Este é
um prato que na sua simplicidade resulta na perfeição.
Para
dias em que não nos apetece nada elaborado, para dias de maior
pressa, este clássico é sempre uma boa
opção.
Este é daqueles pratos
que agrada miúdos e graúdos!
Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho picado
- 200g de tomate
- 30g de azeite
- 150g de bacon, cortado em tiras
- 1 kg de ervilhas congeladas
- 2 batatas médias cortadas em
cubinhos
- 3dl de água
- sal e coentros q.b.
Preparação:
Num tacho, leve ao lume o azeite, a
cebola, e o dente de alho, e deixe a cebola alourar.
Adicione o tomate cortado em pedacinhos e deixe refogar tudo.
Junte o bacon ao refogado e deixe que
este liberte a gordura.
Adicione as ervilhas e envolva no
refogado e depois junte a água.
Adicione as batatas, tape o tacho e
deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos.
Parta os ovos um a um e coloque-os no
tacho, sobre as ervilhas.
Deixe-os escalfar, tapando o tacho e
deixe ferver mais 6 minutos.
Por fim polvilhe com coentros picados e
sirva.
Receita da minha querida Mãe
Bom apetite!
