Bolo Stracciatella

Hoje celebra-se o Dia da Mãe e tudo o que eu mais quero é beijá-la e abraçá-la, mas como de momento não é possível posso sempre dizer-lhe "gosto muito de ti, Mãe"!!

Com vírus ou não, podemos sempre mimar aqueles que nos são queridos, e não é necessário presentes ou outros bens materiais para mostrarmos o nosso amor. Façam um bolo caseiro, mesmo simples que seja, e ofereçam às vossas mães.

Feliz Dia da Mãe!

Ingredientes: 

• 1 iogurte (125g ) de stracciatella ou natural
• 3 ovos L
• 100g açúcar + 100g açúcar amarelo
• 180g farinha s/fermento
• 100ml óleo
• 1 c. chá fermento em pó
• 1 c. chá de essência de baunilha, usei raspa de uma laranja
• 75g de aparas de chocolate 

Preparação: 

Comece por derreter o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.

Quando estiver bem derretido espalhe numa folha de papel vegetal, até obter uma placa de chocolate bem fino. Leve ao frigorífico até ficar bem sólido.

Ligue o forno a 180° C.

Unte uma forma (22cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe de farinha, reserve.

Numa taça, bata as claras em castelo, reserve.

Numa taça misture bem o açúcar, as gemas e o iogurte, de seguida junte o óleo e bata mais um pouco até estar tudo bem incorporado. Adicione a raspa de laranja ou a essência de baunilha e misture.

Depois junte a farinha e o fermento, aos poucos e envolva bem, mas sem bater.

Por fim junte as lascas de chocolate e envolva na massa.

Verta a mistura anterior para a forma e leve ao forno por 40 minutos ou até que faça o teste do palito e ele saia seco.

Retire do forno, deixe arrefecer por 5 minutos desenforme e deixe arrefecer totalmente.

Depois polvilhe um pouco de açúcar em pó.

Receita da querida La Dolce Rita 

Bom apetite!

Brownie com Merengue

Porque estamos todos a precisar de alegrar os nossos dias, trago-vos este maravilhoso Brownie merengado.

Vi a receita desta delicia na página do Instagram da Violeta Pasat. Aquelas fotografias andam na minha cabeça já há algum tempo! Fiquei encantada com aquele bolo que tinha tudo para ser o melhor de sempre. E não estava enganada!

Ridiculamente fácil de fazer, este Brownie apresenta uma crosta crocante de merengue e é composto por 2 camadas de sonho, uma a base de brownie com chocolate e outra, um merengue crocante por cima, muito semelhante à crosta crocante de um bom suspiro .

Resumindo, o sonho de qualquer fã de chocolate!

Ingredientes para o bolo: 

• 100g de chocolate amargo 70% de cacau picado
• 100g de chocolate 56% de cacau, picado
• 160g de manteiga, amolecida
• 100g de açúcar refinado
• 100g de açúcar amarelo
• 4 ovos M-L
• 70g de farinha de trigo, peneirada
• 1 c. de chá de café instantâneo

para o merengue: 

• 3 claras L
• 130g de açúcar superfino
• 15 cacau em pó, peneirado
• 1 c. de sopa de vinagre branco
• 1 c. de chá de amido de milho, peneirado

Preparação: 

Preaqueça o forno a 175ºC.

Unte e forre o fundo de uma forma de aro amovível (de 25 cm de diâmetro) com papel vegetal.

Derreta o chocolate e a manteiga numa tigela média em banho-maria, certificando-se de que o fundo da tigela não toca a superfície da água.

Uma vez chocolate derretido adicione açúcar amarelo e café instantâneo e mexa. Retire do lume e deixe repousar por alguns minutos.

Entretanto, numa tigela grande bata os ovos com açúcar refinado até obter uma mistura esbranquiçada.

Lentamente adicione o chocolate derretido e com uma batedeira em velocidade baixa bata até misturar bem.

Depois envolva a farinha com uma espátula.

Despeje a mistura de brownie na forma preparada e coza por 20 minutos a 175ºC.

Agora, comece a fazer o merengue.

Para o merengue: 

Vai demorar + ou - 10 minutos a fazer o merengue.

Certifique-se que o merengue está feito ao mesmo tempo que remover o bolo do forno, caso contrário irá abater um pouco, e não é isso que se pretende.

Coloque as claras numa tigela grande e limpa e comece a bater acrescentando o açúcar gradualmente (1 colher de sopa de cada vez), em seguida, adicione vinagre branco e continue mexendo em alta velocidade até que o merengue esteja liso, brilhante e o açúcar esteja completamente dissolvido.

Peneire o cacau em pó e amido de milho juntos, de seguida, envolva-os delicadamente no merengue.

Retire o brownie do forno e cubra com merengue uniformemente.

Volte ao forno e coza por mais 30 minutos até formar uma crosta no topo.

Após esse tempo, retire a forma do forno, coloque-a na mesa e deixe o bolo arrefecer um pouco antes de desenformá-lo.

Sirva quente com frutas frescas ou com gelado.

Nota: 

O merengue sobe e racha no topo durante a cozedura e quando arrefecer abate levemente no centro, fique calmo porque não fez nada de errado!

Receita da querida Violeta, do Blog The Lady in Jeans Bakes 

 Palavras para quê??

Bolo de Chocolate

Vocês já me conhecem e sabem que adoro um bom bolo de chocolate, por isso, acreditem em mim quando vos digo que este bolo é uma delícia!

Muitos afirmam ter encontrado a receita para o melhor Bolo de Chocolate do Mundo… mas a verdade é que adoramos chocolate e esta pode ser uma das eleitas para o título.

Ingredientes: 

• 2 ovos L
• 250g de açúcar (usei amarelo)
• 125g de manteiga
• 200g de farinha s/fermento
• 100g de chocolate em tablete
• 20g de cacau magro
• 100ml de leite
• 1 c. de chá de fermento em pó
• ½ c. de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal

Cobertura: 

• 70g de chocolate em tablete
• 40ml de leite
• 1 c. de sopa de margarina

Preparação: 

Preaqueça o forno a 180º C. Unte uma forma com o formato da sua preferência e reserve.

Bata bem os ovos com o açúcar até obter um creme brilhante e sem grumos.

Num recipiente, coloque o chocolate partido, a manteiga e o leite e derreta no micro-ondas ou em banho-maria. Vá mexendo regularmente para o chocolate não se queimar.

Junte a mistura de chocolate ao creme de ovos e mexa até incorporar.

Envolva delicadamente os ingredientes secos peneirados.

Deite na forma previamente untada e leve ao forno durante cerca de 40 minutos (ou até o palito sair seco).

Deixe arrefecer bem antes de desenformar.

Assim que o bolo sair do forno faça a cobertura, colocando o chocolate partido e a manteiga num tacho pequeno. Mexa com uma colher até derreter todo o chocolate e depois incorpore o leite continuando a mexer para que se integre bem no creme.

Regue o bolo ainda quente.

Receita do Livro “Um bolo por semana” da Rita Nascimento

 Deliciem-se!

Brownie Crinkle Cookies

O Natal está mesmo à porta.  A azáfama já começou e pensa-se no que se vai colocar na mesa de Natal e fazem-se alguns testes para que tudo corra bem. 

Para quem anda a preparar os presentes, aqui fica mais uma deliciosa sugestão, para oferecer. Só tenho uma palavra para os descrever; MARAVILHOSOS!

Ingredientes para 16 cookies: 

• 200g de chocolate negro com 70% de cacau
• 125g de manteiga
• 150g de açúcar branco
• 100g de açúcar amarelo
• 2 ovos L
• 130g de farinha s/ fermento
• 3 c. de sopa de cacau em pó
• 1 c. de chá de fermento
• 1 pitada de flor de sal + q.b. para polvilhar

Preparação: 

Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre com papel vegetal um tabuleiro de forno e reserve.

Pique o chocolate e coloque numa taça. Parta a manteiga em pedaços, junte ao chocolate e leve a derreter em banho-maria, mexendo de vez em quando até derreter completamente. Reserve.

Bata os ovos e o açúcar durante 5 minutos. Adicione o chocolate derretido e misture, batendo mais 1 minuto.

À parte misture a farinha, o cacau em pó, o fermento e o sal. Junte depois esta mistura de ingredientes ao preparado de chocolate e misture bem com uma espátula até ficar tudo bem ligado.

Use uma colher de servir gelado para distribuir a massa das cookies (usei uma de sopa). A massa deverá estar meio húmida (coloquei no frigorífico e ajudou a ficar um pouco mais rijinha), e forme pequenas bolas e distribua no tabuleiro.
Deixe um espaço entre cada bola, pois elas irão expandir durante a cozedura. 
Polvilhe cada bola com flor de sal e leve ao forno durante 12 minutos.

Quando retirar as cookies do forno elas ainda estarão moles. Mas à medida que arrefecem vão baixar e ficar mais rijas, mas macias no centro. 
Deixe arrefecer durante pelo menos 30 minutos (se conseguir resistir). 

Guarde num recipiente hermético. Asseguro que ao terceiro dia estarão ainda melhores (se por sorte sobrar algum!!).

Receita do meu querido amigo Célio, do blog Sweet Gula  

 Só têm um problema, é impossível parar de as comer!

Votos de um Feliz e Santo Natal na companhia dos que vos são mais queridos!

Bolo de cenoura e laranja

Nada como um delicioso bolo de cenoura para um lanche de domingo.

Fica um bolo muito leve e fofo, ligeiramente húmido e com um sabor maravilhoso a cenoura e laranja abrilhantado por uma deliciosa cobertura de chocolate.

É um bolo que sai sempre bem, ao gosto de quase todos e que faz um brilharete em qualquer mesa. 
Cá em casa ficámos rendidos!

Bolo de cenoura e laranja

Ingredientes: 

• 375g de cenoura crua
• raspa e sumo de 1 laranja grande
• 150ml de óleo vegetal
• 5 ovos M
• 360g de açúcar granulado
• 360g de farinha de trigo t55 s/fermento
• 3 c. de chá de fermento 
• açúcar em pó para decorar ou calda de chocolate, opcional

• 100g de chocolate de culinária
• 1 c. de sopa mal cheia de margarina 
• 3 c. de sopa de leite

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Descasque as cenouras, corte-as em cubos e coloque-as na taça com a lâmina picadora. Misture na Vel. 12/ 1 min. Reserve numa taça à parte.

Coloque todos os outros ingredientes (exceto a farinha e o fermento) na taça com a lâmina para amassar/triturar e selecione o programa de massa P3 /4 min.

No final do programa, junte a farinha e misture na Vel. 6 /30 seg. até ficar uma massa homogénea.

De seguida, prepare a forma com desmoldante e coloque a massa.

Leve ao forno durante 55 minutos ou faça o teste do palito até sair limpo.

Depois de cozido deixe arrefecer por 10 minutos na forma e depois desenforme.

Numa panela coloque a manteiga, o leite e o chocolate, deixe derreter e mexa tudo muito bem até começar a descolar do fundo.

Regue o bolo com a calda ainda quente e deixe arrefecer.

Cubra com calda de chocolate ou polvilhe com açúcar em pó.

Receita adaptada para a C. Companion  

 Deliciem-se!

Nesquikinhos

Setembro é o mês do regresso às rotinas: trabalho, escola, a correria típica do dia-a-dia e voltamos às receitas práticas e fáceis de fazer.

É o caso destes maravilhosos copinhos de chocolate, perfeitos para o lanche ou como sobremesa.

Ingredientes: 

• 800ml de leite meio-gordo
• 70g de Nesquik ou chocolate em pó
• 40g de farinha Maizena
• 70g de açúcar branco
• 250g de queijo Philadelphia

Preparação: 

Coloque todos os ingredientes no copo da C. Companion, e com o acessório misturador, bata Vel.5/ 90ºC/8 min.

Depois aumente a temperatura para os 100ºC/Vel.7/2 min.

Deite este preparado em copinhos e depois de arrefecer leve ao frigorífico durante 4 horas.
É preferível guardar os copinhos com tampa para não ficarem secos na superfície. 

Perfeitos!

Muffins de pepitas de chocolate e iogurte

Muffins, essas pequenas maravilhas que fazem as delícias de miúdos e graúdos. Há de vários sabores e até feitios. A prova disso é que até já lhe deixamos várias receitas aqui no blog.

Aqui fica mais uma que resultou na perfeição!

Ingredientes: 

• 1 iogurte de aroma de coco
• 1 copo de óleo (125ml)
• 3 ovos L caseiros
• 1 c. de café de essência de baunilha
• 2 copos de farinha de trigo s/fermento
• 2 copos de açúcar
• 1 c. de sopa de fermento químico
• 5 c. de sopa de chocolate granulado
• 2 c. de sopa de coco ralado

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Numa taça bata as claras em castelo. Reserve.

Noutra taça, bata as gemas com o açúcar e o iogurte.

Depois junte o óleo e a essência de baunilha. Mexa.

Adicione a farinha, o fermento e o chocolate granulado e misture bem.
Por fim envolva as claras em castelo à massa até ficar uma mistura homogénea.

Distribua a massa pelas formas de papel frisado, encha só 2/3 das formas e leve ao forno por cerca de 20 minutos.

Bom apetite!

Brownie de Curgete e Amêndoa

Brownies, aquele doce que calha sempre bem em qualquer altura do dia, que delicia miúdos e graúdos e que é tão, mas tão fácil de preparar que até mesmo os mais preguiçosos não resistem em o fazer.

É um brownie bem húmido, com pedacinhos de amêndoa e com um legume que gosto muito, a curgete.

Este é absolutamente divinal e a textura perfeita!

Ingredientes: 

• 100ml de azeite
• 280g de açúcar amarelo
• 1 c. de chá de extrato de baunilha
• 250 g de farinha s/ fermento
• 30g de cacau em pó
• 30g de chocolate em pó
• 1 c. de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 400g de curgete, finamente ralada
• 200g de chocolate negro, em pedaços 
• 2 mãos cheias de amêndoa torrada triturada (opcional) 

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC. 

Unte com manteiga e forre com papel vegetal, também untado, um tabuleiro quadrado. Reserve.

Numa taça misture o azeite com o açúcar e a baunilha. Junte a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal e misture bem com uma vara de arames, até obter uma massa seca e areada.

Adicione a curgete ralada e misture bem. Deixe a massa repousar 5 minutos, adicione o chocolate em pedaços e volte a misturar. Por fim adicione a amêndoa triturada, envolva um pouco mais.

Verta a massa no tabuleiro e leve ao forno durante 25-30 minutos. 

Retire do forno, deixe arrefecer e corte em quadrados.

Sirva acompanhado de uma bola de gelado.

Receita do querido Célio, do Blog Sweet Gula 

O melhor que comi até hoje!

Bundt de manteiga de amendoim e chocolate

As temperaturas têm estado bem altas e o calor não nos dá descanso.

Mas no fim de semana apetece sempre um bolinho, mesmo com este calor!

Escolhi um bolo de manteiga de amendoim com chocolate. Adoro manteiga de amendoim, agora imaginem a combinação desta com o irresistível chocolate.

Simplesmente perfeita!

Ingredientes: 

• 300g de farinha
• 1 e ½ c. de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 75g de manteiga à temp. ambiente
• 150g de açúcar amarelo
• 300g de manteiga de amendoim (usei c/ pedaços)
• 1 e ½ c. de chá de essência de baunilha
• 3 ovos L
• 210 ml de leite

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com spray antiaderente uma forma de bundt e reserve.

Numa taça misture a farinha peneirada, o fermento, o sal e reserve.

Bata a manteiga com o açúcar durante cerca de 5 minutos, até obter um creme esbranquiçado. Adicione a manteiga de amendoim, a essência de baunilha e os ovos, um de cada vez. Bata até que todos os ingredientes fiquem bem ligados.

Aos poucos e alternadamente vá adicionando a mistura de farinha e o leite. Envolva bem todos os ingredientes, mas sem bater.

Verta a massa para dentro da forma e alise a superfície com uma espátula. Leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito antes de desenformar.

Retire o bolo do forno e deixe arrefecer dentro da forma durante 10 minutos. Desenforme e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha.

Receita do querido Célio, do Blog Sweet Gula 

Para a calda de chocolate: 

• 2 colheres de sopa de manteiga c/sal (mal cheias)
• 5 colheres de sopa de leite gordo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 50g de chocolate Pantagruel

Leve ao lume os ingredientes e deixe ferver e engrossar. 

Se for usar como cobertura, coloque-a assim que tirar do lume sobre o bolo porque assim que começar a arrefecer engrossa e seca um pouco.

 Bom apetite!