Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

E depois de alguns dias ausente, essencialmente por motivos profissionais, chego com uma recarga de energia ou melhor dizendo, com um delicioso bolo de cenoura com cobertura chocolate.

Este é um daqueles bolos com sabor a infância!

Para além disso é um bolo muito fácil e rápido de fazer, não deixem de experimentar!

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

• 2 cenouras médias
• 1 chávena de açúcar amarelo
• ½ chávena de açúcar
• 3 ovos M
• 3/4 de chávena de óleo
• 2 chávenas de farinha de trigo
• 1 colher de sopa fermento

Preparação: 

Bata os ovos, óleo, açúcar e as cenouras no liquidificador até que fique uma mistura homogénea. Reserve.

Numa taça grande, peneire a farinha com o fermento e misture com o creme feito no liquidificador.

Por último acrescente o fermento e misture à massa delicadamente com o auxílio de uma espátula.

Leve a cozer em forno pré aquecido a 180ºC durante 30 minutos.

Faça o teste do palito.

Para a cobertura de chocolate: 

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 6 colheres de chocolate em pó
• 4 colheres de sopa de leite

Numa panela coloque a manteiga, o açúcar, o leite e o chocolate, deixe derreter e mexa tudo muito bem até começar a descolar do fundo.

Regue o bolo com a calda ainda quente e deixe arrefecer.

Receita do blog Feito com amor

Bom apetite!

Muffins de Legumes

Todas nós queremos dar o melhor e de forma mais variada e saudável aos nossos filhos, certo?

O problema está em fazê-los comer legumes com satisfação e que não seja só em forma de sopa. 

Por isso mesmo decidi fazer estes muffins de legumes muito fáceis, nutritivos e pouco calóricos. 

Com esta receita participo no desafio da querida Vanessa, do blog A Vida de Nessy, onde temos de confecionar uma receita com legumes para crianças.

Para 12 Muffins: 

• 5 ovos L
• 1dl de natas
• 12 discos de massa fina
• 2 colheres de sopa de fiambre em cubos
• 1 mão cheia de cenoura em cubos
• 3 cogumelos Portobello pequenos laminados
• folhas de espinafres q.b.
• 5 tomates cereja cortados
• queijo ralado q.b.
• margarina e farinha para untar a forma
• uma pitada de sal

Preparação: 

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte muito bem a forma de queques com margarina e polvilhe com farinha.

Comece por bater os ovos juntamente com as natas numa taça, tempere com uma pitada de sal e reserve.

Lave e prepare todos os legumes, usei a mandolina da Borner para laminar os cogumelos e cortar a cenoura em cubos.

Distribua os legumes e verduras picados, o fiambre e o queijo de forma alternada para que fiquem todos diferentes.

Deite o ovo batido por cima até encher 2/3 da forma.

Leve em forno baixo (160ºC) durante + ou - 20 minutos para cozinhar e estufar os legumes.

Nota: Podem fazer esta receita sem os discos de massa fina, apenas untem muito bem com margarina a forma de queque para não ficarem colados.

Receita inspirada do blog Roteiro Baby

Os miúdos vão adorar! 

Trança de Legumes

Todos os motivos são bons para aproveitarmos ao máximo os dias de sol e calor que a Primavera nos dá! E para o desfrutarmos em pleno, nada melhor que uma refeição leve e bem saborosa como esta Trança de Legumes.

Para 2 tranças : 

• 2 placas de massa folhada
• 150 gr carne porco picada
• 1/2 couve coração média
• 1 cebola média
• 1 gema de ovo
• 2 colheres de sopa de azeite
• ¼ farinheira esmagada
• cogumelos laminados q.b.
• 1 cenoura ralada
• sementes de sésamo q.b.

Preparação: 

Comece por refogar 1/2 cebola com um pouco de azeite e de seguida junte a carne picada e umas pedrinhas de sal (não muito, pois a farinheira já tem sal), deixe cozer mexendo de vez em quando. Depois de cozido misture a farinheira e esmague com o garfo de forma a mistura-la com a carne. Reserve.

Depois, com a ajuda da mandolina da Borner pique a cebola, lamine a couve e os cogumelos e rale a cenoura. Reserve. 

 Num tacho junte o azeite, e quando este estiver quente, junte ½ cebola picada e deixe alourar.

De seguida, junte a couve e deixe cozinhar até ficar macia. 

Tempere com umas pedrinhas de sal. 

Junte os restantes legumes no tacho misturando-os muito bem. Deixe cozinhar cerca de 10 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer por completo.

Junte a carne ao preparo de legumes e misture tudo muito bem.

Depois de ter o recheio frio, estenda a placa de massa folhada, e coloque o recheio no centro, no sentido do comprimento.

Feche a massa folhada (eu cortei em tiras, para dar a aparência de trança). 

Pincele a parte de cima da massa com a gema de ovo.

Polvilhe com sementes de sésamo.

Leve a forno pré-aquecido a 180.ºC cerca de 20 minutos ou até o folhado começar a alourar.

Bom apetite!

Bolo Chanel

O bolo de hoje é simples de confecionar, ideal para acompanhar com uma bela chávena de chá ou de café, tanto ao pequeno-almoço como a meio da tarde, com a família ou amigos à volta da mesa!

A receita desta maravilha, surge com o desafio mensal "A Cozinhar com..." do grupo Cantinho das Cozinheiras que é um grupo do Facebook, que todos os meses escolhe um blog como fonte de inspiração. A esteia deste mês vem do blog As Receitas da Selene.

Bolo Chanel

Ingredientes: 

• 200g de cenoura
• 1/2 chávena de óleo
• 1/2 chávena de leite
• 2 chávenas de açúcar
• 2 chávenas de farinha
• 5g de canela
• 60g de côco ralado (usei 20 gr)
• 1 colher de sobremesa de fermento
• 4 ovos

Preparação: 

Com uma mandolina (usei a da Borner) rale a cenoura.

Numa taça grande junte os ovos, o açúcar, o leite e o óleo e bata.

Adicione a farinha, o fermento, o côco, a canela e envolva tudo muito bem. Por fim, junte a cenoura e envolva.

Unte uma forma de chaminé com margarina e polvilhe com farinha.

Leve a cozer ao forno pré aquecido a 180º C durante + ou – 45 minutos.

Faça o teste do palito.

Derreti um pacote de cobertura sabor a chocolate da Vahiné para barrar o bolo. (opcional) 

Delicioso! Continuação de boa semana para todos!

Empadas de Frango com Cogumelos

Há algum tempo que andava para fazer empadas. 

Já tinha há meses as formas de alumínio à espera de serem usadas e esta foi a desculpa perfeita para deixar a preguiça de lado.

Nada com um fantástico desafio do grupo Dia um...Na cozinha para por mãos à obra. O tema é bastante versátil e muito a meu gosto, apesar de ser a primeira vez que faço estes deliciosos salgadinhos.

Ficaram pequenas, mas muito saborosas e do agrado de todos.

Ingredientes: 

• 16 discos de massa fina Buitoni
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 1 chávena de cogumelos palitados
• 1 fio de azeite
• 1/4 de chouriço de carne
• 1 cenoura pequena ralada
• 1/2 chávena de caldo da cozedura do frango
• 1 colher de sopa de farinha maisena
• 300g de frango cozido e desfiado
• sal

Preparação: 

Num tacho com azeite, refogue a cebola e com o alho picado.

Depois junte a cenoura ralada, o frango, o chouriço cortado aos cubos, o caldo e os cogumelos palitados ( usei o cortador de legumes Borner), tempere com sal e deixe cozinhar em lume médio por uns minutos. 

Adicione a farinha maisena diluída num pouco de caldo morno e deixe engrossar. Deixe arrefecer.

Pré-aqueça o forno a 180º. 

Unte 8 formas de queque com azeite e forre-as com os discos de massa fina. 

Encha com o recheio e tape cada uma delas com os restantes 8 discos de massa, pressionando à volta com os dedos, de forma a que os discos de massa colem uns nos outros. Se achar necessário, corte o excesso de massa à volta. 

Pincele com ovo batido e leve ao forno por cerca de 15 /20min.

 

Para repetir com toda a certeza!!