Bolo de manga

Já que o calor teima em continuar, apetece um bolinho com sabor tropical, daqueles clássicos, com textura e muito guloso.

Se gosta de bolos com fruta, este é perfeito para si!

É super fácil de fazer, experimentem e depois digam-me o que acharam.

 Ingredientes: 

Chávena de 250ml

• 1 manga grande cortada em pedaços
• ½ chávena de chá de leite
• 2 c. de sopa de óleo
• 5 ovos M
• 1 chávena de açúcar refinado
• 1 chávena de açúcar amarelo
• 2 chávenas de chá de farinha de trigo s/fermento
• 1 c. de sopa de fermento em pó

Preparação: 
Num liquidificado, bata a manga, o leite, o óleo, o açúcar e os ovos.
Transfira para uma taça e acrescente a farinha peneirada com o fermento e envolva bem até a massa ficar homogénea.
Deite a massa numa forma untada e enfarinhada e coza em forno pré-aquecido a 180ºC.
Desenforme ainda morno.

 Bom apetite!

Cupcakes de manga e aveia

Os dias quentes já pedem bolinhos com sabor a fruta!

A sugestão de hoje são estes deliciosos cupcakes, fáceis de fazer e ideais quando temos de aproveitar mangas maduras.

Estes cupcakes de manga ficaram perfeitos e desapareceram num instante!

Ingredientes: 

•  ¾ de chávena de farinha de trigo
•  ¾ de chávena de flocos de aveia
•  1 manga madura
•  1 e ¼ chávena de açúcar amarelo
•  4 colheres de sopa de Vaqueiro líquida
•  1 e ½ c. de chá de fermento
•  2 ovos L
•  pepitas de chocolate para decorar (opcional)

Preparação: 

Coloque as formas de papel frisado na forma de cupcakes e reserve.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Comece por bater as claras em castelo. Reserve.

Corte a manga em pequenos cubos.

Num liquidificador junte a manga, o açúcar, as gemas, a aveia e o fermento. 

Misture muito bem, até obter uma massa homogénea.

Verta a mistura do liquidificador para um recipiente e junte a farinha aos poucos, cuidadosamente para não formar grumos. Adicione também as claras em castelo e envolva bem.

Coloque a massa nas formas de papel.

Polvilhe os cupcakes com aveia ou com pepitas de chocolate e leve ao forno por 20 minutos ou até os cupcakes ficarem prontos.

 Fofos e irresistíveis!

Bolo de Laranja, Gengibre e Coco

Hoje trago-vos um bolo de sabor intenso e de textura crocante.

É delicioso e do mais simples que há de preparar!

O que o torna num bolo especial é o facto de ser confecionado com uma laranja inteira. As cascas dos citrinos dão intensidade ao sabor e promovem um toque de humidade e textura nas massas dos bolos. Resumindo, é o bolo ideal para fazer este fim de semana!

Bolo de Laranja, Gengibre e Coco (de liquidificador)

• 4 ovos L
• 1 laranja inteira com casca (sem topos e grainhas)
• 190g de açúcar amarelo
• 250g de farinha de trigo com fermento
• 1 colher de chá de fermento para bolos
• 1/2 colher de café de gengibre em pó
• 50g de coco ralado 
• margarina para untar a forma q.b.
• açúcar amarelo para polvilhar a forma depois de untada

Preparação: 

Todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente.

Pré aqueça o forno a 190 °C.

Lave e limpe a laranja. Corte os topos, corte-a em 4 e retire as grainhas.

Deite para um liquidificador, triture, junte os ovos e bata.

Misture dentro de uma taça a farinha peneirada com o fermento, o açúcar, o gengibre e o coco.

Verta aos poucos esta mistura de ingredientes ao preparado do liquidificador (ovos + laranja), com este ligado numa velocidade média. Deixe bater por 2 minutos.

Entretanto unte uma forma (usei de bolo inglês) com margarina e polvilhe com um pouco de açúcar. Verta para lá a massa e leve ao forno já pré-aquecido.

Deixe cozer por 35 minutos, faça o teste do palito na parte final da cozedura, para evitar que fique demasiado seco ou ainda cru. 

Desenforme assim que retirar do forno (corre o risco de ficar colado à forma), deixe arrefecer por completo antes de fatiar.

Receita da querida Dulce, do Blog Cozinhadaduxa

Bom fim de semana!