Granola de maçã

Hoje trago uma receita de Granola bem diferente das receitas que habitualmente costumo preparar. Adaptei a receita da querida Ana Filipa, na qual a maçã é um dos ingredientes principais.

Parece-me uma ótima ideia para aproveitar a época das maçãs e uma excelente receita para o início do Outono, não acham?

Ingredientes: 

• 300g de flocos de aveia grossos
• 100g de sementes de girassol
• 100g de sementes de abóbora
• 70g amêndoa laminada
• 100g de frutos secos (nozes, avelãs e amêndoas)
• 100g de banana desidratada
• 100g de passas de uva
• 200g de puré de maçã
• 2 c. de sopa margarina
• 3 c. de sopa de mel

Preparação: 

Numa caçarola derrete, em lume brando, a margarina e o mel.

Deixe arrefecer um pouco e verta para uma taça grande, na qual adiciona também o puré de maçã.  Evolva a aveia, as sementes de girassol e de abóbora na mistura anterior. Mexa bem até os cereais, as sementes e os frutos secos ficarem untadas com a mistura líquida. Espalhe a granola sobre um tabuleiro, previamente forrado com papel vegetal. Leve ao forno, pré-aquecido a 150ºC, durante 25 minutos ou até granola ficar dourada. De 10 em 10 minutos devemos mexer a granola com a ajuda de uma colher de pau, para que fique uniformemente dourada.

Deixe arrefecer completamente antes de guardar em frascos esterilizados.

Receita adaptada do Blog Reservatório de Sensações 

 Bom apetite!

Granola Tropical

Fazer granola é mais fácil do que imagina.

Não é segredo que eu sou gulosa, então, quando se trata do pequeno almoço, sempre que posso, adoro começar o dia com uma bela taça de granola, fruta e iogurte!

Já não dispenso fazer a minha própria granola, assim escolho os meus ingredientes favoritos e faço exatamente como eu gosto!

Aqui fica mais uma receita para experimentarem.

Granola Tropical 

Ingredientes: 

• 100g noz Pecan e nozes normais
• 50g de avelãs
• 80g tâmaras descaroçadas
• 60g de ananás cristalizado
• 30g sementes de girassol
• 20g de abóbora
• 20g sementes de linhaça
• 125 g flocos de aveia
• 3 c de sopa de flocos tufados
• 1 c. café de canela
• 25g açúcar mascavado escuro
• 1 c de sopa de mel
• 1 c de sopa de melaço de cana
• 40g azeite
• 20g lâminas de coco desidratado
• raspa de 1 lima
• 10g sementes de chia
• 50g arandos

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 160º C.

Pique grosseiramente as nozes e deite-as numa tigela. Junte as tâmaras e o ananás cristalizado cortados em pedaços pequenos, as sementes de girassol, as sementes de abóbora, a linhaça, os flocos de aveia e os flocos tufados.

Salpique com a canela e com o açúcar mascavado e misture bem.

Regue com o azeite e envolva tudo com um garfo.

Adicione o coco e a raspa da lima, mexa delicadamente e adicione o mel e o melaço de cana, mexa muito bem.

Espalhe a mistura num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.

Coloque o tabuleiro na prateleira central e deixe alourar cerca de 15 minutos. A meio do tempo mexa com uma colher de pau e junte as avelãs.

Retire do forno, envolva as sementes de chia e os arandos em pedaços e misture. Depois de fria, guarde em frascos de vidro herméticos.

Que aromática que fica! Bom apetite!

Parfait de Romã e Granola

Gosto de começar o dia desta forma bem saudável!

O Parfait é muito conhecido por ser uma sobremesa francesa sofisticada. Existem mil combinações de ingredientes para fazer esta deliciosa sobremesa, mas a verdade é que mais recentemente perdeu o título de sobremesa e passou a ser mais apreciado ao pequeno-almoço, ou até mesmo como lanche. 

Gosto muito da combinação de fruta com a granola e iogurte. 

Não é preciso perder muito tempo a prepará-lo e até pode ser feito no dia anterior.

Ingredientes: 

• 1/2 chávena de iogurte grego
• 1/4 chávena de granola 
• 1/4 chávena de bagos de romã
• 2 colheres de sopa de sementes de abóbora
• 1/2 colher de sopa de mel

Preparação: 

Distribua a romã por copinhos ou frascos, formando uma primeira camada. Depois adicione uma camada de cada item.

Finalize com um toque de mel e mais bagos de romã.

Receita inspirada no workshop "Lanches Para o Regresso às Aulas” do querido Célio do Blog Sweet Gula

Que bom começar assim o dia!

Lombo de Porco Com Pera e Frutos Secos

Com a chegada do Outono chegam também os meus adorados pratos de forno.

Adoro fazer este tipo de receitas que nos deixam tempo para fazer outras coisas, enquanto vão cozinhando lentamente no forno, e vão perfumando a casa com os seus deliciosos aromas.

Lombinhos de Porco com Pera e Frutos Secos

• 2 lombinhos de porco
• azeite q.b.
• 1 cebola pequena
• 3 peras médias, s/caroços e cortadas em cubos (mantive a pele)
• 1 colher de chá de açúcar amarelo
• 1/3 chávena de nozes, caju e amêndoa)
• 1 haste de alecrim
• 1 colher de sopa margarina vegetal
• sal q.b.
• 1 colher de café de pimenta rosa em grão
• 3 dentes de alho esmagados

Preparação: 

Pré aqueça o forno a 200ºC.

Numa frigideira coloque um fio de azeite, e leve ao lume. Depois de quente adicione a cebola e deixe cozinhar até que comece a ficar translúcida. Junte as peras e o açúcar amarelo e deixe ao lume até que as peras comecem a amolecer. Junte os frutos secos, envolva, e retire do lume. Reserve.

Prepare os lombos começando por secar bem as peças de carne com um pano limpo ou papel de cozinha. Com a ajuda de uma faca bem afiada, faça um corte vertical no comprimento dos lombos, sem separar a peça. Tempere o interior com um pouco de sal. Distribua o recheio de pera e frutos secos pelo lombo e feche a peça de carne, unindo os bordos e atando com fio de cozinha. Tempere o exterior da peça com um pouco de sal.

Num tacho, coloque um pouco de azeite e a colher de sopa de margarina vegetal, e leva ao lume. Quando estive quente junte os alhos esmagados, a pimenta rosa e as folhas de alecrim. Deixe cozinhar cerca de ½ minuto. Junte de seguida os lombos e sele. Vá rodando, para que todos os lados fiquem selados, e a carne fique dourada.

De seguida, coloque a carne num pirex e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até atingir uma temperatura interior de 65-70º. Durante a cozedura vá rodando as peças e regue-as com o molho que se vai formando.

Depois de cozido, retire os lombos da frigideira e coloque-os em cima de uma tábua de corte. Deixe a carne descansar por uns 10 minutos, para que os seus sucos sejam reabsorvidos tornando assim a carne mais tenra e suculenta. Se necessário, principalmente quando o tempo está mais frio, tape a carne com um pouco de papel de alumínio, enquanto descansa.

Corte os lombos em fatias e sirva com umas batatinhas assadas no forno.

Receita do blog Intrusa na Cozinha

Bom apetite!

Coroa de Frutos

Ainda no espírito Natalício trago uma linda e deliciosa Coroa de Frutos!

Deliciosa e muito aromática esta coroa é uma excelente alternativa ao tradicional Bolo Rei. 

Desta vez fui buscar inspiração à cozinha da querida Ana, do blog Dona Delicia- Atelier de Sabores, outro dos blogs que adoro e recomendo pois tem receitas que são uma perdição.

Massa: 

• 300g de farinha
• 1 gema de ovo
• 40g de manteiga
• 170ml leite morno
• 3 colheres de chá de levedura seca
• 1 pitada de sal
• 4 colheres de sopa de açúcar amarelo

Recheio: 

• 70g de manteiga à temperatura ambiente
• 70g de açúcar branco
• 1 colher de chá de canela
• 125g de frutas cristalizadas picadas grosseiramente 
• açúcar em pó q.b. (decoração)

Preparação: 

Comece por juntar o fermento com o leite morno e o açúcar.

Numa taça coloque a farinha, o sal, a manteiga amolecida e o preparado de leite com a gema de ovo.

Amasse tudo muito bem até a massa se começar a despegar da taça.

Polvilhe com farinha uma superfície e amasse mais um pouco. Leve depois a massa a levedar cerca de 1 hora num espaço quente, ou até dobrar o tamanho.

Após levedar, polvilhe uma superfície com farinha e com a ajuda de um rolo de massa estique a massa por forma a obter um retângulo com cerca de 1 cm de espessura.

Bata a manteiga com o açúcar e a canela. Barre o retângulo de massa com esta mistura e polvilhe com as frutas cristalizadas.

Enrole a massa, formando um rolo. Com a ajuda de uma faca corte ao meio na longitudinal (horizontalmente) o rolo, mantendo uma das pontas unidas. Depois faça uma trança com os dois pedaços, cuidadosamente para as frutas não caírem e forme uma coroa.

Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal a coroa e leve ao forno pré aquecido a 180ºC cerca de 30/35 minutos.

Retire e deixe arrefecer.

Polvilhe com açúcar em pó.

Sirvam-se de uma fatia, enquanto eu preparo o chá! 

Trufas de Frutos Secos

As Trufas de Frutos Secos são uma das iguarias da época Natalícia.

São tão versáteis, fáceis e sobretudo deliciosas.

Atrevam-se este Natal a enfeitar a vossa mesa com estas lindas e saborosas bolinhas de amêndoa, nozes e tâmaras com um leve toque de rum para realçar os sabores dos frutos.

Trufas de Frutos Secos

Ingredientes:

• 7 tâmaras descaroçadas
• 1/4 colher de sopa de linhaça em pó
• 1 colher de sopa farinha de alfarroba
• 1 colher de sopa de sementes de girassol
• 2 colheres de sopa de amêndoas laminadas
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sementes de abóbora
• 3 nozes
• 10 bagas goji
• 1 colher de sopa de Rum
• coco ralado q.b.

Preparação:

Num robot, triture as tâmaras, as sementes, as nozes e as amêndoas.

Depois adicione as farinhas, o rum e o mel, triture mais um pouco até obter uma massa compacta.

Retire tudo para um prato e faça bolinhas com as mãos e polvilhe em coco ralado. 

Beijinhos e Boas Festas!!

Bolo Inglês

Por aqui já cheira a Natal!

Já decorámos a Árvore, já escolhemos a ementa para esta festa em família.

Natal que é Natal, aqui em casa tem de ter Bolo Inglês!

Aqui fica a minha sugestão para deliciar a família na noite de Natal.

Ingredientes:

• 200g. de açúcar
• 250g. de farinha
• 1 colher de sopa de fermento
• frutas cristalizadas q.b.
• frutos secos a gosto q.b. (nozes, amêndoas, pinhões, passas e avelãs)
• 125g. de margarina
• 4 ovos
• 1,5dl. Vinho do Porto (para macerar as frutas cristalizadas)

Preparação:

Comece por partir as frutas cristalizadas em cubinhos pequeninos.

Depois de partidas, coloque-as numa taça com o Vinho do Porto a macerar, durante pelo menos 3 horas.

Pré-aqueça o forno a 180º.

Numa taça, bata o açúcar com a margarina até ficar um creme fofo e esbranquiçado.

Junte os ovos (inteiros ou não) e a farinha com fermento, bata muito bem.

Por fim adicione o Vinho do Porto, que serviu para macerar as frutas e bata até fazer bolinhas. Junte as frutas cristalizadas escorridas e os frutos secos bem partidos.

Leve a cozer ao forno pré aquecido a 180ºC em forma (untada e polvilhada) própria para bolo Inglês durante 45 a 60 minutos. Faça o teste do palito.

Nota: 10 minutos depois de o bolo estar no forno dê um corte longitudinal na massa e coloque as frutas para decoração.

Boas Festas para todos!