Brownie Crinkle Cookies

O Natal está mesmo à porta.  A azáfama já começou e pensa-se no que se vai colocar na mesa de Natal e fazem-se alguns testes para que tudo corra bem. 

Para quem anda a preparar os presentes, aqui fica mais uma deliciosa sugestão, para oferecer. Só tenho uma palavra para os descrever; MARAVILHOSOS!

Ingredientes para 16 cookies: 

• 200g de chocolate negro com 70% de cacau
• 125g de manteiga
• 150g de açúcar branco
• 100g de açúcar amarelo
• 2 ovos L
• 130g de farinha s/ fermento
• 3 c. de sopa de cacau em pó
• 1 c. de chá de fermento
• 1 pitada de flor de sal + q.b. para polvilhar

Preparação: 

Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre com papel vegetal um tabuleiro de forno e reserve.

Pique o chocolate e coloque numa taça. Parta a manteiga em pedaços, junte ao chocolate e leve a derreter em banho-maria, mexendo de vez em quando até derreter completamente. Reserve.

Bata os ovos e o açúcar durante 5 minutos. Adicione o chocolate derretido e misture, batendo mais 1 minuto.

À parte misture a farinha, o cacau em pó, o fermento e o sal. Junte depois esta mistura de ingredientes ao preparado de chocolate e misture bem com uma espátula até ficar tudo bem ligado.

Use uma colher de servir gelado para distribuir a massa das cookies (usei uma de sopa). A massa deverá estar meio húmida (coloquei no frigorífico e ajudou a ficar um pouco mais rijinha), e forme pequenas bolas e distribua no tabuleiro.
Deixe um espaço entre cada bola, pois elas irão expandir durante a cozedura. 
Polvilhe cada bola com flor de sal e leve ao forno durante 12 minutos.

Quando retirar as cookies do forno elas ainda estarão moles. Mas à medida que arrefecem vão baixar e ficar mais rijas, mas macias no centro. 
Deixe arrefecer durante pelo menos 30 minutos (se conseguir resistir). 

Guarde num recipiente hermético. Asseguro que ao terceiro dia estarão ainda melhores (se por sorte sobrar algum!!).

Receita do meu querido amigo Célio, do blog Sweet Gula  

 Só tem um problema, é impossível parar de as comer!

Votos de um Feliz e Santo Natal na companhia dos que vos são mais queridos!

Bolo de cenoura e laranja

Nada como um delicioso bolo de cenoura para um lanche de domingo.

Fica um bolo muito leve e fofo, ligeiramente húmido e com um sabor maravilhoso a cenoura e laranja abrilhantado por uma deliciosa cobertura de chocolate.

É um bolo que sai sempre bem, ao gosto de quase todos e que faz um brilharete em qualquer mesa. 
Cá em casa ficámos rendidos!

Bolo de cenoura e laranja

Ingredientes: 

• 375g de cenoura crua
• raspa e sumo de 1 laranja grande
• 150ml de óleo vegetal
• 5 ovos M
• 360g de açúcar granulado
• 360g de farinha de trigo t55 s/fermento
• 3 c. de chá de fermento 
• açúcar em pó para decorar ou calda de chocolate, opcional

• 100g de chocolate de culinária
• 1 c. de sopa mal cheia de margarina 
• 3 c. de sopa de leite

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Descasque as cenouras, corte-as em cubos e coloque-as na taça com a lâmina picadora. Misture na Vel. 12/ 1 min. Reserve numa taça à parte.

Coloque todos os outros ingredientes (exceto a farinha e o fermento) na taça com a lâmina para amassar/triturar e selecione o programa de massa P3 /4 min.

No final do programa, junte a farinha e misture na Vel. 6 /30 seg. até ficar uma massa homogénea.

De seguida, prepare a forma com desmoldante e coloque a massa.

Leve ao forno durante 55 minutos ou faça o teste do palito até sair limpo.

Depois de cozido deixe arrefecer por 10 minutos na forma e depois desenforme.

Numa panela coloque a manteiga, o leite e o chocolate, deixe derreter e mexa tudo muito bem até começar a descolar do fundo.

Regue o bolo com a calda ainda quente e deixe arrefecer.

Cubra com calda de chocolate ou polvilhe com açúcar em pó.

Receita adaptada para a C. Companion  

 Deliciem-se!

Nesquikinhos

Setembro é o mês do regresso às rotinas: trabalho, escola, a correria típica do dia-a-dia e voltamos às receitas práticas e fáceis de fazer.

É o caso destes maravilhosos copinhos de chocolate, perfeitos para o lanche ou como sobremesa.

Ingredientes: 

• 800ml de leite meio-gordo
• 70g de Nesquik ou chocolate em pó
• 40g de farinha Maizena
• 70g de açúcar branco
• 250g de queijo Philadelphia

Preparação: 

Coloque todos os ingredientes no copo da C. Companion, e com o acessório misturador, bata Vel.5/ 90ºC/8 min.

Depois aumente a temperatura para os 100ºC/Vel.7/2 min.

Deite este preparado em copinhos e depois de arrefecer leve ao frigorífico durante 4 horas.
É preferível guardar os copinhos com tampa para não ficarem secos na superfície. 

Perfeitos!

Muffins de pepitas de chocolate e iogurte

Muffins, essas pequenas maravilhas que fazem as delícias de miúdos e graúdos. Há de vários sabores e até feitios. A prova disso é que até já lhe deixamos várias receitas aqui no blog.

Aqui fica mais uma que resultou na perfeição!

Ingredientes: 

• 1 iogurte de aroma de coco
• 1 copo de óleo (125ml)
• 3 ovos L caseiros
• 1 c. de café de essência de baunilha
• 2 copos de farinha de trigo s/fermento
• 2 copos de açúcar
• 1 c. de sopa de fermento químico
• 5 c. de sopa de chocolate granulado
• 2 c. de sopa de coco ralado

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Numa taça bata as claras em castelo. Reserve.

Noutra taça, bata as gemas com o açúcar e o iogurte.

Depois junte o óleo e a essência de baunilha. Mexa.

Adicione a farinha, o fermento e o chocolate granulado e misture bem.
Por fim envolva as claras em castelo à massa até ficar uma mistura homogénea.

Distribua a massa pelas formas de papel frisado, encha só 2/3 das formas e leve ao forno por cerca de 20 minutos.

Bom apetite!

Brownie de Curgete e Amêndoa

Brownies, aquele doce que calha sempre bem em qualquer altura do dia, que delicia miúdos e graúdos e que é tão, mas tão fácil de preparar que até mesmo os mais preguiçosos não resistem em o fazer.

É um brownie bem húmido, com pedacinhos de amêndoa e com um legume que gosto muito, a curgete.

Este é absolutamente divinal e a textura perfeita!

Ingredientes: 

• 100ml de azeite
• 280g de açúcar amarelo
• 1 c. de chá de extrato de baunilha
• 250 g de farinha s/ fermento
• 30g de cacau em pó
• 30g de chocolate em pó
• 1 c. de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 400g de curgete, finamente ralada
• 200g de chocolate negro, em pedaços 
• 2 mãos cheias de amêndoa torrada triturada (opcional) 

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC. 

Unte com manteiga e forre com papel vegetal, também untado, um tabuleiro quadrado. Reserve.

Numa taça misture o azeite com o açúcar e a baunilha. Junte a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal e misture bem com uma vara de arames, até obter uma massa seca e areada.

Adicione a curgete ralada e misture bem. Deixe a massa repousar 5 minutos, adicione o chocolate em pedaços e volte a misturar. Por fim adicione a amêndoa triturada, envolva um pouco mais.

Verta a massa no tabuleiro e leve ao forno durante 25-30 minutos. 

Retire do forno, deixe arrefecer e corte em quadrados.

Sirva acompanhado de uma bola de gelado.

Receita do querido Célio, do Blog Sweet Gula 

O melhor que comi até hoje!

Bundt de manteiga de amendoim e chocolate

As temperaturas têm estado bem altas e o calor não nos dá descanso.

Mas no fim de semana apetece sempre um bolinho, mesmo com este calor!

Escolhi um bolo de manteiga de amendoim com chocolate. Adoro manteiga de amendoim, agora imaginem a combinação desta com o irresistível chocolate.

Simplesmente perfeita!

Ingredientes: 

• 300g de farinha
• 1 e ½ c. de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 75g de manteiga à temp. ambiente
• 150g de açúcar amarelo
• 300g de manteiga de amendoim (usei c/ pedaços)
• 1 e ½ c. de chá de essência de baunilha
• 3 ovos L
• 210 ml de leite

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com spray antiaderente uma forma de bundt e reserve.

Numa taça misture a farinha peneirada, o fermento, o sal e reserve.

Bata a manteiga com o açúcar durante cerca de 5 minutos, até obter um creme esbranquiçado. Adicione a manteiga de amendoim, a essência de baunilha e os ovos, um de cada vez. Bata até que todos os ingredientes fiquem bem ligados.

Aos poucos e alternadamente vá adicionando a mistura de farinha e o leite. Envolva bem todos os ingredientes, mas sem bater.

Verta a massa para dentro da forma e alise a superfície com uma espátula. Leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito antes de desenformar.

Retire o bolo do forno e deixe arrefecer dentro da forma durante 10 minutos. Desenforme e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha.

Receita do querido Célio, do Blog Sweet Gula 

Para a calda de chocolate: 

• 2 colheres de sopa de manteiga c/sal (mal cheias)
• 5 colheres de sopa de leite gordo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 50g de chocolate Pantagruel

Leve ao lume os ingredientes e deixe ferver e engrossar. 

Se for usar como cobertura, coloque-a assim que tirar do lume sobre o bolo porque assim que começar a arrefecer engrossa e seca um pouco.

 Bom apetite!

Pudim de chia e chocolate

 A receita de hoje é perfeita para saborear em qualquer altura do dia ou da semana, mas se for consumida nos dias calmos de um fim de semana, sabem ainda melhor!

A cremosidade destes copinhos rapidamente se transforma numa saudável sobremesa. 

Saudável, mas não menos deliciosa por isso, este pudim é uma excelente opção.

Ingredientes para 3-4 copinhos: 

• 250ml de bebida de amêndoa (ou outro sabor: côco, aveia, arroz)
• 1 banana grande madura
• 50g de chocolate negro derretido
• 1 c. de sopa de farinha de alfarroba
• 1 ½ c. de sopa de cacau cru
• 1 c. de sobremesa de canela
• 3 c. de sopa de sementes de chia
• 1/2 c. de sopa de mel (opcional)
• granola e fruta fresca para decorar

Preparação:  

Leve o chocolate negro a derreter no micro-ondas ou em banho-maria. 

Depois de estar completamente derretido deixe arrefecer um pouco.
Verta a bebida de sabor numa taça média. Adicione o chocolate, o cacau e a alfarroba e mexa muito bem até estar tudo perfeitamente diluído.
Com um garfo esmague muito bem a banana misturada com a canela e acrescente ao líquido. Envolva bem e por fim adicione a chia. Mexa muito bem e verta em copinhos.
Leve ao frio até à hora de servir.

Decore a gosto com fruta fresca ou granola.

Receita da querida Susana, do Blog Basta Cheio

Bom apetite!

Madalenas com pepitas de chocolate

As Madalenas são verdadeiros bolinhos de conforto, para um lanche descontraído ou até mesmo para petiscar quando sentimos um ratinho …

Madalena ou “Madeleine”, é um biscoito macio e delicioso de origem francesa, e estes foram feitas com muito amor para a Melhor Mãe do Mundo, a minha!

Ingredientes para 21 madalenas: 

• 150g de farinha sem fermento
• 140g de açúcar
• 100ml de azeite extra-virgem suave
• 2 ovos L
• ½ c. de chá de extrato de baunilha
• 1 pitada de sal
• 1 c. de chá de fermento em pó
• 100g de pepitas de chocolate negro Vahiné
• açúcar em pó para polvilhar (opcional)

Preparação: 

Ligue o forno nos 180º C e unte/polvilhe muito bem os tabuleiros de madalenas.

Bata os ovos com a baunilha, o açúcar e o sal até ficar esbranquiçado.

Peneire a farinha diretamente para a taça da mistura anterior e envolva com cuidado.

Por fim, envolva o azeite e as pepitas de chocolate.

Divida pelas cavidades das formas e leve a cozer durante cerca de 15 minutos - vá vigiando.

É opcional, mas pode polvilhá-las com açúcar em pó depois de frias.

Receita da querida Teresa Rebelo, do Blog Lume Brando

Simplesmente deliciosas!

Cupcakes de manga e aveia

Os dias quentes já pedem bolinhos com sabor a fruta!

A sugestão de hoje são estes deliciosos cupcakes, fáceis de fazer e ideais quando temos de aproveitar mangas maduras.

Estes cupcakes de manga ficaram perfeitos e desapareceram num instante!

Ingredientes: 

•  ¾ de chávena de farinha de trigo
•  ¾ de chávena de flocos de aveia
•  1 manga madura
•  1 e ¼ chávena de açúcar amarelo
•  4 colheres de sopa de Vaqueiro líquida
•  1 e ½ c. de chá de fermento
•  2 ovos L
•  pepitas de chocolate para decorar (opcional)

Preparação: 

Coloque as formas de papel frisado na forma de cupcakes e reserve.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Comece por bater as claras em castelo. Reserve.

Corte a manga em pequenos cubos.

Num liquidificador junte a manga, o açúcar, as gemas, a aveia e o fermento. 

Misture muito bem, até obter uma massa homogénea.

Verta a mistura do liquidificador para um recipiente e junte a farinha aos poucos, cuidadosamente para não formar grumos. Adicione também as claras em castelo e envolva bem.

Coloque a massa nas formas de papel.

Polvilhe os cupcakes com aveia ou com pepitas de chocolate e leve ao forno por 20 minutos ou até os cupcakes ficarem prontos.

 Fofos e irresistíveis!

Bolo fofo de chocolate

Já há algum tempo que andava para partilhar convosco a receita deste maravilhoso bolo de chocolate, super simples de fazer.

Como sabem eu adoro cozinhar... e tanto me apetecer fazer tudo da maneira mais tradicional, como há dias em que me apetece ter a ajuda preciosa das máquinas na cozinha. Hoje, foi um desses dias…

O bolo fica macio, ligeiramente húmido, muito bom. Come-se mesmo sem vontade!

Ingredientes: 

• 330g de chocolate negro (usei 100g de 70% cacau)
• 160g de manteiga
• 5 ovos L
• 200g de açúcar amarelo
• 200g de amêndoa moída + 50g de farinha de trigo
• 10g de fermento em pó
• chocolate em pó e cacau para polvilhar (opcional)

Preparação: 

Aqueça previamente o forno a 180ºC.

Coloque a manteiga e os cubos de chocolate na taça do seu robot com a lâmina para amassar/triturar. Ligue o aparelho na vel. 3/45ºC /12 min.

Junte os ovos, o açúcar, a amêndoa e o fermento, selecione o programa de massa P3.

Forre uma forma de aro amovível com 26 cm, com papel vegetal, unte e polvilhe. Reserve.

No final do programa, deite a massa na forma e deixe cozer durante cerca de 25-30 minutos. Não deixe cozer demais.

Deixe arrefecer o bolo e polvilhe com chocolate em pó/cacau (opcional).

Receita nº 259 do livro 1 milhão de menus - Moulinex Cuisine Companion
(adaptei a receita, aumentei as quantidades para fazer um bolo maior) 

 Bom apetite!