E assim chega setembro,
os dias ficam mais pequenos, o Outono começa a espreitar e temos de nos
despedir do Verão. Este mês o grupo Dia Um…Na Cozinha,
desafiou-nos a fazer hambúrgueres caseiros.
Estes hambúrgueres de
quinoa são uma refeição simples e saudável, mas o que os torna tão especiais é
que existe uma enorme variedade de formas de os fazer.
E aqui estão os meus
hambúrgueres numa versão light, mas muito saborosos!
Ingredientes para 5
hambúrgueres de 10 cm diâmetro:
- ½ chávena de quinoa
- 1 dente de alho
- 1 cebola pequena
- 50g de cenoura ralada
- 50g de curgete ralada
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 2 latas de atum
- 2 ovos M
- 2 colheres de sopa de farinha de
coco
- 1 colher de sopa de farinha de
trigo
- sal e pimenta q.b.
Preparação:
Cozinhe a quinoa em água temperada com
uma pitada de sal durante 10 minutos. Depois de cozida escorra e reserve.
Refogue num pouco de azeite o alho e a
cebola picados. Entretanto, com a ajuda de um ralador de legumes (usei o
da Borner), rale a cenoura e a curgete. Junte a
curgete e a cenoura ralados e cozinhe por 7 minutos em lume brando. Retire do
lume e deixe arrefecer.
Junte a mistura de legumes à quinoa,
assim como o atum escorrido, as farinhas e a salsa picada. Envolva bem, junte
os ovos e misture. Tempere com sal e pimenta.
Faça hambúrgueres com um dedo de altura
com a ajuda de molde para hambúrgueres.
Numa frigideira antiaderente passe
um fio de azeite e aqueça, cozinhe-os durante 3 minutos de cada lado.
Sirva com uma salada de alface e tomate.
Bom
apetite!
