Bolo de Bolacha

 Desde miúda que gosto muito de bolo de bolacha, mas não morro de amores pela versão de creme de manteiga.

Esta receita é mais uma das receitas da minha querida mãe, e é dos bolos mais apreciados aqui em casa.

A bolacha torrada combina muito bem com o café e o resultado final é perfeito.

Ingredientes: 

• 2 pacotes de bolacha torrada
• 200 ml de água quente
• 1 e ½ pacotes de Nescafé Clássico
• 4 c. de sopa de açúcar
• 2 pacotes de natas

Preparação: 

Num recipiente batem-se as natas até ficarem firmes, adicionando o açúcar. Reserve.

Coloque o café e a água bem quente num prato raso e mexa bem até dissolver o café.

Molhe, de forma rápida, as bolachas no café. Isto, sem encharcar, só para ter o sabor do café.

Num prato de servir, coloque uma camada de bolachas e, depois, uma camada de chantilly.

Repita o método, alternando entre camadas de bolacha molhadas e camadas de chantilly. Faça o bolo crescer, criando o máximo de camadas.

Conclua a cobertura do bolo, com uma camada de chantilly mais alta.

Decore o bolo com pepitas coloridas ou com bolachas trituradas.

Leve o bolo ao frigorífico, de um dia para o outro.

Sirva frio.

 Delicioso!

Bavaroise de morango

Para celebrarmos o Dia de São Valentim é agradável fazer algo diferente e mostrar nosso amor por alguém.

Preparar um jantar romântico ou fazer uma sobremesa diferente é uma forma de demonstrarmos esse amor. E como estamos a falar de paixão, o ingrediente principal só poderia ser frutos vermelhos.

A Bavaroise de morango é daquelas sobremesas que além de fazer sucesso, é perfeita para mimar a minha cara metade.

Ingredientes para 8 copinhos: 

• 200g de morango congelados
• 50g framboesas congeladas
• 2 pacotes de gelatina de frutos vermelhos
• 250ml de água quente + 250ml de água fria
• 200ml de natas
• 1 lata de leite condensado magro

Preparação: 

Faça a gelatina, neste caso é apenas com metade da quantidade de água que indica na embalagem. Deixe arrefecer um pouco.

Coloque os morangos e as framboesas semi-descongelados (20 minutos à temperatura ambiente) no copo da C. Companion e triture na Vel. 8,9,10/1 min.

Junte o leite condensado aos morangos e triture um pouco mais Vel.11,12/1min. até ficar um creme aveludado. Adicione as gelatinas e bata Vel. 8/40 seg.

Com uma batedeira, bata o pacote de natas em chantilly e junte ao preparado de morangos e leite condensado, com o acessório misturador e envolva tudo na Vel.8/1min.

Verta o preparado em copos individuais e leve ao frigorífico durante três horas antes de servir.

Nota:  A Bavaroise é uma sobremesa feita com gelatina, que faz lembrar uma mousse consistente. É fácil de fazer e é bastante versátil, porque pode ser feita com diversos sabores. Neste caso, como tinha uns morangos congelados, optei por fazer uma de morango.

 Feliz Dia dos Namorados!

Esparguete de Salmão

Quando não temos tempo para refeições elaboradas, que tal uma massa rápida com salmão?

Um prato de peixe é sempre uma excelente opção, mas quando se trata de salmão é difícil conseguir resistir!

Ingredientes para 3 pessoas: 

• 2 lombos de salmão
• 1 cebola média
• 1 dente de alho médio
• 1 pacote de natas light
• raspa de ½ limão
• 1 c. de sopa de sumo de limão
• azeite q.b.
• esparguete a gosto
• 1 pitada de pimenta
• 1 pitada de sal
• coentros q.b.

Preparação: 

Comece por cozer o esparguete numa panela grande com bastante água, um pouco de sal e um fio de azeite, depois de cozido deixe escorrer.

Agora numa frigideira junte o alho e a cebola picada com um fio de azeite, refogue bem em lume médio.

Depois junte o salmão e deixe ganhar cor, quando tiver quase cozinhado esmague um pouco para separar as lascas, tempere com pimenta e sal.

Adicione agora a raspa e o sumo de limão e por fim as natas seguidas do esparguete já cozido e escorrido, misture tudo bem e está pronto a servir com um pouco de coentros picados. 

 Bom apetite!

Copinhos de morango

Para aqueles dias bem preguiçosos em que apetece um docinho só para si, estes pudins no copo são a receita ideal. Simples, rápidos e deliciosos!

Ingredientes: 

• 500ml de leite meio-gordo
• 1 pacote de gelatina de morango
• 1 pacote de natas
• 80g de açúcar branco
• 175g de queijo Philadelphia

Preparação: 

Coloque a gelatina no copo da C. Companion, e com a lâmina ultrablade pulverizar a gelatina de morango, Vel.12/ 30 seg.

Deite na taça 250ml de leite e programe Vel.6/20 seg.

Depois programe Vel 4/ 60°C/ 6 min.

Adicione por esta ordem queijo / natas / açúcar e programe Vel. 6/15 seg.  e de seguida adicione os restantes 250ml de leite e programe Vel. 12/10 seg. Finalmente verta este preparado para os copinhos e leve ao frigorífico durante 4 horas.

Receita do site da Moulinex 

 Bom apetite!

Tarte de queijo creme e mirtilos

As receitas de tartes de fruta são daquelas receitas para guardar e fazer o ano todo.

Estas são ótimas no verão, em piqueniques e outros convívios ao ar livre, mas também sabem muito bem num lanche em casa, acompanhadas por um chá, enquanto a chuva cai lá fora.

Para a massa: 

• 210g de farinha de trigo s/fermento
• 100g de manteiga sem sal fria cortada em pedaços pequenos
• 1 c. de sopa de açúcar refinado
• 5 c. de sopa de água fria
• uma pitada de sal

Para o creme: 

• 200g de creme de queijo (à temp. ambiente)
• 200ml de natas
• 3 ovos grandes
• 125g de açúcar refinado
• 1 c. de sopa de raspa de limão
• 1 c. de chá de extrato de baunilha
• 125g de mirtilos frescos                                                                         

Preparação da massa :                                                         

Num processador de alimentos. Coloque a farinha, o açúcar e o sal e pulse por alguns segundos para misturar.

Adicione a manteiga e pulse novamente até formar migalhas grandes. Adicione a água e o processe até a massa ficar unida.

Transfira a massa para uma superfície de trabalho e alise a massa em forma de um disco, embrulhe em pelicula aderente e leve ao frigorífico por 30 minutos.

Transfira a massa para uma forma de tarte de 26 cm com um fundo amovível e pressione delicadamente a massa uniformemente sobre o fundo e as laterais da forma.

Cubra a massa com pelicula e congele por 15 min.

Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 190ºC.

Após esse tempo, retire a forma do congelador, pique a massa com um garfo, forre com papel manteiga e encha com feijão ou arroz e coza por 15 minutos. a 190ºC.

Retire o feijão e volte ao forno por mais 15 min. até dourar. Deixe arrefecer completamente antes de encher.

Preparação do creme: 

Misture os ovos, o açúcar, as natas, o queijo creme, o extrato de baunilha e raspas de limão.

Com cuidado, despeje a mistura na massa e polvilhe com mirtilos.

Vai a cozer a 130ºC durante 1h. Até que o creme esteja pronto e ainda esteja um pouco instável no centro. Ficará mais firme depois de arrefecer.

Deixe a tarte arrefecer na forma.

Polvilhe com açúcar em pó, corte em fatias e sirva! Pode servir simples ou com uma bola de gelado.

Receita da querida Violeta do Blog The Lady in Jeans Bakes

Bom apetite!

Clafoutis de amoras silvestres

Passei o domingo todo a pensar o que fazer com as amoras que eu tinha no frigorífico. Vi várias receitas, mas havia sempre um ou outro ingrediente em falta, … então resolvi fazer a minha receita, adaptando das várias receitas que vi! E não é que resultou na perfeição??!! Experimentem e digam o que acharam!

Ingredientes: 

para a forma:

• manteiga q.b. para untar a tarteira
• 2 c. chá de raspa laranja
• 2 c. sopa de açúcar mascavado

Preparação: 

Espalhe a manteiga na base de um recipiente refratário (ou outro que possa ir ao forno), com cerca de 27 cm de diâmetro.

Polvilhe o recipiente com o açúcar mascavado sobre a manteiga, e por fim distribua a raspa da laranja sobre o açúcar. Reserve.

Para as amoras: 

• 300g amoras frescas ou congeladas
• 2 c. sopa de açúcar mascavado
• 2 c. sopa de Licor de Tangerina ou uma bebida doce de citrinos
• 3 c. de sopa de raspa de laranja

Preparação: 

Numa taça, misture muito bem as amoras com o açúcar, a raspa de laranja e o licor e deixe marinar 1 hora.

Para o Clafoutis: 

• 120g farinha de trigo s/ fermento
• 120g açúcar refinado branco
• 150ml leite meio-gordo
• 200ml natas
• 3 ovos L

Preparação:    

Aquecer o forno a 180 °C.

No copo da C. Companion com o acessório batedor, coloque as claras e bata, na Vel 7/5 min até ficarem em castelo consistente. Retire do copo e reserve.

No copo, junte as gemas com o leite e as natas e bata com o acessório batedor Vel.4/2 min.
Depois adicione o açúcar e a farinha mexendo bem até resultar um preparado bem uniforme, Vel.6/1 min. Retire do copo e envolva esse preparado às claras batidas em castelo.
Verta o preparado na tarteira e disponha as amoras e o licor por cima.
Leve ao forno cerca de 25 minutos, até a superfície ficar firme e douradinha. Retire do forno e deixe arrefecer cerca de 15-20 minutos. Polvilhe com açúcar em pó e sirva morno ou bem fresquinha (opcional).

Atenção que o centro do Clafoutis, deverá ainda estar ligeiramente mole quando pronto. Não deixem cozer em demasia.

Deliciem-se!

Trifle de pêssego

O Trifle é uma sobremesa de origem inglesa, feita por camadas, que se aproveita restos de pão de ló e que pode ser feito com os ingredientes que mais gostarmos.

Na falta de bolo podemos usar palitos la reine que também fica muito bom.

Em dias de festa podem fazer a receita numa taça grande, transparente para que cada camada se veja e realce toda a sua beleza.

Para quem aprecia uma sobremesa rica em sabores e texturas diferentes, o Trifle é a escolha ideal!

Creme Custard:  

.    ½ lt. de leite gordo

.    2 e ½ c. de sopa de farinha Custard (usei da Condi)

.    3 c. de sopa de açúcar

.    1 casca de limão

.    1 pau de canela

.    1 c. de sopa de margarina Vaqueiro sabor a manteiga

.   400g de Pão de ló ou Bolo de iogurte

Para o chantilly: 

.    2 pacotes de natas

.    4 c. de sopa de açúcar

Bater até ficar em chantilly.

Recheio: 

.    1 lata de pêssego média 

.    1 dl. Vinho do Porto 

.    ½ frasco de doce de pêssego   

Decoração: 

.    pêssego aos quadradinhos

 .   raspa de 1 lima

Preparação: 

Prepare o creme Custard colocando numa caçarola parte do leite frio e dissolva a farinha Custard. Junte o restante leite e os restantes ingredientes.

Leve a lume médio, mexendo com uma colher, até engrossar.

Retire a casca de limão e o pau de canela. Reserve e deixe arrefecer.

Bata as natas (bem frias) em chantilly com o açúcar.

No fundo de uma taça, coloque uma camada de bolo cortado aos cubinhos.

Disponha o pêssego fatiado (usei a mandolina da Borner) nas laterais da taça. 

Regue com um pouco Vinho do Porto. 

Coloque uma camada de creme Custard, depois umas colheres de doce de pêssego e por fim uma camada de chantilly.

Repita as camadas até acabar os ingredientes.

Finalize com o chantilly restante e decore com pêssego cortado em pequenos cubos e polvilhe com raspa de lima.

Tape a taça com película aderente e leve ao frigorífico até servir.

Nota: Faça o doce na véspera, fica ainda melhor!

 Bom apetite!

Mousse de framboesa

Para a maioria das pessoas, uma boa refeição inclui também uma sobremesa saborosa. 
Por isso, é sempre bom ter a receita de uma sobremesa fácil de fazer e deliciosa.

Com poucos ingredientes prepare esta mousse de framboesa simples e refrescante.

Ingredientes: 

• 200g de framboesas (reservar algumas para decoração)
• ½  lata de leite condensado
• 2 folhas de gelatina Vahiné
• 200ml de natas batidas bem firmes

Preparação: 

Reduza as framboesas em puré.

Junte o leite condensado ao puré de framboesas e acrescente as natas e envolva tudo delicadamente.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria, escorra-as e leve ao micro-ondas durante mais ou menos 1 minuto.

Adicione a gelatina ao preparado anterior e misture bem.

Distribua por tacinhas e leve ao frigorífico durante umas 2 horas.

Sirva decorada com algumas framboesas.

Receita da querida Ana, do Blog O Pecado Mora em Casa

Bom apetite! 

Copinhos de morango

 Adoram morangos?

Entramos finalmente na sua época, o que para mim é uma grande alegria. Os morangos são uma das minhas frutas preferidas e agora estão ainda mais saborosos, nutritivos e baratos.

Então não deixe de experimentar esta sobremesa fresca, deliciosa e que não necessita de muitos ingredientes!

Ingredientes: 

• 2 saquetas de gelatina de morango
• 500ml de água a ferver
• 150ml de leite condensado
• 400ml de natas batidas
• 250g de morangos + 100g de morangos para decoração

Preparação: 

Coloque a gelatina numa taça e adicione a água a ferver. Mexa bem até que se dissolva.

Deixe arrefecer um pouco, depois junte e envolva delicadamente o leite condensado e as natas batidas.

Arranje os morangos e triture 250g. Adicione ao preparado anterior e mexa bem.

Verta em pequenos copos e leve ao frigorífico até solidificar.

Sirva bem fresquinhos e decore com morangos aos pedacinhos.

Receita da querida Ana, do Blog O Pecado Mora em Casa

Bom apetite!

Gratinado de couve-flor, brócolos, bacon e cogumelos

Esta receita com couve flor, bacon e cogumelos no forno é bem simples de preparar e uma forma diferente de consumir estes alimentos e variar na ementa.

Como acompanhamento ou prato principal, este prato irá surpreender pela sua simplicidade, rapidez e sabor incomparável!
Martinha, desta vez não trago um doce como habitualmente, mas espero que gostes desta minha receita para o desafio deste mês.

Ingredientes: 

• 1 cabeça média de couve-flor   
• 1 cabeça média de brócolos
• 250g bacon fumado
• 100g de chouriço de carne       
• 250g cogumelos   
• 25g manteiga        
• 50g farinha de trigo        
• 250 ml leite gordo
• 1 c. de sobremesa de mostarda
• 200g queijo Mozzarella ralado 
• 200ml de natas     
• 50 g pão ralado    
• 50 g queijo Parmesão ralado    
• 1 pitada de pimenta       

Preparação: 

Parta a couve-flor e os brócolos em floretes. Corte o bacon e o chouriço em tiras de um centímetro. Lave e corte os cogumelos.

Coza a couve-flor e os brócolos durante 10 minutos. Entretanto, vá fritando as tiras de bacon e chouriço numa frigideira seca até ganharem uma tonalidade dourada.

Retire e reserve, mantendo a gordura, frite os cogumelos laminados (usei o cortador de legumes da Borner) durante dois a três minutos. 
Derreta a manteiga numa panela limpa, acrescente a farinha e adicione o leite lentamente. Junte a mostarda, o queijo ralado e as natas.

Misture até o queijo derreter e ficar um preparado espesso e cremoso. Tempere com sal e pimenta e acrescente o bacon, o chouriço e os cogumelos. 
Preaqueça o forno a 180º C.

Coloque a couve-flor e os brócolos num tabuleiro e acrescente o bacon, o chouriço e os cogumelos, por fim verta o preparado de queijo. Polvilhe com pão ralado e queijo parmesão ralado e leve ao forno durante 15 minutos. Sirva com uma salada verde.

Bom apetite!