Panquecas de aveia e banana

Para um pequeno-almoço mais completo ou um lanche diferente, experimente fazer estas panquecas de aveia e banana. Além de rápidas e deliciosas são muito nutritivas!

Ingredientes: 

• 2 bananas maduras
• 4 ovos M
• 1 chávena de flocos de aveia

Preparação: 

No processador de alimentos, triture muito bem os flocos de aveia até obter uma farinha. Depois misture as bananas e os ovos, misture muito bem.

Se tiver tempo, deixe a massa repousar 10 a 20 minutos.

Aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio e faça as panquecas à vez, até estarem douradas dos dois lados.

Sirva com mel ou xarope de Ácer e com pedaços de fruta fresca cortada.

Bom apetite!

Waffles de cacau e côco

E que tal uma receita para darem uso à máquina de waffles que está guardada no armário há meses?

Estes, são saborosos, fáceis de preparar e ficam prontos em 15 minutos.

Ingredientes para 6 ou 7 waffles: 

• ½ chávena de farinha de arroz
• ⅓ chávena de farinha de espelta
• ¼ chávena de farinha de coco
• ¼ chávena de cacau em pó
• ½ c. chá de fermento em pó
• 4 ovos M
• ⅓ chávena de bebida de amêndoa
• ⅓ chávena de leite de coco (e não bebida de coco)
• 3 c. de sopa de açúcar
• 1 c. chá de extrato de baunilha

Cobertura: 

• mirtilos q.b.
• 1 bola de gelado a gosto
• topping de chocolate q.b.

Preparação: 

Numa taça, misture as farinhas, o cacau e o fermento.

Junte a bebida de amêndoa e o leite de coco, o açúcar e o extrato de baunilha e bata.

Adicione os ovos, um a um, enquanto e bata com uma vara de arames

mais um pouco.

Aqueça a máquina de waffles, unte ligeiramente com óleo de coco ou azeite (caso seja necessário), verta o preparado e deixe cozinhar cerca de 4 minutos

Sirva-os com uma bola de gelado, topping de chocolate e mirtilos a gosto.

 Deliciem-se e boas férias!

Clafoutis de cereja e chocolate

Sempre que chega a estação das cerejas, tenho uma enorme vontade de fazer mil e uma receitas com esta deliciosa fruta, mas acabo quase sempre por comê-las na sua grande maioria ao natural, mesmo! Elas são tão deliciosas e irresistíveis que quando vou ver, já eram!?

O Clafoutis é um bolo rápido e fácil, e preparado de acordo com as estações do ano com diferentes frutas, como pêssegos, damascos, framboesas, maçãs, peras e uvas, mas o de cereja é um clássico.

É uma sobremesa originária do Limousin, região central francesa.

A receita é facílima, o único trabalho é mesmo tirar os caroços das cerejas!

Clafoutis de cereja, pistáchio e chocolate negro

Ingredientes: 

• 300g de cerejas descaroçadas
• 2 c. (sopa) de Ginjinha
• 20g de manteiga
• 2 ovos
• 20g de açúcar mascavado + 3 c. (sopa)
• 1 c. (chá) de extrato de baunilha
• 2 c. (sopa) de farinha
• 50ml de leite
• 100ml de natas
• 1 pitada de flor de sal
• 60g de chocolate negro
• 40g de pistáchios                                                                                                                        

Preparação: 

Numa taça misture as cerejas descaroçadas, previamente lavadas, (se as cerejas forem grandes, corte-as em metades) com 2 c. (sopa) de açúcar mascavado e a Ginjinha (opcional). Reserve.

Ligue o forno a 180ºC. Unte com manteiga uma forma com 23 cm de diâmetro e polvilhe com 1 c. (sopa) açúcar mascavado, espalhando bem.

Leve a manteiga a derreter ao lume, num tacho pequeno, e deixe ferver ligeiramente.

Numa taça bata os ovos juntamente com o açúcar mascavado e a baunilha até obter uma mistura cremosa. Adicione a farinha, incorpore e por fim junte o leite, as natas a flor de sal e a manteiga, misturando bem todos os ingredientes.

À mistura anterior junte o chocolate, grosseiramente picado, os pistachios partidos em metades e as cerejas, bem como o sumo acumulado das mesmas. Verta o preparado na forma reservada.

Leve ao forno por cerca de 20 minutos. Passado esse tempo, rode a forma e deixe cozinhar mais 10 minutos (este tempo pode variar, conforme o forno). 

Verifique se o Clafoutis está cozinhado, inserindo um palito.

Sirva ainda morno ou frio, decorado com frutos e acompanhado de uma bola de gelado ou natas batidas.

Receita do querido Célio, do blog Sweet Gula

Lamentavelmente, não consegui fotografar uma fatia desta deliciosa tarte!

Danettes caseiros de chocolate

Os dias quentes desta semana foram o suficiente para ficar com desejo de sobremesas mais leves e frescas.

Esta sobremesa de chocolate, feita com a ajuda da C. Companion ficou cremosa e bem saborosa!

Confesso que não sou muito apreciadora de sobremesas de compra, mas assim que vi a receita destes Danettes caseiros fiquei logo com vontade de os experimentar, e claro está com a vantagem de serem caseiros, com muito menos açúcar e sem corantes ou conservantes.

Ingredientes para 9 taças: 

• 1 l de leite meio-gordo
• 4 ovos M
• 100gr de açúcar amarelo
• 20gr de farinha maizena
• 150gr de chocolate 70% cacau + 150g de chocolate 54% cacau

Preparação na C. Companion: 

Coloque todos os ingredientes no copo com a lamina misturadora, à exceção do chocolate e programe 8 seg/vel 6. 

De seguida programe 10 minutos/vel 4/ 90 ºC.

Após terminar o programa e sem desligar, deixe que a taça atinja a temperatura de 50 ºC e só depois junte o chocolate, partido em pequenos pedaços.

Espere um pouco para que amacie o chocolate e envolva na velocidade 4 durante uns segundos ou até sentir que o chocolate está completamente derretido.

Coloque em taças ou copos e leve ao frigorífico durante algumas horas para ganhar consistência (semelhante ao leite creme). Decore com amêndoa triturada ou a gosto.

Método tradicional: 

Num tacho, coloque os ovos, o amido, o açúcar e um pouco de leite.

Mexa bem para dissolver o amido e incorporar por completo todos os ingredientes. Acrescente o restante leite e leve a lume médio, mexendo sempre até levantar fervura e engrossar um pouco.

Acrescente o chocolate e mexa energicamente para que o chocolate se derreta completamente.

Coloque em taças ou copos e leve ao frigorifico durante algumas horas para ganhar consistência semelhante ao leite creme. Decore com amêndoa triturada.

Pode fazer de vários sabores:
Danettes de caramelo- junte caramelo líquido,
Danettes de baunilha- junte uma vagem de baunilha ao leite enquanto cozinha ( no modo tradicional, no robot de cozinha não convém, porque desfaz),
Danettes de citrinos- junte raspa de limão e laranja...

Receita da querida Ana Rama da página CakeDiction

 Deliciosos!

Gratinado de Massa com Bacon e Cogumelos

Esta receita é uma delícia! 

E é perfeita para aqueles dias em que não nos apetece estar muito tempo na cozinha.

Fácil, rápida e muito saborosa! Experimentem!

 Ingredientes: 

• 2 meadas de noodles wok Milaneza
• 4 ovos M
• 200g de natas
• 2 c de sopa de salsa picada
• sal e pimenta a gosto
• 1 tomate médio em cubos pequenos
• 120g de bacon frito
• 6 cogumelos pequenos laminados
• 5 c de sopa de queijo Mozarella ralado
• 2 c de sopa de queijo Parmesão ralado

Preparação: 

Comece por cozer a massa em água temperada com sal durante 5 minutos. Depois de cozida escorra a água e coloque num pirex, reserve.

Entretanto frite o bacon numa frigideira e os cogumelos, reserve.

Numa taça misture os ovos com as natas, depois junte a salsa picada e tempere com sal e pimenta.

Adicione tudo à massa e incorpore tudo muito bem. Depois adicione o tomate picado, os cogumelos e o bacon, incorpore novamente. Finalize com os queijos ralados e leve ao forno durante 30 minutos ou até estar dourado.

 Bom apetite!

Wellington

Brrrr...O Inverno chegou de vez! 

E porque os pratos de forno nesta altura do ano parecem dar-nos aquele conforto e prazer que procuramos numa refeição, a receita de hoje é ideal para estes dias frios.

Wellington 

Ingredientes: 

• 1 lombo de porco com cerca de 450 gramas
• 2 colheres de sopa de mostarda 
• 150g de bacon fatiado
• 1 colher de sopa de molho de soja
• sal e pimenta q.b
• azeite q.b
• 2 dentes de alho
• 1 embalagem de massa folhada retangular
• 1 ovo para pincelar
• cogumelos frescos outros legumes para acompanhar

Preparação: 

Limpe o lombo de gorduras, tempere com sal, pimenta, o molho de soja e os dentes de alho esmagados. Regue com um fio generoso de azeite e massaje. Tape com película aderente e deixe repousar por cerca de meia hora.

Aqueça uma frigideira e coloque a carne e deixe corar, voltando, para que fique com uma cor dourada uniforme e selada. Retire para cima de uma grelha, pincele com a mostarda e deixe arrefecer completamente. 

Entretanto, ligue o forno nos 200ºC.

Abra a massa folhada e disponha, por cima, o bacon fatiado, deixando uma margem com cerca de 4 cm. Coloque no centro o lombo já frio e enrole, como se fosse um embrulho, mas mantendo a forma de cilindro.

Pincele com o ovo batido e, com alguma perícia, faça alguns cortes decorativos ajudando-se de uma faca bem afiada. Leve ao forno durante cerca de 25 minutos, até que fique dourado e a massa folhada esteja crocante. Retire do forno e deixe repousar durante 5 minutos.

Sirva o Wellington fatiado, acompanhado cogumelos salteados na frigideira onde selou a carne ou com os legumes que mais goste.

Receita do querido Chef Rui do Blog Faz e Come

Bom apetite!

Pataniscas de Bacalhau com Arroz de Tomate

Há dias em que nos apetece refeições diferentes e criativas. E noutros, só nos sabe bem um pratinho simples e tipicamente português, como as famosas pataniscas de bacalhau com arroz de tomate.

“Pratos Tradicionais Portugueses” é o tema da 57ª edição do grupo “Dia Um...Na Cozinha” ! ... e este é sem duvida um dos pratos que me apetecia hoje!

Pataniscas de bacalhau com Arroz de tomate

Ingredientes para 4 pessoas: 

• 200g de bacalhau, cozido e desfiado
• 3 ovos
• 100g de farinha
• sal e pimenta moída no momento
• 1 cebola picada finamente
• 1 ramo pequeno de salsa
• 0,5dl de leite
• 1dl de água de cozer o bacalhau
• óleo para fritar

Preparação: 

Deite a farinha numa taça, adicione o sal, a pimenta, os ovos, o leite e a água. Mexa muito bem com uma vara de arames até obter uma polme lisa.
Descasque e pique finamente a cebola. Adicione a cebola à polme.
Limpe o bacalhau de peles e espinhas. Desfie-o e junte-o á polme.
Pique a salsa. Adicione tudo á polme e mexa com uma colher de pau.

Se necessário retifique os temperos.
Coloque um pouco de óleo numa frigideira larga e leve ao lume. Quando o óleo estiver quente, deite a massa em colheradas e deixa fritar até a parte de baixo estar dourada, volte e deixe fritar do outro lado.
Escorra as pataniscas em papel absorvente.

Sirva de seguida, acompanhando com arroz de tomate e uma salada mista.

Para o Arroz: 

• 1 cebola peq. picada
• 1 dente de alho picado
• 1 fio de azeite
• 3 tomates maduros picados grosseiramente
• 300g de arroz carolino
• 7dl de água quente
• sal q.b.
• ¼ de pimento vermelho
• 1 raminho de coentros

Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o tomate picado (reserve alguns pedaços) e deixe apurar um pouco, mexendo de vez em quando. Adicione o pimento e deixe cozer. Depois, triture tudo com a varinha magica.
Adicione o arroz e a água bem quente. Tempere com sal e adicione o restante tomate.

Misture e tape com uma tampa. Cozinhe em lume brando por 12-15 minutos, vá mexendo para não agarrar ao fundo do tacho (deve restar um pouco de líquido).

Polvilhe com os coentros previamente picados. Envolva e sirva de seguida.

Bom apetite!

Tarte de Tomate e Pimento

Precisa de uma ideia para o almoço ou jantar?

As receitas de tartes/quiches de legumes são sempre muito saborosas e podem até ser a forma ideal para se comer legumes e vegetais sem se aperceber.

Ingredientes: 

• 1 embalagem de massa quebrada Pingo Doce
• 200g de queijo creme Philadelphia
• 9 mini tomates alongados
• 3 mini pimentos doces tricolor
• 5 ovos L
• 200 g de Natas s/lactose Pingo Doce
• sal e pimenta-preta q.b.

Preparação: 

Comece por colocar a massa numa tarteira (usei 24 cm) e pique com um garfo para não enfolar.

Numa taça bata os ovos, com o queijo creme e as natas.

Tempere com sal e pimenta e verta o preparado para a tarteira.

Lave os pimentos e os mini tomates e corte-os em rodelas finas com o auxílio de uma mandolina (usei a da Borner). 

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 minutos.

Bom apetite! 

Galettes de Figo e Amoras

Os dias ainda estão quentes e ainda pedem sabores de Verão!

Não é a primeira vez que faço este tipo de tartes...e posso dizer que as adoro! Adoro-as porque são muito práticas e o seu ar rústico dá-lhes um certo encanto! Podemos usar praticamente qualquer fruta...amoras, maçãs, peras, framboesas, pêssegos, figos, cerejas...as que mais gostarmos. 

Ingredientes para 2 galettes de 15cm de diâmetro:  

Massa: 

• 120g de farinha de trigo sem fermento
• 80g farinha de trigo integral
• 80g de margarina vegetal fria
• 1 colher de sopa de açúcar amarelo
• 1 ovo caseiro batido
• 2 colher de sopa de água fria

Recheios: 

• 7 figos maduros partidos em quartos
• sumo de ½ limão

• 200g de amoras silvestres
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 1 colher de sopa de açúcar baunilhado
• 1 colher de sopa de Maizena

Preparação: 

Numa saladeira, misture a farinha com o açúcar.

Corte a margarina em pequenos cubos e misture na farinha, usando os dedos até obter uma mistura parecida a migalhas.

Junte o ovo batido e bata, depois adicione a água e misture tudo até ter uma massa homogénea.

Forme dois discos com a massa e embrulhe-a em película aderente.

Leve ao frio por 30 min.

Lave os figos e corte-os em quartos.

Coloque os figos num recipiente e envolva-os com o sumo de limão. Reserve.

Coloque as amoras noutra taça e regue com o sumo de limão, depois adicione o açúcar baunilhado e a farinha Maizena, envolva tudo muito bem. Reserve.

Numa superfície de trabalho limpa e polvilhada de farinha, estenda a massa dando-lhe uma forma circular.

No meio da massa (deixe a parte de fora livre, parte essa que irá ser dobrada) espalhe os figos e dobre a massa sobre o recheio, ficando uma parte do recheio à mostra.

Com o segundo disco de massa proceda da mesma forma. Distribua as amoras (escorra o molho) no centro da massa, e dobre a massa sobre o recheio, ficando uma parte do recheio à mostra.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35-40 min, ou até a massa estar dourada.

 Bom apetite!