Por aqui celebrarmos world-bread-day-2016 ou como é mais conhecido Dia Mundial da Alimentação, com este saboroso Brioche de Abóbora com Chocolate.
O convite veio parte da Zorra que este ano nos desafia
a fazemos pão como forma de agradecimento pelo facto de termos sempre
comida suficiente em casa. Infelizmente, nem todos têm a mesma sorte, e
como é óbvio não podemos resolver o problema da pobreza, fome e má nutrição do
mundo fazendo pão, mas talvez possamos neste dia em especial partilhá-lo com a
nossa família.
Ingredientes:
- 400g de farinha T55 ou T65
s/fermento
- 200g de puré de abóbora*
- 60 gramas de açúcar amarelo
- 1 ovo L
- 40g de manteiga
- 60ml de leite
- 6g de fermento de padeiro
- 1 colher de café de sal
- 1 colher de chá de canela
- raspa de uma laranja
Preparação:
* Para fazer o puré de abóbora, colocar a abóbora num
recipiente que possa ir ao forno, com um pau de canela e uma casca de laranja.
Cobrir com papel de alumínio e deixar cozer durante 30 minutos a 200ºC.
Retirar e deixar arrefecer. Passar a abóbora por um passador de rede fina.
Misture
o fermento com o leite morno e deixe repousar durante 10 minutos, para que
desta maneira esteja ativo.
Numa
taça, coloque o puré de abóbora, junte o ovo, o açúcar, a raspa de laranja, a
manteiga derretida e bata ligeiramente.
Junte
a canela, o sal, e sem mexer, coloque a farinha no centro, seguida do fermento
já ativado com o leite do lado oposto ao do sal.
Mexa
com uma colher de pau ou com a batedeira até que a massa comece a despegar da
taça.
Sobre
uma superfície ligeiramente enfarinhada coloque a massa e amasse, até que se
torne lisa e elástica. Coloque numa taça polvilhada de farinha e cubra com
película aderente, deixando repousar até que duplique de volume.
Depois
de levedar, amasse a massa novamente de maneira a retirar todo o ar existente.
Volte a colocar na taça e cubra novamente, durante mais uma hora.
Sobre
uma superfície enfarinhada coloque a massa e divida-a em duas partes. Estique
cada uma delas num retângulo de 40 x 50 e recheie as duas partes com as pepitas
de chocolate.
Enrole
pela parte maior. Entrelace as duas pontas formadas entre elas de forma a obter
um torcido. Aperte no sentido do comprimento até ficar do tamanho da forma.
Pincele
com um pouco de ovo e polvilhe com açúcar amarelo.
Deixe
repousar meia hora e leve ao forno a 200 °C, durante 20-25 minutos, até que
esteja dourado.
Retire
do forno e sirva morno ou frio.
Receita da massa do Brioche é da querida
Mena, do blog As Aventuras de Uma Mamã
Happy World Bread Day!
