Húngaros caseiros

E Natal que é Natal tem de ter bolachinhas!

Nos últimos anos, pelo Natal costumo oferecer à família e aos amigos presentes feitos por mim; compotas, marmelada, ginjinha e bolachas.

As bolachas faço quase sempre nas vésperas, e as deste ano foram estes deliciosos Húngaros caseiros da querida Teresa.

Adorámos e são bem simples e fáceis de fazer!

Ingredientes: 

• 300g de farinha s/fermento
• 50g de farinha Custard 
• 150g manteiga
• 100g de açúcar em pó
• 2 gemas de ovo
• 20g/ml de leite
• 1 gema para pincelar
• 150g de chocolate de culinária para cobertura 

Preparação: 

Pré-aqueça o forno nos 180ºC.

Numa taça grande junte todos os ingredientes pela ordem da receita.
Misture muito bem com as mãos e forme uma bola de massa uniforme.
Estenda a massa com o rolo, numa superfície enfarinhada, até a massa ficar com cerca de 3/4 mm de espessura.
Recorte as bolachinhas com as formas desejadas, usando cortadores do vosso gosto, e coloquem-nas num tabuleiro antiaderente ou forrado com papel vegetal.
Pincele as bolachinhas com a gema batida.
Leve ao forno até estarem bem douradas, cerca de 15 minutos (o tempo vai depender do forno).
Depois de bem frias, leve o chocolate a derreter em banho-maria. 
Mergulhe metade de cada bolacha no chocolate e deixe secar sobre papel vegetal.

Receita do blog Lume Brando 

Feliz 2019

Bolo de Pêssego

Para aproveitar uns pêssegos bem doces que tinha na fruteira resolvi fazer um bolo simples e cobri-lo com pedaços de pêssego. O resultado foi um bolo delicioso, leve e extra fofo com um fresco aroma a fruta. Vamos provar?

 

Ingredientes: 

• 1 iogurte natural (200ml)
• ¾ de copo de azeite/óleo (metade de cada)
• 5 ovos M
• 1 colher de café de extrato de baunilha
• 1 e ½ copos de farinha de trigo s/fermento
• 2 colheres de sopa de polvilho doce
• 2 colheres de sopa de Maizena
• 2 colheres de sopa de farinha Custard
• 2 e ½ copos de açúcar amarelo
• 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
• 3 pêssegos médios (1 em cubinhos e os outros 2 fatiados)

Preparação: 

Antes de mais, utilize o copo do iogurte como medida de referência para os ingredientes indicados.

Unte uma forma de 22cm com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve. Pré aqueça o forno a 180ºC.

Comece por bater muito bem as claras em castelo, reserve.

Numa taça grande, bata as gemas com o açúcar. De seguida, junte, o iogurte e continue a bater. Depois adicione o óleo, o extrato de baunilha, as farinhas e o fermento.

Por fim, envolva as claras em castelo. Distribua o pêssego cortado em cubinhos pela massa e mexa um pouco. Coloque a massa na forma reservada. Por cima distribua as fatias de pêssego.

Leve ao forno cerca de 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire do forno e deixe repousar cerca de 5 minutos. Desenforme e deixar arrefecer.

Bom apetite!

Trifle de Frutos Vermelhos

Hoje trago mais uma versão desta deliciosa sobremesa, desta vez em doses individuais.

Triffle é uma sobremesa composta por camadas de bolo, creme Custard, natas em chantilly e frutas a gosto. Uma sobremesa fresca, com aquele saboroso sabor a frutos vermelhos, ideal para reunir a família à mesa.

Trifle de Frutos Vermelhos

Creme Custard: 

• ½ lt de leite
• 2 e ½ colheres de sopa de farinha Custard
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela
• 1 colher de sopa de manteiga

Coulis de frutos vermelhos: 

• 300g de frutos silvestres frescos ou congelados.
• ½ chávena de açúcar
• 5 colheres de sopa de água

Vai a lume brando a cozer, até os frutos ficarem em puré, deixe apurar.

Bolo de Iogurte: 

• 1 iogurte natural
• 3 copos de açúcar
• 2 e ½ copos de farinha
• 1 copo de óleo
• 5 ovos M

Unte e polvilhe um tabuleiro de 33x18 cm.

Misture todos os ingredientes e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante + ou - 30 minutos.

Para o chantili: 

• 2 pacotes de natas
• 3 colheres de sopa de açúcar

Bata até ficar em chantilli.

Decore com frutos vermelhos a gosto.

Prepare o creme Custard colocando numa caçarola parte do leite frio e dissolva a farinha Custard. Junte o restante leite e os restantes ingredientes.

Leve ao lume médio, mexendo com uma colher de pau, até atingir ponto de estrada.

Retire a casca de limão e o pau de canela. Reserve.

Prepare o doce de frutos vermelhos colocando os frutos e o açúcar numa caçarola.

Deixe ferver em lume médio até obter um ponto de estrada fraco.

Mexa bem. Reserve.

Corte o bolo de iogurte em cubinhos.

Bata as natas em chantilli com o açúcar.

No fundo de uma taça de vidro, coloque uma camada de bolo cortado aos cubinhos. Regue com um pouco de Vinho do Porto. Coloque uma camada de creme Custard e depois uma camada de doce de frutos vermelhos e outra de chantilli. Repita as camadas até acabar os ingredientes.

Finalize com as natas batidas. Tape a taça com película aderente e leve ao frigorífico até servir. Decore com frutos vermelhos frescos na hora de servir.

Nota: Também pode fazer esta receita em doses individuais.

Recomendo que faça o doce na véspera, pois fica ainda melhor.

Receita adaptada da minha amiga Isabel do blog Orquestra de Panelas

Deliciem-se com esta maravilha!

Trifle

Mais um desafio aceite, mais uma receita inglesa e desta vez com uma sobremesa com mais de quatro séculos de cultura gastronómica. 

É talvez a sobremesa de camadas mais famosa do mundo e de aspeto irresistível, falo por mim, pois fico sempre rendida com esta encantadora sobremesa!

Com este Trifle participo uma vez mais no fantástico desafio Sweet World.

Trifle

• 1/2 receita de bolo de iogurte
• 3 colheres de sopa de ginjinha
• 500g de morangos frescos
• 2 saquetas de gelatina de morango
• 1 L de creme custard
• 400ml de natas para bater + 3 colher de sopa de açúcar
• Sprinkles coloridos e amêndoa laminada torrada para decorar

Creme Custard:  

• 1 L de leite gordo
• 5 colheres de sopa de farinha Custard (usei da Condi)
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 1 casca de limão grande
• 2 paus de canela
• 1 colher de sopa bem cheia de margarina Vaqueiro sabor a manteiga

Preparação: 

Prepare o creme custard com antecedência, colocando numa caçarola parte do leite frio e dissolva a farinha Custard. Junte o restante leite e os restantes ingredientes.

Leve a lume médio, mexendo com uma colher, até engrossar.

Retire a casca de limão e o pau de canela. Reserve e deixe arrefecer.

Retire do lume e proteja com película aderente junto ao creme, deixe arrefecer completamente.

Prepare a gelatina de acordo com as indicações da embalagem e deixar arrefecer até prender ligeiramente, mantendo, no entanto, alguma fluidez. 

Bata as natas bem firmes com o açúcar e conserve no frio até usar.

Lave e corte os morangos em quartos. 

 

Montagem:   

Numa taça ou copo largo grande de vidro comece por colocar fatias ou pedaços de bolo, de forma a preencher bem o fundo. Salpicar com o licor de ginja, e de seguida distribuir os morangos cortados em pedaços. Verter a gelatina por cima dos morangos e levar ao frio, cerca de 2-3 horas, até a gelatina ficar totalmente sólida.

De seguida, verta a camada de creme custard e espalhe nova camada de morangos laminados (opcional). Finalize com as natas batidas, que poderão ser aplicadas com saco de pasteleiro, se mostrar mais fácil.

Polvilhe abundantemente com sprinkles e amêndoa laminada torrada.

Conserve no frigorífico até servir.

Bom apetite!

Trifle de Maracujá e Frutos Silvestres

É com muito entusiasmo que anuncio a parceria com a Dulcis, que por sinal é a primeira parceria do Blog.

Nos últimos anos tem-se registado um crescente e generalizado gosto pela cozinha, sobretudo junto das novas gerações. Afirma-se o prazer de receber e o gosto em surpreender; “fui eu que fiz” ou “foi feito cá em casa”. Desta constatação, nasceu a Dulcis que significa “doce” em latim.
Aqui vos deixo então a minha proposta!!

Triflle de Maracujá & Frutos Silvestres

Creme Custard: 

.    1/2 Lt. de leite

.    2 e 1/2 colheres de sopa de farinha Custard (usei da Condi)

.    3 colheres de sopa de açúcar

.    1 casca de limão

.    1 pau de canela

.    1 colher de sopa de margarina Vaqueiro sabor a manteiga

Bolo de Iogurte:

.    1 iogurte grego natural ou de morango 

.    3 copos de açúcar 

.    2 e 1/2 copos de farinha

.    3/4 copo de óleo  

.    5 ovos 

Para o chantilly:

.    2 pacotes de natas

.    4 colheres de sopa de açúcar

Bater até ficar em chantilly.

Recheio:

.    Dulcirecheio de frutos silvestres

.    1 dl. Vinho do Porto 

.    16 morangos médios laminados 

Decoração:

 .    Dulcirecheio de maracujá

Prepare o creme Custard colocando numa caçarola parte do leite frio e dissolva a farinha Custard. Junte o restante leite e os restantes ingredientes.

Leve a lume médio, mexendo com uma colher, até engrossar.

Retire a casca de limão e o pau de canela. Reserve e deixe arrefecer.

Faça o bolo de iogurte:

Pré-aqueça o forno a 180.ºC.
Junte tudo num recipiente pela ordem acima descrita e bata com a batedeira até que fique bem misturado.
Coloque num tabuleiro (40x30 cm), untado com margarina e polvilhado com farinha.

Leve ao forno a cozer durante + ou - 40 minutos.
Faça o teste do palito, logo que este saia seco, retire do forno e depois de frio corte aos cubinhos. Reserve.

Bata as natas em chantilly com o açúcar.

Lave os morangos e lamine-os com a ajuda de uma mandolina, (usei da Borner) e reserve.

No fundo de uma taça, coloque uma camada de bolo cortado aos cubinhos.

Disponha os morangos laminados nas laterais da taça. 

Regue com um pouco Vinho do Porto. 

Coloque uma camada de creme Custard, depois umas colheres de Dulcirecheio de frutos silvestres e por fim uma camada de chantilly.

Repita as camadas até acabar os ingredientes.

Finalize com o chantilly restante e decore com Dulcirecheio de maracujá.

Tape a taça com película aderente e leve ao frigorífico até servir.

Nota:. Fazer o doce na véspera fica ainda melhor.

Se quiserem encomendar estes produtos ou outros desta marca, entrem no site Dulcis.