Trifle de pêssego

O Trifle é uma sobremesa de origem inglesa, feita por camadas, que se aproveita restos de pão de ló e que pode ser feito com os ingredientes que mais gostarmos.

Na falta de bolo podemos usar palitos la reine que também fica muito bom.

Em dias de festa podem fazer a receita numa taça grande, transparente para que cada camada se veja e realce toda a sua beleza.

Para quem aprecia uma sobremesa rica em sabores e texturas diferentes, o Trifle é a escolha ideal!

Creme Custard:  

.    ½ lt. de leite gordo

.    2 e ½ c. de sopa de farinha Custard (usei da Condi)

.    3 c. de sopa de açúcar

.    1 casca de limão

.    1 pau de canela

.    1 c. de sopa de margarina Vaqueiro sabor a manteiga

.   400g de Pão de ló ou Bolo de iogurte

Para o chantilly: 

.    2 pacotes de natas

.    4 c. de sopa de açúcar

Bater até ficar em chantilly.

Recheio: 

.    1 lata de pêssego média 

.    1 dl. Vinho do Porto 

.    ½ frasco de doce de pêssego   

Decoração: 

.    pêssego aos quadradinhos

 .   raspa de 1 lima

Preparação: 

Prepare o creme Custard colocando numa caçarola parte do leite frio e dissolva a farinha Custard. Junte o restante leite e os restantes ingredientes.

Leve a lume médio, mexendo com uma colher, até engrossar.

Retire a casca de limão e o pau de canela. Reserve e deixe arrefecer.

Bata as natas (bem frias) em chantilly com o açúcar.

No fundo de uma taça, coloque uma camada de bolo cortado aos cubinhos.

Disponha o pêssego fatiado (usei a mandolina da Borner) nas laterais da taça. 

Regue com um pouco Vinho do Porto. 

Coloque uma camada de creme Custard, depois umas colheres de doce de pêssego e por fim uma camada de chantilly.

Repita as camadas até acabar os ingredientes.

Finalize com o chantilly restante e decore com pêssego cortado em pequenos cubos e polvilhe com raspa de lima.

Tape a taça com película aderente e leve ao frigorífico até servir.

Nota: Faça o doce na véspera, fica ainda melhor!

 Bom apetite!

Trifle de Frutos Vermelhos

Hoje trago mais uma versão desta deliciosa sobremesa, desta vez em doses individuais.

Triffle é uma sobremesa composta por camadas de bolo, creme Custard, natas em chantilly e frutas a gosto. Uma sobremesa fresca, com aquele saboroso sabor a frutos vermelhos, ideal para reunir a família à mesa.

Trifle de Frutos Vermelhos

Creme Custard: 

• ½ lt de leite
• 2 e ½ colheres de sopa de farinha Custard
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela
• 1 colher de sopa de manteiga

Coulis de frutos vermelhos: 

• 300g de frutos silvestres frescos ou congelados.
• ½ chávena de açúcar
• 5 colheres de sopa de água

Vai a lume brando a cozer, até os frutos ficarem em puré, deixe apurar.

Bolo de Iogurte: 

• 1 iogurte natural
• 3 copos de açúcar
• 2 e ½ copos de farinha
• 1 copo de óleo
• 5 ovos M

Unte e polvilhe um tabuleiro de 33x18 cm.

Misture todos os ingredientes e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante + ou - 30 minutos.

Para o chantili: 

• 2 pacotes de natas
• 3 colheres de sopa de açúcar

Bata até ficar em chantilli.

Decore com frutos vermelhos a gosto.

Prepare o creme Custard colocando numa caçarola parte do leite frio e dissolva a farinha Custard. Junte o restante leite e os restantes ingredientes.

Leve ao lume médio, mexendo com uma colher de pau, até atingir ponto de estrada.

Retire a casca de limão e o pau de canela. Reserve.

Prepare o doce de frutos vermelhos colocando os frutos e o açúcar numa caçarola.

Deixe ferver em lume médio até obter um ponto de estrada fraco.

Mexa bem. Reserve.

Corte o bolo de iogurte em cubinhos.

Bata as natas em chantilli com o açúcar.

No fundo de uma taça de vidro, coloque uma camada de bolo cortado aos cubinhos. Regue com um pouco de Vinho do Porto. Coloque uma camada de creme Custard e depois uma camada de doce de frutos vermelhos e outra de chantilli. Repita as camadas até acabar os ingredientes.

Finalize com as natas batidas. Tape a taça com película aderente e leve ao frigorífico até servir. Decore com frutos vermelhos frescos na hora de servir.

Nota: Também pode fazer esta receita em doses individuais.

Recomendo que faça o doce na véspera, pois fica ainda melhor.

Receita adaptada da minha amiga Isabel do blog Orquestra de Panelas

Deliciem-se com esta maravilha!