Adoro
chocos de todas as “maneiras e feitios”, é uma das minhas refeições de conforto!
Um
arroz de choco sabe sempre bem e tenho a sorte que aqui
em casa todos apreciam este prato.
É um
prato muito fácil de preparar e que resulta sempre bem!
- 600g de choco
- 1 cebola média
picada
- 250g de arroz
carolino
- 3 tomates grandes
maduros
- ¼ de pimento
vermelho
- 2 dentes de alho
picado
- 2 colheres de sopa
de azeite
- coentros e sal
q.b.
Preparação:
Comece por levar a cebola e o alho picados a amolecer
no azeite, por 5 minutos. Depois junte o tomate sem pele nem sementes,
triturado e as tiras de pimento vermelho e deixe cozinhar, com o tacho tapado,
durante 10 minutos, em lume brando.
Depois, com a varinha mágica reduza tudo a puré.
Junte um pouco de água e mexa.
Junte o arroz e o choco (previamente limpo e cozido em
água temperada de sal), cortados em cubos médios, mexa, e deixe cozinhar.
Adicione a água da cozedura do choco e deixe cozer o
arroz (se for necessário acrescente mais água quente), por + ou - 15 minutos,
mexendo de vez em quando.
Acrescente ao arroz os coentros picados a gosto e
apague o lume.
Está pronto a servir!
Uma
verdadeira maravilha, é só o que vos digo!
