Filetes de Peixe-Gato com arroz de ervilhas

Para receber o fim-de-semana trago-vos uma receita económica de peixe que gostamos muito aqui em casa.

É uma receita simples, fácil e muito saborosa!

Filetes de Peixe-Gato com arroz de ervilhas

Ingredientes: 

• 1 embalagem de filetes de peixe-gato
• sumo de 2 limões médios 
• 2 dentes de alho picados
• sal
• farinha de milho
• 2 ovos
• óleo de girassol para fritar

Para o arroz: 

• 1 copo de arroz  
• sal q.b.
• 1 cebola peq.
• ervilhas q.b.
• azeite
• 2 copos de água

Preparação: 

Comece por temperar os filetes no dia anterior. Se forem filetes grandes, corte-os ao meio. Tempere com sal, sumo de limão e alho picado. Reserve no frigorifico.

Passe os filetes por farinha de milho e de seguida passe pelo ovo batido, e volte a passar, novamente, pela farinha de milho.

Frite em óleo quente até estarem dourados. Coloque em papel absorvente.

Sirva com arroz de ervilhas.

Num tacho coloque a cebola picada e o azeite e deixe refogar. Entretanto coloque a água a aquecer.

Acrescente as ervilhas e o arroz e deixe cozer por uns minutos, mas mexa sempre para não agarrar ao tacho. Adicione a água quente, mexa bem e tempere com sal, deixe cozer. Sirva ainda quente.

Bom apetite!

Salada de Quinoa, Manga, Queijo Mozzarella e Ervilhas

A quinoa é um alimento produzido e consumido há milhares de anos pelos povos andinos. 

De há uns tempos para cá, passou a fazer parte frequente da minha alimentação.

Este alimento, de certa forma tem vindo a ser um substituto mais saudável do arroz e do feijão apresentando-se muitas vezes em saladas.

A quinoa tornou-se também num ótimo aliado dos celíacos, uma vez que é livre de glúten, tanto na versão branca como na vermelha.

Resumindo, é um alimento de excelência que pode ser consumido de forma versátil, refrescante e saborosa!

Salada de Quinoa, Manga, Queijo Mozzarella e Ervilhas

Para 4 pessoas: 

• 80g de quinoa branca
• 80g de quinoa vermelha
• 200g de ervilhas cozidas
• 1 cebola roxa
• 200g de queijo mozzarella fresco
• 1 manga madura
• 1 ovo cozido
• 1 cenoura ralada
• azeitonas pretas descaroçadas q.b.
• 65ml de azeite
• 20ml de vinagre de vinho tinto
• coentros e funcho picados q.b.
• sal e pimenta-preta q.b.

Preparação: 

Coza a quinoa em água com uma pitada de sal durante 12 minutos. Depois de cozida, escorra e deixe arrefecer.

Coloque numa taça a quinoa, a cebola picada, as ervilhas, o queijo cortado em cubos, a manga descascada e cortada em pedaços pequenos, o ovo picado e as azeitonas partidas.

Com um descascador (usei o da Borner) descasque a cenoura e rale com um ralador de legumes. Adicione aos outros ingredientes.

Tempere a salada com o azeite e o vinagre e mexa bem.

Se necessário retifique os temperos e sirva.

Bom apetite!

Torta de Legumes

Ultimamente só me apetecem refeições leves e práticas, e se possível, que sejam saudáveis e esta torta de legumes veio mesmo a calhar! Tem vitaminas, proteínas e todas aquelas coisas que fazem bem à saúde, e ainda por cima é muito saborosa.

Além de tudo é uma ótima sugestão para levar para o trabalho, para a praia ou para um piquenique.

Torta de Legumes

• 1 chávena de curgete em cubos
• 1 chávena de cenoura em cubos (pré-cozida)
• 1 tomate  médio maduro em cubos
• ½ cebola picada
• 1 chávena de ervilhas congeladas
• órégãos a gosto
• 1 chávena de queijo Emmental ralado
• 3 ovos M
• ½ chávena de óleo
• 1 e ½ chávenas de farinha de trigo
• 1 e ½ chávenas de leite
• sal q.b.
• 3 colheres de chá de fermento em pó

Comece por arranjar os legumes cortando-os aos cubos com a ajuda de uma mandolina (usei a da Borner).

Numa taça grande misture a curgete, a cenoura, o tomate, a cebola picada, as ervilhas, os orégãos e o queijo ralado.

Num liquidificador bata muito bem os ovos com a farinha, o óleo, o leite, o sal e o fermento.

Depois é só misturar esta massa aos legumes e colocar num tabuleiro untado e polvilhado com farinha, polvilhe novamente com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante + ou – 40 minutos.

Receita do blog Flamboesa

Deliciosa!

Salada de Espirais com Legumes e Peru no Wok

Nos dias de calor, uma boa opção para fugir dos pratos quentes e pesados é preparar uma salada saudável e nutritiva. Existe uma variedade incrível de receitas, aqui fica mais uma sugestão!

Salada de Espirais com Legumes e Peru no Wok

• 1 ou 2 dentes de alho
• 6 tomates cereja aos quartos
• 1 cenoura ralada
• 1 curgete pequena aos cubos
• 1 pimento vermelho pequeno em cubos
• 6 cogumelos Portobello pequenos laminados
• 2 chávenas de Espirais Milaneza
• 1 chávena de água
• 4 bifes de peru grelhados
• azeite q.b.
• sal e pimenta q.b.

Preparação: 

Comece por lavar e cortar todos os legumes. Usei o meu ralador vegetariano da Borner para ralar a cenoura e com o cortador da Borner, cortei a curgete e o pimento em cubos e laminei os cogumelos.

Entretanto comece a grelhar os bifes de peru temperados com uma pitada de sal. Depois de prontos corte em tiras e reserve.

Coloque um fio de azeite no wok, refogue os dentes de alho.

Junte os legumes já cortados. Assim que amolecerem junte 2 chávenas de massa e envolva na mistura e logo depois junte uma chávena de água. Tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar por 5 a 6 minutos. Por fim, junte as tiras de peru e envolva bem.

Retire e sirva de imediato.

Excelente para os dias quentes de verão!

Bom apetite!

Ervilhas Com Ovos Escalfados

Este é um prato que na sua simplicidade resulta na perfeição.

Para dias em que não nos apetece nada elaborado, para dias de maior pressa, este clássico é sempre uma boa opção.

Este é daqueles pratos que agrada miúdos e graúdos!

Ingredientes: 

• 4 ovos 
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho picado
• 200g de tomate
• 30g de azeite
• 150g de bacon, cortado em tiras
• 1 kg de ervilhas congeladas
• 2 batatas médias cortadas em cubinhos
• 3dl de água
• sal e coentros q.b.

Preparação: 

Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, e o dente de alho, e deixe a cebola alourar.

Adicione o tomate cortado em pedacinhos e deixe refogar tudo.

Junte o bacon ao refogado e deixe que este liberte a gordura.

Adicione as ervilhas e envolva no refogado e depois junte a água.

Adicione as batatas, tape o tacho e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos.

Parta os ovos um a um e coloque-os no tacho, sobre as ervilhas.

Deixe-os escalfar, tapando o tacho e deixe ferver mais 6 minutos.

Por fim polvilhe com coentros picados e sirva.

Receita da minha querida Mãe 

Bom apetite!

Muffins de Legumes

Todas nós queremos dar o melhor e de forma mais variada e saudável aos nossos filhos, certo?

O problema está em fazê-los comer legumes com satisfação e que não seja só em forma de sopa. 

Por isso mesmo decidi fazer estes muffins de legumes muito fáceis, nutritivos e pouco calóricos. 

Com esta receita participo no desafio da querida Vanessa, do blog A Vida de Nessy, onde temos de confecionar uma receita com legumes para crianças.

Para 12 Muffins: 

• 5 ovos L
• 1dl de natas
• 12 discos de massa fina
• 2 colheres de sopa de fiambre em cubos
• 1 mão cheia de cenoura em cubos
• 3 cogumelos Portobello pequenos laminados
• folhas de espinafres q.b.
• 5 tomates cereja cortados
• queijo ralado q.b.
• margarina e farinha para untar a forma
• uma pitada de sal

Preparação: 

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte muito bem a forma de queques com margarina e polvilhe com farinha.

Comece por bater os ovos juntamente com as natas numa taça, tempere com uma pitada de sal e reserve.

Lave e prepare todos os legumes, usei a mandolina da Borner para laminar os cogumelos e cortar a cenoura em cubos.

Distribua os legumes e verduras picados, o fiambre e o queijo de forma alternada para que fiquem todos diferentes.

Deite o ovo batido por cima até encher 2/3 da forma.

Leve em forno baixo (160ºC) durante + ou - 20 minutos para cozinhar e estufar os legumes.

Nota: Podem fazer esta receita sem os discos de massa fina, apenas untem muito bem com margarina a forma de queque para não ficarem colados.

Receita inspirada do blog Roteiro Baby

Os miúdos vão adorar! 

Lulas com legumes

Estamos em pleno Verão. Com dias quentes e ensolarados que pedem comida leve e saborosa.

Lulas com legumes, é uma das iguarias estrela cá em casa! Fácil de fazer, saudável e económica. Uma receita ideal para refeições em família!!

Lulas com Legumes

• 400 grs. de lulas
• 1 beringela média
• 2 cenouras
• 150 grs. de ervilhas
• cogumelos laminados q.b.
• 200 grs. de esparguete
• 5 colheres de sopa de azeite
• 4 colheres de sopa de molho de soja
• cebolinho picado (decoração)
• sal q.b.

Corte as lulas em argolas e escorra. 

Lave a beringela e corte-a aos cubos com a ajuda de um cortador de legumes da Borner.  

Descasque as cenouras, lave e corte aos cubos, escorra e reserve.

Ponha uma panela de água ao lume com sal a gosto e coza o esparguete os minutos indicados na embalagem. 

Num wok deite 2 colheres de sopa de azeite, leve ao lume e deixe aquecer. 

Junte as lulas e salteie até ficarem opacas. Reduza o lume e junte o restante azeite, adicione a cenoura, as ervilhas, a beringela e os cogumelos e salteie durante + ou – 7 minutos, mexendo de vez em quando.

Regue com o molho de soja e deixe cozinhar mais um pouco até os legumes ficarem macios. 

Escorra a massa e junte-a aos legumes, envolva tudo e termine salpicando com o cebolinho a gosto.

Fica uma refeição tão boa!!

Resto de ótima semana para todos.