Hummus de Beterraba

A receita de hoje é bem colorida e original!

Ideal para servir como entrada num almoço de amigos ou família.

Este Húmmus de Beterraba com cores a condizer com a estação, vai surpreende-lo!

• ½ beterraba assada ou cozida
• 250gr de grão cozido
• 2 colheres de sopa de água do grão (aquafaba)
• 1 dente de alho
• 2 colheres de chá de tahini (pasta de sésamo)
• 1/2 colher de chá de cominhos em pó
• sumo de ½ limão
• 1 fio de azeite
• paprika q.b.
• sal e pimenta q.b.

Preparação: 

Escorra o grão-de-bico, reservando a água do mesmo.

Passe o grão-de-bico por água corrente até toda a espuma ter sido eliminada.

Coloque num robot de cozinha o grão-de-bico, o sumo de limão, o tahini, a água e o dente de alho.

Triture até formar uma pasta cremosa.

Tempere com sal e pimenta e se desejar acrescente mais água. Volte a triturar.

Adicione 1/2 beterraba assada ou cozida e volte a triturar.

Transfira para uma tigela e regue com um fio de azeite

Transfira para uma tigela e regue com um fio de azeite.

Polvilhe com a paprika e as ervas picadas.

Sirva com gressinos, tostas ou palitos de legumes

Receita do Showcooking “Receitas Fáceis para o Verão” do Célio do blog Sweet Gula

Uma boa semana para todos!

Salada de Quinoa, Batata Doce e Queijo Feta

Que bem que sabem os almoços frescos e leves de verão, comidos de preferência numa varanda, jardim ou até mesmo na praia.

Fazem-se rapidamente e usam os mais variados ingredientes e combinação de sabores.

Esta é uma das minhas preferidas e que repito com muita frequência!!

Salada de Quinoa, Batata-doce e Queijo Feta

• 2 batatas-doces médias
• 200 grs. quinoa vermelha
• 1 cebola-roxa picada 
• 1 pepino
• 2 tomates
• 75 grs. azeitonas ás rodelas (verdes ou pretas)
• 1 queijo Feta
• 1 colher de chá de sementes de cominhos
• 1 raminho de salsa
• 0,5 dl azeite
• 2 colheres de sopa de vinagre
• sal q.b.

Coza as batatas-doces, com a casca, temperadas com sal.

Depois de cozidas escorra a água e reserve.

Coza a quinoa em água temperada com sal, durante 12 minutos, depois escorra a água e reserve.

Corte o tomate e o pepino em cubos com a ajuda da mandolina Borner.

Coloque numa saladeira juntamente com a cebola roxa picada.

Junte as azeitonas fatiadas e o queijo feta cortado em cubos.

Descasque as batatas-doces e corte-as aos cubos, junte à mistura anterior com a quinoa.

Adicione as sementes de cominhos e o ramo de salsa picada.

Tempere com o azeite e o vinagre. Mexa e está pronta a servir.

Receita do livro " Cozinha para dias felizes" do blog Cinco Quartos de Laranja  

Boa quarta-feira e se for o caso boas férias!!

Salada de Quinoa com Peru e Queijo Feta

Está oficialmente aberta a época das saladas!!

Chegámos à época do ano em que as saladas se transformam na principal opção alimentar de muita gente, e por aqui não é exceção. 

Esta é bem fácil e rápida de confecionar, além de deliciosa.

Aqui fica uma receita bem saudável para dar as boas vindas aos dias quentes.

           Salada de Quinoa com Peru e Queijo Feta

• 200 grs. quinoa (mistura de quinoas real e vermelha)
• 2 bifes de peru grelhados
• 1 queijo Feta
• 1 cebola pequena
• 2 colheres de sopa de azeite
• vinagre q.b.
• 1 pepino pequeno
• 2 tomates para salada
• 65 grs. azeitonas pretas às rodelas
• 10 pés de rúcula
•  sal q.b.
• cominhos em grão q.b.

Lave a quinoa em água corrente.

Coza a quinoa em água e sal durante 12 minutos.

Depois de cozida, escorra e deixe arrefecer.

Corte em cubos o tomate, o pepino, a cebola e o queijo Feta.

Junte à quinoa já cozida e fria.

Adicione as azeitonas às rodelas (usei o Cortador da Borner), a rúcula rasgada com as mãos e o bife de peru previamente grelhado e cortado em tiras pequenas.

Coloque tudo numa taça. Misture muito bem.

Tempere a salada com azeite, vinagre e os cominhos em grão, mexa e retifique os temperos antes de servir.

Atrevam-se que vão gostar!!