Bolo de Laranja

Se gosta de bolo de laranja simples, esta é a minha sugestão para desenjoar dos doces da Consoada.

Preparar o bolo de laranja no seu robô é prático e o resultado é incrível: um bolo fofinho e húmido, com sabor cítrico da fruta, incluindo a casca.

Ingredientes: 

• 1 laranja média inteira (com casca)
• 300g de açúcar
• 2 ovos L
• 120ml de óleo
• 1 iogurte natural
• 300g de farinha
• 1 c. chá de fermento

Preparação: 

Lave a laranja e corte em quartos, retire o veio branco e os caroços, se tiver.

Coloque no copo (com casca e tudo) da C. Companion e programe 30 seg./vel. 9.

De seguida junte todos os ingredientes (exceto farinha e fermento) e programe 2 min./vel. 5, triture até a laranja estar totalmente desfeita.

Por fim junte a farinha e o fermento e envolva delicadamente.

Coloque a massa numa forma preparada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 45 minutos ou até estar cozido. Depois de desenformado polvilhe com açúcar em pó.

Receita da La Dolce Rita

 E com este bolo me despeço até 2020.
Feliz Ano Novo para todos!

Red Velvet Crinkles

Uma das coisas que me dá entusiasmo e alegria nesta altura do ano, é ir para a cozinha fazer biscoitos e bolinhos para oferecer.

Todos os anos faço bolachinhas de Natal, algumas são colocadas em pequenos pacotes para oferecer e as que sobram fazem parte da nossa mesa de Natal.

Ingredientes para 30 Crinkles: 

• 250g de farinha de trigo T55 s/fermento
• 125g de açúcar
• 50g de manteiga
• 1 ovo médio
• 15ml de leite
• 1 c. de chá de corante vermelho em gel
• 1/4 de c. de chá de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• 1 c. de chá de fermento em pó
• 1/4 de c. de chá de bicarbonato de sódio
• 10g de chocolate em pó

Ingredientes para a cobertura: 

• açúcar em pó q.b.

Preparação: 

Comece por bater a manteiga com o açúcar.
Junte o ovo.

Adicione o sal, o leite e o corante. Mexa.
Junte a farinha, o fermento, o bicarbonato e o chocolate. Mexa muito bem até ficar uma massa homogénea.
Faça as bolinhas e passe as bolinhas primeiro por açúcar em pó.
Coloque os bolinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC durante 15 minutos.

Receita da querida Isabel, do Blog Cinco Quartos de Laranja 

Vamos fazer presentes para oferecer?

Bolo de cenoura e laranja

Nada como um delicioso bolo de cenoura para um lanche de domingo.

Fica um bolo muito leve e fofo, ligeiramente húmido e com um sabor maravilhoso a cenoura e laranja abrilhantado por uma deliciosa cobertura de chocolate.

É um bolo que sai sempre bem, ao gosto de quase todos e que faz um brilharete em qualquer mesa. 
Cá em casa ficámos rendidos!

Bolo de cenoura e laranja

Ingredientes: 

• 375g de cenoura crua
• raspa e sumo de 1 laranja grande
• 150ml de óleo vegetal
• 5 ovos M
• 360g de açúcar granulado
• 360g de farinha de trigo t55 s/fermento
• 3 c. de chá de fermento 
• açúcar em pó para decorar ou calda de chocolate, opcional

• 100g de chocolate de culinária
• 1 c. de sopa mal cheia de margarina 
• 3 c. de sopa de leite

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Descasque as cenouras, corte-as em cubos e coloque-as na taça com a lâmina picadora. Misture na Vel. 12/ 1 min. Reserve numa taça à parte.

Coloque todos os outros ingredientes (exceto a farinha e o fermento) na taça com a lâmina para amassar/triturar e selecione o programa de massa P3 /4 min.

No final do programa, junte a farinha e misture na Vel. 6 /30 seg. até ficar uma massa homogénea.

De seguida, prepare a forma com desmoldante e coloque a massa.

Leve ao forno durante 55 minutos ou faça o teste do palito até sair limpo.

Depois de cozido deixe arrefecer por 10 minutos na forma e depois desenforme.

Numa panela coloque a manteiga, o leite e o chocolate, deixe derreter e mexa tudo muito bem até começar a descolar do fundo.

Regue o bolo com a calda ainda quente e deixe arrefecer.

Cubra com calda de chocolate ou polvilhe com açúcar em pó.

Receita adaptada para a C. Companion  

 Deliciem-se!

Fidalguinhos

O Natal está a chegar e a vontade de ir para a cozinha é ainda maior. 

Estas bolachas de manteiga são uma excelente ideia de presente para o Natal ou até mesmo para levar para um lanche para os colegas de trabalho.

Ingredientes para + ou – 40 biscoitos: 

• 300g farinha
• 150g açúcar em pó
• 110g manteiga
• 2 claras M
• 1 c. de chá de canela em pó

Preparação : 

Misture a manteiga amolecida com o açúcar e junte as claras.

Envolva a farinha e a canela.

Forme os fidalguinhos e leve ao forno a 180ºC durante 10 minutos.

Receita da La Dolce Rita 

 Deliciosos!

Queques de pera e especiarias

Pera, canela e gengibre combinam na perfeição! Eu adoro especiarias e por isso esta combinação de sabores quentes é perfeita nestes dia frescos de Outono.

Estes queques são ótimos para servir com um chá, ao pequeno-almoço e para levar na lancheira dos miúdos. São tão bons e tão deliciosos que ficam bem em qualquer altura do dia!

Ingredientes para 12 queques: 

• 160g de farinha de trigo s/fermento
• 100g de farinha integral
• 130g de açúcar amarelo
• 130g de açúcar branco
• 1 c. de sopa de canela em pó
• 1 e 1/2 c. de chá de gengibre
• 1 c. de sopa de fermento em pó
• 1 iogurte natural
• 2 ovos grandes caseiros
• 60ml de óleo de girassol
• 60ml de óleo de coco
• 1 c. de sopa de mel
• 4 peras pequenas cortadas em quadrados pequenos e fatias para decorar
• açúcar em pó para polvilhar (opcional)

Preparação: 

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Forre um tabuleiro de queques com forminhas de papel.

Numa tigela misture com ajuda de uma colher os ingredientes secos.

Noutra tigela coloque os ingredientes húmidos e misture.

Verta a mistura anterior na tigela dos secos e envolva até estar tudo incorporado, mas sem bater demasiado.

Acrescente duas peras partidas aos cubinhos e divida a massa pelas forminhas com ajuda de uma colher de gelado. Por fim decore os queques com fatias fininhas de pera e leve ao forno cerca de 20 minutos. Reduza a temperatura para os 180ºC.

Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma rede de cozinha.

Depois de frios polvilhe com açúcar em pó.

 Bom apetite!

Bolo de maçã, pera e noz

Porque estamos no outono e já começam a apetecer as frutas da estação!

Agora é só imaginar que uso lhes dar, e todos são perfeitos para qualquer sobremesa ou bolo. 
E eu adoro fazer bolos com fruta fresca da época, e vocês?
Este é perfeito para um lanche acompanhado de uma bela chávena de chá!

Ingredientes: 

• 3 maçãs médias Golden ou Royal Gala
• 3 peras Rocha pequenas
• 1 c. de sopa de canela
• 100g de açúcar amarelo
• 280g de farinha s/fermento
• 1 c. de sopa de fermento em pó
• 1 c. de café, de sal
• 260g de açúcar (usei 50% amarelo + 50% branco)
• 150ml de óleo
• 200ml de sumo de laranja
• 4 ovos M
• 100g de nozes grosseiramente partidas

Preparação: 
Ligue o forno a 180ºC
Descasque as maçãs e as peras, corte em pedaços e misture com 100g de açúcar amarelo, com a canela e com as nozes, reserve.
Misture a farinha peneirada com o fermento e o sal.
Noutra taça misture o óleo com o açúcar e o sumo de laranja.
Adicione a mistura liquida à mistura da farinha e vá juntando os ovos um a um, adicionando o seguinte apenas quando o anterior estiver completamente dissolvido.
Unte e polvilhe uma forma de buraco grande e deite uma parte da massa na forma e coloque uma parte das maçãs, peras e nozes, por cima.

Deite a restante massa e finalmente as restantes maçãs, peras e nozes.
Leva-se ao forno e deixe cozer durante cerca de 50 minutos, verifique se o bolo está cozido com o teste do palito.

Receita adaptada da querida Rosa Santos do blog Saberes com Sabores 

 

Bom apetite!

Granola de maçã

Hoje trago uma receita de Granola bem diferente das receitas que habitualmente costumo preparar. Adaptei a receita da querida Ana Filipa, na qual a maçã é um dos ingredientes principais.

Parece-me uma ótima ideia para aproveitar a época das maçãs e uma excelente receita para o início do Outono, não acham?

Ingredientes: 

• 300g de flocos de aveia grossos
• 100g de sementes de girassol
• 100g de sementes de abóbora
• 70g amêndoa laminada
• 100g de frutos secos (nozes, avelãs e amêndoas)
• 100g de banana desidratada
• 100g de passas de uva
• 200g de puré de maçã
• 2 c. de sopa margarina
• 3 c. de sopa de mel

Preparação: 

Numa caçarola derrete, em lume brando, a margarina e o mel.

Deixe arrefecer um pouco e verta para uma taça grande, na qual adiciona também o puré de maçã.  Evolva a aveia, as sementes de girassol e de abóbora na mistura anterior. Mexa bem até os cereais, as sementes e os frutos secos ficarem untadas com a mistura líquida. Espalhe a granola sobre um tabuleiro, previamente forrado com papel vegetal. Leve ao forno, pré-aquecido a 150ºC, durante 25 minutos ou até granola ficar dourada. De 10 em 10 minutos devemos mexer a granola com a ajuda de uma colher de pau, para que fique uniformemente dourada.

Deixe arrefecer completamente antes de guardar em frascos esterilizados.

Receita adaptada do Blog Reservatório de Sensações 

 Bom apetite!

Bolo de manga

Já que o calor teima em continuar, apetece um bolinho com sabor tropical, daqueles clássicos, com textura e muito guloso.

Se gosta de bolos com fruta, este é perfeito para si!

É super fácil de fazer, experimentem e depois digam-me o que acharam.

 Ingredientes: 

Chávena de 250ml

• 1 manga grande cortada em pedaços
• ½ chávena de chá de leite
• 2 c. de sopa de óleo
• 5 ovos M
• 1 chávena de açúcar refinado
• 1 chávena de açúcar amarelo
• 2 chávenas de chá de farinha de trigo s/fermento
• 1 c. de sopa de fermento em pó

Preparação: 
Num liquidificado, bata a manga, o leite, o óleo, o açúcar e os ovos.
Transfira para uma taça e acrescente a farinha peneirada com o fermento e envolva bem até a massa ficar homogénea.
Deite a massa numa forma untada e enfarinhada e coza em forno pré-aquecido a 180ºC.
Desenforme ainda morno.

 Bom apetite!

Panquecas de aveia e banana

Para um pequeno-almoço mais completo ou um lanche diferente, experimente fazer estas panquecas de aveia e banana. Além de rápidas e deliciosas são muito nutritivas!

Ingredientes: 

• 2 bananas maduras
• 4 ovos M
• 1 chávena de flocos de aveia

Preparação: 

No processador de alimentos, triture muito bem os flocos de aveia até obter uma farinha. Depois misture as bananas e os ovos, misture muito bem.

Se tiver tempo, deixe a massa repousar 10 a 20 minutos.

Aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio e faça as panquecas à vez, até estarem douradas dos dois lados.

Sirva com mel ou xarope de Ácer e com pedaços de fruta fresca cortada.

Bom apetite!

Bolo de ameixa e nozes

Os bolos de fruta são sempre uma grande tentação.

A fruta além de ser um alimento que deve ser ingerido com regularidade, é algo que temos geralmente em casa. Quando começa a ficar madura ou temos em excesso, há soluções deliciosas para lhe darmos uso. Foi o caso deste bolo de ameixa e nozes, que se revelou surpreendente pela textura e pelo contraste de sabores. Já que é tempo de ameixas, vamos lá aproveitá-las!

Ingredientes: 

• 3 ovos L
• 2-3 ameixas, sem caroço e fatiadas
• 175g de farinha de trigo
• 130g de manteiga sem sal, amolecida
• 150g de açúcar refinado
• 1 c. de sobremesa de extrato de baunilha
• 1 c. de chá de fermento em pó
• 50g de miolo de noz

Preparação: 

Preaqueça o forno a 180ºC.

Forre o fundo e os lados de uma forma de mola de 20 cm (com papel vegetal).

Coloque miolo de noz num processador de alimentos e triture até ficar em farinha. Eu recomendo que use nozes com casca, as nozes de compra por vezes tem um gosto rançoso e eu tenho certeza que não quer um bolo com esse gosto desagradável!

Coloque a manteiga e o açúcar numa taça grande e bata com a batedeira até ficar uma massa cremosa.

Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.

Adicione o extrato de baunilha e misture bem.

Peneire a farinha e o fermento em cima da mistura de ovos, um pouco de cada vez, e envolva-a suavemente com uma espátula.

Adicione nozes moídas e misture delicadamente até ficar uma massa homogénea.

Deite a massa na forma preparada e espalhe-a uniformemente com uma espátula.

Disponha as ameixas em fatias por cima e leve ao forno a 180ºC por 40 minutos, até que a massa fique dourada no topo, mas para ter a certeza faça o teste do palito de forma a que saia limpo.

Depois de cozido, solte o bolo da forma e deixe arrefecer numa rede.

Peneire um pouco do açúcar em pó por cima e sirva!

Receita adaptada da querida Violeta, do Blog The Lady in Jeans Bakes

 Bom apetite!!

Bolo de laranja e côco

Os bolos húmidos são sempre os mais gulosos!

Estes bolos são sempre uma delícia e dão vontade de repetir vezes sem conta… O bolo de hoje é mais um belo exemplo disso: um bolo húmido de laranja e coco! Além disso, é um bolo que liberta uma fragrância que envolve toda a casa.

Ingredientes para o bolo: 

• 4 ovos
• 250g de açúcar
• 280ml de sumo de laranja
• 1 raspa de laranja
• 120g de farinha de coco
• 180g de farinha de trigo
• 1 c. de chá de fermento em pó

Calda de laranja: 

• 280ml de sumo de laranja
• 90g de açúcar

Decoração: 

• q.b. de raspas de coco desidratado

Preparação: 

Prepare uma forma redonda (22cm), de preferência de fundo amovível, colocando uma folha de papel vegetal no fundo e untando de manteiga o aro lateral.

Ligue o forno a 180ºC.

Na taça da batedeira junte os ovos, o açúcar e bata bem até que a gemada triplique de volume.

Pare de bater e vá acrescentando a farinha (peneirada, juntamente com o fermento) aos poucos intercalando com o sumo de laranja, envolvendo cuidadosamente, com uma vara de arames. Junte a raspa de laranja e envolva com cuidado.

Verta a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 minutos, ou faça o teste do palito .

Entretanto, enquanto o bolo está no forno, prepare a calda de laranja levando ao lume um tacho com o sumo de laranja e o açúcar. Assim que levante fervura, agite o tacho para que o açúcar se dissolva e deixe ferver durante alguns minutos, até obter um xarope. Verta num recipiente e deixe arrefecer.

Ainda com o bolo morno, faça furos com um palito (ou um garfo) e com a ajuda de uma colher vá regando a superfície do mesmo. Este processo deve ser lento, até que toda a calda seja absorvida.

Desenforme depois de frio e decore a gosto com as raspas de coco (ou, na falta deste, com coco ralado).

Receita da querida Olivia, do Blog Alquimia dos Tachos 

Hum, que maravilha!