Muffins de Pera e Cenoura

Os dias frios são a desculpa perfeita para comer alimentos reconfortantes. E não há nada mais reconfortante do que um bolinho acabado de fazer.

Estes muffins são muito fáceis de fazer e são perfeitos para um lanche, acompanhado com uma chávena de chá.

Ingredientes: 

• 2 ovos L
• 80g de açúcar amarelo
• 50ml de azeite
• 150g de farinha de espelta 
• 1 c. de chá de fermento em pó
• 1 c. de chá de canela                                               
• ½ c. de chá de gengibre em pó
• 1 cenoura média ralada
• 2 peras médias raladas
• 50g de nozes + q.b. para topping
• açúcar mascavado q.b.

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC. 

Coloque forminhas de papel para muffins numa forma de muffins e reserve.

Bata os ovos juntamente com o açúcar e o azeite.

Misture a farinha com o fermento, a canela e o gengibre a adicione ao preparado anterior. Envolva com uma espátula.

4 . Junte a cenoura ralada, as peras raladas, as nozes grosseiramente picadas e envolva novamente.

Distribua a massa pelas formas de muffins, enchendo até 2/3 da capacidade.

Polvilhe a superfície dos muffins com nozes picadas e açúcar mascavado.

Leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer por completo. Poderá conservar os muffins em recipiente fechado durante 4 dias.

Receita do querido Célio, do Blog Sweet Gula 

 Hum, perfeitos!

Bolo de maçã e canela

Se estiverem a pensar fazer um bolo no fim de semana, vão ter de experimentar este!

Um bolo muito simples, fofo e de textura húmida, carregado de maçã e ainda por cima tão fácil de fazer.

Ingredientes: 

• 5 maçãs médias
• 3 ovos L
• 1 e 1/4 chávena de açúcar 
• 3/4 chávena de óleo
• 1 e 1/2 chávena de farinha s/fermento
• 1 c. de chá de fermento
• 1 c. de sopa de canela
• 1 pitada de sal

Notas:    

• a chávena medidora é de 240 ml.
• não existe a necessidade de regar a maçã com sumo de limão, pois a receita é rápida de fazer.
• eu usei metade de açúcar amarelo e metade de açúcar moreno e polvilhei o bolo com açúcar amarelo, antes de ir ao forno.

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e forre com papel vegetal um tabuleiro com 25 x 17 cm (também pode usar uma forma redonda com 25-30cm de diâmetro).

Descasque as maçãs, remova os caroços, corte em cubos (com 1cm máximo) e reserve.

Numa taça, à parte, junte os ovos, o açúcar e o óleo e bata até ficar homogéneo. Adicione a farinha, o fermento, a canela e o sal e envolva só até ficar homogéneo. Junte as maças e volte a envolver.

Verta a massa na forma, polvilhe com açúcar e leve ao forno cerca de 40-45 minutos ou até o palito sair limpo.

Receita da Filipa Gomes  

Bom apetite e um excelente fim de semana!

Bolo Podre

A receita de hoje, é uma receita tradicional da cozinha alentejana, com raízes na doçaria conventual. 

O azeite e a canela, bem como o mel, conferem a este delicioso bolo um sabor muito característico.

É excelente para partilhar com a família ou os amigos numa festa ou num lanche de domingo.

É um bolo que se conserva durante muito tempo em recipientes fechados. Será que desse tempo prolongado de conservação provém a designação de “Podre”?

Ingredientes: 

• 4 ovos L
• 150g açúcar amarelo
• 150g de mel
• 150ml de azeite
• 1 limão, raspas da casca
• 50ml de Vinho do Porto
• 1 c. de sopa canela em pó
• 250g farinha de trigo s/ fermento
• 1 c. de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• manteiga para untar
• farinha de trigo para polvilhar a forma
• açúcar em pó

Preparação: 

Unte com manteiga uma forma redonda com chaminé ao meio e polvilhe-a com farinha.

Pré-aqueça o forno antes de começar a bater o bolo.

Comece por bater as claras em castelo, reserve.

Bata as gemas com o açúcar e a raspa de limão, até obter uma gemada cremosa.

Junte o mel e bata para incorporar na massa.

Adicione o azeite e o vinho do Porto e misture bem.

Por fim, junte a farinha peneirada, a canela, o fermento e o sal misturando tudo sem bater.

Envolva as claras delicadamente na massa, deite na forma e leve ao forno a cozer.

Passados 40 minutos, verifique se o bolo está cozido.

Deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

Receita do Livro "Um Bolo por Semana" da Rita Nascimento

 Bom apetite!

Fidalguinhos

O Natal está a chegar e a vontade de ir para a cozinha é ainda maior. 

Estas bolachas de manteiga são uma excelente ideia de presente para o Natal ou até mesmo para levar para um lanche para os colegas de trabalho.

Ingredientes para + ou – 40 biscoitos: 

• 300g farinha
• 150g açúcar em pó
• 110g manteiga
• 2 claras M
• 1 c. de chá de canela em pó

Preparação : 

Misture a manteiga amolecida com o açúcar e junte as claras.

Envolva a farinha e a canela.

Forme os fidalguinhos e leve ao forno a 180ºC durante 10 minutos.

Receita da La Dolce Rita 

 Deliciosos!

Queques de pera e especiarias

Pera, canela e gengibre combinam na perfeição! Eu adoro especiarias e por isso esta combinação de sabores quentes é perfeita nestes dia frescos de Outono.

Estes queques são ótimos para servir com um chá, ao pequeno-almoço e para levar na lancheira dos miúdos. São tão bons e tão deliciosos que ficam bem em qualquer altura do dia!

Ingredientes para 12 queques: 

• 160g de farinha de trigo s/fermento
• 100g de farinha integral
• 130g de açúcar amarelo
• 130g de açúcar branco
• 1 c. de sopa de canela em pó
• 1 e 1/2 c. de chá de gengibre
• 1 c. de sopa de fermento em pó
• 1 iogurte natural
• 2 ovos grandes caseiros
• 60ml de óleo de girassol
• 60ml de óleo de coco
• 1 c. de sopa de mel
• 4 peras pequenas cortadas em quadrados pequenos e fatias para decorar
• açúcar em pó para polvilhar (opcional)

Preparação: 

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Forre um tabuleiro de queques com forminhas de papel.

Numa tigela misture com ajuda de uma colher os ingredientes secos.

Noutra tigela coloque os ingredientes húmidos e misture.

Verta a mistura anterior na tigela dos secos e envolva até estar tudo incorporado, mas sem bater demasiado.

Acrescente duas peras partidas aos cubinhos e divida a massa pelas forminhas com ajuda de uma colher de gelado. Por fim decore os queques com fatias fininhas de pera e leve ao forno cerca de 20 minutos. Reduza a temperatura para os 180ºC.

Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma rede de cozinha.

Depois de frios polvilhe com açúcar em pó.

 Bom apetite!

Pão de abóbora e especiarias

Hoje comemoramos o Dia Mundial do Pão, e mais uma vez, cá estou eu a participar com mais uma receita para celebrar este dia.

Estamos na estação das abóboras e como tal não podia deixar de fazer uma receita com este maravilhoso ingrediente. Se gosta de abóbora como eu, então tem mesmo de fazer este Pão muito fácil e delicioso!

Ingredientes: 

• 2/3 chávena de farinha de trigo integral
• 2/3 chávena de farinha de trigo s/fermento
• 1 c. de sopa de canela
• ½ c. de chá de noz-moscada
• 1 c. de sopa de gengibre em pó
• 1 c. de sopa de fermento em pó
• ½ c. de chá de bicarbonato de sódio
• ½ c. de chá de sal
• 1 chávena de puré de abóbora
• ½ chávena de leite de amêndoa (ou qualquer leite)
• ½ chávena de açúcar de cana
• ¼ chávena de azeite extra-virgem
• 2 ovos M
• 1 c. de chá de essência de baunilha

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180 ° C e forre uma forma de bolo Inglês de 20x12cm com papel vegetal.

Numa taça média, misture a farinha, a canela, a noz-moscada, o gengibre, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.

Noutra taça maior, misture com uma vara de arames o puré de abóbora, os ovos, o açúcar, o leite, o azeite e a essência de baunilha até ficar homogéneo.

Junte os ingredientes secos na taça de ingredientes húmidos e mexa até ficar homogéneo. Não misture demais!

Coloque a massa na forma e coza por 45 a 50 minutos, faça o teste do palito.

 Happy World Bread Day!

Gelado de banana e canela com waffles de iogurte

Verão é sinónimo de gelados! E eu adoro gelados, e se forem feitos em casa ainda gosto mais!

Os gelados caseiros, feitos com ingredientes ao nosso gosto passaram a fazer parte das receitas cá de casa.

Este é um gelado que fica bastante cremoso com uma textura que nos leva a querer repetir mais e mais.

Ingredientes para o gelado: 

• 200ml de leite gordo
• 200ml de natas 30% gordas
• 40g de leite em pó
• 100g de açúcar
• 2 bananas maduras
• 1 c. de chá de canela

Preparação: 

Num tacho, leve todos os ingredientes ao lume médio, incluindo a canela. Vá mexendo com uma vara de arames até o creme estar prestes a ferver (se tiver um termómetro, até este indicar 80ºC). 

Assim que atingir este ponto, desligue o lume e passe o creme por um passador, este não engrossa. Leve ao congelador para arrefecer durante uma hora.

Depois adicione as bananas e passe tudo com a varinha mágica. 

De seguida coloque o creme na cuba da máquina de fazer gelados e siga as instruções do fabricante.

Quando o gelado estiver pronto, leve ao congelador para ganhar firmeza. 

Retire do frio uns 5 minutos antes de servir.

Disponha 1 bola de gelado em cada waffle. Polvilhe com canela.

Receita do livro "A Vida Secreta dos Gelados" da Rita Nascimento

Ingredientes para 6 waffles: 

• 1 iogurte natural
• ½ copo de óleo de coco
• ½ copo de açúcar refinado
• 1 c. de chá de açúcar baunilhado
• 1 copo de farinha s/fermento
• 1 c. de chá de fermento em pó
• 2 ovos L

Preparação: 

Junte todos os ingredientes e bata com uma vara de arames ou com uma batedeira.

Coloque uma concha de massa na máquina de waffles.

Repita o processo até terminar a massa.

Bom apetite!

Fogaças de Alcochete

A fogaça de Alcochete é um bolo quinhentista.
Com um forte sabor a canela e limão, crocante por fora, mas mole por dentro, a fogaça está relacionada com a festa pascal do Círio dos Marítimos de Alcochete, que tem na sua origem uma promessa dos barqueiros de Alcochete à Senhora da Atalaia após terem sido salvos de uma tempestade no mar.
Desde miúda que gosto muito de fogaças e estas são bem simples e fáceis de preparar!

Ficam uns bolinhos tão bons que as fiz para oferecer nesta Páscoa.

Ingredientes para 30 fogaças: 

• 500g farinha s/fermento
• 1 c. de chá de fermento em pó
• 325g açúcar amarelo
• 125g de margarina derretida
• 125ml leite meio-gordo
• 1 c. de sopa de canela em pó
•  raspa de 1 limão grande
• 1 c. de sopa de erva-doce em grão
• 1 c. de chá de erva-doce em pó
• 1 c. de sopa de água-mel (caso não tenha, use mel)
• 1 gema de ovo (decoração)

Preparação: 

Deite a margarina na taça da C. Companion e deixe derreter a Vel.4 /70ºC /2min.

Depois bata a margarina com o açúcar com a lamina amassar/triturar durante Vel. 5/2min. 

Junte a canela, a raspa do limão, a erva-doce e uma parte da farinha e o leite. Bata na Vel.6/2min.

Por fim junte a restante farinha e o leite e bata mais uns minutos na Vel.8 até ficar com uma massa homogénea, mas compacta.

Faça pequenas bolas com as mãos (do tamanho de almôndegas) e disponha num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal, tendo o cuidado de deixar alguma distância entre elas.

Pode decorar as fogaças com um cortador ao vosso gosto e por fim pincele com a gema de ovo batida.

Leve ao forno preaquecido a 180º C durante 15 minutos.

Retire e deixe arrefecer antes de as guardar num recipiente.

Receita adaptada para fazer na C. Companion

 Hum … tão boas que se tornam viciantes!

Bolo de café

Delicioso, reconfortante e ao mesmo tempo muito simples de fazer! 

Este bolo ficou com uma textura macia e fofa, e muito rica em sabor pela adição de uma quantidade generosa de café, e canela. 

Se quer preparar um lanche rápido este bolo é perfeito para a ocasião.

Martinha, não sou grande apreciadora de café, mas não poderia deixar de participar na tua rubrica deste mês. 

Ingredientes: 

• 6 ovos M
• 2 chávenas de açúcar amarelo
• raspa de 1 limão
• 1 c. de sopa de canela em pó
• 1 c. de sopa de erva-doce
• 1 chávena mal cheia de café Nespresso
• ¾ chávena de óleo + azeite (50% de cada)
• 3 chávenas de farinha s/fermento
• 1 c. de sobremesa de fermento
• 1 fio de azeite + 1 fio de mel

Preparação: 

Aqueça o forno a 180°C.

Parta os ovos e coloque-os numa taça com o açúcar, bata bem até ficar um creme fofo e esbranquiçado.

Adicione a raspa de limão, a canela e a erva-doce. Bata mais um pouco.

Adicione o café à massa e misture muito bem.

Por fim junte o óleo/azeite, mexa e depois envolva a farinha e o fermento.

Antes de verter a massa para a forma deite por cima um fio de azeite e um fio de mel, misture levemente.

Coloque a massa numa forma untada e polvilhada para bolos e coloque-a no forno durante 45 minutos ou faça o teste do palito.

Deixe arrefecer numa rede.

Receita da minha querida prima Fernanda

 Bom apetite!

Bolo de canela e mel

A canela é sem dúvida a minha especiaria preferida.

Este bolo de canela e mel é ideal para servir com chá numa noite fria de Inverno.
É simples, bastante agradável e tem uma mistura de sabores e aromas que vale a pena experimentar!

Ingredientes: 

• 2 chávenas de farinha de trigo s/fermento
• 1 chávena + ¼ de açúcar amarelo
• 2 c. de sopa de canela em pó
• 1 c. de chá de gengibre em pó
• 1 c. de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• ½ chávena de óleo
• 1 c. de sopa de mel
• 3 ovos M
• 1 iogurte natural

Preparação: 

Numa tigela, misture todos os ingredientes secos.

Noutra,  junte os ingredientes líquidos e misture pela ordem.

Vá misturando os ingredientes secos aos líquidos até formar uma massa homogénea.

Leve ao forno preaquecido em 180ºC, numa forma de bolo inglês, untada e polvilhada por + ou - 45 minutos.

Receita do Blog Blog da Nô 

 Bom apetite!