Bolo rústico de maçãs e sultanas

Adoro sobremesas com maçã, seja em bolo, tarte ou pastéis! 
Ficam sempre bem e é rara a pessoa que dispensa uma boa fatia.

E este Bolo rústico de maçã ficou tão bom … e é tão fácil de fazer!

Ingredientes: 

• 1 chávena de farinha de trigo s/fermento
• 1 chávena de açúcar amarelo
• 1 c. de sopa de fermento em pó
• 3 maçãs médias fatiadas
• 1 chávena de sultanas
• 2 c. de sobremesa de canela
• 3 ovos L
• 1 c. de sopa de açúcar
• 120g de manteiga ou margarina derretida

Preparação: 

Descasque as maças, retire as sementes e corte-as em fatias não muito finas. Unte uma forma de 20 cm, com manteiga e forre o fundo com papel vegetal. Coloque uma camada de fatias de maça e distribua, por cima, as sultanas e polvilhe com canela.

Numa taça, bata os ovos ligeiramente. Depois junte a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó envolva um pouco e deite por cima da camada de maçã.

Derreta a manteiga e cubra a camada de farinha. Por fim polvilhe com a colher de açúcar.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante + ou – 40 minutos.

Deixe arrefecer e está pronto a servir. Polvilhe com açúcar em pó, se desejar.

 Bom apetite!

Filetes com azeitonas

Para iniciar a semana com ânimo e positivismo fiz estes filetes de peixe!

Receitas de peixe são sempre bem vindas, certo? Experimente esta receita e conquiste-os a todos. Além de saudável, é uma receita muito prática! 

Ingredientes: 

• 1 embalagem de filetes de peixe-gato ou à escolha
• sal e pimenta q.b.
• 1 c. de café de alho em pó
• 2 limões
• azeite q.b.
• ½ copo de vinho branco
• ½ frasco de azeitonas pretas às rodelas
• coentros picados q.b.
• arroz basmati ou legumes cozidos para acompanhar

Preparação: 

Tempere o peixe com sal e pimenta, alho em pó e sumo de limão. Deixe descansar pelo menos 30 minutos.

Entretanto prepare os legumes ou faça arroz basmati para acompanhar.

Numa frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite e leve ao lume médio até aquecer. Depois junte o peixe (escorrido) e deixe que ganhe alguma cor, vire de lado e deixe cozinhar mais 3 minutos. Regue com o vinho branco e deixe evaporar. Depois adicione as raspas e um pouco de sumo de limão.

Deixe refrescar um pouco e por fim adicione as azeitonas e os coentros picados. Deixe ferver e sirva acompanhado com legumes cozidos ou arroz basmati.

Bom apetite!

Salada de brócolos, grão e queijo Feta

Para facilitar um pouco as atividades diárias do lar, trago mais uma receita saborosa! 

As saladas quentes são uma opção saudável e deliciosa, e além disso são muito fáceis de preparar.

Quem vai experimentar?

Ingredientes: 

• 2 chávenas de grão de bico cozido
• 1 maço de brócolos cortado em floretes pequenos
• 9 tomates cherry cortados ao meio
• 1 queijo Feta cortado em cubos ou esfarelado
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho descascados e picado
• 1 c. de chá de pimentão doce
• 6 colheres de sopa de azeite
• vinagre a gosto
• pimenta a gosto
• amêndoa laminada (opcional)

Modo de fazer: 

Comece por cozer os floretes de brócolos em água a ferver com uma pitada de sal, só até ficarem tenros. Retire-os, escorra a água e reserve.

Numa saladeira, coloque o grão já cozido e escorrido e tempere com o pimentão-doce, a cebola e o alho picado, um fio de azeite e o vinagre. Envolva muito bem e deixe marinar por 10 minutos.

Envolva os brócolos com o grão, parta os tomates cherry cortados ao meio e misture bem. Adicione o queijo Feta e a amêndoa laminada. Regue com mais um fio de azeite e está pronta a servir.

 Bom apetite e fiquem bem!

Massa Gratinada com Fruta e Bacon

Massas são pratos práticos, fáceis e que agradam a quase toda a gente.

Este é um prato que costumo fazer, quando me apetece massa e não tenho muito tempo para cozinhar.

É um prato simples, mas muito saboroso. Espero que gostem!

Ingredientes: 

• 300g de espirais pequenas
• 3 peras médias
• 5 rodelas de ananás de lata
• 2 c. de sopa de açúcar amarelo
• 1 c. de sopa de margarina
• 250g de bacon
• 200ml de natas
• 150g de queijo Mozarella ralado
• sal q.b.

Preparação: 

Coza a massa em água abundante e sal. Escorra e reserve.

Numa frigideira, coloque as peras (sem caroços e sem pele) e o ananás cortadas em cubos, o açúcar e a manteiga.

Core-os durante 5 minutos, mexendo sempre. Reserve.

Entretanto frite o bacon numa frigideira antiaderente. Não adicione gordura, o bacon irá fritar na sua própria gordura. Depois de frito adicione-o à fruta.

Coloque a massa num tabuleiro e regue-a com as natas e disponha por cima o bacon com a fruta. Envolva ligeiramente.

Polvilhe com o queijo mozarella e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC durante 20 minutos ou até o queijo estar derretido.

Bom apetite!

Tarte de requeijão e espinafres

Com poucos ingredientes podemos realmente fazer ótimas refeições!

Eu não consigo resistir a um prato destes. Não consigo mesmo!! Adoro o aspeto estaladiço da massa e o ar cremoso do queijo misturado com os espinafres.  

Recheio: 

• 1 placa de massa folhada ou massa quebrada
• 150g de requeijão de ovelha
• 5 ovos L
• 80g de folhas de espinafres
• 1 c. de chá de coentros picados
• 1 c. de chá de alho em pó
• 50g de queijo ralado + 50g de queijo ralado
• 2 cogumelos frescos laminados para a decoração
• 1 pitada de sal

Preparação: 

Numa taça grande, coloque o requeijão, o alho, os coentros e os ovos e triture tudo com a varinha mágica até obter um creme.

Neste caso, como usei espinafres baby frescos não os salteei e piquei-os grosseiramente com a faca e envolvi tudo.

Depois acrescente o queijo ralado e volte a envolver. Tempere com uma pitada de sal e mexa.

Numa tarteira de 23 cm, cubra a massa com a mistura de espinafres e requeijão, depois coloque por cima o restante queijo ralado e decore com os cogumelos laminados, leve a cozer ao forno pré aquecido a 180ºC durante 35 minutos ou até estar dourada.   

Bom apetite!

Bolo de maçã e canela

Se estiverem a pensar fazer um bolo no fim de semana, vão ter de experimentar este!

Um bolo muito simples, fofo e de textura húmida, carregado de maçã e ainda por cima tão fácil de fazer.

Ingredientes: 

• 5 maçãs médias
• 3 ovos L
• 1 e 1/4 chávena de açúcar 
• 3/4 chávena de óleo
• 1 e 1/2 chávena de farinha s/fermento
• 1 c. de chá de fermento
• 1 c. de sopa de canela
• 1 pitada de sal

Notas:    

• a chávena medidora é de 240 ml.
• não existe a necessidade de regar a maçã com sumo de limão, pois a receita é rápida de fazer.
• eu usei metade de açúcar amarelo e metade de açúcar moreno e polvilhei o bolo com açúcar amarelo, antes de ir ao forno.

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e forre com papel vegetal um tabuleiro com 25 x 17 cm (também pode usar uma forma redonda com 25-30cm de diâmetro).

Descasque as maçãs, remova os caroços, corte em cubos (com 1cm máximo) e reserve.

Numa taça, à parte, junte os ovos, o açúcar e o óleo e bata até ficar homogéneo. Adicione a farinha, o fermento, a canela e o sal e envolva só até ficar homogéneo. Junte as maças e volte a envolver.

Verta a massa na forma, polvilhe com açúcar e leve ao forno cerca de 40-45 minutos ou até o palito sair limpo.

Receita da Filipa Gomes  

Bom apetite e um excelente fim de semana!

One Pot Pasta de Peru e legumes

Há dias que não temos tanta energia ou vontade para cozinhar. Para não ceder ao facilitismo de ir ao take away mais próximo, há que arranjar alternativas para enfrentar o fogão de forma rápida e simples, sem grande trabalho ou complicações. 

Aqui fica uma fantástica sugestão!

Ingredientes para 3 pessoas: 

• 1 c. de sopa azeite
• 5 salsichas de peru
• 1 chávena de massa (usei do Lidl)
• 6 cogumelos Portobello laminados
• 1 embalagem de Bimis ou 1 cabeça de brócolos, cortado em pedaços de 5 cm
• 1 dente de alho picado
• ½ chávena de caldo de galinha
• ¼ chávena de queijo ralado
• sal e pimenta a gosto

Preparação: 

Numa frigideira antiaderente grande, aqueça o azeite em lume médio-alto. Adicione as salsichas cortadas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que comece a dourar, cerca de 3 a 4 minutos. Junte os cogumelos e deixe cozinhar durante 3 minutos. Vá mexendo ocasionalmente.

Adicione os brócolos e cozinhe, mexendo, até ficarem de um verde brilhante, cerca de 2 minutos. Adicione o alho e a massa e cozinhe, mexendo até que o alho fique perfumado, cerca de 1 minuto.

Misture o caldo de galinha e tape a frigideira com uma tampa.

Deixe cozinhar, mexendo sempre, até que a massa absorva todo o líquido, cerca de 8 a 10 minutos. Misture o queijo ralado e tempere com sal e pimenta a gosto.

Sirva imediatamente ou guarde no frigorífico até 3 dias.

Quem resiste??

Esparguete de Salmão

Quando não temos tempo para refeições elaboradas, que tal uma massa rápida com salmão?

Um prato de peixe é sempre uma excelente opção, mas quando se trata de salmão é difícil conseguir resistir!

Ingredientes para 3 pessoas: 

• 2 lombos de salmão
• 1 cebola média
• 1 dente de alho médio
• 1 pacote de natas light
• raspa de ½ limão
• 1 c. de sopa de sumo de limão
• azeite q.b.
• esparguete a gosto
• 1 pitada de pimenta
• 1 pitada de sal
• coentros q.b.

Preparação: 

Comece por cozer o esparguete numa panela grande com bastante água, um pouco de sal e um fio de azeite, depois de cozido deixe escorrer.

Agora numa frigideira junte o alho e a cebola picada com um fio de azeite, refogue bem em lume médio.

Depois junte o salmão e deixe ganhar cor, quando tiver quase cozinhado esmague um pouco para separar as lascas, tempere com pimenta e sal.

Adicione agora a raspa e o sumo de limão e por fim as natas seguidas do esparguete já cozido e escorrido, misture tudo bem e está pronto a servir com um pouco de coentros picados. 

 Bom apetite!

Bolo rápido de cenoura e côco

Esta receita de bolo de cenoura é infalível: basta juntar todos os ingredientes e colocá-los no liquidificador.Tão simples quanto isto! 

Pegue no papel e na caneta, aponte os ingredientes e experimente este bolinho que vai adorar.

Ingredientes: 

• 250g de cenoura cortada em pedaços
• 4 ovos L
• 220g de açúcar
• 100g de coco ralado
• 150g de farinha sem fermento
• 1 c. de chá de fermento em pó
• açúcar em pó ou coco ralado para polvilhar q.b.

Preparação: 

Unte uma forma (22cm) com manteiga e polvilhe com farinha, reserve.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque num liquidificador a cenoura cortada em pedaços, os ovos e o açúcar e bata bem.

Depois, adicione gradualmente a farinha, o fermento e o coco e misture mais um pouco até ficar uma massa homogénea.

Verta a massa na forma e leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos (faça o teste do palito).

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Sirva polvilhado com coco ralado ou com açúcar em pó.

Receita da querida Ana, do Blog O Pecado Mora em Casa

 Mais simples é impossível!

Bom apetite!

Bolo rápido de laranja

Com os dias quentes não apetece ficar muito tempo na cozinha e nada melhor que um bolo de laranja de liquidificador simples e delicioso.

Sem grandes complicações e, para somar mais vantagens, sem ficar com muita louça para lavar.

E assim temos um bolinho feito para o lanche em pouco tempo!

Ingredientes: 

• sumo e raspa de 1 laranja grande ou 2 médias
• 3 ovos L
• 150 ml de óleo
• 1 e ½ chávena de açúcar
• 1 e ½ chávena de farinha de trigo s/ fermento
• 1 c.  de sopa de fermento em pó

Preparação: 
No liquidificador adicione a raspa e o sumo da laranja, os ovos, o óleo e o açúcar e bata.

Para não forçar o liquidificador, coloque essa mistura num recipiente e adicione a farinha e por fim o fermento e envolva bem.

IMPORTANTE: como a quantidade de sumo varia de laranja para laranja, se depois que acrescentar a farinha a massa ficar muito grossa coloque um pouco mais do sumo de laranja. Mas caso não tenha, pode acrescentar leite ou água.
Vai a cozer em forno preaquecido em 180ºC por aproximadamente 45 minutos.

Faça o teste do palito.

Receita do Blog Panelaterapia

Bom apetite!

Pudim de chia e chocolate

 A receita de hoje é perfeita para saborear em qualquer altura do dia ou da semana, mas se for consumida nos dias calmos de um fim de semana, sabem ainda melhor!

A cremosidade destes copinhos rapidamente se transforma numa saudável sobremesa. 

Saudável, mas não menos deliciosa por isso, este pudim é uma excelente opção.

Ingredientes para 3-4 copinhos: 

• 250ml de bebida de amêndoa (ou outro sabor: côco, aveia, arroz)
• 1 banana grande madura
• 50g de chocolate negro derretido
• 1 c. de sopa de farinha de alfarroba
• 1 ½ c. de sopa de cacau cru
• 1 c. de sobremesa de canela
• 3 c. de sopa de sementes de chia
• 1/2 c. de sopa de mel (opcional)
• granola e fruta fresca para decorar

Preparação:  

Leve o chocolate negro a derreter no micro-ondas ou em banho-maria. 

Depois de estar completamente derretido deixe arrefecer um pouco.
Verta a bebida de sabor numa taça média. Adicione o chocolate, o cacau e a alfarroba e mexa muito bem até estar tudo perfeitamente diluído.
Com um garfo esmague muito bem a banana misturada com a canela e acrescente ao líquido. Envolva bem e por fim adicione a chia. Mexa muito bem e verta em copinhos.
Leve ao frio até à hora de servir.

Decore a gosto com fruta fresca ou granola.

Receita da querida Susana, do Blog Basta Cheio

Bom apetite!

Copinhos de morango

 Adoram morangos?

Entramos finalmente na sua época, o que para mim é uma grande alegria. Os morangos são uma das minhas frutas preferidas e agora estão ainda mais saborosos, nutritivos e baratos.

Então não deixe de experimentar esta sobremesa fresca, deliciosa e que não necessita de muitos ingredientes!

Ingredientes: 

• 2 saquetas de gelatina de morango
• 500ml de água a ferver
• 150ml de leite condensado
• 400ml de natas batidas
• 250g de morangos + 100g de morangos para decoração

Preparação: 

Coloque a gelatina numa taça e adicione a água a ferver. Mexa bem até que se dissolva.

Deixe arrefecer um pouco, depois junte e envolva delicadamente o leite condensado e as natas batidas.

Arranje os morangos e triture 250g. Adicione ao preparado anterior e mexa bem.

Verta em pequenos copos e leve ao frigorífico até solidificar.

Sirva bem fresquinhos e decore com morangos aos pedacinhos.

Receita da querida Ana, do Blog O Pecado Mora em Casa

Bom apetite!