Quadrados de maracujá

Da saga dos bolinhos de fruta, saiu este bolo de maracujá, para aproveitar o resto de uma polpa que tinha servido para uma sobremesa que fiz há uns dias.

Que bolo mais simples e delicioso! Fiz rapidamente nesta sexta-feira à noite para comermos hoje ao pequeno-almoço! 
Ficou exatamente como nós gostamos — saboroso, e não muito doce!

Ingredientes: 

• 4 ovos M
• 1 e ¼ chávenas de açúcar amarelo
• 2 chávenas de farinha de trigo s/ fermento
• 1 chávena de concentrado de maracujá
• 1 iogurte natural
• 2 c. de chá de fermento em pó
• 1 c. de chá de extrato de baunilha
• 2 c. de sopa de azeite + 2 c. de sopa de óleo
• açúcar em pó para polvilhar q.b.

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Numa batedeira, bata as gemas e o açúcar até formar um creme amarelo claro.
Depois, e adicione a polpa de maracujá, e bata por mais uns minutos. Em seguida, adicione o extrato e o iogurte e bata por mais 2 minutos.  Junte a farinha com o fermento e bata um pouco mais, até ficar homogéneo.

Por fim incorpore as claras em castelo na massa.
Despeje a mistura numa forma retangular, untada e polvilha, e leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos, ou faça o teste do palito e este deve sair seco e limpo.
Desenforme depois de frio e polvilhe com açúcar em pó, se desejar. 

Bom apetite!

Pudim de maracujá

Sobremesas com fruta sabem sempre bem!

O sabor do maracujá é único e este pudim é realmente delicioso, com um sabor tropical muito agradável...

O pudim de maracujá é um doce fresco, perfeito para estes dias quentes...

Ingredientes: 

• 250ml leite quente
• 1 lata de leite condensado
• 200g de natas
• 8 colheres de sopa de polpa de maracujá sem sementes
• 5 folhas de gelatina incolor
• polpa de 3 maracujá para decorar

Preparação: 

Dissolva as folhas de gelatina com o leite quente.

Deixe arrefecer um pouco e reserve.

Coloque a polpa de maracujá com o leite condensado e as natas no copo da C. Companion e com a lamina misturadora e programe 3 min./Vel. 6,7,8 e 9 até ficar homogéneo.

Por fim adicione o leite com as folhas de gelatina dissolvidas e misture durante 2 min./Vel. 7.

Retire o copo, deite o preparado em taças e leve ao frigorífico durante 4 horas ou até ficar firme.

Na hora de servir, decore com a polpa de maracujá natural.

 Bom apetite!

Panna Cotta de Maracujá

E assim chegou o tão desejado mês de agosto, mês das merecidas férias, de descanso e ausência de horários. E para o celebrar da melhor forma, nada melhor que uma fantástica sobremesa! 

Trago mais uma deliciosa Panna Cotta (que em italiano significa literalmente “nata cozida”) é uma sobremesa típica da região italiana do Piemonte, elaborada a partir de natas de leite, açúcar, gelatina e especiarias. Consome-se sozinha, com compotas ou com fruta fresca.

É uma sobremesa deliciosa e bem simples, semelhante a um pudim, que pode ser servida depois de um bom almoço ou jantar em família.

Esta é a sobremesa que fiz em camadas para levar à 51.ª edição do Dia Um…Na Cozinha.

Ingredientes: 

• 400ml de natas para bater
• 200g de iogurte natural
• 90g de açúcar
• 1 vagem de baunilha
• 3 colheres de sopa de polpa de maracujá
• 4 folhas de gelatina incolor
• 2 maracujás para decorar

Preparação: 

Comece por amolecer a gelatina em água fria.

Numa caçarola pequena aqueça as natas com o açúcar e a vagem de baunilha aberta e sementes raspadas. Quando começar a ferver, retire do lume.

Remova a vagem, junte a gelatina espremida e misture vigorosamente com um fouet. 

Deixe arrefecer. Junte o iogurte e a polpa de maracujá e misture bem.

Distribua em tacinhas. Coloque no frigorífico até solidificar ou no congelador para ser mais rápido.

Geleia de maracujá: 

• 300g de polpa de maracujá
• 2 e ½ folhas de gelatina incolor

Amoleça a gelatina em água fria.

Aqueça a polpa de maracujá até ferver. Adicione a gelatina já espremida e misture. Deixe arrefecer.

Distribua por cima da panna cotta em camada fina ou coloque no fundo da taça e deixe ficar ligeiramente inclinada no frigorífico até solidificar. Depois com cuidado junte a panna cotta à geleia e leve novamente ao frigorífico até servir.

Decore com maracujá natural.

Deliciem-se e votos de boas férias!

Pavlova de Manga e Maracujá

Nada melhor para mimar os nossos queridos Pais que uma deliciosa sobremesa, não acham??

Para celebrar o Dia do Pai fiz esta linda Pavlova.

Só vos posso dizer que ficou uma maravilha, que combinação perfeita de sabores!

Leve, fresca e muito tropical.

Pavlova de Manga & Maracujá

Ingredientes: 

• 6 claras
• 220g de açúcar
• 1 colher de chá de farinha maizena
• 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
• 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)

Para a cobertura: 

• 200ml de natas
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 manga madura
• 3 maracujás

Preparação: 

Ligue o forno a 180ºC.

Bata as claras em castelo. Quando estiverem bem firmes junte pouco a pouco o açúcar (cerca de duas colheres de sopa de cada vez) deixando envolver bem e sem nunca parar de bater.

Depois continue a bater durante mais uns 3 a 4 minutos ou até o merengue ficar bem robusto e brilhante, fazendo picos.

Junte a maizena e o vinagre e bata só para envolver.

Coloque nesta fase as gotas de extrato de baunilha.

Coloque o merengue sobre uma tarteira com a espátula espalhe, rodando. Faça uma cavidade ligeira no centro para facilitar a colocação da cobertura.

Coloque no forno, baixe imediatamente a temperatura para 120º e deixe cozinhar durante 1 hora.

Faça o teste do palito, este deve vir seco.

Desligue o forno e deixe o merengue arrefecer totalmente no interior.

Junte numa taça as natas acabadas de sair do frigorífico, bem frias, e bata em velocidade média até ficar chantilly - atenção que para o chantilly sair bem, não se pode bater com velocidade muito forte. Adicione o açúcar e continue a bater.

Cubra a pavlova com este chantilly, coloque a manga cortada aos cubos e os maracujás por cima.

* Na hora de servir, o chantilly tem de estar bem fresco. Coloque a cobertura só na hora.

Bom apetite e Feliz Dia do Pai! 

Trifle de Maracujá e Frutos Silvestres

É com muito entusiasmo que anuncio a parceria com a Dulcis, que por sinal é a primeira parceria do Blog.

Nos últimos anos tem-se registado um crescente e generalizado gosto pela cozinha, sobretudo junto das novas gerações. Afirma-se o prazer de receber e o gosto em surpreender; “fui eu que fiz” ou “foi feito cá em casa”. Desta constatação, nasceu a Dulcis que significa “doce” em latim.
Aqui vos deixo então a minha proposta!!

Triflle de Maracujá & Frutos Silvestres

Creme Custard: 

.    1/2 Lt. de leite

.    2 e 1/2 colheres de sopa de farinha Custard (usei da Condi)

.    3 colheres de sopa de açúcar

.    1 casca de limão

.    1 pau de canela

.    1 colher de sopa de margarina Vaqueiro sabor a manteiga

Bolo de Iogurte:

.    1 iogurte grego natural ou de morango 

.    3 copos de açúcar 

.    2 e 1/2 copos de farinha

.    3/4 copo de óleo  

.    5 ovos 

Para o chantilly:

.    2 pacotes de natas

.    4 colheres de sopa de açúcar

Bater até ficar em chantilly.

Recheio:

.    Dulcirecheio de frutos silvestres

.    1 dl. Vinho do Porto 

.    16 morangos médios laminados 

Decoração:

 .    Dulcirecheio de maracujá

Prepare o creme Custard colocando numa caçarola parte do leite frio e dissolva a farinha Custard. Junte o restante leite e os restantes ingredientes.

Leve a lume médio, mexendo com uma colher, até engrossar.

Retire a casca de limão e o pau de canela. Reserve e deixe arrefecer.

Faça o bolo de iogurte:

Pré-aqueça o forno a 180.ºC.
Junte tudo num recipiente pela ordem acima descrita e bata com a batedeira até que fique bem misturado.
Coloque num tabuleiro (40x30 cm), untado com margarina e polvilhado com farinha.

Leve ao forno a cozer durante + ou - 40 minutos.
Faça o teste do palito, logo que este saia seco, retire do forno e depois de frio corte aos cubinhos. Reserve.

Bata as natas em chantilly com o açúcar.

Lave os morangos e lamine-os com a ajuda de uma mandolina, (usei da Borner) e reserve.

No fundo de uma taça, coloque uma camada de bolo cortado aos cubinhos.

Disponha os morangos laminados nas laterais da taça. 

Regue com um pouco Vinho do Porto. 

Coloque uma camada de creme Custard, depois umas colheres de Dulcirecheio de frutos silvestres e por fim uma camada de chantilly.

Repita as camadas até acabar os ingredientes.

Finalize com o chantilly restante e decore com Dulcirecheio de maracujá.

Tape a taça com película aderente e leve ao frigorífico até servir.

Nota:. Fazer o doce na véspera fica ainda melhor.

Se quiserem encomendar estes produtos ou outros desta marca, entrem no site Dulcis.