Bolo de Castanha e Chocolate

Castanhas, cozidas ou assadas não lhes resisto, é um dos meus frutos de Outono preferidos!! Adoro o sabor e a sua textura, o aroma tão característico que perfuma a casa quando estão a ser cozinhadas ... são simplesmente deliciosas.

É um fruto muito versátil e saboroso e podemos usá-lo tanto em doces como em salgados.

Pela primeira vez as experimento num bolo, bolo este que já há algum tempo o queria fazer e assim aproveito também para participar no desafio deste mês do grupo "Dia Um...Na Cozinha" cujo tema é “Uma Iguaria com Castanhas".

Este lindo bolo vem do blog do querido Célio, do Blog Sweet Gula que sempre nos presenteia com maravilhosas receitas, visitem e digam se não tenho razão.

Bolo de Castanha e Chocolate

Ingredientes: 

• 120g. de chocolate
• 110g. de manteiga em pedaços
• 125g. de castanhas
• 1 colher de sopa de açúcar baunilhado
• 4 ovos L
• 100g. de açúcar amarelo
• 60g. de farinha de milho
• 1 colher de café de sal fino
• 2 palitos La Reine

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Derreta o chocolate juntamente com a manteiga em banho maria.

Coza as castanhas em água e uma pitada de sal. Depois de frias descasque-as com uma faca e retire toda a pele interior das mesmas.

Num processador, triture as castanhas até ficarem em puré. Reserve.

Bata as gemas juntamente com metade do açúcar até ficar um creme esbranquiçado e adicione ao chocolate.

Bata alguns segundos. Adicione as castanhas, a farinha de milho, o açúcar baunilhado e o sal e bata muito bem durante alguns minutos.

À parte, bata as claras em castelo até formarem picos. Adicione aos poucos o restante açúcar e bata.

Envolva energicamente 1/3 das claras no preparado anterior. Adicione mais 1/3 mas envolva mais delicadamente. Adicione o resto das claras e envolva muito delicadamente.

Verta a massa para uma forma de 22cm de diâmetro, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Por cima da massa polvilhe com os palitos La Reine, partidos grosseiramente. Leve ao forno a cozer, cerca de 30 minutos.

Continuação de bom domingo!

Nota: As fotografias não têm castanhas pois quando fui fotografar o bolo, as castanhas que tinham sobrado já tinham desaparecido...desculpem.

Charlotte de Morango

Hoje, o Sugar Bites completa um ano!! 

Parece que foi ontem que iniciei esta aventura. Começou apenas pelo simples prazer de partilhar as receitas que por aqui vou criando ou experimentando.

Tenho tido momentos de muita alegria e tenho conhecido gente fantástica que partilha a mesma paixão.

Foram muitas as publicações, comentários, gostos e partilhas nesses 365 dias, e eu só posso agradecer a simpatia de todos que tem contribuído para o crescimento diário deste espaço.

Para comemorar trago esta vaidosa Charlotte de Morangos.

• 1 pacote de Palitos de la Reine DU BOIS DE LA ROCHE
• 250 grs. queijo Ricota                                    
• 2 iogurtes gregos de morango
• 200 grs. morangos
• 1 pacote de natas (200 ml.)
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 6 folhas de gelatina incolor 

Cobertura:

• morangos q.b.
• framboesas q.b.
• mirtilos q.b.

Comece por colocar as folhas de gelatina de molho em água fria.

Bata o queijo com os iogurtes gregos.

Numa taça, coloque as folhas de gelatina espremidas e leve ao micro-ondas por 1 minuto a derreter.

Depois junte ao creme de queijo e misture muito bem.

Bata as natas bem firmes e junte o açúcar.

Triture os morangos e misture-os com as natas. 

Bata mais um pouco e envolva as natas com os morangos ao creme anterior.

Verta este creme numa forma de aro (20 cm) forrada com os palitos de la reine e leve ao frigorífico durante 4 horas, ou até o creme solidificar.

Para desenformar, abra a mola do aro, com cuidado, certificando-se de que os palitos não se colaram. Se isso acontecer, solte-os com a ajuda de uma espátula.

Com a ajuda de uma faca ou espátula comprida, coloque a Charlotte sobre o prato de servir.

Coloque os morangos, as framboesas e os mirtilos sobre a Charlotte, como decoração.

Sirva a Charlotte bem fresca.

A todos que por aqui passam, Muito Obrigada e um beijinho muito grande!

Tiramisú

Hoje, trago uma das minhas sobremesas preferidas!

Tiramisú, é uma sobremesa fresca e perfeita para qualquer dia do ano.

No fim de semana passado, fui para terras alentejanas passar o dia com os meus primos.

Foi um dia de festa cheio de alegria, boa disposição e de mesa cheia de coisas boas.

Para festas em família esta é a sobremesa ideal!

• cacau e chocolate em pó Dulcis para polvilhar   
• 220 ml. Nescafé Clássico
• 3 colheres de sopa de Whisky ou Rum
• 500 grs. mascarpone 
• 6 ovos L (usei caseiros)
• 120 grs. açúcar
• 400 grs. palitos de la Reine DU BOIS DE LA ROCHE 

Comece por bater as gemas com metade do açúcar até obter uma mistura leve e cremosa. Reserve.

Bata o mascarpone com as varas até ficar cremoso e sem grumos.

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal, quando estiverem consistentes acrescente o açúcar. 

Adicione gradualmente a mistura de queijo mascarpone e gemas de ovos. 

Envolva muito bem.

Prepare o café (220 ml. de água e 2 pacotes Nescafé) e deixe arrefecer um pouco.

Adicione as colheres de whisky ou rum, conforme preferir. 

Mergulhe os palitos, apenas o suficiente, de forma a não se desfazerem.

Disponha os palitos embebidos num recipiente (usei um pirex quadrado 28x28 cm) e cubra-os com uma camada do creme de mascarpone. 

Polvilhe a superfície com o chocolate e o cacau em pó.

De seguida, a segunda camada: se na primeira dispôs os palitos verticalmente, nesta disponha horizontalmente. 

Cubra com o restante creme de mascarpone. 

Por fim polvilhe a superfície com chocolate e cacau em pó. Leve ao frigorífico umas horas antes de servir.

Se quiserem encomendar estes produtos ou outros desta marca, entrem no site Dulcis. 

Uma sugestão deliciosa para o Natal com a família reunida à mesa.

Digam lá se não apetece?