!! Experimentem e digam o que acharam!

Ingredientes: 

para a forma:

• manteiga q.b. para untar a tarteira
• 2 c. chá de raspa laranja
• 2 c. sopa de açúcar mascavado

Preparação: 

Espalhe a manteiga na base de um recipiente refratário (ou outro que possa ir ao forno), com cerca de 27 cm de diâmetro.

Polvilhe o recipiente com o açúcar mascavado sobre a manteiga, e por fim distribua a raspa da laranja sobre o açúcar. Reserve.

Para as amoras: 

• 300g amoras frescas ou congeladas
• 2 c. sopa de açúcar mascavado
• 2 c. sopa de Licor de Tangerina ou uma bebida doce de citrinos
• 3 c. de sopa de raspa de laranja

Preparação: 

Numa taça, misture muito bem as amoras com o açúcar, a raspa de laranja e o licor e deixe marinar 1 hora.

Para o Clafoutis: 

• 120g farinha de trigo s/ fermento
• 120g açúcar refinado branco
• 150ml leite meio-gordo
• 200ml natas
• 3 ovos L

Preparação:    

Aquecer o forno a 180 °C.

No copo da C. Companion com o acessório batedor, coloque as claras e bata, na Vel 7/5 min até ficarem em castelo consistente. Retire do copo e reserve.

No copo, junte as gemas com o leite e as natas e bata com o acessório batedor Vel.4/2 min.
Depois adicione o açúcar e a farinha mexendo bem até resultar um preparado bem uniforme, Vel.6/1 min. Retire do copo e envolva esse preparado às claras batidas em castelo.
Verta o preparado na tarteira e disponha as amoras e o licor por cima.
Leve ao forno cerca de 25 minutos, até a superfície ficar firme e douradinha. Retire do forno e deixe arrefecer cerca de 15-20 minutos. Polvilhe com açúcar em pó e sirva morno ou bem fresquinha (opcional).

Atenção que o centro do Clafoutis, deverá ainda estar ligeiramente mole quando pronto. Não deixem cozer em demasia.

Deliciem-se!

Néctar de ameixa

Com o calor que tem estado, sabe bem para o lanche um néctar bem cremoso e vitaminado.

Gosto dos sumos cheios de fruta e gosto das coisas boas do Verão!

E assim também ajudamos ao fim do desperdício de fruta.

Ingredientes: 

• 700g de fruta (já sem casca e caroços)
• 50g de açúcar amarelo
• 850g de água
• sumo de ½ limão

Preparação: 

Coloque no copo da C. Companion a ameixa sem caroço aos pedaços, o açúcar e água e programe 25 min/100ºC/vel 1. 

No final do tempo triture 2 min/vel 8/9/11/12 e adicione o sumo de limão.

Coloque em garrafinhas individuas esterilizadas ou num jarro, depende se vai beber no dia ou se é para levar para o trabalho. Coloque as tampinhas e deixe arrefecer. Guarde no frigorífico até 5 dias.

É perfeito para adultos e crianças.

Leite creme de alfazema

Adoro sobremesas! Como já devem ter percebido, gosto muito de cozinhar, mas confesso que a minha paixão recai principalmente na confeção de doces.

Ultimamente, ando perdida de amores por sobremesas frescas e simples. Esta preparei-a em pequenos copinhos que são camadas de puro prazer e frescura, com ingredientes comuns, perfeitos para saborear no fim de uma refeição.

Este leite creme pode ser aromatizado com outros sabores como a laranja, o limão, a canela, o gengibre e até mesmo o açafrão.

Gosto principalmente do contraste de texturas entre o creme suave e o crocante do caramelo que se forma à superfície.

Ingredientes: 
5 gemas L
150g de açúcar
800ml de leite meio-gordo

200ml de natas

2 c. de chá de flores de alfazema
35g de Maizena
1 pau de canela

Preparação: 

Coloque na taça da Cuisine Companion, com o acessório misturador, o leite, as natas, o açúcar, o pau de canela e a alfazema.

Programe 5 min./vel.4/100ºC.

Depois de coe o leite e limpe a taça.

Misture as gemas na farinha, até ficarem bem envolvidas e, aos poucos, junte 8 a 10 c. de sopa, do leite quente, mexendo sempre até ficar bem misturado e sem grumos. Deite esta mistura novamente na taça onde se encontra o restante leite (já sem o pau de canela), mas coloque agora o acessório batedor. Selecione o programa sobremesas 15 min/90º/vel.4. Misture depois por 30 seg./vel.8.

Deite em tacinhas e leve ao frigorífico.

Imediatamente antes de servir, polvilhe com açúcar mascavado e queime com um maçarico de cozinha ou se preferir, polvilhe com canela em pó.

Bom apetite!

Néctar de alperce

O néctar de fruta feito em casa é fácil e muito mais saudável.

A textura é idêntica à dos néctares que encontramos no mercado e, desta forma, podemos aproveitar a fruta que está a ficar mais madura, correndo o risco de se estragar.

Nestes néctares podemos sempre controlar a quantidade de açúcar ou substituí-lo por um adoçante natural.

Ingredientes:    

• 800g alperces (lavados, descascados e cortados aos pedaços)
• 1000g água 
• 2 c. de sopa de açúcar amarelo
• sumo de ½ limão

Preparação: 

Lave, descasque e corte os alperces em pedaços, regue com algumas gotas de limão e reserve.

Coloque os alperces e o açúcar no copo da C. Companion e adicione a água e programe 20 min/100ºC/vel 1.

Terminado o tempo, triture por 2 minutos/Vel 8,9,10,11,12 até ficar muito bem triturado.

Retire a taça, deite o néctar em frascos de vidro, previamente esterilizados, e deixe arrefecer antes de levar ao frigorífico.

Sirva bem fresco!

Bem fresco, sabe ainda melhor!

Leite creme de baunilha e gengibre

Confesse, não consegue resistir a leite-creme, pois não? Nós também não!

As primeiras receitas de leite-creme datam do século XVII, embora não se saiba ao certo se as suas origens remontam a França (Crème brulée), Inglaterra (Burnt Cream) ou Espanha (Crema Catalana). 

Actualmente, existem inúmeras variedades de leite-creme, independentemente da receita, este é um doce capaz de surpreender os mais gulosos e requintados gostos … Independentemente da versão, não deixe de experimentar a receita tradicional deste doce tão apreciado.

Hoje, trago mais uma versão que agradou muito aqui em casa!

Ingredientes: 

• 1 vagem de baunilha Vahiné
• 1000g de leite gordo
• 1 pau de canela
• casca de 1 limão
• 1 c. de sopa de gengibre em pó
• 7 c. de sopa de açúcar
• 2 c. de sopa de Maizena
• 5 gemas de ovo
• açúcar amarelo q.b.

Preparação: 

Coloque na taça da C. Companion, com o acessório misturador, o leite, as sementes e a vagem de baunilha, o pau de canela, o gengibre e a casca de limão.
Programar 5 min./Vel.4/100ºC.
Misture as gemas na farinha e no açúcar, e bata até obter um creme esbranquiçado e, aos poucos, junte 8 a 10 c. de sopa, do leite da taça, mexendo sempre até ficar bem misturado e sem grumos. Deite esta mistura na taça onde se encontra o leite (já sem a casca de limão, a vagem e o pau de canela), mas coloque agora o acessório batedor. Selecione o programa sobremesas 15 min/90º/Vel.4. Misture depois por 30 seg. na vel.8.
Deite numa taça ou tacinhas e leve ao frigorífico.
Imediatamente antes de servir, polvilhe com açúcar amarelo e queime com um maçarico de cozinha ou se preferir, polvilhe com canela em pó.

 Delicioso!