Frango com Mel e Tomilho

A rotina da semana pede comida saborosa mas prática e fácil de fazer.

É o caso de um bom frango assado no forno, que por sinal é uma das comidas preferidas aqui em casa, e que nos permite fazer de forma diferente e com novos aromas a cada receita que se faz.

Frango com Mel e Tomilho

• 1 frango partido em quartos                                    
• 50 g de gengibre fresco
• raspa e sumo de 1 laranja
• 3 dentes de alho esmagados
• 2 colheres de sopa de mel (usei Mel Açores) 
• azeite
• flôr de sal
• tomilho q.b.

Descasque o gengibre e rale com um ralador de legumes. (Usei o da Borner)

Numa tigela coloque 3 ou 4 colheres de sopa de azeite com o mel, junte a raspa de laranja e o sumo, o gengibre ralado, o tomilho e coloque o frango a marinar durante cerca de 30 minutos.

Arranje as batatas e leve ao lume até levantar fervura em água temperada de sal. Reserve.

Num pirex, coloque o frango e tempere com flor de sal e regue com a marinada. Coloque as batatas escorridas e misture muito bem de forma a ficarem envolvidas na marinada.

Vai ao forno a assar cerca de 60 minutos a 200ºC.
Vá virando a carne e as batatas e regando com o molho.

Bom apetite!

Coxas de Frango com Molho de Soja e Mel

Chego bem cedinho neste início de fim de semana. E com ele trago esta excelente sugestão para o almoço!

A receita destas suculentas Coxas de Frango vem do livro "Ingrediente Secreto 3" do Chef Henrique Sá Pessoa, um dos meus chefs preferidos.

Marinada: (para 4 coxas) 

• 2 colheres de chá de gengibre ralado
• 1 dente de alho grande picado
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• 1 malagueta picada (opcional)

Arroz Basmati: 

• 1/2 cebola picada
• azeite q.b.
• 1 chávena de arroz basmati
• 2 chávenas de água
• 3 colheres de sopa de coentros picados
• sal a gosto

Preparação: 

Numa taça comece por fazer a marinada com o gengibre ralado, o mel, o molho de soja, o alho picado e o sumo de limão, misture tudo muito bem. Reserve.

Lave e limpe algumas das gorduras das coxas e faça alguns cortes na pele para absorver a marinada.

Deixe as coxas na marinada durante umas 2 horas.

Leve ao forno aquecido a 180ºC, num tabuleiro, durante + ou - 45 minutos, até estarem bem assadas.

Entretanto faça o arroz, num tacho refogue a cebola picada com o azeite e o sal, frite ligeiramente o arroz e acrescente a água já a ferver. Quando começar a levantar fervura, tape o tacho e baixe o lume. Deixe cozer durante 10 minutos. Misture os coentros frescos e retifique o tempero.

Sirva o arroz, com o frango e cubra com o molho.

Receita do Chef Henrique Sá Pessoa 

Bom apetite!!

Bolo de Limão, Gengibre e Maçã

Este foi o bolo escolhido para iniciar as partilhas das minhas aventuras na cozinha do Sugar Bites.

E não podia ter escolhido melhor!

É um bolo perfumado, fresco e muito saboroso e veio do Blog da querida Joana Roque.

Ideal para um lanche entre amigos acompanhado por uma boa chávena de chá.

Bolo de Limão, Gengibre e Maçã

Ingredientes: 

• 1,5 chávena de açúcar
• 1,5 chávena de farinha
• ¾ chávena de óleo
• sumo e raspa de 2 limões
• 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
• 6 ovos M
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 maçã ralada (com casca)

Preparação: 

Comece por misturar o açúcar com as gemas. 

Junte depois o óleo, o sumo e a raspa de limão, o gengibre, a maçã ralada e o fermento. 

Misture tudo muito bem. Por fim adicione a farinha.

Bata as claras em castelo e junte-as ao preparado envolvendo bem.

Coloque a mistura numa forma redonda com buraco previamente untada e polvilhada, e leve a cozinhar em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos.

Receita adaptada do Blog As Minhas Receitas

Um bolo delicioso para reconfortar nos dias frios de Inverno!

Biscoitos de Gengibre

Nada melhor que começar o Novo Ano a partilhar estes fantásticos Biscoitos de Gengibre.

Natal é tempo de alegria, partilha e fraternidade e é nesse lema que surge o tema de mais um desafio do Grupo Dia um...Na Cozinha, "Rapinanço de uma receita Natalícia", ou seja, escolher uma receita de Natal ou de Ano Novo de um membro do grupo à nossa escolha e reproduzi-la.

E para variar voltei, uma vez mais, a rapinar uma receita de um dos blogs que me alimenta a inspiração e nos presenteia sempre com deliciosas receitas, o Sweet Gula do querido e simpático Célio!

Aproveito para oferecer a todos os amigos e seguidores do blog estes biscoitos como forma de amizade, gratidão e desejo de um Feliz Ano Novo para todos.

Biscoitos de Gengibre

Para cerca de 30 biscoitos: (usei metade da receita original)

Ingredientes: 

• 115g de manteiga à temperatura ambiente
• 85g de açúcar amarelo
• 225g de farinha de trigo
• 10g de gengibre em pó Margão
• 1 colher de chá bem cheia de bicarbonato de soda
• 1 colher de chá de fermento
• 1 pitadinha de sal
• 100ml de mel
• 1 colher de sopa de Golden Syrup

NOTA: Para quem não aprecia o sabor forte e apimentado do gengibre, aconselho a reduzir a quantidade.

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 175ºC.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve.

Bata a manteiga durante alguns minutos até que fique bem amolecida. Junte o açúcar e continue a bater até obter um creme esbranquiçado e fofo.

À parte misture a farinha, o gengibre, o bicarbonato, o fermento e o sal e depois adicione esta mistura em duas vezes à mistura de manteiga e açúcar.

Mexa até obter uma massa areada.

Junte o mel e o Golden Syrup e misture o suficiente para que todos os ingredientes estejam ligados.

Com as mãos molde pequenas bolas com 2 cm de diâmetro e disponha-as no tabuleiro reservado, deixando algum espaço livre entre elas (é normal a massa ficar um pouco mole, pelo que será conveniente ir polvilhando com farinha, tanto a massa como as mãos, à medida que vai moldando as bolas).

Leve ao forno durante 10-12 minutos ou até que os biscoitos comecem a ficar dourados.

Retire, deixe arrefecer um pouco e transfira os biscoitos para uma rede a fim de arrefecerem por completo.

Receita do Blog Sweet Gula

Sirvam-se e sejam felizes!

Feliz 2016 

Bolachas de Natal

Já falta pouco tempo para o tão desejado Dia de Natal.

Trago uma sugestão para quem gosta de dar uns presentinhos personalizados e feitos com muito amor e carinho. Umas lindas e deliciosas Bolachas de Natal.

Bolachas de Natal

• 150g. de Vaqueiro sabor a manteiga
• 100g. de açúcar
• 1 ovo L
• 300g. de farinha

Aromas: 

• 1 colher de chá bem cheia de canela Margão
• 1 colher de café de gengibre em pó Margão
• raspa de 1/2 laranja
• uma pitada de sal

Decoração:

• pasta de açúcar branca
• palhinhas
• papel vegetal
• cortadores em forma de floco de neve

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Bata a Vaqueiro sabor a manteiga com o açúcar e misture tudo numa batedeira até obter um creme fofo. Junte também um ovo grande, a canela, o gengibre e a raspa de laranja.

Adicione a farinha e uma pitada de sal. Vá misturando e amassando com a ajuda das mãos até obter uma massa consistente e forme uma bola.

Polvilhe uma superfície com farinha e vá trabalhando a massa até ter uma espessura de cerca de 3mm.

Leve a massa ao frigorífico por 1 hora.

Com a ajuda de um copo ou cortador redondo corte a massa em forma de círculos. Com a ajuda de um copo mais pequeno pressione levemente para fazer um círculo interior. 

Para formar botões perfeitos, faça cerca de 2 ou 4 buraquinhos alinhados com a ajuda de uma palhinha.

Corte alguns flocos de neve com a ajuda de um cortador.

Coloque papel vegetal sobre um tabuleiro e disponha as bolachinhas.

Leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 10 minutos até ganharem um tom dourado.

No final retire-os do tabuleiro e deixe arrefecer numa grade de forno. Depois trabalhe a pasta de açúcar numa superfície plana e corte com a ajuda do cortador alguns flocos de neve e cole sobre a bolacha.

Para colar a pasta de açúcar na bolacha, basta com a ajuda de um pincel, pincelar a pasta com um pouco de água e pressionar levemente sobre a bolacha. Deixe secar. 

Receita base da Vaqueiro

Boas Festas!

Pão de Alfarroba e Gengibre

Hoje assinala-se o Dia Mundial da Alimentação e também o World Bread Day.

De uma forma geral tudo o que saí da minha cozinha é saboroso e apreciado por todos os que provam. Já no que diz respeito à confeção de pão, as coisas não correm assim tão bem!!

Por isso, sempre que surge um desafio em que tenha de fazer pão tento sempre superar este meu "fracasso" como padeira.

Desta vez fiz um saboroso e aromático Pão de Alfarroba e Gengibre. E que bom que ficou!!

Ingredientes: 

• 10g. de gengibre cristalizado
• 40g. de passas e arandos
• 1 chávena e meia de farinha de trigo integral
• 1/2 chávena de flocos de aveia
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de café de gengibre em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 5 colher de sobremesa de alfarroba
• 1 ovo caseiro L
• 1 chávena de leite gordo
• 1/2 colher de chá de vinagre balsâmico
• 30ml. azeite extra-virgem
• 100ml. mel
• 1 colher de chá de aroma de baunilha

Preparação: 

Forrar uma forma de bolo inglês com papel vegetal.

Picar o gengibre cristalizado, as passas e os arandos numa picadora e reservar.

Misturar o ovo, leite, vinagre, azeite, mel e baunilha.

Incorporar o gengibre, as passas e os arandos picados.

Numa outra tigela, coloca a farinha, aveia, bicarbonato, alfarroba, o gengibre e canela.

Adicionar o preparado líquido aos ingredientes secos e misturar brevemente.

Deitar a massa na forma preparada e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 45 min.

Receita adaptada do livro" As Receitas da Mafalda" da Mafalda Pinto Leite

A todos um Feliz Dia da Alimentação!