Copinhos de morango

Para aqueles dias bem preguiçosos em que apetece um docinho só para si, estes pudins no copo são a receita ideal. Simples, rápidos e deliciosos!

Ingredientes: 

• 500ml de leite meio-gordo
• 1 pacote de gelatina de morango
• 1 pacote de natas
• 80g de açúcar branco
• 175g de queijo Philadelphia

Preparação: 

Coloque a gelatina no copo da C. Companion, e com a lâmina ultrablade pulverizar a gelatina de morango, Vel.12/ 30 seg.

Deite na taça 250ml de leite e programe Vel.6/20 seg.

Depois programe Vel 4/ 60°C/ 6 min.

Adicione por esta ordem queijo / natas / açúcar e programe Vel. 6/15 seg.  e de seguida adicione os restantes 250ml de leite e programe Vel. 12/10 seg. Finalmente verta este preparado para os copinhos e leve ao frigorífico durante 4 horas.

Receita do site da Moulinex 

 Bom apetite!

Cheesecake de frutos vermelhos

Cheesecake é uma das minhas sobremesas favoritas.

Adoro a combinação dos sabores e o contraste das diferentes texturas …

Esta receita é infalível! Não deixem de a experimentar!

Para uma base de 22cm: 

• 150g de bolacha Maria + 50g de bolachas digestivas
• 60g de manteiga derretida
• 5 c. de sopa de leite

Recheio: 

• 200g de queijo creme (tipo Philadelphia)
• 150g de iogurte grego (ou a mesma quantidade de iogurte natural)
• 140g de açúcar refinado
• 5 folhas de gelatina incolor
• 200ml de natas bem frias
• 1 c. de sopa de sumo de lima

Cobertura de frutos vermelhos: 

• 250g de frutos vermelhos congelados (usei 150g de amoras silvestres e 100g de morangos)
• 110g de açúcar refinado
• 4 c. de sopa de água
• 1 c. de sopa de sumo de limão

Preparação da base: 

Comece por triturar as bolachas. Depois junte a manteiga e o leite às bolachas. Misture até obter uma mistura com aspeto de areia grossa (se necessário junte um pouco mais de leite).

Coloque um aro de 22 cm sobre um prato de servir (o prato deve ser completamente raso).

Coloque a mistura das bolachas dentro do aro, de modo a cobrir uniformemente o fundo e pressione (utilizei o fundo de um copo para facilitar a tarefa).

Preparação do recheio: 

Numa taça, junte o queijo creme com o iogurte e o açúcar.

Bata com a batedeira até obter um creme liso e brilhante.

Entretanto, coloque as folhas de gelatina de molho em água fria, por alguns minutos.

Bata as natas com o sumo de lima até ficarem bem firmes (para as natas ficarem bem firmes, coloque-as no congelador 20 minutos antes de utilizar).

Escorra as folhas de gelatina e dissolva-as em 1 colher de sopa de água quente. Deixe arrefecer um pouco e junte à mistura do queijo creme. Misture muito bem com uma vara de arames.

Posteriormente, envolva suavemente as natas na mistura do queijo.

Com cuidado verta o creme preparado por cima da base.

Leve ao frigorífico até solidificar (pode deixar durante a noite a refrigerar)

Cobertura de frutos vermelhos: 

Num tachinho coloque todos os ingredientes da cobertura e leve ao lume. Deixe cozinhar em lume brando até ficarem desfeitos e espesso (cerca de 5 minutos, mexendo frequentemente). Retire do lume e triture com uma varinha mágica. Deixe arrefecer completamente.

Na altura de servir, retire o cheesecake do frigorífico e com cuidado retire o aro. Espalhe a cobertura sobre o cheesecake.

Receita adaptada do Blog Baunilha e Caramelo

Perfeitamente delicioso!

Mousse de framboesa

Para a maioria das pessoas, uma boa refeição inclui também uma sobremesa saborosa. 
Por isso, é sempre bom ter a receita de uma sobremesa fácil de fazer e deliciosa.

Com poucos ingredientes prepare esta mousse de framboesa simples e refrescante.

Ingredientes: 

• 200g de framboesas (reservar algumas para decoração)
• ½  lata de leite condensado
• 2 folhas de gelatina Vahiné
• 200ml de natas batidas bem firmes

Preparação: 

Reduza as framboesas em puré.

Junte o leite condensado ao puré de framboesas e acrescente as natas e envolva tudo delicadamente.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria, escorra-as e leve ao micro-ondas durante mais ou menos 1 minuto.

Adicione a gelatina ao preparado anterior e misture bem.

Distribua por tacinhas e leve ao frigorífico durante umas 2 horas.

Sirva decorada com algumas framboesas.

Receita da querida Ana, do Blog O Pecado Mora em Casa

Bom apetite! 

Mousse de castanha e requeijão

Não fossem elas as rainhas do S. Martinho, e também serem um dos meus frutos preferidos de Outono!

As castanhas são consumidas na sua grande maioria assadas ou cozidas com erva-doce, mas além de assadas, as castanhas também podem ser confecionadas das mais variadíssimas formas, como em sopas ou purés, no acompanhamento de pratos, ou até mesmo em sobremesas e bolos. 

Desta vez são as protagonistas desta deliciosa mousse, receita do meu querido amigo Célio! 

Ingredientes: 

• 350g de creme de castanha e baunilha *
• 1 folha de gelatina                                                   
• 150g de Requeijão de vaca
• 200ml de natas para bater
• cacau em pó

Nota:  *O creme de castanha e baunilha que usei é da marca Bonne Maman e existe à venda nos supermercados na secção dos doces e compotas. Por ser um creme que já contém açúcar adicionado, esta sobremesa não necessita de mais açúcar.

Se possível preparem a mousse de véspera e deixem refrigerar durante a noite.

Preparação: 

Coloque a folha de gelatina numa taça com água durante alguns minutos para hidratar.

Coloque um tachinho com o creme de castanha em lume baixo e aqueça, sem deixar ferver. Junte a folha de gelatina escorrida e mexa até esta se dissolver no creme.

Coloque o requeijão em pedaços dentro do copo da C. Companion ou de um robot de cozinha (caso não tenha um robot, use um copo alto e a varinha mágica) e triture até ficar bem cremoso e macio. Junte ao creme de castanha e misture.

À parte, bata as natas até que fiquem bem firmes. Incorpore a mistura de creme de castanha e requeijão nas natas, envolvendo com uma espátula em movimentos suaves.

Por fim distribua a mousse por tacinhas e leve a refrigerar durante pelo menos 4 horas. Na hora de servir polvilhe com cacau em pó.

Receita do Blog Sweet Gula 

 Obrigada, Célio! 
É maravilhosa!

Pudim de maracujá

Sobremesas com fruta sabem sempre bem!

O sabor do maracujá é único e este pudim é realmente delicioso, com um sabor tropical muito agradável...

O pudim de maracujá é um doce fresco, perfeito para estes dias quentes...

Ingredientes: 

• 250ml leite quente
• 1 lata de leite condensado
• 200g de natas
• 8 colheres de sopa de polpa de maracujá sem sementes
• 5 folhas de gelatina incolor
• polpa de 3 maracujá para decorar

Preparação: 

Dissolva as folhas de gelatina com o leite quente.

Deixe arrefecer um pouco e reserve.

Coloque a polpa de maracujá com o leite condensado e as natas no copo da C. Companion e com a lamina misturadora e programe 3 min./Vel. 6,7,8 e 9 até ficar homogéneo.

Por fim adicione o leite com as folhas de gelatina dissolvidas e misture durante 2 min./Vel. 7.

Retire o copo, deite o preparado em taças e leve ao frigorífico durante 4 horas ou até ficar firme.

Na hora de servir, decore com a polpa de maracujá natural.

 Bom apetite!

Creme de abacate e lima

Com o regresso ao trabalho, ao fim de semana, sabe bem ficar em casa, no sofá, a ver uma sessão de cinema, acompanhada de uma sobremesa para alegrar a alma – como este creme de abacate e lima, tão bom! O resultado é surpreendentemente agradável.

Ingredientes: 

• 25g de manteiga à temperatura ambiente
• 175g de queijo "Philadelphia"
• 175g de natas
• 175g de abacate (um abacate inteiro médio)
• 4 folhas de gelatina (7-8 gr.)
• 40g de açúcar
• raspa de 2 limas
• uma colher de chá de canela
• matcha chá para polvilhar (opcional)

Preparação: 

Comece por colocar as folhas de gelatina num copo de água fria. Se usar gelatina em pó, deverá reduzir a quantidade para esta receita, ou seja, se usa 8 gr. de gelatina em folha, neste caso, deverá usar 6 gr. de gelatina em pó.
Numa panela, coloque o abacate, o queijo creme, as natas, o açúcar, a raspa das limas e a canela. 
Esmague tudo muito bem até obter uma mistura suave sem grumos (usei a varinha mágica) e a coloque ao lume (brando) até que fique um pouco quente. Só precisamos que a mistura fique morna de forma a diluir a gelatina já hidratada. Lembre-se que a gelatina derrete a 37 ° C, por isso não é necessário aquecer muito a mistura, pois de outra forma a gelatina perde o seu poder gelificante.
Quando a mistura estiver quentinha, retire-a do lume e adicione as folhas de gelatina escorridas e envolva tudo com a ajuda de uma espátula. 
Distribua por taças e leve ao frigorífico durante 3 horas.

Na hora de servir pode polvilhar com um pouco de chá Matcha (opcional).

 Bom apetite!

Cheesecake de abacate, lima e matcha

Se há coisa à qual eu não resisto é a uma boa sobremesa, e cheesecake é uma das minhas favoritas.

Hoje trago a última receita que experimentei, um cheesecake diferente do tradicional, feito com abacate.

O cheesecake é uma sobremesa fresca e muito saborosa, perfeita para estes dias quentes de verão. 
Deste, não vai sobrar nem uma fatia!

Para um cheesecake de 18 cm de diâmetro: 

• 100g de bolachas digestivas
• 40g de manteiga à temperatura ambiente
• 200g de Philadelphia" ou queijo de barrar (usei light)
• 200ml de natas
• 200g de abacate (usei um abacate e meio)
• 4 folhas de gelatina (7-8 gr.)
• 60g de açúcar
• raspa de duas limas
• uma colher de chá de canela     
• matcha chá e pistácios para decorar            

Preparação: 

Comece por preparar a base de biscoitos. Esmague ou triture os biscoitos e misture com a manteiga (que será mais fácil se a manteiga estiver mole).

Com essa mistura cobre a base de uma forma de aro de 18cm.

Temos a massa de biscoito e manteiga no fundo da forma e enquanto preparamos o recheio, colocamos a forma no congelador para que a mistura de biscoito endureça.

Pese e prepare todos os ingredientes, e, entretanto, coloque as folhas de gelatina num copo de água fria. Se usar gelatina em pó, terá que reduzir a quantidade para a receita, ou seja se usa 8 gr. de gelatina em folha, neste caso, deverá usar 6 gr. de gelatina em pó.

Numa panela, coloque o abacate, o queijo creme, as natas, o açúcar, a raspa das limas e a canela. 

Esmague tudo até obter uma mistura suave sem grumos (usei a varinha mágica) e a coloque ao lume até que fique um pouco quente. Só precisamos que a mistura fique temperada, para depois diluir a gelatina já hidratada sem problemas. Lembre-se que a gelatina derrete a 37 ° C, por isso não é necessário aquecer muito a mistura, pois de outra forma a gelatina perde o seu poder gelificante.

Quando a mistura estiver quentinha, retire-a do lume e adicione as folhas de gelatina escorridas e envolva tudo com a ajuda de uma espátula. 

Deite a mistura sobre a base de biscoitos e nivele, se necessário, bata um pouco com a forma para ajudar e alise o cheesecake.

Leve ao frigorifico para gelar. 

Com a ajuda de um coador, polvilhe um pouco de chá matcha e adicionei pistácios.

Sirva bem frio.

Receita adaptada do Blog Cupcakes a Gogó

 Bom apetite!

Iogurte de gelatina

Adoro iogurtes e gelatina também. A mistura destes dois é deliciosa! 

Já há algum tempo que compro este produto, mas agora com a compra do meu novo ajudante, a Cuisine Companion da Moulinex, decidi fazê-los em casa. 

Esta é a receita que experimentei, adaptei de outros robots de cozinha.

O sabor é o que preferirmos, basta escolher a gelatina. Esta receita rende cerca de uns 7 ou 8 copinhos, dependendo da quantidade por copo e da consistência que lhe quisermos dar. Ficam uma delícia! 
No meu caso, prefiro com uma consistência de pudim, mas cada um poderá adaptar ao seu gosto (mais consistente = 2 pacotes de gelatina, mais cremoso = 1 pacote de gelatina).

O que poupamos é considerável, e além do mais sabemos o que estamos a comer. 
Cá em casa todos adoram!

Ingredientes: 

• 1 iogurte natural
• 2 pacotes de gelatina 
• 1 litro de leite

Preparação: 

Coloque todos os ingredientes no copo da Companion com a lamina misturadora e programe vel. 6/ 50ºC/ 5 min.

A seguir, basta colocar nos frascos e levar ao frigorífico por apenas 3 ou 4 horas.

Bom apetite!

Laminton Cake de Chocolate

Para celebrar o segundo aniversário do delicioso Sweet World das queridas Lia e Susana foi-nos proposto os maravilhosos Lamintons de origem Australiana.

Confesso que sou apaixonada por bolos e bolinhos e que fiz algumas pesquisas e vi várias receitas maravilhosas destes bolinhos, mas nenhum me deixou tão encantada como o Laminton Cake da Lia.

Reza a história que estes bolinhos foram também eles, como tantos outros, resultado de um acidente culinário. Segundo consta, a criada do Lord Laminton, deixou, sem querer, cair o bolo preferido do Governador, numa taça de chocolate derretido. Como o Governador não era dado a desperdícios, sugeriu que o bolo coberto de chocolate derretido fosse posteriormente coberto de coco ralado para assim evitar os sinais de dedadas.
É sem dúvida o bolo perfeito para celebrar este aniversário!

Resta-me dar os parabéns às duas lindas mentoras deste fabuloso desafio e desejar que se celebrem por muitos e mais anos, sempre repletos de deliciosas e lindas receitas do mundo.

Lamington Cake de Chocolate 

Ingredientes para o bolo: 

• 5 ovos M
• 150g açúcar amarelo
• 190g farinha de trigo sem fermento
• 25g de cacau
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 30g de manteiga derretida e arrefecida
• doce de morango ou framboesa para rechear
• 50g de coco ralado

Preparação do bolo: 

Pré aqueça o forno a 170ºC.

Unte uma forma ou duas (opcional) de 19cm de diâmetro, com margarina e polvilhe com farinha e forre a base com papel vegetal.

Comece por bater os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado, + ou – 6 minutos.

Numa taça à parte, peneire e farinha, o cacau em pó, o fermento e um a pitada de sal.

À mistura anterior, adicione a farinha em três vezes e envolva bem com uma espátula, entre cada adição.

Junte a manteiga derretida e arrefecida e envolva muito bem.

Divida a massa por duas formas, se desejar, e leve ao forno por 30 a 35 minutos, se optar por usar apenas uma forma levará mais tempo, cerca de 50 minutos, faça o teste do palito para confirmar se o bolo está cozido.

Deixe arrefecer o bolo ou bolos e desenforme, corte o topo de forma a ficare uniforme. (cortei o meu em três partes)

Pique toda a superfície dos bolos com um palito ou garfo.

Para a panna cotta de chocolate: 

• 135ml de leite gordo
• 135ml de natas
• 55g açúcar branco
• 55g de chocolate negro picado
• 2 folhas de gelatina neutra, amolecidas em água fria

Preparação da panna cotta: 

Num tachinho, coloque o leite, as natas e o açúcar.

Leve a lume médio, e mexa até o açúcar se dissolver.

Retire o tacho do lume e adicione o chocolate picado, mexendo muito bem até obter uma mistura cremosa e macia (usei a varinha mágica para facilitar).

Esprema bem as folhas de gelatina e adicione à mistura anterior, até ficarem bem dissolvidas.

Verta a panna cotta sobre os bolos de forma a que estes absorvam e ensopem a mistura e depois leve ao frigorifico durante 3 horas ou até a panna cotta ter solidificado.

Cobertura: 

• 200g de chocolate negro, picado
• 65g de manteiga, cortada em cubos
• 65g de açúcar em pó, peneirado
• 1 e ½ colheres de sopa de leite gordo

Preparação: 

Coloque uma taça, sobre um tacho com água a ferver (sem que a taça toque na água) derreta o chocolate juntamente com o açúcar em pó e a manteiga, até obter uma mistura brilhante e macia.  Retire o tacho do lume e adicione o leite, e incorpore tudo muito bem. Deixe arrefecer por alguns momentos.

Montagem do bolo: 

Desenforme os bolos sobre uma grelha e sobre um deles espalhe o doce e sobre o outro espalhe uma camada de cobertura.

Coloque os bolos um sobre o outro de forma que o doce fique em contacto com a cobertura de chocolate, repetir o mesmo com a outra parte do bolo.

Leve o bolo ao frigorifico durante 15 minutos.

Findo o tempo, barre o topo e os lados com a cobertura restante e decore com coco ralado. Refrigere o bolo por mais 40 minutos até ser servido. 

Nota: Adaptei as quantidades ao tamanho do bolo que quis fazer, para uma forma de 19 cm de diâmetro. 

Receita da querida Lia do Blog Lemon & Vanilla 

Deliciem-se com esta maravilha do mundo!