Bolinhos de Amêndoa

Desta vez trago uma sugestão mais saudável:
Bolinhos de Amêndoa, que para além de deliciosos são sem glúten.

Bolinhos de Amêndoa

• 1 Chávena de amêndoa ralada
• 1 Chávena de açúcar em pó, peneirado
• 1 Clara de ovo
• 1/2 Colher de chá de essência de baunilha
• 1/2 Chávena de amêndoas laminadas
• 1/4 Chávena adicional de açúcar em pó, para polvilhar

Pré-aqueça o forno a 170ºC e forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.

Misture a amêndoa ralada, o açúcar em pó, a clara de ovo e a essência de baunilha num processador de alimentos, até obter uma pasta espessa e pegajosa.

Retire porções pequenas (do tamanho de uma noz) e role entre as mãos para formar pequenas bolas. Passe pelas amêndoas laminadas e, depois, pelo açúcar em pó.

Coloque os biscoitos no tabuleiro forrado, deixando algum espaço entre eles.

Leve a cozer ao forno durante 15 minutos, até atingir uma cor levemente dourada.

Receita do Blog “Mesa Corrida”

Simples, fáceis de fazer e são de comer e chorar por mais!!

Bolo Invertido de Laranja

Não pode faltar um bolinho ao fim de semana!!

E este Bolo Invertido de Laranja é simplesmente fantástico.

Massa do bolo:

. 80 grs. margarina (usei Vaqueiro)

. 200 grs. açúcar amarelo

. 3 ovos

. 200 grs. farinha de amêndoa

. 100 grs. farinha de trigo

. 1 colher de chá de fermento

. 100 grs. iogurte natural

Calda de laranja:

. 2-3 laranjas

. 1 chávena de açúcar granulado

. 1 chávena de água

Pré aqueça o forno a 170ºC. Unte uma forma (24 cm) de aro amovível, e forre-a com papel vegetal. Com uma mandolina, corte as laranjas em rodelas e reserve. Para a calda, coloque o açúcar e a água numa caçarola, em lume baixo. Mexa até o açúcar derreter. Aumente o lume até que a calda comece a ferver. Adicione as rodelas de laranja e deixe cozinhar em lume médio durante 10 minutos, ou até que as cascas das laranjas fiquem translúcidas. Mexa de vez em quando, de forma delicada, para não desfazer a polpa das laranjas. Retire as rodelas e deixe a calda ferver mais um pouco até engrossar. Depois pincele o papel vegetal com um pouco da calda e disponha as rodelas de laranja na forma. Primeiro coloque em toda a volta, dobrando as rodelas de forma a que metade fique no fundo da forma e a outra metade na lateral. Forre o fundo com as rodelas que sobram e regue com a calda. Reserve um pouco para pincelar o bolo no fim. Bata a margarina com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Depois, adicione os ovos, um de cada vez e bata mais uns minutos. Adicione as farinhas, o fermento e o iogurte e envolva até que todos os ingredientes se encontrem bem ligados. Verta a massa na forma, com cuidado para não deslocar as rodelas e alise com uma espátula. Leve ao forno + ou - 50 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno. Deixe o bolo arrefecer na forma cerca de 10-15 minutos (quanto mais tempo ele arrefecer na forma, mais fácil será de desenformar). Pincele as laterais e o topo do bolo com o resto da calda reservada.

Receita do Blog Sweet Gula

Bom apetite!