Bolo mármore de alfarroba

O tradicional bolo mármore da avó é daqueles bolos clássicos que sabe bem em qualquer ocasião!

Fica delicioso servido com café, chá ou sumo e pode ser até um bolo de aniversário de última hora.

Além de bonito, o bolo mármore é muito simples de fazer.

A mistura do cacau com a farinha de alfarroba ainda o torna mais especial.

Ingredientes: 

• 150g de margarina vegetal à temp. ambiente
• 180g de açúcar amarelo
• 4 ovos L
• 220g de farinha de trigo s/ fermento
• 1 c. chá de extrato baunilha
• 1 e ½ c. de chá de fermento em pó
• 50ml leite meio-gordo
• 20g de farinha de alfarroba
• 20g de cacau em pó
• pepitas de chocolate q.b. para decorar

Preparação: 

Forre uma forma de bolo tipo inglês com papel vegetal e reserve.

Bata a margarina com açúcar até obter um preparado cremoso.

Incorpore os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.

Junte a farinha com o fermento e misture.

Adicione o leite e misture cuidadosamente.

Coloque metade da massa noutro recipiente e misture aí, o cacau e a alfarroba.

Deite os dois tipos de massa na forma preparada de forma alternada para criar efeito marmoreado.

Cubra com pepitas de chocolate.

Leve ao forno a 180 °C durante uns 40 min (vigiar e fazer o teste do palito).

Receita adaptada da querida Sílvia, do Blog Bocadinhos de Açúcar

Bom apetite!

Bolo Mármore

O bolo mármore é um dos clássicos mais requisitados de sempre! 
Para quem gosta de doces e adora este tipo de bolo pela sua versatilidade este é o bolo ideal. 

Para mim um bolo com sabor e memórias da minha infância.

Bolo Mármore 

• 100g Vaqueiro líquida
• 200g açúcar amarelo
• 4 ovos L
• 100ml leite
• 200g farinha com fermento
• 150g chocolate negro Nestlé

Pré aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de 23 cm de diâmetro e polvilhe com farinha.

Comece por bater as claras em castelo, reserve.

Bata o açúcar com a Vaqueiro líquida até ficar um creme esbranquiçado e fofo.

Misture as gemas, enquanto bate e depois o leite.

Envolva a farinha, seguida das claras em castelo.

Divida a massa em duas partes.

Derreta o chocolate em banho-maria e misture a uma das partes.

Alternadamente, deite colheradas de uma e de outra massa.

Leve ao forno durante 30/35 minutos. Faça o teste do palito.

Receita do blog Flagrante Delícia

Bom apetite! 

Cuca de Banana

O tempo passa a correr e já estamos em maio!

E como é 1 de maio, para além de ser Dia do Trabalhador,  é também dia de mais um desafio do grupo Dia Um...Na Cozinha, ao qual fomos desafiados a fazer uma receita brasileira.

Gulosa como sou, não podia deixar de experimentar uma receita doce e decidi fazer um dos bolos mais conhecidos!

É um bolo típico do Sul do Brasil, a Cuca é uma espécie de bolo ou pão coberto por uma farofa doce.

Existem de vários frutos, mas escolhi a de banana que lhe confere uma explosão de sabores e aromas. 

Hum…só vos digo que é maravilhoso! Primeiro a farofa crocante… e depois as bananas assadinhas, e por fim uma massa bem fofinha.

Resumindo um bolo que é uma verdadeira delícia!

Cuca de Banana

Para a massa: 

• 1 colher de sopa de manteiga sem sal à temperatura ambiente
• ¾ de chávena de açúcar
• 2 ovos à temperatura ambiente
• ½ chávena de leite
• 1 ½ chávenas de farinha de trigo
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 2 bananas cortadas em rodelas finas

Para a farofa: 

• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher sopa de canela em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 gema levemente batida

Preparação: 

Pré aqueça o forno a 180º C.

Unte uma forma de 17 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Comece por fazer a massa do bolo, batendo a manteiga com o açúcar e os ovos até obter uma massa fofinha e esbranquiçada.

Depois, intervaladamente vá juntando o leite e a farinha de trigo e por fim, adicione o fermento em pó.

Para fazer a farofa, misture a farinha com o açúcar, a canela em pó e a manteiga até obter uma massa areada.

Adicione a gema levemente batida e mexa. Se for necessário adicione mais farinha até atingir a consistência de uma farofa bem granulada.

Deite a massa na forma e cubra com as rodelas de banana.

Por cima, disponha a farofa de açúcar e canela.

Leve para cozer durante * ou - 30 minutos ou faça o teste do palito até que este saia limpo.

Receita do Allrecipes. com.br

Conseguem imaginar o perfume que vai na minha cozinha? 

Folar de Maçã

Por aqui, já cheira a Páscoa!

Gosto muito destas épocas festivas, de juntar a família e de ter a mesa cheia de coisas boas.

Entre amêndoas, ovos de chocolate e outras iguarias, os folares são sem dúvida os mais apreciados.

Este Folar de Maçã é um dos preferidos. 

Folar de Maçã

Ingredientes: 

• 300g de farinha   
• 125g de margarina Vaqueiro sabor a manteiga
• 75g de açúcar amarelo
• 50g de amêndoa granulada
• 225g de maçã
• 1 ovo e 1 gema
• 0,75dl de leite
• ½ saqueta de fermento seco de padeiro
• ½ colher de sopa de açúcar em pó
• 1 pitada de sal
• sumo de 1/2 limão
• 1 colher de sopa de mel ou geleia (opcional)
• canela em pó

Preparação: 

Aqueça o leite sem deixar ferver. Retire do lume e adicione metade da manteiga.

Dissolva o fermento na mistura morna de leite e manteiga. 

Coloque numa taça a farinha, o açúcar e o sal. 

Junte os ovos batidos e a mistura de leite e manteiga à farinha. Amasse até a massa ficar homogénea. Tape a taça com um pano de deixe a levedar durante duas horas, em local reservado. 

Depois de lêveda, estenda a massa, em forma de retângulo, numa superfície polvilhada com farinha.

Derreta a restante manteiga e pincele a massa.

Polvilhe com o açúcar amarelo, um pouco de canela em pó e a amêndoa.

Descasque as maçãs. À medida que se descascam regue com o sumo de limão. Corte as maçãs em pequenos cubos.

Coloque as maçãs cortadas em cima da amêndoa.

Enrole a massa de modo a obter um rolo.

Corte o rolo de massa em fatias grossas. 

Disponha as rodelas numa forma redonda, de 18 cm, untada com manteiga. Tape a forma e deixe levedar durante 30 minutos.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante + ou - 50 minutos.

Depois de cozido, desenforme ainda quente. 

Se gostar, pincele a superfície com mel ou geleia

Receita do Blog “Cinco Quartos de Laranja”

A todos, votos de uma Páscoa muito feliz! 

Tarte Rápida de Maçã

Mais uma receita com maçã, desta vez é uma deliciosa tarte de maçã!!

É tão fácil e prática de fazer que não preciso de receita.

Já a faço a olho, dispensa balança e batedeira, é rápida e eficiente e o melhor de tudo sai sempre bem.

Ótima para quando precisamos de uma sobremesa de última hora.

A receita é a seguinte:

Tarte Rápida de Maçã

• 1 placa de massa folhada retangular
• 2 maçãs
• açúcar mascavado q.b.
• canela em pó a gosto
• margarina q.b.
• 1 gema para pincelar
• açúcar em pó

Estenda a massa folhada e corte em duas partes, sobre o comprimento.

Pique uma parte com um garfo, e a outra corte uns pequenos rasgos.

Numa parte coloque a maçã cortada em meias luas (usei a mandolina da Borner), polvilhe com o açúcar e canela, e fim coloque umas nozinhas de margarina.

Tape com a outra parte, pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido a 180º e deixe cozer até ficar dourada.

Depois deixe arrefecer e polvilhe com o açúcar em pó.

Receita do Blogue “Kanela y Limon"

Podem decorar a tarte da forma que mais gostarem.

Bom fim de semana!!

Cheesecake de Manga e Lima

Há sabores que combinam na perfeição!

Para mim, as melhores sobremesas no Verão são os semifrios. 

Nada melhor, do que um doce fresco, que a cada colherada junta diferentes sabores e texturas.

Foi o que eu pensei assim que vi este fantástico Cheesecake da querida Sílvia.

Espero que gostem e aproveito para vos deixar o convite, para passarem pelo maravilhoso blog Bocadinhos de Açúcar .

Cheesecake de Manga e Lima

• 1 pacote (200 grs) de queijo-creme magro (tipo Philadelphia)
• 200 grs. Mascarpone
• 120 grs. açúcar
• 200 ml. de natas 
• 5 folhas de gelatina
• 200 ml. polpa de manga (ou 2 mangas grandes, passadas na varinha mágica)
• raspa de 1 lima
• 230 grs. bolacha Maria (usei digestiva)
• 1 colher de sopa de farinha de alfarroba (opcional)
• 1 colher de sopa de cacau magro em pó
• 70 grs. margarina vegetal amolecida

Triturar as bolachas com o cacau e alfarroba.

Juntar a margarina amolecida e misturar.

Forrar uma forma de fundo (22 cm) amovível com este preparado de bolacha, calcando bem.

Levar ao frio.

Demolhar as folhas de gelatina e reservar.

Bater o mascarpone, o queijo-creme, a raspa de lima e o açúcar.

Reservar cerca de 20 ml de polpa de manga (para decorar) e colocar restante numa tigela.

Juntar as folhas de gelatina já hidratadas e levar ao micro-ondas por breves segundos.

Misturar bem.

Incorporar esta mistura ao preparado de queijo.

Bater as natas e envolvê-las na mistura anterior.

Deitar o preparado sobre a base de bolacha.

Para decorar o cheesecake, deixar cair pequenas gotas da polpa de manga sobre o recheio e com a ajuda de uma faca, passar pela polpa de modo a dar um efeito de espiral.

Levar ao frio até ficar firme.

Este cheesecake, surpreendeu-me, a textura, o sabor, o aroma…uma verdadeira delicia!

Tarte Brûllée de Chocolate e Abóbora

E há tardes assim, passadas com pessoas giras e bem dispostas!!...e com muito chocolate à mistura!!

Ora aqui está uma receita fantástica, daquelas que devemos ter sempre à mão!!

No passado mês de Fevereiro, tive a sorte de ser a feliz vencedora do passatempo do blog  Marta "La Chef" onde ganhei a entrada para o Workshop Chocolate Sweet Gula e Bocadinhos de Açúcar.

Foi uma excelente tarde sempre acompanhada de boa disposição e muita simpatia!

As receitas, essas como podem imaginar, foram divinais!! 

Massa:

• 50 grs cacau
• 1 colher de sopa farinha de alfarroba
• 175 grs farinha s/fermento
• 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
• 1 pitada de sal
• 110 grs margarina vegetal fria
• 1 gema de ovo
• 60 ml. água fria
• 50 grs açúcar

Recheio de chocolate:

• 100 grs. chocolate negro 62% de cacau

Misture o cacau em pó, as farinhas, o açúcar e o sal com a batedeira.

Adicione a margarina aos pedaços e misture até obter uma massa areada.

Misture a gema com a água e adicione à massa. Bata até os ingredientes ligarem.

Coloque a massa numa superfície limpa e amasse com as mãos ( é muito fácil), forme uma bola e leve ao frio durante 30 minutos.

Estenda a massa e forre uma tarteira com 23 cm de diâmetro.

Pique a massa com um garfo e leve novamente ao frio mais 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180ºC e leve a massa a cozer + ou – 20/25 minutos.

Depois de cozida deixe arrefecer.

Derreta o chocolate em banho-maria e espalhe na base da massa, formando uma camada.

Recheio:

• 400 grs. abóbora butternut (ou abóbora menina)
• 2 colheres de sopa de farinha
• raspa de 1 laranja pequena
• ½ colher de chá de gengibre em pó
• 1 colher de chá de canela
• 100 grs. açúcar amarelo
• 300 grs. creme frâiche President
• 2 ovos + 2 gemas batidas

Comece por assar a abóbora no forno a 180º. Depois de assada deixe arrefecer e reduza em puré.

Prepare o recheio, misturando todos os ingredientes numa taça.

Verta o recheio sobre a camada de chocolate.

Leve a tarte ao forno pré-aquecido a 180ºC por + ou - 40/45 minutos até o recheio estar cozinhado e firme.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Na hora de servir, polvilhe generosamente, a superfície da tarte com açúcar e caramelize com um maçarico.

Receita do workshop de Chocolate 

Recomendo esta deliciosa combinação de sabores!!