Strudel de Maçã

O Apfelstrudel (que significa folhado de maçã) é uma sobremesa tradicional austríaca, nascida em Viena, que ficou muito popular internacionalmente. É a receita mais conhecida com massa folhada da Europa central, também conhecida em Alemão apenas por Strudel. Pensa-se que tenha sido influenciada pelas cozinhas do Império Bizantino, da Arménia e da Turquia. 

Para 58º Edição do "Dia Um… Na Cozinha” desafiaram-nos a fazer um Strudel doce, que é uma sobremesa fácil e rápida de fazer, e eu optei por fazer com ingrediente que que a tornou mais famosa e que todos temos em casa: maçãs.

Esta é uma sobremesa que sabe bem em qualquer altura do ano, e é sucesso garantido!

Strudel de Maçã 

Ingredientes: 

• 1 placa de massa folhada retangular
• 1 colher (sobremesa) de canela
• 2 ½ colheres de sopa de açúcar amarelo
• 2 maçãs grandes (usei Golden)
• 2 c sopa de sumo de limão
• 2 c sopa de farinha Maizena
• 30g de sultanas
• 1 c sopa de Rum

• 50g de nozes picadas
• 2 c sopa de pão ralado
• 2 c sopa de açúcar de coco
• 2 c sopa de açúcar mascavado escuro

• 1 gema
• açúcar em pó p/ polvilhar

Preparação: 

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Coloque as passas de molho no Rum, cerca de 30 min.
Descasque as maçãs e corte-as em cubos (usei a mandolina da Borner). 
Numa taça grande junte a maçã cortada, o açúcar, o sumo de limão, a Maizena, a canela e as passas com os seus sucos.

Deixe repousar por alguns minutos para que libertem os seus sumos.

Noutra taça, coloque as nozes grosseiramente partidas, os açucares e o pão ralado. Envolva bem. Reserve.
Estenda a massa folhada ( à temperatura ambiente) e espalhe a mistura das nozes e depois espalhe a mistura das maçãs no meio (em cima da mistura de nozes).

Enrole a massa de forma a que fique um rolo e dobre os lados para fechar.

Passe o Strudel para um tabuleiro forrado com papel vegetal (aproveite o que vem com a massa). Faça alguns cortes na massa para que possa respirar.
Pincele com a gema de ovo e leve a cozer durante 20/30 minutos.
Retire do forno e depois de frio polvilhe com açúcar em pó.

Guten Appetit!

Wellington

Brrrr...O Inverno chegou de vez! 

E porque os pratos de forno nesta altura do ano parecem dar-nos aquele conforto e prazer que procuramos numa refeição, a receita de hoje é ideal para estes dias frios.

Wellington 

Ingredientes: 

• 1 lombo de porco com cerca de 450 gramas
• 2 colheres de sopa de mostarda 
• 150g de bacon fatiado
• 1 colher de sopa de molho de soja
• sal e pimenta q.b
• azeite q.b
• 2 dentes de alho
• 1 embalagem de massa folhada retangular
• 1 ovo para pincelar
• cogumelos frescos outros legumes para acompanhar

Preparação: 

Limpe o lombo de gorduras, tempere com sal, pimenta, o molho de soja e os dentes de alho esmagados. Regue com um fio generoso de azeite e massaje. Tape com película aderente e deixe repousar por cerca de meia hora.

Aqueça uma frigideira e coloque a carne e deixe corar, voltando, para que fique com uma cor dourada uniforme e selada. Retire para cima de uma grelha, pincele com a mostarda e deixe arrefecer completamente. 

Entretanto, ligue o forno nos 200ºC.

Abra a massa folhada e disponha, por cima, o bacon fatiado, deixando uma margem com cerca de 4 cm. Coloque no centro o lombo já frio e enrole, como se fosse um embrulho, mas mantendo a forma de cilindro.

Pincele com o ovo batido e, com alguma perícia, faça alguns cortes decorativos ajudando-se de uma faca bem afiada. Leve ao forno durante cerca de 25 minutos, até que fique dourado e a massa folhada esteja crocante. Retire do forno e deixe repousar durante 5 minutos.

Sirva o Wellington fatiado, acompanhado cogumelos salteados na frigideira onde selou a carne ou com os legumes que mais goste.

Receita do querido Chef Rui do Blog Faz e Come

Bom apetite!

Tarte de Tomate e Pimento

Precisa de uma ideia para o almoço ou jantar?

As receitas de tartes/quiches de legumes são sempre muito saborosas e podem até ser a forma ideal para se comer legumes e vegetais sem se aperceber.

Ingredientes: 

• 1 embalagem de massa quebrada Pingo Doce
• 200g de queijo creme Philadelphia
• 9 mini tomates alongados
• 3 mini pimentos doces tricolor
• 5 ovos L
• 200 g de Natas s/lactose Pingo Doce
• sal e pimenta-preta q.b.

Preparação: 

Comece por colocar a massa numa tarteira (usei 24 cm) e pique com um garfo para não enfolar.

Numa taça bata os ovos, com o queijo creme e as natas.

Tempere com sal e pimenta e verta o preparado para a tarteira.

Lave os pimentos e os mini tomates e corte-os em rodelas finas com o auxílio de uma mandolina (usei a da Borner). 

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 minutos.

Bom apetite! 

Folhado de Salmão, Requeijão e Espinafres

Mais uma receita de peixe, e mais uma vez o salmão volta a ser o ingrediente principal…

Desta vez, numa tarte de salmão que gosto bastante de fazer, e que de certa forma agrada a todos os gostos. Para além de ser muito prática é mesmo boa e saborosa.

Experimentem!

Folhado de Salmão, Requeijão e Espinafres

• 2 chávenas de salmão desfiado
• ½  alho-francês
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 embalagem de folhas de espinafres
• 2 requeijões
• 1 colher de chá de pimenta rosa
• sal q.b.
• 1 embalagem de massa folhada retangular
• 1 ovo
• sementes de papoila q.b.

Refogue o alho-francês cortado às rodelas na manteiga, junte as folhas de espinafres e quando estas murcharem junte os requeijões desfeitos e por fim o salmão.

Tempere com sal e a pimenta rosa e deixe arrefecer.

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Desenrole a massa e espalhe o recheio pela mesma, deixando uma borda em todo o redor.

Enrole como se fosse uma torta e coloque num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Pincele com o ovo batido e polvilhe no centro com sementes de papoila.

Leve ao forno por 20 minutos ou até que a massa esteja a seu gosto. Sirva com uma salada.

Receita chefonline.continente.pt

Bom apetite!

Tarte de Espinafres

Ultimamente, quando penso numa refeição ligeira e saborosa, apetece-me uma reconfortante tarte de legumes!

É uma ótima receita para aqueles dias em que não apetece fazer nada de muito complicado e é excelente para acompanhar com um prato de sopa ou até mesmo para levar na marmita.

Esta é mesmo muito fácil de fazer!

Tarte de Espinafres

• 1 embalagem de massa quebrada ou Massa folhada Pingo Doce
• 200g de queijo creme Philadelphia
• ½ pacote de Espinafres Pingo Doce
• 4 ovos L
• 200g de Natas s/lactose Pingo Doce
• sal e pimenta-preta q.b. 

Preparação: 

Comece por colocar a massa numa tarteira (usei 20 cm e dobrei a restante massa por cima do recheio) e pique com um garfo para não enfolar.

Escalde os espinafres, escorra-os bem e coloque-os na base da massa.

Numa taça bata os ovos, com o queijo creme e as natas.

Tempere com sal e pimenta e verta o preparado para a tarteira de forma a cobrir o recheio. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante 25 minutos.

Simplesmente deliciosa!

Bolachinhas de Natal

Estamos a uma semana do tão esperado dia de Natal! 

Dia de celebrar o amor em família e de mimarmos os que mais amamos.

No Natal gosto sempre de oferecer um miminho especial feito por mim, feito com amor, carinho e dedicação.
A receita de hoje faz parte da série especial de natal do "faça-você-mesmo", ou seja, sugestões de prendas comestíveis para oferecermos à família e aos amigos.

Esta receita é realmente muito simples e rápida!

Esta será, também, a última publicação do ano, pois vou ficar ausente do blog por algum tempo (breve, assim espero!) devido a uma nova intervenção cirúrgica.

Assim, aproveito para desejar um Santo e Feliz Natal e umas Boas Festas a todos os seguidores e amigos do Sugar Bites.

Ingredientes: 

• 1 placa de massa folhada retangular
• 250g de fruta cristalizada
• 1 cálice de Vinho do Porto
• açúcar e canela para polvilhar

Preparação: 

Comece por cortar a fruta cristalizada em cubinhos e coloque numa taça o Vinho do Porto e deixe a macerar durante uma hora.

Depois, corte tiras de massa folhada com 1 cm, no sentido da largura (o mais curto).

Retire a fruta e deixe a escorrer por uns minutos e depois é só enrolar nas tirinhas de massa folhada. (como na fotografia)

Por fim, polvilhe levemente com açúcar e canela em pó.

Leve a cozer em forno pré aquecido a 180ºC durante 20 minutos ou até estarem doiradinha. 

Deixe arrefecer numa grelha e depois guarde numa caixa hermética.

Nota: Estas bolachinhas têm de ser consumidas no tempo máximo até 3 dias, pois como têm fruta cristalizada podem-se estragar.

Feliz Natal e Bom Ano de 2017 para todos! 

Folhados de Brigadeiro Laranja

Hoje, trago uma receita simples, rápida e muito fácil de fazer!

A ideia surgiu de forma a utilizar a Dulcimassa Brigadeiro Laranja que ganhei num passatempo do blog da querida Ana G. Neves, o “Recanto com Tempero“.

Estes folhadinhos deliciosos são muito práticos para levar para o lanche ou até mesmo para fazer para uma festa de aniversário.

Garanto-vos, imaginei que seriam muito bons, mas o resultado excedeu completamente as minhas expectativas.

O sabor da massa de brigadeiro com o leve toque a laranja na mistura crocante da massa folhada, é completamente viciante.

Folhados de Brigadeiro Laranja

• 1 placa de massa folhada retangular
• 5 colheres de sopa de Dulcimassa Brigadeiro Laranja
• açúcar em pó q.b. para polvilhar

Preparação: 

Comece por pré aquecer o forno a 180ºC.

Retire a porção necessária de Dulcimassa brigadeiro e deixe ficar à temperatura ambiente.

Entretanto, divida a placa de massa folhada ao meio no sentido longitudinal.

Depois espalhe, com a ajuda de um garfo, a Dulcimassa brigadeiro numa das metades da massa folhada.

Por fim coloque a outra metade da massa folhada sobre a Dulcimassa e pressione ligeiramente com as palmas das mãos ao longo de toda a massa.

Com a ajuda de uma faca bem afiada corte tiras de 2 cm de largura, forme pequenos torcidos e coloque sobre o papel vegetal.

Leve ao forno até ficarem douradinhos. Depois de frios, polvilhe com açúcar em pó. 

Aproveito também para sugerir estes folhadinhos com outros recheios igualmente deliciosos da marca Dulcis , para isso basta irem à loja online e escolher.

Tarte Folhada de Nectarina

Confesso, sou uma apaixonada por receitas com fruta. Tartes, bolos, compotas, geleias, pudins, mousses, crumble e tantas outras, trazem consigo para além do sabor um aroma irresistível que perfuma a casa toda!

Não há nada melhor que uma boa tarte de fruta, e se for com fruta de época ainda melhor!

Uma boa opção para uma sobremesa saborosa e apresentável para levar para o desafio "julho é mês de Pêssegos” da querida Marta, do blog Intrusa na Cozinha. 

Tarte Folhada de Nectarina 

Ingredientes: 

• 3/4 de chávena de açúcar amarelo (usei mascavado)
• 2 colheres de sopa de Maizena
• 1 colher de chá de canela
• 1/4 colher de chá de gengibre
• 1 pitada de sal
• 4 nectarinas cortadas em fatias finas
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• 2 folhas retangulares de massa folhada
• 1 ovo, batido para pincelar a massa

Preparação: 

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Comece por misturar numa taça funda o açúcar com o sumo de limão, o sal, o amido de milho, a canela e o gengibre ralado. Depois coloque as nectarinas cortadas e misture tudo muito bem, reserve.

Coloque uma das bases de massa folhada no fundo de um tabuleiro (33x24 cm) e pique a massa com um garfo. Coloque as nectarinas e o molho e espalhe uniformemente pela base da tarte.

Com a outra massa folhada, corte tiras de 1,5 cm e cubra a tarte, entrelaçando-as.

Pincele com o ovo batido. 

Leve ao forno até dourar durante + ou - 30 minutos ou até a massa estar douradinha.

Receita do blog She Wares Many Hats.com

Maravilhosa!! E acompanhada com uma bola de gelado ou de iogurte grego... perfeita!