Muffins de canela e buttermilk

Porque sabe sempre bem ter uma alternativa mais gulosa às tradicionais taças de cereais, neste fim de semana, surpreenda a família com uns deliciosos muffins de canela ao pequeno almoço!  

Ingredientes: 

• 1 ½ chávena de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1/2 colher de chá de noz-moscada
• 1 colher de chá de canela (bem cheia)
• 1 chávena de açúcar amarelo
• 1/3 chávena de óleo de girassol
• 2 ovos M
• ¾ chávena de buttermilk (leite + 1 colher de sopa de sumo de limão)

Para a cobertura de canela: 

• açúcar e canela q.b. (opcional)

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a180ºC.

Comece por distribuir as formas de papel frisado pela forma de muffins. Reserve.

Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada.

Depois, adicione a farinha, o fermento em pó, o sal, a noz-moscada e a canela.

Por fim junte o óleo e o buttermilk (leitelho) e bata lentamente até incorporar.

Coloque uma colher de massa em cada forma de muffin.

Leve a cozer ao forno por 20 minutos. Faça o teste do palito.

Retire do forno e deixe arrefecer por cinco minutos antes de os remover da forma.

Mergulhe os topos de cada muffin no açúcar e canela até ficarem bem revestido.

Bom apetite!

Bolinhos de Coco, Maçã e Aveia

Gosto muito de ter biscoitos em casa, de preferência caseiros, mas o frasco está vazio há algum tempo, e para resolver esse problema nada melhor que ir para a cozinha e por as mãos na massa. 

Em menos de nada temos uns bolinhos muito saborosos! São tipicamente secos, o que os torna o acompanhamento ideal de uma boa chávena de chá ou café.

Ingredientes: 

• 200g de farinha de trigo
• 180g de flocos de aveia integral (usei aveia normal)
• 6 colheres de sopa de coco ralado
• 1 maçã média ou 2 pequenas raladas 
• 50g de margarina Vaqueiro sabor a Manteiga amolecida 
• 80g de açúcar amarelo
• 1/2 colher de café de gengibre em pó Margão
• 1/2 colher de café de canela em pó Margão
• 1 pitada de noz moscada Margão
• 2 ovos L batidos

Preparação: 

Verta para dentro de um recipiente as farinhas, o coco e as especiarias, envolva com uma vara de arames. Faça uma cova ao meio. Junte os ovos ligeiramente batidos, amoleça a margarina e junte-a também. Por último rale a maçã e adicione-a ao resto dos ingredientes. Com as mãos misture todos os ingredientes de forma a que se liguem.

Pré-aqueça o forno nos 180º C. Forre um tabuleiro (pode ser o do forno) com papel vegetal. Faça bolinhas de massa com as mãos e distribua-as afastadas umas das outras pelo tabuleiro.

Leve ao forno cerca de 20 minutos ou até verificar que estão douradinhos.

Receita da querida Dulce do Blog Cozinhadaduxa

Bom apetite! 

Blondies de Maçã

Brownie é uma receita clássica que todos adoram. Agora há muita gente que desconhece o seu irmão loirinho: que é o Blondie! 

Mas posso-vos garantir que é igualmente delicioso.

Como os Brownies, os Blondies são bolos densos, de massa bem húmida, cheirosa e saborosa, mas numa versão clara!

São super fáceis de fazer, e este nem precisa de batedeira.

Mais uma receita de maçã para a rubrica da Martinha, do blog Intrusa na Cozinha.

Ingredientes para 12 quadrados: 

• 110g de manteiga sem sal, derretida e ligeiramente arrefecida
• 2 maçãs médias ou 3 pequenas, descascadas, e cortadas em pequenos cubos (usei Golden)
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 90g de açúcar em pó
• 90g de açúcar amarelo
• 1 ovo L
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• Pitada de sal
• 1/2 colher de chá de canela moída Margão
• 1/4 colher de chá de noz-moscada Margão
• 175g de farinha de trigo sem fermento

Preparação: 

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Coloque papel vegetal numa forma retangular de 17x25cm (também pode ser num refratário ou numa forma quadrada de 20x20).

Com uma mandolina (usei a da Borner) corte as maçãs em cubos.

Depois de cortadas, coloque-as numa taça e regue com o sumo de limão, reserve.

Numa taça grande, misture com um fouet o ovo com os açúcares e o extrato de baunilha, bata até ficarem bem combinados.

Gradualmente, despeje a manteiga derretida, vá mexendo até obter uma mistura homogénea.

Adicione a farinha (retire 2 colheres de sopa de farinha e deite na taça da maçã, e envolva bem), o fermento, as especiarias e o sal e misture bem.

Por fim coloque as maçãs picadas e com uma colher misture até que elas fiquem distribuídas por toda a massa.

Coloque na forma e coza por aproximadamente 25minutos.

Faça o teste do palito, este deve sair limpo (mas pode estar húmido).

Deixe arrefecer na forma e retire com muito cuidado pois fica uma massa muito fofa e quebradiça. Corte em quadrados e sirva.

Receita do blog Annie's Noms

Só tenho uma palavra para os descrever, FABULOSOS! 

E além disso ficamos com a casa maravilhosamente perfumada, que mais se pode querer?