Bundt de Leite Condensado e Nozes Pecan

As semanas andam frias e os dias incertos, mas ligar o forno e fazer um bolo é sempre uma ótima opção!

Este bolo é perfeito para o pequeno-almoço, lanche...ou para qualquer altura do dia!

Aconselho esta receita fantástica. Tenho a certeza que vão gostar!

Eu adorei...

Bundt de Leite Condensado e Nozes Pecan

• 1 lata de leite condensado 
• 4 ovos
• 40g de caramelo líquido
• 8g de açúcar baunilhado
• 150g de manteiga sem sal
• 250g de farinha de trigo 
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 100g de nozes Pecan picadas

Preparação: 

Abra a lata de leite condensado e retire duas colheres para uma taça. Reserve para a cobertura.

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal.

Coloque o restante leite condensado numa taça. Adicione as gemas, o açúcar baunilhado, a manteiga e o caramelo. Bata a mistura com a batedeira de modo a uniformizar a mistura.

Adicione a farinha misturada com o fermento à massa, alternadamente com as claras em castelo. Envolva as nozes na massa.

Coloque a massa numa forma de Bundt untada com margarina ou pulverizada com spray antiaderente.

Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 a 45 minutos.

Desenforme o bolo depois de arrefecer. Regue o bolo com o restante leite condensado.

Receita da Isabel Zibaia do blog Cinco Quartos de Laranja

Boas Festas!

Bolo de Caramelo

É engraçado como pequenos gestos nos conseguem deixar de coração cheio. 

Foi o caso desta receita de Bolo de Caramelo!

Há umas semanas atrás, um dos meus "pequenos/grandes amigos do coração", o meu amigo Martim, com 9 anos, que é um aluno da escola onde trabalho, tomou conhecimento do Sugar Bites e do meu gosto pela cozinha. E depois de alguma conversa falou-me deste bolo, que segundo ele " é o melhor bolo de caramelo do Mundo" e prontificou-se logo em dar-me a sua receita. 

É que o Martim partilha desta mesma paixão por bolos, bolinhos e tudo que seja doce, assim como ele é. Então, aqui têm o Bolo do Martim feito por mim e espero que esteja tão bom como o dele.

Ingredientes: 

• 2 ovos
• 250g. de farinha
• 250g. de açúcar
• 125g. de manteiga (usei margarina Vaqueiro sabor a manteiga)
• 3/4 de chávena de leite
• 2 colheres de chá de fermento

Cobertura: 

• 125g. de açúcar
• 130ml. de leite quente
• 1 colher de sopa mal cheia de manteiga
• 6 nozes partidas ao meio

Preparação: 

Comece por queimar 100 grs de açúcar e depois junte aos poucos o leite a ferver e mexa até derreter o açúcar todo. Deixe arrefecer.

Bata a manteiga com as restantes 150 grs de açúcar e as gemas até fazer um creme esbranquiçado.

Junte o caramelo, a farinha e o fermento. Bata novamente.

Envolva as claras em castelo. Unte com margarina e polvilhe com farinha uma forma de 20 cm.

Leve a cozer em forno pré aquecido a 180ºC durante + ou - 40 minutos.

Faça o teste do palito. Deixe arrefecer o bolo.

Entretanto faça a cobertura levando o açúcar ao lume num tacho até fazer ponto de caramelo.

Depois com muito cuidado vá juntando o leite quente. Ferve-se até derreter o açúcar na totalidade. 

Junte a manteiga e ferva até fazer ponto estrada.

Coloque as metades de noz no topo e cobre-se o bolo com o caramelo.

Receita do Martim Sofia

Posso garantir que fica um bolo DELICIOSO!! Temos Chef! 

Obrigada amigo, serve-te desta bela fatia. Beijinho muito grande.

Pudim de Batata Doce

Hoje trago uma sobremesa de que gosto muito. É fresco, delicioso e tão fácil de fazer! 

Este Pudim tem sabores bem outonais, ótimos para saborearmos nesta estação!

Experimentem e partilhem com quem mais gostam.

Pudim de Batata Doce

Ingredientes: 

• 150g. de puré de batata doce
• 1,25dl. de água
• 200g. de açúcar
• 50g. de manteiga amolecida
• 1 colher de café de canela
• 1 colher de sopa de raspa de limão
• 1 colher de sopa de raspa de laranja
• 3 ovos e 2 gemas
• caramelo líquido para a forma

Preparação: 

Comece por cozer as batatas doces com a pele. Depois de cozidas retire-lhes a pele e reduza-as a puré.

Leve ao lume num tacho a água e o açúcar, vá mexendo, deixe ferver até atingir o ponto pérola. Deixe arrefecer.

Adicione o puré de batata-doce, a manteiga amolecida, a canela e as raspas dos citrinos. Junte depois as gemas e os ovos, mexendo muito bem com as varas (fouet).

Forre a forma com o caramelo.

Vai ao forno a 180º C em banho-maria durante + ou – 50 minutos.

Deixe arrefecer em banho-maria. Depois de frio leve ao frigorífico até à hora de servir.

Receita da minha amiga Luísa Ribeiro 

Bom apetite!! Bom fim de semana para todos.

Waffles e Gelado de Caramelo com Flor de Sal

Gelados!! São bons de qualquer maneira, simples ou acompanhados.

Desta vez optei por fazer umas waffles para acompanhar este delicioso gelado de Caramelo com Flor de Sal. 

Ainda bem que as fiz, pois casam na perfeição!

Waffles e Gelado de Caramelo com Flor de Sal 

Para os waffles:
(faz cerca de 4)

• 55 grs. manteiga 
• 1 ovo grande, batido 
• 200 ml. leite 
• 110 grs. farinha 
• 2 colheres de sopa de açúcar 
• 1 colher de chá de fermento de pó Royal 
• 1 pitada de sal 

Pré-aqueça o forno a 220ºC. Derreta a manteiga e misture com os ovos batidos, o açúcar e o leite.  Adicione a farinha peneirada com o sal e o fermento e misture bem com um fouet, até obter uma mistura lisa e cremosa.
Coloque o molde para Waffles SilikoMart, num tabuleiro de ir ao forno.
Despeje nele a massa e coloque o tabuleiro a meio do forno. 

Leve a cozer por 8-9 minutos.
Retire depois do forno, vire os waffles para fora dos moldes, colocando-os no tabuleiro.
Cozinhe por mais 4-5 minutos, até que estejam dourados.
Cubra enquanto ainda mornos, com uma colher generosa de gelado e sirva de imediato.

Receita da querida Mariana do blog Receitas para a Felicidade

Gelado de Caramelo com Flor de sal 

Para a base:

• 250 ml. leite gordo
• 200 ml. natas para bater
• 30 grs. leite em pó
• 100 grs. açúcar
• 3 gemas grandes
• 1 colher rasa de flor de sal

Os ingredientes são os mesmos, mas a preparação é ligeiramente diferente, com a conversão do açúcar em caramelo.

Aqueça o leite, as natas e o leite em pó e reserve.

Numa panela, coloque o açúcar e deixe caramelizar (este é o caramelo seco).

Assim que o caramelo atingir uma cor âmbar (tenha atenção para não escurecer muito, senão o gelado fica amargo), adicione cuidadosamente a mistura de leites e natas - neste ponto muito cuidado pois a mistura vai borbulhar bastante. Mexa continuamente até o caramelo se dissolver (é normal que cristalize um pouco). Depois junte em fio as gemas.

Deite novamente na panela e cozinhe até atingir os 80ºC.

Acrescente a flor de sal e mexa para dissolver. Arrefeça e congele por uma hora, depois leve à sorveteira até duplicar de volume.

Receita do gelado da La Dolce Rita do Livro "A Vida Secreta dos Gelados Caseiros" 

Sirva com uma deliciosa waffle!!

Beijinhos doces para todos e bom fim de semana!