Pavlova de Outono

A Pavlova é uma sobremesa delicada e encantadora, capaz de conquistar uma pessoa assim que a vê. 

É sem dúvida uma das minhas sobremesas preferidas e é perfeita para abrilhantar a sua mesa!

É um doce à base de suspiro, coberto com natas batidas e decorado com fruta fresca.

Acredita-se que esta sobremesa foi criada em honra da bailarina Russa Anna Pavlova, aquando da digressão que fez pela Austrália e Nova Zelândia, nos anos 20.

Existem muitas informações controversas sobre a sua origem, mas o mais importante é que é uma sobremesa maravilhosa! Não acham?

É com esta Pavlova de Outono que participo na 32ª edição do Sweet World das queridas Lia e Susana.

Merengue/Base: 

• 4 claras
• 180g de açúcar
• 1 c. de sobremesa de vinagre
• 1 c. de sopa de amido de milho

Chantilly: 

• 200ml de natas para bater
• 1 iogurte grego natural açucarado
• 2 c. de sopa de açúcar
• 1 c. de chá de extrato de baunilha
• 1 c. de sobremesa de extrato de baunilha

Decoração: 

• 6 figos frescos
• bagos de romã q.b.

Preparação: 

Pré-aquecer o forno a 150ºC.

Coloque uma folha de papel vegetal e desenhe um círculo com cerca de 20 cm de diâmetro. Reserve.

Bata as claras em castelo firme. Junte de seguida o açúcar aos poucos, duas colheres de cada vez, até estar bem incorporado. De seguida adicione o vinagre, envolva, e por fim o amido de milho.

Espalhe o preparado dentro do círculo desenhado, e molde a gosto com uma espátula ou colher. Tenha atenção para deixar o centro um pouco mais baixo que os limites exteriores.

Coloque no forno e passado 15 minutos reduza a temperatura para 140ºC, sem ventoinha.

Deixe cozer durante 40 minutos, não abrindo nunca a porta do forno. 
Ao fim deste tempo desligue e deixe a pavlova lá dentro até arrefecer completamente.

Prepare o chantilly, batendo as natas até estarem bem firmes. Acrescente o açúcar e a baunilha e bata até estarem incorporados. Por fim envolva o iogurte grego.

Descole delicadamente o merengue do papel vegetal e coloque-o no prato de servir. Espalhe por cima as natas/chantilly. Decore com os figos partidos em finas fatias e espalhe alguns bagos de romã por cima das natas. Polvilhe com açúcar em pó (opcional). Leve ao frigorífico até à hora de servir.

Bom apetite!

Bundt de Figo Seco

O sábado finalmente chegou, e como tal é dia de fazer um bolinho!

O bolo de hoje é perfeito para esta estação do ano, um pouco por culpa do seu ingrediente principal. 

Este bolo de figos secos é um bolo denso, macio e incrivelmente saboroso! 

É sem dúvida um bolo excelente para saborear nestes dias frios, acompanhado de uma boa chávena de chá.

 

Bundt de Figo Seco

Ingredientes: 

• 4 ovos
• 160g açúcar
• 160g farinha
• 140g manteiga
• 140g figos secos picados
• 1 cálice de vinho do Porto
• 1 c. chá de fermento
• 1 pitada de sal
• ½ chávena de amêndoas picadas

Preparação: 

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de chaminé grande (cerca de 25 cm de diâmetro).

Numa taça bata o açúcar com as gemas, misture a manteiga amolecida e, de seguida, os figos e as amêndoas picadas.

Junte a farinha com o sal e o vinho do Porto (ou leite), alternadamente.

À parte, bate as claras em castelo e junte à massa, envolvendo levemente, sem bater demasiado.

Coloque a massa na forma e, se quiser, distribua por cima uma ou duas colheres de sopa de amêndoas laminadas.

Coloque o bolo no forno durante cerca de 40 minutos dependendo do forno, faça o teste do palito.

Receita do Blog Receitas da Avó Lita

Bom apetite!

Bolo de Figo, Amêndoa e Alfarroba

A combinação de figo, amêndoa e alfarroba é algo que me soa sempre bem!

É um pouco como ter o Algarve à mesa e é o acompanhamento perfeito para este bolo numa tarde de outono, acompanhado por uma bela chávena de chá bem fumegante.

Bolo: 

• 200g manteiga c/ sal
• 200g açúcar amarelo
• 3 ovos
• 180g amêndoa moída
• 80g de farinha de espelta (ou de trigo, sem fermento)
• 20g de farinha de alfarroba
• 1 c. (chá) de sementes de baunilha
• 1 pitada de canela em pó
• 1/2 c. (chá) de extrato de amêndoa (opcional)
• 100g iogurte grego
• 12 figos frescos (ou em calda)

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Forre uma forma de 24cm com papel vegetal.

Misture as farinhas com a amêndoa moída até obter uma mistura homogénea, reserve.

Bata a manteiga amolecida com o açúcar, cerca de 6 minutos, até ficar cremosa e esbranquiçada.

Junte a baunilha, o extrato de amêndoa (opcional) e a canela.

Adicione um ovo de cada vez e bata bem entre cada adição.

Incorpore a farinha em 3 vezes batendo na velocidade mínima e o menos possível (acabar com a espátula em movimentos circulares). Por fim junte o iogurte grego delicadamente.

Espalhe a massa na forma, alisando a superfície.

Corte os figos em quartos e distribua-os por cima da massa em círculo, sem pressionar.

Leve ao forno a 180ºC cerca de 45 minutos ou até o palito sair limpo.

Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Receita da querida Patrícia, do blog Coco e Baunilha

 Bom apetite!

Galettes de Figo e Amoras

Os dias ainda estão quentes e ainda pedem sabores de Verão!

Não é a primeira vez que faço este tipo de tartes...e posso dizer que as adoro! Adoro-as porque são muito práticas e o seu ar rústico dá-lhes um certo encanto! Podemos usar praticamente qualquer fruta...amoras, maçãs, peras, framboesas, pêssegos, figos, cerejas...as que mais gostarmos. 

Ingredientes para 2 galettes de 15cm de diâmetro:  

Massa: 

• 120g de farinha de trigo sem fermento
• 80g farinha de trigo integral
• 80g de margarina vegetal fria
• 1 colher de sopa de açúcar amarelo
• 1 ovo caseiro batido
• 2 colher de sopa de água fria

Recheios: 

• 7 figos maduros partidos em quartos
• sumo de ½ limão

• 200g de amoras silvestres
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 1 colher de sopa de açúcar baunilhado
• 1 colher de sopa de Maizena

Preparação: 

Numa saladeira, misture a farinha com o açúcar.

Corte a margarina em pequenos cubos e misture na farinha, usando os dedos até obter uma mistura parecida a migalhas.

Junte o ovo batido e bata, depois adicione a água e misture tudo até ter uma massa homogénea.

Forme dois discos com a massa e embrulhe-a em película aderente.

Leve ao frio por 30 min.

Lave os figos e corte-os em quartos.

Coloque os figos num recipiente e envolva-os com o sumo de limão. Reserve.

Coloque as amoras noutra taça e regue com o sumo de limão, depois adicione o açúcar baunilhado e a farinha Maizena, envolva tudo muito bem. Reserve.

Numa superfície de trabalho limpa e polvilhada de farinha, estenda a massa dando-lhe uma forma circular.

No meio da massa (deixe a parte de fora livre, parte essa que irá ser dobrada) espalhe os figos e dobre a massa sobre o recheio, ficando uma parte do recheio à mostra.

Com o segundo disco de massa proceda da mesma forma. Distribua as amoras (escorra o molho) no centro da massa, e dobre a massa sobre o recheio, ficando uma parte do recheio à mostra.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35-40 min, ou até a massa estar dourada.

 Bom apetite!

Bolo de Figos e Limão

Adoro figos e estes vieram da horta do meu sogro, e só vos posso dizer que são deliciosos! 

Depois de os ter usado das mais diversas formas, em saladas, galette, tartes …chegou a vez de os usar num bolo. Se gostam de figos, esta também é uma excelente maneira de os comer.

Ingredientes: 

• 7 figos maduros, lavados e cortados em quartos
• 1 c. sopa de açúcar mascavado (opcional)
• sumo de 1/2 limão
• 115g de margarina (ou manteiga) amolecida
• 175g de açúcar amarelo
• raspas da casca de 1 limão
• 3 ovos L
• 160g de farinha de trigo sem fermento
• 20g farinha de coco
• 1 c. sopa rasa de fermento em pó

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC; unte uma forma redonda (20cm de diâmetro) de fundo amovível com manteiga e forre a base com papel vegetal, também untado.

Coloque os figos cortados em quartos numa taça, regue com o sumo de limão e salpique com o açúcar mascavado (opcional), envolvendo suavemente os figos nesta mistura; reserve.

Numa taça, bata a margarina (ou manteiga) amolecida com o açúcar amarelo e a raspa de limão, até a mistura estar uniforme e cremosa.

Acrescente os ovos, um a um, batendo bem em cada adição (só devemos acrescentar o ovo seguinte depois de o anterior estar bem incorporado na massa).

Peneire as farinhas com o fermento e envolva bem, em movimentos suaves, não batendo demasiado para não endurecer a massa.

Deite a massa na forma e alise a superfície.

Disponha os figos em roda por cima da massa e leve ao forno, durante cerca de 30 a 35 minutos, ou, colocando um palito no centro do bolo, este sair seco.

Retire do forno e deixe o bolo arrefecer completamente dentro da forma, em cima de uma rede metálica. Desenforme com cuidado e sirva.

Receita da querida Patrícia do Blog Fabrico Caseiro

Bom apetite! 

Doce de Figo

No passado fim de semana, um amigo ofereceu-nos uma taça cheia de figos acabados de colher.

Que maravilha!! Amigos destes valem ouro.

Comemos alguns e deixei os restantes para fazer este magnífico Doce de Figo.

São momentos de prazer que nos levam a saborear o melhor da fruta da época.

Doce de Figo

• 1 Kg de figos
• 500 grs. de açúcar
• 2 paus de canela 

Comece por lavar muito bem os figos e deixe-os a escorrer. 

Retire a pele à maioria dos figos, parta-os ao meio e coloque-os num tacho.

Junte o açúcar e os paus de canela. 

Leve a lume brando …e deixe ficar!

Vá mexendo ocasionalmente.

Quando levantar fervura, mexa com mais frequência para não pegar ao tacho.

Quando estiver quase no ponto, ou seja, quando já evaporou boa parte da água, retire os paus de canela e esmague algumas dos figos (não todos) para o doce ficar mais cremoso.

Deixe ficar mais um pouco ao lume.

Coloque o doce ainda quente em frascos esterilizados, tape e vire de tampa para baixo até arrefecerem por completo.

Boa semana e um grande beijinho.