Bolo de Frutos

Mais um ano que terminou e outro que começa. 365 dias de esperanças renovadas e novas oportunidades.

Para celebrar o Dia dos Reis que aí vem, fiz este Bolo de Frutos.

Apesar de levar algum tempo a fazer, trata-se de uma receita simples, mas asseguro que é um bolo delicioso e perfeito para este dia.

É com este delicioso bolo que desejo a todos, votos sinceros de um Feliz Ano Novo e um Feliz Dia de Reis!

Ingredientes para o bolo: 

• 160g de manteiga em ponto de barrar
• 1 e ½ chávenas de açúcar amarelo
• 3 ovos grandes
• 1 c. de sopa de extrato de baunilha
• raspa de uma laranja ou limão (opcional)
• 1 c. de café de sal
• 2 chávenas de farinha de trigo s/fermento
• 1/4 chávena de farinha de trigo (para misturar com as frutas)
• 1 chávena de leite + 2 c. de sopa de sumo de limão (buttermilk)
• 80g de uva passa
• 80g de nozes picadas
• 100g de frutas cristalizadas
• 100g de damascos secos picados
• 5 c. de sopa de licor de laranja ou rum (usei rum)
• 1 e 1/2 c. de chá de fermento em pó
• 1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio

Ingredientes para a cobertura: 

• 1 e 1/2 chávena de açúcar em pó
• 3 c. de sopa de leite
• 2 c. de sopa de licor de laranja

Preparação: 

Uma hora antes de começar a preparar o bolo, coloque as passas de molho no licor ou rum para ganhar sabor.

Para fazer o buttermilk, adicione o sumo de limão na chávena medidora e complete com leite. Misture e aguarde 10 minutos.

Escorra as passas e reserve o licor.

Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme mais claro. 

Acrescente os ovos e bata até misturar bem.

Adicione a baunilha, as raspas de laranja/limão e misture.

De seguida, acrescente a farinha de trigo intercalada com o buttermilk e o licor.

Adicione o fermento junto com o bicarbonato de sódio e misture.

Por fim, adicione o 1/4 de farinha de trigo às frutas cristalizadas e frutos secos e misture. 

Adicione as frutas à massa do bolo e misture rapidamente, apenas o necessário para se distribuírem.

Coloque a massa numa forma de furo untada e enfarinhada e leve a cozer em forno preaquecido a 180º, por 50-60 minutos. Faça o teste do palito. 

Desenforme depois de frio e reserve. 

Preparação da cobertura:   

Coloque o açúcar numa tigela, adicione o leite e o licor.

Misture com uma colher até formar um creme branco e espalhe sobre o bolo.

Decore a seu gosto, eu usei frutas picadas, cerejas cristalizadas e glitter comestível.

Receita adaptada do Blog Flamboesa 

                                            Bom apetite!

Biscoitos de Fruta Cristalizada

Depressa e a correr assim chega mais um Ano!

É tempo de traçar novas metas, de pensar em novos desafios e renovar novas esperanças.

Desejo de coração que este Novo Ano nos traga a todos muita saúde, felicidade e momentos de muita alegria.

Para finalizar as festas natalícias e para celebrar o Dia de Reis fiz estes biscoitos com fruta cristalizada que são ótimos para acompanhar com uma chávena de chá bem quentinha!

Biscoitos de Fruta Cristalizada

Ingredientes: 

• 150g de manteiga sem sal
• 120g de açúcar amarelo
• 2 ovos médios
• 250g de farinha de trigo T55
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de café de canela em pó
• 1 colher de café de gengibre em pó
• raspa de 1/2 limão
• 15ml de vinho do Porto
• 115g de fruta cristalizada
• 1 ovo batido para pincelar

Preparação: 

Bata a manteiga com o açúcar.
Adicione os ovos, a farinha, as especiarias, a raspa de limão, o vinho do Porto e a fruta cristalizada, passada por água para retirar o açúcar e previamente picada. Misture tudo.

Polvilhe a massa e as mãos com um pouco de farinha. Forme bolinhas com aproximadamente 30 g cada.
Coloque os bolinhos num tabuleiro de forno forrado com uma folha antiaderente.
Pincele os bolinhos com o ovo batido.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante aproximadamente 20 minutos.

Receita da querida Isabel do Blog Cinco Quartos de Laranja

 Feliz 2018!

 

Bolachinhas de Natal

Estamos a uma semana do tão esperado dia de Natal! 

Dia de celebrar o amor em família e de mimarmos os que mais amamos.

No Natal gosto sempre de oferecer um miminho especial feito por mim, feito com amor, carinho e dedicação.
A receita de hoje faz parte da série especial de natal do "faça-você-mesmo", ou seja, sugestões de prendas comestíveis para oferecermos à família e aos amigos.

Esta receita é realmente muito simples e rápida!

Esta será, também, a última publicação do ano, pois vou ficar ausente do blog por algum tempo (breve, assim espero!) devido a uma nova intervenção cirúrgica.

Assim, aproveito para desejar um Santo e Feliz Natal e umas Boas Festas a todos os seguidores e amigos do Sugar Bites.

Ingredientes: 

• 1 placa de massa folhada retangular
• 250g de fruta cristalizada
• 1 cálice de Vinho do Porto
• açúcar e canela para polvilhar

Preparação: 

Comece por cortar a fruta cristalizada em cubinhos e coloque numa taça o Vinho do Porto e deixe a macerar durante uma hora.

Depois, corte tiras de massa folhada com 1 cm, no sentido da largura (o mais curto).

Retire a fruta e deixe a escorrer por uns minutos e depois é só enrolar nas tirinhas de massa folhada. (como na fotografia)

Por fim, polvilhe levemente com açúcar e canela em pó.

Leve a cozer em forno pré aquecido a 180ºC durante 20 minutos ou até estarem doiradinha. 

Deixe arrefecer numa grelha e depois guarde numa caixa hermética.

Nota: Estas bolachinhas têm de ser consumidas no tempo máximo até 3 dias, pois como têm fruta cristalizada podem-se estragar.

Feliz Natal e Bom Ano de 2017 para todos! 

Coroa de Frutos

Ainda no espírito Natalício trago uma linda e deliciosa Coroa de Frutos!

Deliciosa e muito aromática esta coroa é uma excelente alternativa ao tradicional Bolo Rei. 

Desta vez fui buscar inspiração à cozinha da querida Ana, do blog Dona Delicia- Atelier de Sabores, outro dos blogs que adoro e recomendo pois tem receitas que são uma perdição.

Massa: 

• 300g de farinha
• 1 gema de ovo
• 40g de manteiga
• 170ml leite morno
• 3 colheres de chá de levedura seca
• 1 pitada de sal
• 4 colheres de sopa de açúcar amarelo

Recheio: 

• 70g de manteiga à temperatura ambiente
• 70g de açúcar branco
• 1 colher de chá de canela
• 125g de frutas cristalizadas picadas grosseiramente 
• açúcar em pó q.b. (decoração)

Preparação: 

Comece por juntar o fermento com o leite morno e o açúcar.

Numa taça coloque a farinha, o sal, a manteiga amolecida e o preparado de leite com a gema de ovo.

Amasse tudo muito bem até a massa se começar a despegar da taça.

Polvilhe com farinha uma superfície e amasse mais um pouco. Leve depois a massa a levedar cerca de 1 hora num espaço quente, ou até dobrar o tamanho.

Após levedar, polvilhe uma superfície com farinha e com a ajuda de um rolo de massa estique a massa por forma a obter um retângulo com cerca de 1 cm de espessura.

Bata a manteiga com o açúcar e a canela. Barre o retângulo de massa com esta mistura e polvilhe com as frutas cristalizadas.

Enrole a massa, formando um rolo. Com a ajuda de uma faca corte ao meio na longitudinal (horizontalmente) o rolo, mantendo uma das pontas unidas. Depois faça uma trança com os dois pedaços, cuidadosamente para as frutas não caírem e forme uma coroa.

Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal a coroa e leve ao forno pré aquecido a 180ºC cerca de 30/35 minutos.

Retire e deixe arrefecer.

Polvilhe com açúcar em pó.

Sirvam-se de uma fatia, enquanto eu preparo o chá! 

Bolo Inglês

Por aqui já cheira a Natal!

Já decorámos a Árvore, já escolhemos a ementa para esta festa em família.

Natal que é Natal, aqui em casa tem de ter Bolo Inglês!

Aqui fica a minha sugestão para deliciar a família na noite de Natal.

Ingredientes:

• 200g. de açúcar
• 250g. de farinha
• 1 colher de sopa de fermento
• frutas cristalizadas q.b.
• frutos secos a gosto q.b. (nozes, amêndoas, pinhões, passas e avelãs)
• 125g. de margarina
• 4 ovos
• 1,5dl. Vinho do Porto (para macerar as frutas cristalizadas)

Preparação:

Comece por partir as frutas cristalizadas em cubinhos pequeninos.

Depois de partidas, coloque-as numa taça com o Vinho do Porto a macerar, durante pelo menos 3 horas.

Pré-aqueça o forno a 180º.

Numa taça, bata o açúcar com a margarina até ficar um creme fofo e esbranquiçado.

Junte os ovos (inteiros ou não) e a farinha com fermento, bata muito bem.

Por fim adicione o Vinho do Porto, que serviu para macerar as frutas e bata até fazer bolinhas. Junte as frutas cristalizadas escorridas e os frutos secos bem partidos.

Leve a cozer ao forno pré aquecido a 180ºC em forma (untada e polvilhada) própria para bolo Inglês durante 45 a 60 minutos. Faça o teste do palito.

Nota: 10 minutos depois de o bolo estar no forno dê um corte longitudinal na massa e coloque as frutas para decoração.

Boas Festas para todos!