Tarte de frango, alheira e requeijão

As tartes salgadas, permitem usar uma grande variedade de ingredientes e são sempre muito práticas.
Uma tarte é sempre uma excelente opção para uma refeição mais leve e é ótima na companhia de um bom prato de sopa!

É uma refeição económica e deslumbrante para celebrar estes dias de Primavera.

Ingredientes para a massa: 

• 400g de farinha t65
• 200g manteiga gelada (em cubos pequeninos)
• 1 pitada de sal
• 1 ovo M
• 50-75ml de água fria

Numa taça, misture a manteiga, a farinha, o sal e misture com as mãos ou com um robô, mas sem deixar aquecer a manteiga.
À parte, misture o ovo e a água e aos poucos adicione à massa. Numa bancada enfarinhada amasse tudo e divida a massa em duas partes. Envolva em pelicula aderente e guarde no frigorífico pelo menos 30 minutos.

Para o recheio: 

• 1 cebola média
• azeite q.b.
• sal q.b.
• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho
• 500g de peito de frango
• sumo de ½ limão
• 3 tomates pelados
• 2 c. de sopa de mostarda
• 1 c. de sopa de molho inglês
• 2 c. de sobremesa de mostarda
• 1 requeijão, (200g)
• 500g de peito de frango
• salsa picada
• raspa de limão
• 1 gema de ovo

Preparação: 

Corte os peitos de frango e tempere com sal, alho, pimenta e sumo de limão. Reserve.

Faça o refogado com azeite, cebola e louro, depois junte o sal e a pimenta. Deixe refogar, e junte o tomate e um pouco da polpa.
Adicione o molho inglês e a mostarda. Misture e deixe fervilhar.
Junte o frango e deixe cozinhar tapado em lume médio por 10/15 minutos.
Depois de frio, desfie o frango e misture com o molho. Depois junte a alheira sem pele, o requeijão esfarelado, a salsa picada e a raspa do limão, mexa bem até ficar tudo envolvido. Reserve.

Retire a massa do frigorífico 6/8 minutos antes, estenda com rolo numa superfície enfarinha e forre o fundo e as laterais de uma tarteira de 26cm de diâmetro. Estenda o outro disco e faça umas 10 tiras.

Recheie a tarte e tape com as tiras intercaladas. Passe o rolo para selar a massa e corte os excessos. Calque o rebordo com um garfo e pincele a superfície da massa com uma gema batida. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante 45 minutos. Sirva com uma salada de legumes.

Receita adaptada querida da Filipa Gomes, do Livro “Cozinha com um Twist”.

 Perfeita!

Tarte de requeijão e espinafres

Com poucos ingredientes podemos realmente fazer ótimas refeições!

Eu não consigo resistir a um prato destes. Não consigo mesmo!! Adoro o aspeto estaladiço da massa e o ar cremoso do queijo misturado com os espinafres.  

Recheio: 

• 1 placa de massa folhada ou massa quebrada
• 150g de requeijão de ovelha
• 5 ovos L
• 80g de folhas de espinafres
• 1 c. de chá de coentros picados
• 1 c. de chá de alho em pó
• 50g de queijo ralado + 50g de queijo ralado
• 2 cogumelos frescos laminados para a decoração
• 1 pitada de sal

Preparação: 

Numa taça grande, coloque o requeijão, o alho, os coentros e os ovos e triture tudo com a varinha mágica até obter um creme.

Neste caso, como usei espinafres baby frescos não os salteei e piquei-os grosseiramente com a faca e envolvi tudo.

Depois acrescente o queijo ralado e volte a envolver. Tempere com uma pitada de sal e mexa.

Numa tarteira de 23 cm, cubra a massa com a mistura de espinafres e requeijão, depois coloque por cima o restante queijo ralado e decore com os cogumelos laminados, leve a cozer ao forno pré aquecido a 180ºC durante 35 minutos ou até estar dourada.   

Bom apetite!

Mousse de castanha e requeijão

Não fossem elas as rainhas do S. Martinho, e também serem um dos meus frutos preferidos de Outono!

As castanhas são consumidas na sua grande maioria assadas ou cozidas com erva-doce, mas além de assadas, as castanhas também podem ser confecionadas das mais variadíssimas formas, como em sopas ou purés, no acompanhamento de pratos, ou até mesmo em sobremesas e bolos. 

Desta vez são as protagonistas desta deliciosa mousse, receita do meu querido amigo Célio! 

Ingredientes: 

• 350g de creme de castanha e baunilha *
• 1 folha de gelatina                                                   
• 150g de Requeijão de vaca
• 200ml de natas para bater
• cacau em pó

Nota:  *O creme de castanha e baunilha que usei é da marca Bonne Maman e existe à venda nos supermercados na secção dos doces e compotas. Por ser um creme que já contém açúcar adicionado, esta sobremesa não necessita de mais açúcar.

Se possível preparem a mousse de véspera e deixem refrigerar durante a noite.

Preparação: 

Coloque a folha de gelatina numa taça com água durante alguns minutos para hidratar.

Coloque um tachinho com o creme de castanha em lume baixo e aqueça, sem deixar ferver. Junte a folha de gelatina escorrida e mexa até esta se dissolver no creme.

Coloque o requeijão em pedaços dentro do copo da C. Companion ou de um robot de cozinha (caso não tenha um robot, use um copo alto e a varinha mágica) e triture até ficar bem cremoso e macio. Junte ao creme de castanha e misture.

À parte, bata as natas até que fiquem bem firmes. Incorpore a mistura de creme de castanha e requeijão nas natas, envolvendo com uma espátula em movimentos suaves.

Por fim distribua a mousse por tacinhas e leve a refrigerar durante pelo menos 4 horas. Na hora de servir polvilhe com cacau em pó.

Receita do Blog Sweet Gula 

 Obrigada, Célio! 
É maravilhosa!

Mousse de requeijão e manga

A receita de hoje é uma sobremesa leve, fresca e muito simples de preparar. 

É perfeita para estes últimos dias quentes de Verão!

A cremosidade desta mousse não deixa ninguém indiferente.

Ingredientes para 6 copinhos: 

• 250g de Requeijão de vaca (usei de mistura)
• 1 manga média + 1/2 manga
• 40g de açúcar em pó                             
• 1 c. (sopa) de mel
• raspa da casca de 1/2 limão
• 1 iogurte natural

Preparação: 

Coloque o requeijão em pedaços dentro do copo da C. Companion ou de um robot de cozinha (caso não tenha um robot, use um copo alto e a varinha mágica). 

Descasque a manga, retire toda a polpa descartando o caroço e junte ao requeijão.

Adicione o açúcar em pó, o mel, a raspa de limão e triture tudo com a lamina trituradora durante 1,30 min./Vel. progressiva 6,7,8,9,10 até obter um creme bastante homogéneo. Com uma espátula baixe o creme que ficou nas paredes do copo e volte a triturar.

Depois adicione o iogurte e bata mais um pouco para envolver, programe 1 min./Vel.11 e 12. 

Por fim distribua a mousse por tacinhas ou copinhos individuais e leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas.

Antes de servir triture a 1/2 manga e distribua o puré de manga pelas tacinhas.
Decore com pedaços de manga e folhas de hortelã (opcional).

Receita do querido Célio do Blog Sweet Gula 

Simples e deliciosa!

Folhado de Salmão, Requeijão e Espinafres

Mais uma receita de peixe, e mais uma vez o salmão volta a ser o ingrediente principal…

Desta vez, numa tarte de salmão que gosto bastante de fazer, e que de certa forma agrada a todos os gostos. Para além de ser muito prática é mesmo boa e saborosa.

Experimentem!

Folhado de Salmão, Requeijão e Espinafres

• 2 chávenas de salmão desfiado
• ½  alho-francês
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 embalagem de folhas de espinafres
• 2 requeijões
• 1 colher de chá de pimenta rosa
• sal q.b.
• 1 embalagem de massa folhada retangular
• 1 ovo
• sementes de papoila q.b.

Refogue o alho-francês cortado às rodelas na manteiga, junte as folhas de espinafres e quando estas murcharem junte os requeijões desfeitos e por fim o salmão.

Tempere com sal e a pimenta rosa e deixe arrefecer.

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Desenrole a massa e espalhe o recheio pela mesma, deixando uma borda em todo o redor.

Enrole como se fosse uma torta e coloque num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Pincele com o ovo batido e polvilhe no centro com sementes de papoila.

Leve ao forno por 20 minutos ou até que a massa esteja a seu gosto. Sirva com uma salada.

Receita chefonline.continente.pt

Bom apetite!

Tarte de Requeijão, Maçã e Erva-doce

Hoje trago uma receita deliciosa e bem fresquinha, a condizer com a Primavera que acabou de chegar!

Na primavera apetecem pratos leves e coloridos, piqueniques no campo, gelados em esplanadas junto ao rio, os pés descalços na relva fresquinha... a Primavera sabe a promessa de dias cheios de cor e felicidade.

Para saborearmos a estação, que por sinal é a minha preferida, nada melhor do que uma tarte bem saborosa.

Tarte de Requeijão, Maçã e Erva-doce

• 4 ovos L
• 1 iogurte natural
• 200g de requeijão de mistura
• 3 maçãs, descascadas e descaroçadas
• 220 g de açúcar
• 1 colher de chá de erva-doce
• 90 g de farinha maizena
• 1 maçã, para decorar

Preparação: 

Comece por pré aquecer o forno a 180°C.

Num robot de cozinha, coloque as 3 maçãs descascadas, a erva-doce e restantes ingredientes. Bata/triture tudo durante 2 minutos até ficar uma massa homogénea.

Deite a mistura numa tarteira (usei uma de 23 cm de diâmetro), previamente untada.  

Corte uma maçã em quartos e depois corte em fatias finas (usei a mandolina da Borner) e coloque sobre a massa, tendo o cuidado de esta não se afundar.

Leve ao forno a assar, por cerca de uma hora.

Retire do forno, e deixe arrefecer antes de desenformar.

Receita da querida Mariana, do Blog Receitas para a Felicidade

Uma combinação perfeita de sabores!