Mousse de castanha e requeijão

Não fossem elas as rainhas do S. Martinho, e também serem um dos meus frutos preferidos de Outono!

As castanhas são consumidas na sua grande maioria assadas ou cozidas com erva-doce, mas além de assadas, as castanhas também podem ser confecionadas das mais variadíssimas formas, como em sopas ou purés, no acompanhamento de pratos, ou até mesmo em sobremesas e bolos. 

Desta vez são as protagonistas desta deliciosa mousse, receita do meu querido amigo Célio! 

Ingredientes: 

• 350g de creme de castanha e baunilha *
• 1 folha de gelatina                                                   
• 150g de Requeijão de vaca
• 200ml de natas para bater
• cacau em pó

Nota:  *O creme de castanha e baunilha que usei é da marca Bonne Maman e existe à venda nos supermercados na secção dos doces e compotas. Por ser um creme que já contém açúcar adicionado, esta sobremesa não necessita de mais açúcar.

Se possível preparem a mousse de véspera e deixem refrigerar durante a noite.

Preparação: 

Coloque a folha de gelatina numa taça com água durante alguns minutos para hidratar.

Coloque um tachinho com o creme de castanha em lume baixo e aqueça, sem deixar ferver. Junte a folha de gelatina escorrida e mexa até esta se dissolver no creme.

Coloque o requeijão em pedaços dentro do copo da C. Companion ou de um robot de cozinha (caso não tenha um robot, use um copo alto e a varinha mágica) e triture até ficar bem cremoso e macio. Junte ao creme de castanha e misture.

À parte, bata as natas até que fiquem bem firmes. Incorpore a mistura de creme de castanha e requeijão nas natas, envolvendo com uma espátula em movimentos suaves.

Por fim distribua a mousse por tacinhas e leve a refrigerar durante pelo menos 4 horas. Na hora de servir polvilhe com cacau em pó.

Receita do Blog Sweet Gula 

 Obrigada, Célio! 
É maravilhosa!

Creme de abacate e lima

Com o regresso ao trabalho, ao fim de semana, sabe bem ficar em casa, no sofá, a ver uma sessão de cinema, acompanhada de uma sobremesa para alegrar a alma – como este creme de abacate e lima, tão bom! O resultado é surpreendentemente agradável.

Ingredientes: 

• 25g de manteiga à temperatura ambiente
• 175g de queijo "Philadelphia"
• 175g de natas
• 175g de abacate (um abacate inteiro médio)
• 4 folhas de gelatina (7-8 gr.)
• 40g de açúcar
• raspa de 2 limas
• uma colher de chá de canela
• matcha chá para polvilhar (opcional)

Preparação: 

Comece por colocar as folhas de gelatina num copo de água fria. Se usar gelatina em pó, deverá reduzir a quantidade para esta receita, ou seja, se usa 8 gr. de gelatina em folha, neste caso, deverá usar 6 gr. de gelatina em pó.
Numa panela, coloque o abacate, o queijo creme, as natas, o açúcar, a raspa das limas e a canela. 
Esmague tudo muito bem até obter uma mistura suave sem grumos (usei a varinha mágica) e a coloque ao lume (brando) até que fique um pouco quente. Só precisamos que a mistura fique morna de forma a diluir a gelatina já hidratada. Lembre-se que a gelatina derrete a 37 ° C, por isso não é necessário aquecer muito a mistura, pois de outra forma a gelatina perde o seu poder gelificante.
Quando a mistura estiver quentinha, retire-a do lume e adicione as folhas de gelatina escorridas e envolva tudo com a ajuda de uma espátula. 
Distribua por taças e leve ao frigorífico durante 3 horas.

Na hora de servir pode polvilhar com um pouco de chá Matcha (opcional).

 Bom apetite!

Mousse de morango

A sobremesa de hoje tem uma textura suave e muito cremosa, além de ser pouco calórica. Por isso, mesmo quem está de dieta, pode desfrutar do prazer de se deliciar com esta maravilhosa mousse de morango.

Ingredientes: 

• 100g açúcar
• 300g morangos congelados
• 2 claras bem frias
• 2 c. de chá de sumo de limão
• morangos partidos e algumas amoras e mirtilos para decorar
• amêndoa triturada para decorar (opcional)

Preparação: 

Coloque o açúcar na C Companion e pulverize com a lamina de triturar/amassar 10 seg./ vel. 10. 
Adicione os morangos congelados e o sumo de limão e triture 30 seg./ vel. 7,8,9,10.

Insira as claras, coloque a lamina batedora e programe 3 min./ vel.5.

Leve ao frigorífico durante cerca de 1 hora até ficar bem fresco. Sirva em taças individuais e decore com morangos, amoras e mirtilos frescos.

 Bom apetite!